腌黄瓜 口味：咸鲜味 工艺：腌腌黄瓜的制作材料： 主料：黄瓜 500 克 调料：盐 125 克 教您腌黄瓜怎么做，如何做腌黄瓜才好吃 1.选择鲜嫩，带刺，条细的黄瓜择去花蒂； 2.用清水洗净，晾干水分； 3.在缸内码一层黄瓜，撒一层精盐，直至装完； 4.第二天开始倒缸，连续倒 10 多次； 5.最后添足适量的盐水封缸，放在阴凉处，以防起白膜； 6.如上法腌制，1 个月左右便成； 7.食用时取出改刀调入麻油； 8.如腌少量黄瓜。可利用玻璃或陶瓷小罐； 9.放适量酱油，再把黄瓜泡进去，不论腌制时间长短，都可以随时食用； 10.这种腌法尤其适用人口少的家庭。 鲜菇小米粥 口味：咸鲜味 工艺：煮 鲜菇小米粥的制作材料： 主料：粳米 50 克,小米 100 克 辅料：平菇 40 克 调料：大葱 3 克,盐 2 克 教您鲜菇小米粥怎么做，如何做鲜菇小米粥才好吃 1.平菇洗净，在开水中氽一下，捞起切片。 2.粳米、小米分别淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。 3.锅中加入约 1000 毫升冷水，将粳米、小米放入，用旺火烧沸， 再改用小火熬煮，待再滚起，加入平菇拌匀，下盐调味，再煮 5 分钟， 撒上葱末，即可盛起食用。 小帖士-食物相克： 粳米：唐?孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。” 清?王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”小米：小米忌与杏仁同食。 **山楂茶 口味：清香味 工艺：其他**山楂茶的制作材料： 主料：** 15 克,山楂 20 克 教您**山楂茶怎么做，如何做**山楂茶才好吃 水煎或开水冲泡 10 分钟即可。小帖士-健康提示： 1.健脾，消食，清热，降脂。 2.适用于冠心病、高血压、高脂血症、肥胖。 3.**又称“延寿花”久服利血气、轻身延年；新近研究发现**有降压、抗衰老作用。山楂降胆固醇，止疼痛。二药相佐，是老 年人理想的保健饮料。 小帖士-食物相克： **：**与鸡肉、猪肉同食会中毒。忌于芹菜同食。山楂：山楂不宜于海鲜、人参、柠檬同食。 炒豆腐皮 口味：原本味 工艺：清炸炒豆腐皮的制作材料： 主料：油皮 200 克 辅料：香菇（干）25 克,冬笋 25 克,柿子椒 20 克,青椒 20 克 调料：淀粉(豌豆)5 克,花椒 3 克,姜 10 克,料酒 10 克,盐 4 克,味精 2 克,白砂糖 3 克,植物油 30 克炒豆腐皮的特色： 色彩鲜艳,软嫩醇香 教您炒豆腐皮怎么做，如何做炒豆腐皮才好吃 1.将豆腐皮泡软洗净,切成大菱形片,香菇切成抹刀片,青红椒,冬 笋象眼片.花椒泡水后留水备用. 2.香菇及冬笋入沸水中焯一下捞出. 3.勺内加油烧热,放入姜末炝锅,烹入花椒水,下豆腐皮,香菇汤炒 熟. 4.加味精,用湿淀粉勾芡,淋入料酒出勺装盘. 小帖士-健康提示： 每一餐无论两菜一汤或三菜一汤,应该有一款素菜,总是大鱼大肉, 不但会吃倒了胃口,还会患"富贵病",这不仅为了节约,更为了健康. 韭菜炒鲜虾 口味：咸鲜味 工艺：生炒韭菜炒鲜虾的制作材料： 主料：草虾 240 克,韭菜 150 克 调料：植物油 15 克,味精 1 克,盐 2 克 教您韭菜炒鲜虾怎么做，如何做韭菜炒鲜虾才好吃 1.将韭菜切成 3.3 厘米长的段； 2.将鲜虾去壳，洗净； 3.将锅烧热，放入油，待油泡化尽，即倒入韭菜、鲜虾反复翻炒，撒入味精、食盐，炒匀即起锅。 小帖士-健康提示： 补肾壮阳，益精固肾。适用于肾阳虚肾精不固的遗精、**、早泄、遗尿等症。 