冬季老人防口干症的食疗方 李大爷早晨起来的第一件事就是喝水，平时他都是喜欢在床前放一杯水，一伸手就能够到。李大爷说他最讨厌过冬季了，因为一到冬季，他就变成了水壶，需要不停地喝水，可是无论喝多少水，嘴巴都是干干的，很不舒服。 李大爷的儿子听说了老人的情况，担心老人身体出现了问题，就带着老人去了医院，经过系统的检查后，医生说，李大爷患上了口干症，这是老年人常见的一种病，尤其是到了冬季，症状会更加明显。 口干症状在老年人群体中非常普遍，这种症状好发于天气干燥的冬季，据统计，大约有3～5成的老年人都患有不同程度的口干症。口干症的发生既与冬季干燥的气候有关，也与老人自身的身体状况有关。 随着年龄的增长，人体各组织机能逐渐衰退，口腔粘膜变薄，唾液腺萎缩，唾液分泌量减少，口腔粘膜润滑性差了，导致口干症的发生。 患者常感到口腔干燥，有异物感、烧灼感，在咀嚼食物，特别是干燥的食物时，不能形成食团而影响吞咽。此外，多数口干症患者的味觉也会受到影响，不能有效地刺激食欲，从而影响整个消化系统的功能。 冬季，防治老年人口干症，注意口腔卫生是关键，三餐以后要适当饮水，服用B族维生素药物，增加蛋白质饮食，这些措施都可以改善唾液分泌，减少口干。 另外，口干症的老人还可以多食用些养阴生津食物，比如玄参、北沙参、麦冬、生地、玉竹、石斛等，对缓解口干都是有帮助的。 秋冬时节，老年人常易发生口干症，有时就算喝很多水也是解决不了问题，那就试试下面这些食疗方案吧，对缓解口干症有一定的帮助。 原 料　苦瓜（去瓤，核）200克，灯心草5扎，食盐适量。 ① 苦瓜洗净后切成块状。 ② 将苦瓜块与灯心草一起放进砂 锅内，用适量清水煎煮，再加以食盐调味便可。 ③ 佐餐食用，每日1～2次，每次150毫升～200毫升。 功 效　具有清心降火的功效。适用于口干心烦、小便黄赤等。 原 料　黄瓜500克，石斛10克，糖1/8杯，辣椒10克，姜10片，醋1匙，香油25克，盐1茶匙。 ① 石斛用温水涨发蒸10分钟取液、黄瓜切成寸段后用刀将黄瓜皮切成卷、加盐腌透即可。 ② 等油热后放姜丝辣椒丝、石斛液、醋；调好后放入料汁、关火。 ③ 最后将调好的配料放入黄瓜中浸泡、装盘即可食用。 功 效　可治疗热病伤津、口干烦躁、病后虚弱。 原 料　南杏15～20克，桑白皮15克，猪肺1具（约250克）。 ① 将猪肺洗净，挤除泡沫，切块。 ② 起油锅，加生姜爆炒后入砂锅。 ③ 加入南杏，桑白皮，同煲成汤，调味后饮汤，猪肺可作佐餐用。 功 效　猪肺味甘、性平，有补肺润燥作用。南杏味甘、性平，可宣肺润燥。桑白皮性味甘寒，泻肺平喘。治疗肺燥干咳，口干鼻燥，少痰或无痰。 初冬季节，天气晴朗少雨，凉燥当道，老年人很容易发生口干，在预防、治疗口干症时，需要注意这样一些饮食宜忌，因为不正确的饮食也是导致口干的重要因素。 ◎蜂蜜润燥佳品，能有效防治口干。 蜂蜜具有养阴润燥，益气补中的功效，可安五脏，除烦燥，且含有与人体血清浓度相近的多种无机盐、果糖、葡萄糖，维生素等，可不经过消化作用直接被人体吸收利用，是老年人理想的润燥佳品。饮用时，可每日早晚，以2～3茶匙蜂蜜放在温开水中搅拌，少口、频饮即可。 ◎老年人口干与饮食过咸有关系。 我们身体需要盐分来保持健康，但身体内盐分的数量必须保持适当。如果吃得过咸，身体就要用水分通过肾脏把多余的盐分排出，所以我们会感到口干。 ◎冬季天气干燥，老人饮水需多次少量。 