皮蛋粥 皮蛋粥的制作材料： 主料：稻米 100 克,松花蛋（鸭蛋）50 克辅料：姜 2 克,香菜 5 克 调料：酱油 5 克,白酒 3 克,香油 5 克 教您皮蛋粥怎么做，如何做皮蛋粥才好吃 1.大米淘洗干净加水煮成粥； 2.皮蛋洗去红泥，去壳，切成小块，淋上所有准备好的调味料 （酱油 5 克、酒 3 克、香油 5 克）腌渍一下； 3.姜去皮切成细丝，放在冷水中迅速洗过； 4.香菜择洗干净切成段； 5.白粥倒入锅中烧热，放入皮蛋和生姜，盛出后撒上香菜就可以了。 小帖士-食物相克： 稻米：唐?孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。” 清?王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。 香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。 黑木耳炒芹菜 黑木耳炒芹菜的制作材料： 主料：芹菜 200 克 辅料：木耳(水发)30 克,杜仲 10 克 调料：姜 5 克,大葱 10 克,大蒜（白皮）15 克,盐 5 克,植物油 50 克 教您黑木耳炒芹菜怎么做，如何做黑木耳炒芹菜才好吃 1.将杜烘干研成细粉； 2.黑木耳用清水发秀去蒂根； 3.芹菜洗净后切成段； 4.姜切成片，葱切段； 5.蒜去皮，切成片； 6.将炒锅置武火上烧热，加入素油，待油烧热至六成时，放入姜片、葱段、蒜片爆香； 7.随即放入芹菜、木耳、盐、杜仲粉炒至芹菜断生即成。小帖士-健康提示： 1.本品具有补肝肾、降血压之功效，适于阴阳两虚型高血压病 患者食用； 2.症见头晕眼花、耳鸣健忘、腰膝酸软、面色少华、间有烘热、 神疲乏力、夜间多尿、肢清足冷、心悸、气急、舌质淡、肪沉细无力等。 小帖士-食物相克： 木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。 患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。 木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。 双耳甲鱼汤 双耳甲鱼汤的制作材料： 主料：甲鱼 750 克 辅料：银耳(干)30 克,木耳(干)30 克 调料：香油 2 克,味精 1 克,黄酒 15 克,大葱 15 克,姜 10 克双耳甲鱼汤的特色： 汤味鲜香，入口润滑。 教您双耳甲鱼汤怎么做，如何做双耳甲鱼汤才好吃 1.甲鱼宰杀后，放入沸水锅内焯透，取出刮净背壳黑黏膜，剁成块； 2.银耳、黑木耳用温水泡发，择洗干净，掰成小朵； 3.汤锅放在火上，倒入清水，放入甲鱼块、银耳、黑木耳，加入葱段、姜片、精盐、绍酒，用旺火烧沸，撇去浮沫； 4.转用文火炖，至甲鱼肉熟烂，去掉葱段、姜片，加入味精、香油调味即成。 小帖士-食物相克： 甲鱼：甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。 木耳(干)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺， 遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。 患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。 木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。 紫菜炒鸡蛋 紫菜炒鸡蛋的制作材料： 主料：紫菜(干)30 克,鸡蛋 50 克调料：盐 5 克,植物油 50 克 教您紫菜炒鸡蛋怎么做，如何做紫菜炒鸡蛋才好吃 1.将紫菜发透，撕开成丝，沥干水分； 2.将鸡蛋磕入碗中打散，与紫菜、盐，搅匀； 3.将炒锅置武火上烧热，加入素油，待油烧至六成热； 4.加入鸡蛋，改用文火先将一面煎黄； 5.再煎另一面，两面熟后即可。小帖士-健康提示： 1.本品具有补肾养血、降低血压之功效，适于肾阴亏损型高血压病患者食用； 2.症见头痛、眩晕、耳鸣、头面烘热、五心烦热、腰膝酸软、 心悸、失眠、舌质嫩红、苔薄、脉细数等。