从早食摊娘子到当朝首富，古人送钱抢破头 当前位置： 首页 › 言情小说 › 《从早食摊娘子到当朝首富，古人送钱抢破头》 第29章 香辣炙羊肋排 翌日，许桑柔在天未亮之时已经醒了，门口候着的冬儿跟她说春儿已经去安排采买婆子去买所需要的新鲜食材了，约莫再有半刻钟就能备齐了。 许桑柔接过冬儿递过来的一应洗漱用具，擦了脸漱了口。随手扎了个马尾就去了小厨房。 厨房里除了已经候在一旁的春儿，还有两个年纪较长的小厮。 “这是小姐特意吩咐张妈妈去找的两位小哥儿，都有些厨艺，能帮衬帮衬您。”春儿笑着介绍到。 许桑柔听了眉开眼笑，“正是缺帮手呢，江大小姐真是急人所急，还望两位姑娘替我转达对小姐的感激之情。” 寿宴做得是午食，想必大厨房牛师傅那边已经热火朝天了，她这边也不能落了进度，她一样样吩咐下去，烧灶的烧灶，择菜洗菜、炼制不同的香油，许桑柔安排得有条不紊，活脱脱像个大酒楼中的掌厨那般，众人都认为极为妥当，且听了安排各司其职。 这边两个厨房都热火朝天，那边前院却也是熙熙攘攘。江府寿宴的正厅，雕梁画栋间悬着喜庆的红绸。 老夫人端坐主位，身着降紫色寿纹锦袍，头发梳理得一丝不苟，脸上带着惯常的雍容笑意，下首坐着两房子孙，今日她大寿，身为隔壁县令的大儿子和儿媳也赶了回来为她庆生。 二儿媳县丞夫人还特意为老夫人请了一个戏班子，点了一出《麻姑献寿》，老夫人很是满意，虽然年年过生日都是这出，但难为儿媳有心了。 大儿媳虽然平日里不在府中，但她为人嘴甜机灵，更是说今年隔壁县的一些趣事儿连连哄得老夫人眉开眼笑，整个氛围其乐融融。 时间也过得快，正当又一出戏剧唱完之时，就听得后面的小厮开始传唱菜名，“和鲜楼——炙烤鸭——” 率先上席的，自然是江月明重金聘请的牛大厨精心烹制的五道佳肴。她着意要牛大厨的菜品先声夺人，给大家留下极深的印象，她看着呈上来的鸭皮色泽枣红油亮，片得薄如蝉翼，露出了满意的微笑。 牛大厨果然不愧是掌勺大厨，就连炙烤鸭都如此精致，她倒要看看那许桑柔能逞什么威风！ 老夫人夹起一片，鸭皮入口酥脆，内里肉质也算细嫩，但那熟悉的烤鸭风味并未带来多少惊喜，只让她礼节性地微微颔首。 "福禄酱肉——" 这是牛大厨的得意之作，方方正正的五花肉块，颤巍巍地卧在浓稠赤亮的酱汁中，宛如一方红玉。如果许桑柔在现场，那就会感慨，果然是不同的世界，连东坡肉都换了个名字。 老夫人素知此菜乃和鲜楼名菜，举筷夹取。肉块入口即化，酱香浓郁，然而那厚重的甜味却如同黏腻的蜜糖，瞬间裹住了舌苔。老夫人眉头几不可察地轻蹙了一下，迅速饮了口清茶漱口。甜香固然让很多人喜爱，然而对于她这个年纪、习惯了咸辣冲击的蜀地人而言，实在有些负担过重了。 再后来又上了酒蒸羊，羊肉蒸得软烂，酒香四溢。老夫人尝了一口，肉质尚可，酒味也醇厚，但整体滋味略显平淡中庸。