多饮水确实能够缓解口干，不过，日常饮水的方法宜采取多次饮用为佳，每次应须少量。也可以每日漱口数次，选用中药麦冬30克，桔梗20克，甘草6克，以开水浸泡后当茶饮或漱口。 ◎老年人口干也不全是病。 正常老年人因口腔粘膜内腺体萎缩，唾液分泌减少而可能出现不同程度的口干，这种口干称为生理性口干，并不是因为疾病引起的。 ◎枸杞子可以用于治疗夜间口干症。 每晚吃枸杞子30克，嚼得越烂越好，对预防口干有一定的作用，此外，对糖尿病或老年人因津液分泌减退而感到口干者，特别是在夜间，可将枸杞子洗净备用，需要时取一粒含在舌心上。 ◎口干患者宜吃山楂、酸梅等酸味食物。 山楂、酸梅、秋桃、酸石榴、五味子等酸味食物具有滋阴生津止渴作用，应该多食用。 抵御冬季流感的食物知多少 华大爷已经75岁了，身体一向硬朗，但最近，老人却被感冒侵袭。华大爷觉得自己身体一向很好，偶尔感冒也无大碍。于是，就没把感冒当回事，认为只要多休息休息，身体就会很快康复。 但实际情况却要比华大爷想象的要糟糕，一个星期后，老人突然出现了呼吸困难，家人急急忙忙把老人送进了医院。医生说，老人是因为没有及时治疗感冒，发展成了肺炎。听了医生的话，华大爷后悔不已。 冬季天气寒冷，各种疾病往往容易在此时乘虚而入，其中流感就是冬季非常常见的疾病，流感传染性强，老年人和体质较弱的人很容易中招。 相比其他人群，老年人患上流感后的危害更大，通常会引发多种并发症。因为病毒进入呼吸道后，会先破坏机体防御能力，继发感染，引起肺炎、心肌炎、心内膜炎、哮喘等疾病，并能够加重原有的慢性病，如肺病、心脏病、糖尿病等的病情。这些并发症往往成为导致老年人死亡的重要原因。 因此，老年朋友以及体质较弱的人群，在冬季一定要格外注意，做好流感的防范工作，首先，要积极锻炼，增强体质，这是预防流感的根本措施。其次，合理调理膳食，可多吃富含维生素和胡萝卜素的水果和蔬菜，维生素与胡萝卜素能保护上呼吸道粘膜细胞，预防感冒。 此外，还要补充蛋白质，特别是优质蛋白质，比如鸡肉、虾、蟹等。人体中本身便具有上亿种免疫球蛋白，而这些物质都依赖于人体蛋白质的补充才能发挥功效。蛋白质、维生素和胡萝卜素补充得当，规律生活，保持体力，就能够减少患流感的几率。 第三，在冬春流感流行到来之际，老年人应该适时接种流感及肺炎疫苗。 最后，提醒老年朋友，一旦发生流感，要积极治疗，以免引发并发症，导致病情严重。 冬天气温起伏较大，人们极易受凉，导致呼吸道的抵抗力降低，为病毒入侵提供有利条件。下面就介绍几味美食，帮助你预防流感的入侵。 原 料　牛肉，洋葱，番茄，葱 原 料　猪蹍，板蓝根，黄芪，红姜，植物油，精盐，白糖，黄酒，生粉枣，米酒1/2汤匙，盐适量。少许。 ① 猪蹍洗净，切块，汆水捞起。 ① 将牛肉切成小块，放入冷水洗② 板蓝根、黄芪洗净；红枣洗净后，控干置锅中，加入适量的水放入净，拍扁去核，备用。葱姜、精盐、白糖、黄酒炖熟。③ 煮沸清水，倒入炖盅，放入所 ② 另起锅，然后放入适量植物有材料，隔水炖两个小时，下盐及米酒油，将切成块的洋葱、番茄放入煸出红调味即可饮用。油。将牛肉倒入煸炒入味，最后再将原 功 效　清热解毒，凉血利咽，能汤加入生粉勾芡即成。够增强人体抵抗力，对抗外来病菌的侵 功 效　牛肉含有丰富的蛋白质，袭。板蓝根性寒，用猪肉合炖，可稍中氨基酸组成更接近人体，可提高老人机和药性，然而寒性体质者不宜多喝，易体的抗病能力，番茄中含有丰富的维生损伤阳气。