从早食摊娘子到当朝首富，古人送钱抢破头 当前位置： 首页 › 言情小说 › 《从早食摊娘子到当朝首富，古人送钱抢破头》 第90章 野鸡瓜子（二） 二十道以鸡为主角的菜肴，被各自的帮厨或掌厨亲自捧着，鱼贯送至评判席前的长案之上。 一时间，长案上琳琅满目，热气氤氲，各色香气如同实质般交织碰撞，浓郁得几乎化不开。 评判们早已正襟危坐，神色肃然。 十双眼睛一同扫过长案。 长案上都是以“鸡”为食材的菜品，基本上契合了题目“山鸡啄雪松柴”中的“山鸡”一词。 当许桑柔那盘与众不同的“野鸡瓜子”被放置其中时，立刻引来了最多的目光。那精巧玲珑的“瓜子”，那金黄油亮的松仁，在周围大块大碗的鸡馔映衬下，显得格外别致，也格外扎眼。 “哼，花巧有余，大气不足。”府城陈员外瞥了一眼，鼻腔里又发出一声冷哼，语带讥诮，“琼宴赛考的是真功夫，不是闺阁里的点心手艺。” 他率先将目光投向范师傅那盘分量十足的“黄焖栗子鸡”，显然更欣赏这种厚重的风格。 评判们开始依序品评，长案前银箸起落。 等众人品到锦楼范师傅的“黄焖栗子鸡”时，几位评判频频点头。 王员外夹起一块鸡肉，入口酥烂脱骨，浓郁的酱香与栗子的甘甜完美融合，咸鲜中带着回甘，他满意地捋了捋胡须：“嗯，火候老到，酱味醇厚，栗子软糯入味，是范师傅一贯的扎实功夫！不错！”旁边几人也纷纷附和。 轮到醉云居刘师傅的“八宝葫芦鸡”时，更是引来一阵赞叹。 当刘师傅亲自用小刀划开那金灿灿的“葫芦”时，内里五彩缤纷、热气腾腾的八宝馅料显露出来，香气扑鼻。 陈员外用勺子将一小块八宝葫芦鸡送入嘴中，酥脆鸡皮的内里是丰富鲜美、口感层次分明的馅料。 他眼中掠过一丝惊艳，赞道：“好极，形制奇巧，馅料调和精妙，咸鲜得当，火候掌控亦是上乘！刘师傅匠心独运，当得起一个‘绝’字！” 终于，大家的筷子伸向了许桑柔那盘“野鸡瓜子”。 大多数评判脸上带着明显的好奇或审视，唯有陈员外，嘴角依旧噙着那抹不屑的淡笑，仿佛在等着看一出笑话。 王员外年长持重，他先夹起一粒晶莹的冬瓜“瓜子”。 甫一入口，牙齿轻合，“咔嚓”一声极细微的脆响，冬瓜的清甜汁水瞬间在齿间迸溅开来，这冬瓜瓜子泡过一点干薄荷汁，带着一丝微凉，如同咬破了一颗冰晶，瞬间涤**了之前品尝厚重菜肴带来的些许油腻。 而后夹起了一小块那被浓稠酱汁包裹的野鸡丁。 鸡丁极小，却异常弹牙紧致，带着野物特有的那种结实鲜香在咀嚼中被完全释放，混合着恰到好处的咸鲜酱味、花椒的微麻以及花雕酒的醇香余韵，极富有冲击力。 牙齿碾过那炸得金黄酥脆的松子仁，浓郁的坚果焦香瞬间充斥口腔。那带着山林松脂气息的独特油脂芬芳，与鸡肉的鲜、冬瓜的甜、酱汁的咸鲜完美交融，形成一种令人难以言喻的、层次极其丰富却又和谐无比的绝妙滋味。 仿佛瞬间置身于冬日初霁的山林，林深处有一木屋，木屋外堆着松木柴火，脚下是松软的雪地，耳边是山鸡振翅的扑棱声，鼻尖是松枝与雪粒的清冽气息。 这道菜就像是一幅画，正正好地对应了“山鸡啄雪松柴”的诗句！ 王员外脸上的皱纹仿佛瞬间被这滋味熨平了，深深地吸了一口气，他忘了评判的仪态，几乎是下意识地又飞快拿起了勺子，这次特意舀了松仁和鸡丁、冬瓜“瓜子”的组合。 旁边的陈员外，原本带着轻慢的笑意，随意夹起几粒送入口中。 然而，当他感受到那充满山野灵韵的滋味时，他脸上的笑容骤然僵住了。 那嘲讽的神色如同春雪在阳光照射下迅速消融，取而代之的是一种混合着震惊、错愕和某种被彻底颠覆认知的茫然。 他握着筷子的手指，无意识地收紧，指节微微泛白。 喉咙艰难地滑动了一下，似乎想说什么，却又被口中那仍在持续冲击味蕾的绝妙味道堵了回去。 这是什么？他刚刚仿佛真的吃到了“雪”！那题目的词句仿佛就展现在他的眼前！ 她到底是怎么做到的？ 他死死盯着盘中那金黄的松仁和晶莹的“瓜子”，眼神复杂变幻。 其他几位评判也大抵如此，方才的喧哗赞叹骤然安静下来，只剩下银箸触碰盘碟的细微声响和各自眼中难以掩饰的惊艳。 评判席上的风云变幻，一丝不落地落入观赛区众人的眼中。 张贵娘松了一口气，摆手道，“我就知道我家岁岁厨艺不凡，那都是在厨神座下当童子转世来的！” 许路年紧握的拳头缓缓松开，瞬间也没那么紧张了。 珍娘子和赵先生对视了一眼，咧了咧嘴，几乎要欢呼出声。 阿飞兴奋地抓住闵流照的胳膊用力摇晃：“郎君看见没看见没！那老家伙的脸看起来都黑沉沉的，哈哈哈！”闵流照被他摇得头晕眼花，眼睛却亮晶晶的。 他目光平静地落在许桑柔挺直的背影上，唇角却勾起一丝极淡、极深的笑意。 他比任何人都更清晰地捕捉到了许桑柔这道菜里那石破天惊的呼应——野鸡丁对应“山鸡”，炸至金黄、散发着浓郁山林气息的松子仁，可不正能够对应那被“啄食”的“松柴”最精髓的香味么！ 而那晶莹剔透的冬瓜“瓜子”，不知岁岁用了什么法子，怕是能尝出几口“雪”的味道来。 真真是神来之笔的点睛。 这已不是简单的解题，而是以食材为笔墨，在盘中绘出了一幅活色生香的“山鸡啄雪松柴”图！这份巧思，这份将风雅题目化为极致滋味的本事，才是真正的庖厨大道。 品评在一种近乎肃穆和惊讶的气氛中结束。 评判们低声商议片刻，主评判王员外站起身，清了清嗓子，声音洪亮地宣布：“琼宴赛礼县初试第一轮，经诸位评判品鉴，决出前三甲： 第三名，锦楼，范大厨，‘黄焖栗子鸡’味厚香醇，功底扎实！ 第二名，醉云居，刘大厨，‘八宝葫芦鸡’匠心巧制，形味俱佳！” 上一页 目录 下一页 quanben.io