荔枝白腰子，这道菜展现了牛大厨精湛刀工，洁白的腰片卷曲如玉兰花，浸在琥珀色的清亮汤汁里，点缀着几颗由当地红萝卜雕琢而成的“荔枝”，造型玲珑雅致，引得席间一片低声赞叹，入口腰片处理得干净无臊，口感脆嫩，汤味清淡回甘。 牛大厨献上的最后一道菜品乃是青笋肥鸡汤。这汤品清澈见底，黄澄澄的鸡肉配上翠绿的青笋，汤面上浮着点点金色油星。老夫人舀起一勺，汤味温润，是标准的滋补老火汤。 不过她心中轻叹一声，又是鸡汤。年复一年，寿宴也好，平日的滋补也罢，都是翻来覆去的各种鸡汤，早已喝得味同嚼蜡，激不起半分涟漪。 五道菜尝毕，老夫人面上笑容依旧，眼神却已悄然飘向前院传菜的方向，带着一丝不易察觉的期待和探寻。 其实牛大厨的五道菜，技艺着实精湛，用料也实在考究，但却像一套华美却不合身的衣裳，并未真正合适她这出自蜀地的人。 江月明品尝了这五道菜，认为牛大厨必然能够稳压许桑柔一头，瞥了一眼那自在端坐着的江雁雁，冷哼了一声，眼中都是胜券在握的挑衅。 更了解老夫人的江雁雁看到老夫人的举动，心中自有成算，必然是这牛大厨这“浓油赤酱”、“山珍海味”的富贵做派不大对老夫人的口味，她有信心，许小娘子会更胜一筹。 就在这微妙的静默时刻，许桑柔精心烹制的五道佳肴，终于被丫鬟们小心翼翼地捧了进来。 为了不耽误菜品的火候及温度，许桑柔嘱咐他们一齐就菜上齐了。 传唱菜名的小厮这会儿只能一股脑儿地把所有菜名都报了上来。 甫一入厅，那股先前隐隐约约的、浓烈而复合的辛香便如挣脱了束缚，带着燎原之势，瞬间席卷了整个前厅！ 所有人的目光，包括老夫人原本略显倦怠的眼神，都被牢牢吸引过去。 第一道，便是香辣炙羊肋排。这烤羊肋排按人数分成了单一碟子，每人三根羊肋排，肋排通体呈现出一种深沉诱人的酱红色，边缘焦酥处泛着金黄的油光，浓稠的酱汁裹挟着细碎红亮的辣椒末与几粒饱满圆润的花椒粒，旁边放了几片摆成花状的红萝卜片，又在上面放了切成方形、浇上林檎果酱的香软白馒头块。 端出来的时间很短，此刻羊肋排上的油脂仍在滋滋作响，仿佛仍在诉说着炉火的热烈。那霸道、浓郁、带着烟熏火燎气息的异香，像一只无形的手，狠狠攥住了所有人的灵魂。 老夫人眼中不自觉流露出了渴望，那沉寂已久的食欲被这熟悉又陌生的猛烈气味瞬间点燃。她几乎等不及丫鬟布菜，亲自伸箸，稳稳夹起一块布满酱汁羊肋排。 牙齿咬破焦酥外皮的刹那，“咔嚓”一声脆响，内里丰腴的羊肉软烂脱骨，滚烫的肉汁混合着浓郁酱汁在口中迸发，咸鲜麻辣的诸般滋味层次分明却又完美交融，花椒的酥麻感在舌尖跳跃，辣椒的灼热则一路烧灼至喉咙深处，带着一种酣畅淋漓的痛快。 那正是她魂牵梦绕的蜀地风味，浓烈、直接、豪气。 老夫人不由得满足地眯起了眼睛，深深吸了一口气，仿佛整个人都被这浓烈的乡愁所包裹、所唤醒，脸上瞬间焕发出光彩，忍不住赞道：“好！这炙羊排麻、辣、香、酥，好似我年轻时在蜀地吃过的味道！” 她不顾仪态，又夹起一块，啃得津津有味，嘴角都沾上了些许酱汁，那份发自内心的喜爱与满足，溢于言表。 上一页 目录 下一页 quanben.io