素C，同时可提高老人的免疫力。克，香菜50克，葱白50克，生姜50克。火烧开，煮3～5分钟，撇去浮沫。 ③ 将蘑菇放入鸡汤内，烧开后， ① 将鸡洗净，剁斩成4厘米见方的盖上锅盖，慢火煨炖45分钟。块。葱白与香菜切段，生姜切片，备用。④ 加入盐调味，再撒上香菜，即 ② 炒锅内放植物油20克，等油热可出锅。后放入鸡块翻炒，至鸡块变色时，加入 功 效　鸡汤是一种效果良好的家葱段、姜片与适量的八角、干红辣椒、庭“常备药”，它可以帮助人们有效抵糖、料酒，炒匀后加水5000毫升。等大御严寒，驱走流感。 冬天，流感总会打扰到我们，特别是老年人和体弱者，不过，只要预防得当，就能有效预防流感，免受侵袭，那么，在防治流感时，应该注意哪些内容呢？ ◎冬季预防流感，老人可以经常喝些骨头汤。 因为骨头汤里含有腕胶，能提高人体的整体免疫力。 ◎冬季吃红薯可以预防便秘，也可预防流感。 如每天的主食中添加一些富含膳食纤维的红薯，可增强皮肤的抵抗力。皮肤是抵抗细菌、病毒的第一道屏障。 ◎冬季防流感，吃点蘑菇吧。 蘑菇能促进白血球的产生和活动，经常吃可以提高体内白血球的抗感染能力。 ◎预防流感可常喝绿茶。 喝茶可抗细菌、防流感，世界卫生组织推荐常喝绿茶，可以提高身体免疫力、抗肿瘤等。如果人们每天喝5杯绿茶，就可以有效预防流感。 ◎冬季预防流感，不妨吃点大蒜。 大蒜中含有的大蒜素有很强的杀菌作用，人一天生吃两瓣蒜就能发挥大蒜保健抗病的最佳效果。 饮食巧搭配防治高血压 黄大妈患有高血压，在饮食方面一直都比较注意，血压一直控制得很好，冬季的一天，黄大妈吃过晚饭，感觉身体有些疲惫，就准备泡个澡去睡觉。可半个小时过去了，黄大妈的老伴依然不见她出来，感觉事情不太对劲。 待黄大妈的老伴走进卫生间后，却发现黄大妈仰卧在澡盆里，晕厥了过去。老人急忙拨打了120，好在抢救及时，黄大妈才脱离了生命危险。但令黄大妈不解地是：只是洗了一个澡，怎么会突然晕厥了呢？ 医生解释说，在水中久泡，皮肤毛细血管扩张，容易引起大脑暂时性缺血，严重时就可晕倒，而且患有高血压、动脉硬化的老年人，在热水中久泡，有诱发中风的危险。并再三叮嘱黄大妈，以后千万不可吃过晚饭就马上洗澡，否则不仅会影响食物的消化吸收，而且还引发心血管疾病。 冬季，天气寒冷干燥，许多慢性病都容易复发，尤其是高血压患者，由于自身血压较高，再加上天气寒冷，使体表血管弹性降低，外周阻力增加，使血压升高，导致脑血管破裂出血。此外，寒冷还可使血液中的纤维蛋白原含量增加，血液黏稠度增高，促使血液中栓子的形成。因此，进入冬季，高血压患者要加强调护和管理，具体来讲，应注意以下几个方面： 首先，勤测血压。天冷以后，寒冷刺激会使皮肤血管收缩，高血压患者本来自动调节血压的能力就较弱，因此，很容易引起血压波动。建议老年朋友，最好在家中备血压表，早晚各测一次血 压，如果差值大于30mmHg，要及时就医。其次，注意饮食起居。高血压患者要注意保暖，天气骤变，尽量少到户外活动；适量食补，少吃牛羊狗肉等热性食物，坚持低盐的饮食原则。第三，降压药要坚持服用。有的高血压患者一旦感觉不到症状，就减少服药，甚至停药，这样做，很容易引发高血压的并发症，给老年人的健康构成威胁。 天气冷了，对于众多高血压老人来说，是难挨的一关，高血压患者加强冬季保健，首先就要从饮食上入手，以下食谱是专为高血压患者准备的，具有降压功效。 