小帖士-食物相克： 草虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营 养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子 等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成 不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹 痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔 2 小时。 什锦炒木耳 口味：咸鲜味 工艺：生炒什锦炒木耳的制作材料： 主料：猪肉(瘦)100 克,鸡蛋 150 克,木耳(水发),50 克,香菇（干） 20 克,冬笋 100 克 辅料：鸡蛋清 40 克 调料：大葱 5 克,姜 10 克,大蒜（白皮）5 克,盐 2 克,味精 2 克,酱 油 15 克,色拉油 30 克 教您什锦炒木耳怎么做，如何做什锦炒木耳才好吃 1.香菇去蒂泡软切丝，笋、木耳切丝，鸡蛋打散，肉丝用蛋清腌 渍。 2.色拉油放入炉中高火 2 分钟，放入葱（切段）段、姜（切末） 末、蒜（蒜末）末及腌过的肉丝高火 2 分钟。 3.放入腌渍好的材料（香菇、木耳、肉丝、冬笋）与精盐、味精、酱油拌匀后，高火 3 分钟。 小帖士-食物相克： 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。 患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。 木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。 土豆汤 口味：咸鲜味 工艺：煮土豆汤的制作材料： 主料：土豆（黄皮）100 克,洋葱（白皮）250 克,海带(鲜)100 克辅料：虾米 40 克 调料：盐 3 克,味精 2 克,植物油 100 克教您土豆汤怎么做，如何做土豆汤才好吃 1.土豆去皮洗净,切成细丝； 2.水发海带切成同样的丝。 3.洋葱切成末； 4.勺内放植物油烧热； 5.将海带、海米水发透； 6.锅内加入洋葱略炒出香味,加高汤烧开； 7.加入土豆丝、海带丝、海米、盐、味精后再烧开即成。 清蒸平鱼 口味：咸鲜味 工艺：清蒸清蒸平鱼的制作材料： 主料：平鱼 350 克 辅料：火腿 5 克,冬笋 25 克,香菇（鲜）20 克 调料：猪油（板油）50 克,料酒 20 克,盐 5 克,酱油 5 克,大葱 8 克, 姜 3 克 教您清蒸平鱼怎么做，如何做清蒸平鱼才好吃 1.将平鱼去除鳞、鳃、内脏，用清水洗干净，放入八成热的水锅里烫一下捞出，再用清水洗净； 2.冬笋、火腿切薄片； 3.葱打结，姜切片； 4.猪板油切成丁； 5.将平鱼整齐地摆放在汤盆里，鱼身上先放笋片铺平，火腿片放在笋片上，再放上水发冬菇、猪板油丁、葱结、姜片，加入精盐、酱油、料酒，上笼用旺火蒸 10 分钟； 6.鱼熟立即出笼，拣去葱结、姜片不用； 7.将蒸鱼的汁滗入锅内，加入鸡汤，烧开后倒入鱼盆里即可。小帖士-食物相克： 平鱼：平鱼忌用动物油炸制；不要和羊肉同食。 西芹炒百合 口味：咸鲜味 工艺：生炒西芹炒百合的制作材料： 主料：西芹 150 克,百合(干)200 克 调料：盐 2 克,胡椒粉 1 克,味精 6 克,色拉油 30 克,淀粉(豌豆)5 克西芹炒百合的特色： 质嫩爽口，味道鲜美。 教您西芹炒百合怎么做，如何做西芹炒百合才好吃 1.西芹洗净，切成 3 厘米见方的菱形块； 2.百合洗净，掰成小瓣； 3.把西芹、百合放入沸水汤锅，烫至刚熟时捞起； 4.炒锅放在火上，下油加热至五成油温，下西芹、百合，烹调料，快速翻炒至匀，放入味精勾芡收汁后起锅装盘即成。 小糖窝头 口味：原本味 工艺：煮小糖窝头的制作材料： 主料：玉米面（黄）650 克辅料：黄豆粉 150 克 调料：白砂糖 400 克,碱 8 克 教您小糖窝头怎么做，如何做小糖窝头才好吃 1.