小帖士-食物相克： 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 酸菜鱼片汤 酸菜鱼片汤的制作材料： 主料：草鱼 500 克 辅料：酸白菜 150 克,鸡蛋清 50 克 调料：淀粉(豌豆)30 克,盐 3 克,料酒 10 克,味精 1 克,胡椒粉 1 克, 大葱 10 克,姜 5 克 酸菜鱼片汤的特色： 酸菜酸脆，清利爽口，鱼片鲜嫩。 教您酸菜鱼片汤怎么做，如何做酸菜鱼片汤才好吃 1.泡酸菜改薄片； 2.鸡蛋清用干豆粉调成蛋清浆； 3.草鱼去鳞、鳃，从尾部下刀剔下鱼肉，改片； 4.用姜、葱、料酒、盐腌渍，入味后捞出葱、姜不要，裹匀蛋清浆； 5.锅洗净，下姜、葱加入奶汤，烧沸后拣去姜、葱； 6.放入酸菜、鱼骨头，待酸菜煮出味后，下浆好的鱼片； 7.煮至鱼片断生时，放入味精、盐，起锅时撒上葱花即成。 小帖士-食物相克： 酸白菜：酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。 炒素菜 主料：菜花 200 克 辅料：木耳(水发)20 克,黄花菜（干）10 克,豆腐干 20 克,香菇（鲜） 30 克 调料：盐 5 克,白砂糖 5 克,味精 5 克,淀粉(豌豆)10 克,色拉油 15 克 教您炒素菜怎么做，如何做炒素菜才好吃 1.将香菇、木耳、黄花菜用热水泡开。 2.花菜洗净，切成小朵，香干切片，用精盐、白糖、味精、淀粉 与香菇、木耳、黄花菜拌匀。 3.装入盘内，加盖高火 4 分钟。中途搅拌一次即可。小帖士-食物相克： 木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。 患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。 木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。 红烧腐竹 红烧腐竹的制作材料： 主料：腐竹 200 克,木耳(水发),100 克,胡萝卜 50 克 调料：植物油 25 克,酱油 15 克,盐 1 克,白砂糖 5 克,味精 1 克,大 葱 6 克,姜 3 克 教您红烧腐竹怎么做，如何做红烧腐竹才好吃 1.用热水泡发腐竹，待完全涨发后，上火用清水煮软，离火晾凉，切成余刀片备用； 2.木耳用清水张发后洗去杂质，挤干水分，掰成小朵； 3.胡萝卜切成斜刀片； 4.葱、姜切末； 5.炒锅上火，放入油烧热，用葱姜炝锅爆香后放入腐竹、木耳、 胡萝卜炒匀； 6.烹入料酒，加酱油、白糖、盐和水； 7.待开后改用小火； 8.烧至汁浓后放入味精和香油，翻炒均匀后出锅装盘即可。小帖士-食物相克： 木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。 患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。 木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。 地瓜粥 地瓜粥的制作材料： 主料：籼米 100 克,甘薯 100 克 教您地瓜粥怎么做，如何做地瓜粥才好吃 1.先将地瓜去皮，洗净，切成细丝。 2.籼米淘洗干净，加入地瓜丝入锅，加水 1000 毫升，先用旺火烧开，再转用文火熬煮成稀粥。 小帖士-健康提示： 1.生津止渴，解酒毒，降压。 2.适用于慢性酒精中毒、感冒发热、头痛烦渴、颜面潮红、大便干结、下痢、伤暑烦渴、高血压、头昏目赤等症。 小帖士-食物相克： 籼米：唐?孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清?王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。” 甘薯：红薯忌与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。 红薯和柿子不宜在短时间内同时食用，如果食量多的情况下，应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用，红薯中的糖分在胃内发酵， 会使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚，产生硬块，量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。 