原 料　绿豆100克，鲜海带100克，稻米50克。 ① 海带切碎，与绿豆、大米同煮成粥。 ② 可长期当晚餐食用。 功 效　高血压病调理药膳。可清热解毒，降压。适用于原发性高血压病。 原 料　稻米100克，海参50克，枣（干）20克，淡菜（干）50克。 ① 将大枣洗净，去核并切成片，备用。 ② 海参用清水发透，切成颗粒，备用。 ③ 淡菜洗净切成小块，备用。 ④ 大米淘洗干净，备用。 ⑤ 将大米置于锅中，加入大枣、海参、淡菜以及800毫升清水。然后将锅置武火上烧沸，再改以文火煮45分钟即成。 功 效　本品具有滋补肝肾、降低血压的功效，尤其适合高血压患者在冬季食用。 原 料　黑米100克，山楂10克，党参15克。 ① 将党参洗净后切成片，备用。 ② 山楂洗净，去核并切成片，备用。 ③ 黑米淘洗干净，备用。 ④ 将黑米置于锅中，加入山楂、党参以及800毫升清水。然后将锅置武 火上烧沸，再改以文火煮55分钟即可。 功 效　本品具有补气血、降血压之功效，适于高血压患者作为四季常服膳食。 原 料　河蚌120克，玉米须50克，姜3克，大葱10克，盐2克。 ① 将蚌肉洗净后切成片。 ② 将玉米须洗净，用纱布袋包好扎口。 ③ 将姜切成片，葱切成段，备用。 ④ 将蚌肉、姜、葱、盐、玉米须包放入锅内，然后加入适量清水或鸡汤400毫升。然后将锅置武火烧沸，再改以文火煮30分钟即成。 功 效　本品具有利湿泄热，降低血压之功效，比较适于气虚湿阻型高压患者食用。 饮食调理对高血压有防治的功效，然而，不正确的饮食也往往会成为血压升高的重要因素，那么，高血压患者在防治方面，应该注意哪些饮食事项呢？ ◎高血压患者应节制饮食。 高血压的发生与饮食的发生有很多关系，因此，高血压患者应避免进餐过饱，减少甜食，将体重控制在正常范围。 ◎高血压患者宜多吃芹菜。 芹菜子中可以分离出一种碱性成分，有镇静作用；同时芹菜也有降压作用。 ◎高血压患者最好戒酒。 因为酒精对人体有刺激作用，使心跳加快，血清脂蛋白增多等，不利于控制血压。加之高血压病人常合并高脂血症、冠心病等，喝酒会加重这些合并症。 ◎高血压患者宜吃草莓、蓝莓。 草莓、蓝莓中含有花青素，这类物质有助于预防高血压及其引起的各种疾病。 ◎高血压患者应控制盐的摄入量。 现代医学研究表明，钠的过多摄入对老年人的心血管系统及血液黏度尤为不利，对高血压更是一个致病因子。相对一般患者来说，每日摄盐量应限制在6克以内，不要超过此限值。而对老年高血压患者，每日摄盐量应限制在4克左右。 ◎吃香蕉有助于预防便秘，对降压也有作用。 当体内缺钾时，会发生心律不齐、心动过速、血压下降等情况，因此患有高血压、冠心病等疾病患者，可以在日常生活中多吃一点香蕉。 ◎餐饮中的食用油宜选择植物油。 餐饮中的食用油宜选择植物油，比如豆油、菜籽油、玉米油等。这些植物油对预防高血压及脑血管的硬化及破裂有一定好处，一定忌食荤油及油脂类食品。 ◎补钙与降血压有关系。 高钙饮食是控制高血压的有效措施之一。钙有“除钠”作用，可以使血压保持平稳。有资料显示，高血压患者每天补充1000毫克钙，连用8周，就可令血压明显下降。 冬季养肾，多吃黑色食物 郑爷爷今年已经90岁高龄了，人上了岁数，体质也变得越来越弱，今年冬季，老人总是接二连三地感冒，家人为老人的身体感到担心。 医生告诉郑爷爷的家人，老人之所以爱生病，是因为老人岁数大了，肾虚所致，肾乃先天之本，肾虚了，自然身体就差了。