将玉米面、黄豆粉、白糖、碱（8 克用 20 克水化开）全部放在盆内混在一起。再逐次加温（水 250 克），慢慢揉和，即边加温水边揉和，揉和均匀后，搓成直径约五、六分的长条，再分成八十个小剂 （即小块）。 2.在捏窝头前。右手在清水碗里蘸一点凉水，擦在左手心，以免捏时粘手。取小剂一个放在左手心用右手指揉几下，把风干的硬皮， 揉软过来，用两手搓成圆形。右手食指蘸点凉水，在圆形中间钻一小洞，边钻边用手指转动窝头，左手拇指根及中指同时帮助捏拢。这样， 洞口吊小渐大，由浅到深，并把窝头上捏成一个尖，直到窝头厚度只一分多且内外壁光滑，倒如宝塔形时为止。 3.将窝头上笼，用旺火蒸熟即可。小帖士-食物相克： 玉米面（黄）：玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。 海带黄花蛋汤 口味：咸鲜味 工艺：烧海带黄花蛋汤的制作材料： 主料：鸡蛋 100 克,黄花菜 100 克,海带(鲜)50 克,木耳(水发),50 克, 白菜 50 克,粉丝 100 克 调料：酱油 5 克,盐 4 克,胡椒粉 2 克,味精 2 克,淀粉(玉米)7 克 教您海带黄花蛋汤怎么做，如何做海带黄花蛋汤才好吃 1.将泡好的海带切丝； 2.黄花菜切段； 3.粉丝泡涨； 4.鸡蛋打在碗内搅匀； 5.黑木耳洗净撕成小朵； 6.白菜取菜心； 7.锅上火，加高汤烧开，把海带、黄花菜、粉丝、木耳、白菜心放入； 8.烧开后加入酱油、精盐，冲入鸡蛋液，撒胡椒粉、味精，勾芡出锅即可。 小帖士-食物相克： 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。 患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。 木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。 烧牛蹄筋 口味：咸鲜味 工艺：红烧 烧牛蹄筋的制作材料： 主料：牛蹄筋(泡发)250 克辅料：油菜心 25 克 调料：胡椒粉 1 克,酱油 10 克,姜 5 克,黄酒 10 克,味精 1 克,植物 油 25 克,大葱 5 克,芡粉 1 克 教您烧牛蹄筋怎么做，如何做烧牛蹄筋才好吃 1.将生牛蹄筋放入小沙锅里，加 3 倍水，用文火煮至八成烂时取出，备用； 2.芡粉加水 20 毫升调成芡汁； 3.用热油锅煸油菜心，随即将牛蹄筋、料酒、姜片、酱油及原汤一起倒入； 4.煮开后，加味精及调好的芡汁，熟后加胡椒粉即成。 水煮花生米 口味：五香味 工艺：卤水煮花生米的制作材料： 主料：花生仁（生）500 克 调料：盐 30 克,花椒 5 克,八角 5 克,肉豆蔻 5 克,姜 3 克水煮花生米的特色： 五香味浓。 教您水煮花生米怎么做，如何做水煮花生米才好吃 花生米拣净，用温开水泡在盆内约两小时，锅内加水上火，放入 精盐、花椒、大料、豆蔻、姜，放入花生米煮熟，连汤倒入盆内，吃 时捞出装盘。 小帖士-食物相克： 花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。 鲜茄蛋花汤 口味：酸甜味 工艺：煮鲜茄蛋花汤的制作材料： 主料：番茄 200 克,鸡蛋 150 克 调料：盐 2 克,白砂糖 3 克,植物油 20 克 教您鲜茄蛋花汤怎么做，如何做鲜茄蛋花汤才好吃 1.番茄洗净切片，蛋液搅匀； 2.烧热锅，落半汤匙油，将番茄略炒一下； 3.放入素汤；煮片刻； 4.倒下蛋汁，一边倒一边搅，最后以盐糖调味即成。小帖士-健康提示： 此汤具有清热消滞、抗坏血病、降低血脂的作用。小帖士-食物相克： 番茄：西红柿忌与石榴同食。 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。