家常茄子炖土豆 家常茄子炖土豆的制作材料： 主料：茄子,500 克,土豆（黄皮）200 克辅料：辣椒(青,尖)20 克 调料：黄酱 20 克,盐 4 克,花椒粉 4 克,大葱 8 克,姜 7 克,大蒜（白 皮）6 克,大豆油 15 克,香菜 8 克 教您家常茄子炖土豆怎么做，如何做家常茄子炖土豆才好吃 1.将茄子去蒂，洗净，切成滚刀块； 2.土豆去皮洗净，切成滚刀块； 3.香菜洗净，切成细末； 4.尖椒去蒂、洗净，切成细末； 5.将锅置于旺火上，放入豆油烧热，用葱段、姜片、蒜片炸锅， 放入茄子块、土豆块，加入高汤（400 克）、大酱、精盐、花椒粉； 6.翻拌均匀后，盖上锅盖烧开，转入小火保持开状，10 分钟后再翻拌一次原料，以便入味均匀； 7.继续用小火保持开状，炖 20 分钟左右，见汤汁已少且黏稠时， 放入味精、香菜末和尖椒末，出锅即可。 苦瓜豆腐汤 苦瓜豆腐汤的制作材料： 主料：苦瓜 150 克,豆腐(北)400 克 调料：色拉油 30 克,料酒 5 克,酱油 10 克,香油 5 克,盐 3 克,味精 2 克,淀粉(豌豆)5 克 苦瓜豆腐汤的特色： 清淡微苦。 教您苦瓜豆腐汤怎么做，如何做苦瓜豆腐汤才好吃 1.苦瓜洗净切片；豆腐洗净切块；淀粉加水适量调匀成水淀粉， 备用。 2.色拉油烧热略为降温，加入苦瓜片翻炒数下，倒入沸水，推入豆腐块，用勺划碎，调味煮沸，用少许水淀粉勾薄芡，淋上香油即成。 玉米切糕 玉米切糕的制作材料： 主料：玉米（鲜）300 克 辅料：木薯 25 克,糯米粉 25 克,椰子水 400 克,牛奶 250 克 调料：盐 4 克,白砂糖 50 克玉米切糕的特色： 此糕椰奶香浓，甜美宜人，西欧风味，营养丰富。教您玉米切糕怎么做，如何做玉米切糕才好吃 1.将玉米(选用嫩的为宜)用碎机压成茸泥，加入牛奶搅匀，过滤取汁，加入精盐、糖，搅拌均匀。 2.将汁倒入锅中，用小火煮成浓汁，盛入盆中，冻成糕状，备用。 3.将木薯粉、糯米粉、椰子汁放入锅中，拌匀，用小火边煮边搅 匀至熟，浇在玉米糕上摊平，冷却后切成菱形，装盘，即可食用。 小帖士-食物相克： 玉米（鲜）：玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。 海带炖豆腐 海带炖豆腐的制作材料： 主料：豆腐(北)200 克,海带(鲜)100 克 调料：盐 3 克,大葱 5 克,姜 5 克,植物油 15 克 教您海带炖豆腐怎么做，如何做海带炖豆腐才好吃 1.先将海带用温水泡发，洗净，切成菱形片。 2.豆腐切成大块，放入锅内加水煮沸，捞出晾凉，切成小方丁备用。 3.炒锅上火倒油烧热，放入姜末、葱花煸香，放入豆腐丁、海带片，加入适量清水烧沸，加入精盐，改用小火炖，到海带、豆腐入 味时，出锅即成。 小帖士-健康提示： 此菜具有软散坚结，清热利水，降脂降坟，益中和气，生津润燥， 清热解毒的作用。适用于治疗冠心病、高血压、高脂血病。 荠菜饺子 荠菜饺子的制作材料： 主料：小麦面粉 500 克,荠菜 600 克 辅料：虾皮 50 克 调料：盐 5 克,味精 3 克,酱油 5 克,大葱 10 克,植物油 30 克,香油 10 克 教您荠菜饺子怎么做，如何做荠菜饺子才好吃 1.先将荠菜拾去杂质，用清水洗净； 2.荠菜切碎，放入盆中； 3.荠菜盆加入虾皮、精盐、味精、酱油、葱花、素油、麻油， 拌匀成馅； 4.把面粉用水和成软硬适度的面团，揉匀； 5.搓成长条，切成小面剂，擀成饺子皮； 6.包馅捏成生饺子； 7.下入沸水锅内煮熟，捞出，装入碗内； 8.蘸上调料，即可食用。小帖士-健康提示： 此包子具有清热解毒，止血，降压的功效。 清蒸平鱼 清蒸平鱼的制作材料： 主料：平鱼 350 克 辅料：火腿 5 克,冬笋 25 克,香菇（鲜）20 克 调料：猪油（板油）50 克,料酒 20 克,盐 5 克,酱油 5 克,大葱 8 克, 姜 3 克 教您清蒸平鱼怎么做，如何做清蒸平鱼才好吃 1.将平鱼去除鳞、鳃、内脏，用清水洗干净，放入八成热的水锅里烫一下捞出，再用清水洗净； 2.冬笋、火腿切薄片； 3.葱打结，姜切片； 4.猪板油切成丁； 5.将平鱼整齐地摆放在汤盆里，鱼身上先放笋片铺平，火腿片放在笋片上，再放上水发冬菇、猪板油丁、葱结、姜片，加入精盐、酱油、料酒，上笼用旺火蒸 10 分钟； 6.鱼熟立即出笼，拣去葱结、姜片不用； 7.将蒸鱼的汁滗入锅内，加入鸡汤，烧开后倒入鱼盆里即可。小帖士-食物相克： 平鱼：平鱼忌用动物油炸制；不要和羊肉同食。