建议郑爷爷的家人在冬季给老人多吃些黑色食物。 听过医生的话后，郑爷爷的儿媳妇每天都给老人熬一大碗粥喝，粥里有黑枣、黑木耳、黑芝麻和黑米，经过一段时间的调理，老人的身体状况出现了好转。家人感到惊奇：真没想到，这不起眼的黑色食物还有如此大的功效。 在冬季进补，人体摄入的养分吸收与利用率高，较容易积蓄并发挥功效，是虚体患者补养肾脏、延年益寿的最好时机，因此，民间有“冬季进补，开春打虎”之说。 根据祖国医学“五行学说”和“天人相应”观点，在冬天就饮食而言，“黑色食品”是最能发挥保健、补肾功效的。 传统养生十分注重“天时”、“地利”、“人和”。黑色食品，比如黑米、黑豆、黑芝麻、黑木耳、黑枣、黑菇、魔芋、甲鱼、乌骨鸡、乌贼鱼、海带、紫菜等，之所以适宜在冬天食用，这是由天、地、人之间的关系所决定的。 在与人体五脏配属中，内合于肾，在与自然界五色配属中，则归于黑，肾与冬相对应，黑色入肾。祖国医学认为，肾主藏精，肾中精气为生命之源，是人体各种活动功能的物质基础，人体生长、发育、衰老及免疫力、抗病力的强弱与肾中精气盛衰密切相关。“肾者主蛰，封藏之本。”因而，冬天补肾最合时宜。 冬天养身，重在养肾。中医学认为，黑色入肾，即黑芝麻、黑豆、海带等黑色食物，可以在寒冬时节，帮助你养肾强身。那么，这些黑色食物可以做出怎样 的美食呢？一起来看看吧。 原 料　紫菜，瘦肉，鸡蛋。①用油将葱花爆香，放入姜爆一下。然后放入洗好的紫菜。翻炒几下后加水。 ② 把瘦肉剁成肉末，放入盐、糖、味精调好味备用。 ③ 待水沸后，再多煮一会，加入肉末，同时用筷子搅拌，使肉不会结成团。肉熟了后打入鸡蛋，一边搅一边慢慢放入，熟后即可。 功 效　补肾养血、降低血压的功效，适于肾阴亏损型高血压病患者食用。 原 料　水发海带，五香豆腐干，水发海米，盐、味精、酱油、香油、白糖、姜末适量。 ① 将海带洗净，上锅蒸熟，取出浸泡后切丝，装盘待用。 ② 将豆腐干切成细丝，下开水锅煮沸，取出浸凉后沥干水分，放在海带 丝上；海米撒在豆腐干上面。 ③ 碗内放入酱油、盐、味精、姜末、香油、白糖、调拌成汁，浇在海带盘内，拌匀即可。 原 料　豆腐，木耳，胡萝卜，高汤，葱末、姜末、盐、花生油、水淀粉适量。 ① 将豆腐上锅蒸熟，取出切丁；木耳用温水泡发后洗净，胡萝卜切丁。 ② 炒锅注油烧热，下入葱，姜末爆锅，放入木耳、胡萝卜煸炒数下。 ③ 加入高汤、盐，烧开后，用水淀 粉勾芡，翻匀，出锅摆盘后放上豆腐丁。 功 效　鲜嫩爽口，养颜活血。 原 料　何首乌500克，黑芝麻500克，红糖300克。 ① 首乌片烘干，研制成粉末。 ② 黑芝麻炒酥压碎。盛于容器内即可。 ③ 净锅置中火上，掺清水，首乌 功 效　补肾黑发。适用于白发症。粉煎沸，加入芝麻粉、红糖熬成糊状， 四季循环，春生夏长，秋收冬藏，人也应之。冬季宜补肾为先，那么，你知道冬季如何补肾才是正确的呢？平时你在补肾的时候，又犯下过哪些错误呢？ ◎补肾宜慎重，肾虚不可乱补。 肾虚分为肾阳虚和肾阴虚，补肾要根据肾阳虚和肾阴虚对症下药，如果用反了，比如，肾阴虚的病人吃了补肾阳虚的药，就会导致症状加重，甚至引发慢性炎症。 ◎补肾并非就是壮阳。 补肾就是壮阳的观念存在误区，肾功能男女皆有，肾虚不单单表现为性功能方面的改变，还包含着全身的一系列变化，简单地把补肾认为就是壮阳，是非常片面的。 ◎中药补肾并非绝对安全、无害处。 