从早食摊娘子到当朝首富，古人送钱抢破头 当前位置： 首页 › 言情小说 › 《从早食摊娘子到当朝首富，古人送钱抢破头》 第86章 红烧羊排（二） 王云珠笑了，她的笑容自信而笃定，还带着带着商人女儿出身的那种洞悉商机的敏锐：“许小娘子何必自谦？你的手艺，便是最大的底气！我来此就被你那一碗蟹肉鸡汤盖饭给狠狠摄去了心魄，足以窥见功力。更难得的是你那推陈出新的心思。板栗烧鸡、鲍菇鸡汤焖饭…… “皆是寻常食材，却做出非凡滋味。府城那些所谓的老字号酒楼，固步自封者多，能如你这般心思灵巧、肯在味道和新意上下死功夫的，实在是凤毛麟角！” “你在求学巷开的这家食肆，名声早已传到了府城，我这些时日一直在府城从未去过外面，都已听闻礼县有家许家食肆做的吃食实在好吃。此等口碑，此等潜力，又岂会是那池中之物？我王云珠看人看事，少有走眼。投你，我信得过！” 阳光穿过树叶的间隙，洒在两位年轻女子身上。 一个沉稳内敛，身负厨艺，一个爽利干练，目光如炬。 这一刻，一种基于实力与眼光的高度认同感在彼此心中油然而生。 未来商业版图的模糊轮廓，仿佛在二人的讨论下已在眼前徐徐展开。 许桑柔眼中终于漾开真切的笑意，爽朗如此刻秋季的风，她郑重地点头：“好！王娘子快人快语，信我许桑柔。那便依你所言，铺子地契归还张老爷子。到那时，我们联手，在河东市集，开一家更大、更好的饭店！他日如若酒楼落成，或于府城开张，王娘子依旧是我的合伙人！” 王云珠虽然未曾听过什么“合伙人”一词，但心中却觉得用在此处颇为合意，便愉快地点点头。 “一言为定！”王云珠伸出手，许桑柔微微一怔，随即也伸出手，两只手在空中轻轻一击掌。 一个合伙入股的口头契约，便在两个聪慧女子的相视一笑中，悄悄达成。 “岁娘！” “云珠阿姐！” 二人互换了年岁，外加称呼的转变，显得二人之间自然而亲昵。 既已结盟，便是亲如一家人。 许桑柔索性邀请道：“云珠阿姐如若不嫌弃，今日便随我回家里用顿便饭？也认认门，见见我爹娘弟妹。” “那可真是求之不得！”王云珠欣然应允。她正想看看，能养出许桑柔这般人物的，是怎样的家庭。 许是张老爷子那几日困在柴房里也伤了根本，一整个下午都在昏沉沉睡中，等待到夕阳快落下时分，也没有醒来。 张贵娘只好带着许桑柔、王云珠等人回家，做了晚饭让阿飞再送过来给闵流照他们。 这夕阳余晖将几人归家的身影拉得长长的。 城西鹊儿巷到明礼巷还是很有一段距离的，几人还路过了一个小市集，王云珠亲自挑了些瓜果带着上门，说晚上吃完还能吃些水果。 等到了家，那夕阳的最后一丝余光也隐去。 许桑柔推开院门，一股温馨的烟火气扑面而来。 “爹，秋鸿，平吟，我们回来了！还带了贵客！”许桑柔扬声唤道。 许路年正坐在院中矮凳上抱着许平吟在指着桌上的一本书念叨着什么，闻言抬起头，一张赤红脸庞露出朴实敦厚的笑容。 许秋鸿也从房间里探出来，他眉眼间带着读书人的清秀文气，看到王云珠和琳儿，便从自己屋里出来，有些腼腆地行礼问好。 许平吟扎着两个羊角辫，像只活泼的小鹿从她父亲怀里挣扎蹦跳出来，乌溜溜的大眼睛好奇地打量着两位陌生的漂亮姐姐。 许桑柔简单介绍了王云珠和琳儿，只说是投缘的朋友。具体的商业计划她打算寻个别的时间好好跟家人再仔细说说，这时候就先不说了。 王云珠落落大方地与众人见礼，毫无富家小姐的架子，反倒是读书通达，言谈间也考教了许秋鸿一些，满意地点点头。 “今日要带王娘子她们回来吃饭，我们路上路过了个小集市，也割了条好羊排，买了羊蝎子和上好的肥羊片。”张贵娘一回来就钻到了厨房，她在厨房忙活着，声音洪亮地传出来。 “娘，我来帮您！”