重生八零当乡厨，开局征服全村味蕾 当前位置： 首页 › 都市小说 › 《重生八零当乡厨，开局征服全村味蕾》 第70章 拔丝土豆 李主任一拍大腿，眼睛放光。 “我跑南闯北，市里国营饭店的大师傅也算认识几个，没一个能做出这个味儿的！这手艺，神了！” 郑启明脸上那点红光，此刻简直快要烧起来了，得意得脖子都粗了一圈：“那是！咱村自己人，王敢！我从小看着长大的！” 他这话半真半假，但此刻牛吹出去，就是有底气。 “何止是熏鸡，”邻座的副镇长也开口了，他捏起一颗麻仁花生丢进嘴里，嚼得嘎嘣脆。 “就这盘花生米，你看看，火候恰到好处，麻、咸、香，层层递进，这玩意儿下酒，简直是神仙日子！” 桌上众人纷纷点头，深以为然。 刚才光顾着抢鸡，现在定下心来品尝别的菜，才发现没有一道是凡品。 “老李，你刚才抢的那块鸡腿，分我一半就好了。” “想得美！我媳妇都没这待遇！” “说真的，这手艺要是开个馆子，生意不得挤破门？” 这话一出，院子里聊天的声音小了不少。 人群中，不知谁压低了嗓门，悄悄开了个头。 “哎，你们听说了没？村里那帮婆娘都在传，说以后想请王敢上门做席，起步就得这个数！” 说话的人伸出两根手指头，比划了一下。 旁边的人立马心领神会：“二十块？！” “可不是嘛！” 话音刚落，桌上顿时炸开了锅，嗡嗡的议论声四起。 “二十块？他咋不去抢！咱累死累活刨一个月地，兜里能剩下几个子儿？”一个黑瘦的汉子瞪圆了眼，嘴里的花生米都忘了嚼。 “就是！”旁边立刻有人附和，语气酸溜溜的。 “有点能耐，尾巴就翘上天了。都是一个村住着，抬头不见低头见的，真敢张这个嘴！也不想想他爹老王，做了一辈子席，敢要过这个价吗？” 这话说得尖刻，带着一股子压不住的嫉妒。 “话不能这么说。”一个穿着的确良衬衫、看起来见过点世面的中年男人慢悠悠地开了口，“你们光盯着钱了，格局小了。” 他呷了口酒，指了指主桌的方向。 “你们瞅瞅，郑家老大那脸，红得跟新刷了漆似的。再瞅瞅李主任和副镇长，啥时候见他们吃饭是这个样？这叫面子！天大的面子！” 这番话让不少人陷入了沉思，纷纷点头。 “二十块钱，能让领导吃舒坦了，能在全村人面前把面子挣足了，这风光能让人念叨一年！你们说，值不值？” “值！太他妈值了！”一个汉子猛地一拍大腿，“等我家那兔崽子结婚，老子就是砸锅卖铁，也得凑出这二十块，请二敢来掌勺！” “你可拉倒吧！”同伴哈哈大笑，指着他鼻子，“等你家那毛都没长齐的小子娶媳妇，二敢说不定都成国宴大厨了，到时候找你要两百，你哭都没地方哭去！” “哈哈哈哈……”院子里的哄笑声和议论声，一字不落地飘进了厨房。 王敢正把一盘刚出锅的蒜蓉油菜递给帮工，热气混着汗水从他额角滑落。他听着外面的动静，心里跟喝了蜜似的。 他不在乎那些酸话，他只知道，自己的手艺，正在被越来越多的人认可，正在变成实实在在的价值。 老妈作为一个称职的“助理”，就是有眼力见，第一时间帮他把汗擦干净，配合的相当默契。 杨慧看着儿子额角晶亮的汗珠，再听着院子里那些毫不掩饰的赞叹和议论，心里的火气早就被一股滚烫的骄傲给冲得一干二净。 她嘴上不说，手上的动作却越发利索。儿子一个眼神递过来，她就知道是要递盘子还是拿勺子，母子俩的配合，竟有了一种身经百战的默契。 【搞定老妈，比搞定曲轴厂主任难多了。】 王敢心里吐槽一句，手上动作不停。 “王选哥，肘子捞出来，把汤汁倒进小锅里，准备收汁！其他人，把土豆端过来！” 随着他一声令下，刚刚削好皮的一大筐土豆被抬了上来。 王敢看了一眼，拿起那把系统奖励的片刀，根本没用案板，左手托着土豆，右手刀光闪烁，只听见“刷刷刷”一阵轻响，土豆块如同变魔术一般，大小均匀地落入盆中。 这一手，又引来帮厨妇女们的一阵惊叹。 “妈，帮我烧锅，倒半锅油。”王敢吩咐道。 等油温升至五成热，他将土豆块倒进去，炸至表面金黄、外壳微硬，捞出控油。 关键的一步来了。 他另起一锅，锅里没放油，而是倒了半碗清水，随即抓了一大把白糖放进去。 “哎？敢子，你这是干啥？拔丝菜不是得用油炒糖吗？”刘婶忍不住好奇地问。 “油炒糖，火候难控，新手容易炒糊，颜色发苦。” 王敢一边用勺子搅动，一边头也不抬地解释，“用水炒，糖融化得慢，颜色变化看得清清楚楚，更稳妥。等水分蒸发完，效果跟油炒是一样的。” 一番话，说得几个妇女一愣一愣的。 【外行看热闹，内行看门道。今天就给你们免费上一课。】 在王敢的控制下，锅里的糖液从翻大泡，到变小泡，颜色也从透明，逐渐变成了浅浅的琥珀色。 就是现在！他立刻将炸好的土豆块倒进锅里，手腕发力，大铁锅在空中划出一道优美的弧线，所有土豆块都均匀地裹上了晶亮的糖浆。 “装盘！”一盘盘金灿灿、香气甜腻的拔丝土豆被端了出去。 王敢特意留下最后半盘，推到杨慧和几个帮厨的婶子面前。 “妈，婶子们，忙了半天，都尝尝。” “哎哟，这哪好意思……” 嘴上说着不好意思，手上动作可不慢。杨慧第一个夹起一块，看着那扯出长长、晶莹剔透的糖丝，眼睛都亮了。 入口，外壳“咔”地一声脆响，里面的土豆却软糯绵密，甜而不腻。 “好吃！”杨慧的赞美脱口而出，再也顾不上矜持，一块接一块。 其他几个妇女更是吃得眉开眼笑，对王敢的好感度瞬间拉满。 【叮！收获来自杨慧的超级满意度+50！】 【叮！收获来自刘婶的真心喜爱满意度+30！】 【叮！……】 上一页 目录 下一页 quanben.io