许桑柔卷起袖子就要进厨房，也没有别的，想到记忆里阿娘羊肉只会用萝卜炖之后，她就单纯想帮忙了…… “哪用你，你陪王娘子说话！”张贵娘连忙道。 王云珠却笑着站起身：“伯母，桑柔妹妹，我在家也常给我爹打下手，生火烤肉最是在行！今日便让我来生火吧，也让琳儿跟着学学！” 她并非客套，说着便挽起袖子，露出半截白皙却并不娇弱的手腕，动作麻利地走向灶台。 许桑柔见她眼神真诚，动作熟练，便不再推辞，笑着对一旁有些无措的阿飞道：“阿飞，今日便放你假，回去陪王老夫子读书吧。灶下有云珠姐姐帮手呢。” 阿飞挠挠头，笑一笑，应声去了。 灶膛里的火，很快在王云珠手下欢快地跳跃起来。 松木柴禾燃烧发出噼啪轻响，橘红色的火苗一直在跳跃着，将暖意和光亮充满整个灶房。 眼下天也黑了，琳儿也自发帮忙点亮厨房的壁笼来。 许路年和许秋鸿也忙活起来，擦桌椅的擦桌椅，洗瓜果洗青菜样样都来，最清闲的反而是坐在椅子上许平吟，这小孩儿玩起琳儿送她的一朵粉色头花来。 肥瘦相间的羊肋排已被许桑柔利落地斩成寸段，冷水下锅。 王云珠适时添入几片老姜、一勺黄酒。随着水温升高，浮沫渐渐涌出，被许桑柔用勺子仔细撇去。焯水后的羊排捞出，沥干水分，显出紧实的肉质纹理。 “滋啦”一声热锅凉油滑过，几块晶莹的猪板油下锅，瞬间融化，溢出浓烈的荤香。一大把拍碎的姜块、几粒饱满的八角、一小段桂皮投入油中，辛香被热力瞬间激发，霸道地弥漫开来。 羊排倾泻入锅，与滚烫的油脂和香料猛烈碰撞，爆发出爆裂声响和更加浓郁的肉香。 许桑柔手腕翻飞，锅铲急炒，羊排表面迅速染上诱人的焦糖色。黄酒沿着锅边淋入，“嗤嗤嗤”的声音，酒香蒸腾，带走最后一丝膻气。接着是深褐色的老抽调色，清亮的生抽提鲜，一大勺晶莹的黄糖落入锅中。最后注入滚烫的清水，堪堪没过羊排。 “云珠阿姐，中火。”许桑柔跟王云珠说道。 王云珠立刻会意，将灶膛里几根粗柴抽出，只留均匀燃烧的中火。锅盖合上，只留一丝缝隙。锅中很快传来“咕嘟咕嘟”的轻响，比原先那些声响都要温柔许多。 浓郁的酱香、肉香、香料香混合着水汽，从锅盖缝隙中丝丝缕缕地渗透出来，越来越醇厚，越来越霸道，渐渐充盈了整个小院，引得院中的许秋鸿和许平吟都忍不住吸着鼻子往灶房张望。 趁着炖羊排的间隙，许桑柔取过另一口炒锅。 上好的羊后腿肉，已被她顶刀切成薄如蝉翼的肉片，粉白相间，纹理清晰。一大把新鲜的小葱，葱白葱绿分开，葱白切寸段，葱绿切丝。 锅烧至极热，一勺清亮的菜籽油滑入，瞬间青烟微起。先下葱白段，随着一声爆响，那浓郁的葱香便袭了出来。 那香气是如此猛烈纯粹，带着一股冲劲儿，瞬间压过了锅中炖煮的羊排酱香，十分霸道。 让人只觉得精神一振。 葱白爆至边缘微黄，散发出焦香时，许桑柔手腕一抖，雪白的羊肉片如同雪花般撒入滚油热葱之中！ 肉片遇热瞬间蜷缩变色，油脂与葱香在猛火下激烈交融。 锅铲急翻如骤风，为的是让肉片都均匀受热，从粉白迅速转为诱人的浅褐色。 此时，淋入一圈酱油，咸鲜的酱香瞬间融入。最后一把翠绿的葱丝撒入，快速翻炒两下，葱绿将熟未熟，保持着鲜艳的色泽和爽脆的口感。 整个过程在王云珠和琳儿看来，实在是快如闪电，从下锅到出锅，不过才将将几十息的功夫。 一盘葱爆羊肉被琳儿端上院中的石桌上。 那羊肉片嫩得不可思议，边缘带着一丝恰到好处的金边，裹着油亮浓郁的酱汁，其间点缀着焦黄的葱白段和翠绿的葱丝。浓郁的葱香混合着羊肉特有的鲜香，瞬间勾住在场所有人的魂魄。 用着最顺手的砍骨刀将羊脊骨斩成大块，同样冷水下锅焯透，再用清水冲洗，彻底洗净血沫。 换上一口厚实的陶罐，羊蝎子、几大片老姜、一勺黄酒，注入足量的清水，放在灶膛上慢慢煨着。 等待汤熬好的时间里，张贵娘也亲自下场炒了时蔬，都是在井边那花圃摘得几种青菜，炒在一起，碧绿油亮，还有一大碗金黄油润、蓬松喷香的炒鸡蛋。 当最后一道清炖羊蝎子汤被端上那张摆在院中大树下那个石桌上时，上方的天空中已经亮起了星星点点和一轮弯月。 期间许桑柔还特意让许秋鸿送去对门闵家，给王老夫子和阿飞送去晚食。 昏黄的油灯点亮，又添了院中各处的壁灯和石灯，照亮了一桌简单却令人垂涎欲滴的饭菜，也照亮了围坐在一起、其乐融融的一群人的笑脸。 “开饭了！”张贵娘一声招呼，如同吹响了吃饭的号角。 王云珠平身没有什么特别热爱的事情，但唯独有一个，就是她好美食。 这时候的她早已被那持续不断的香气撩拨得腹中轰鸣。 也顾不得什么矜持了，她迫不及待地先接过来许桑柔舀好的一小碗清炖羊汤。 乳白的汤汁滚烫，吹开热气，小心啜饮一口。 一股难以言喻的、温润醇厚的鲜甜瞬间在口腔中弥漫开来，如同最温柔的暖流，顺着喉咙滑下，熨帖了四肢百骸。没有一丝膻味，只有羊肉最本真的清甜和骨髓的浓香，被时间熬煮得淋漓尽致。 再夹起一块红烧羊排。酱红色的排骨裹着浓稠发亮、仿佛能拉丝的酱汁，颤巍巍地挂在骨头上。入口轻轻一抿，那炖煮到极致酥烂的羊肉便轻易脱骨，浓郁的酱香、鲜甜的肉香、以及八角桂皮等香料交织出的喷香滋味，在口中轰然炸开。 咸中带甜，甜而不腻，肥瘦相间的部位入口即化，带着丰腴的油脂香气，瘦的部分也丝毫不柴，吸饱了汤汁，滋味十足。王云珠吃得眼睛都亮了，连连点头。 那葱爆羊肉更是绝妙。羊肉片嫩滑得不可思议，几乎入口即化，包裹着咸鲜浓郁的酱汁，爆炒带来的镬气十足。焦香的葱白段和爽脆的葱丝提供了绝妙的口感层次，葱香与肉香完美融合，浓烈又和谐。一口下去，满嘴生香，让人忍不住想立刻扒一大口米饭！琳儿吃得根本停不下来。 “岁娘，”王云珠吃得完全不顾形象，一边斯哈着气，怕被那羊肉烫到嘴，一边由衷地赞叹，眼中闪烁着近乎崇拜的光芒，“你还缺姐姐吗？会生火会吃饭的那种？我这就回家打包行李！” “噗嗤！”许秋鸿第一个没忍住笑出声。 “哈哈哈！”张贵娘拍着大腿笑得前仰后合。 许路年憨厚的脸上也满是笑意，许平吟更是咯咯咯笑得像只快乐的小鸟儿。 许桑柔也被她这夸张又真诚的“求职”逗得忍俊不禁，院中充满了快活的空气。 一顿饭吃得宾主尽欢，盘碗几乎见底。连汤汁都被许秋鸿拌了米饭，吃得干干净净。 饭后，阿飞也过来了。 许桑柔拿出干净的大海碗，细心分装。 一碗是给闵流照的：满满的葱爆羊肉，堆尖的红烧羊排，还有一大勺金黄的炒鸡蛋。 另一碗是给张老爷子的：清淡的炒时蔬，软嫩的炒鸡蛋，还有一大碗撇去了浮油、温度适中的清炖羊汤。 “阿飞，辛苦你再跑一趟医馆。这碗丰盛的给逐月，他守了一天辛苦了。这份清淡的给老爷子，羊汤温补，大夫说可以适量喝些。告诉逐月，让他安心吃饭，你替他守一会儿老爷子。”许桑柔仔细交代。 “桑柔阿姐放心，我今晚就去替郎君，郎君吃完饭好让他回来洗漱歇息会儿。”阿飞拿好食盒，应答道，而后转身快步融入了门外渐深的夜色里。 灯火昏黄的小院恢复了宁静。王云珠坐在许桑柔身边的小板凳上，仰头望着墨蓝天幕上渐渐亮起的星辰，只觉得腹中温暖充实。 等吃完了，许桑柔和许秋鸿一同送王云珠和琳儿回了客栈，车夫老李已经在客栈门口等得焦急。 老李：“娘子，你们怎么这么晚才回来！” 王云珠有些歉意地笑了笑，“李伯，实在是不好意思。我与这许家小娘子一见如故，便忘了时间了……” 车夫老李松了一口气，转身对许桑柔和许秋鸿拱手，“多谢二位款待。” 许秋鸿和许桑柔连连罢手。 他们离去的时候，王云珠还在说，“岁娘，我明日还来！” 许桑柔无奈地笑了。 上一页 目录 下一页 quanben.io