不少人认为，中药是天然药物，无毒副作用，因此，用中药补肾不会对身体造成伤害，可以随便补。其实不然，中药的成分非常复杂，很多中药对肾脏、心脏、肝脏等重要器官都有毒性作用。 ◎乱服减肥药也会伤肾。 不少爱美女性为了身材苗条，盲目追求减肥偏方秘方，乱吃减肥药，殊不知，这样做，会对肾脏造成很大的损害。而女性的特殊生理结构和心理特点也决定了女性更易患肾病。 ◎肾虚、保肾不只是男人的事 不少人认为补肾、保肾就是男人的事，女人们往往放松警惕。事实上，女性才是肾病高发的人群，肾病与女性关系更大。 冬季用饮食改善手脚发凉的方法 冬天来了，又到了雪花纷飞的季节，怕冷的唐爷爷只能躲在房间里，抱着暖气过冬，看着其他同龄人纷纷走出去，锻炼身体，唐爷爷很是羡慕，可他却不敢迈出房间半步。 不知从何时开始，唐爷爷特别怕冷，一到冬天，无论穿多少衣服，都觉得不暖和，尤其是手脚，总是冰凉冰凉的。偶然的一个机会，唐爷爷遇到一个老中医，说起自己的情况，医生说，唐爷爷手脚冰凉，是因为人体阳气不足所致，建议它适当服用一些强身健体的中药，比如人参、鹿茸、蜂王浆等，可以增强机体的抗寒能力。 冬季来临，许多人感到寒气逼人，可增加衣服后，仍然感到手足发凉，这是为什么呢？中医认为，当寒气成为天气的主导后，体内的经脉也会随之而收引，气血运行也会随之而减慢。人体手足的运动，筋脉的伸展，主要靠气血来滋养，气血运行减慢，自然会导致手足的气血不足，使人们感到手足冰凉。 不过，冬季人们感到手脚冰凉，并非都是气候造成的，与自身的身体状况也是有很大关系的，比如，人体的正气不足，尤其是阳气的不足，也会造成手足冰凉。 中医认为：阳虚则寒。阳气主温主外，阳气不足，人们就会感到形寒肢冷，特别是手足，中医称之为“四末”，是肢体的末端，气血运行到手足需要阳气的推动，阳气不足，推动力弱，手足气血不足，故而见寒凉而不温。 那么，什么人比较容易出现手足不温呢？一般以小儿、老人居多，阳气虚的人也容易出现手足不温，小儿处于生长发育时期，身体机能较弱，肺脾肾三脏常显不足之象所以容易出现感冒、咳喘、厌食、腹痛等呼吸消化疾病，手足不温是其常见的症状之一。老人如日落西山，身体状况日趋衰落，脾肾阳气多有不足，所以，平时怕冷、手足不温更是其常见的症状。 每到冬季，总有不少老年人出现腰酸、手脚发凉的症状，下面介绍的几种美食，能有效缓解手脚冰凉的症状，让老年人拥有一个温暖的冬季。 原 料　牛腩600克，红萝卜50克，油菜50克，大葱15克，姜10克，大蒜10克，白砂糖10克，酱油50克，料酒30克，八角3克，糖色10克，淀粉5克，植物油30克。 ① 牛腩洗净，整块放入小锅中，加水以盖过牛腩为准，用小火煮1.5小时。捞出沥干，等冷后切3厘米段。 ② 留1碗原汁备用。 ③ 炒锅入油，将葱、姜、蒜炒香，再加入酱油、糖、酒、八角炒匀，放入牛腩及原汁同煮。 ④ 等滚起，盖上锅盖，改用小火继续炖煮20分钟，至牛腩软烂为止。 ⑤ 油菜整棵烫熟，由菜心下刀撕成片状，排在盘边点缀。 ⑥ 牛脯夹出置于盘中，炖汁留锅，入红萝卜球煮熟，加糖色、淀粉勾芡后淋在牛腩上即可。 功 效　牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效，红萝卜含有大量维生素，适用于老年人手脚冰冷。 原 料　羊肉500克，萝卜300克，生姜少许，香菜、精盐、胡椒、食醋各适量。 ① 将羊肉洗净，切成2厘米见方的块。 ② 萝卜洗净，切成3厘米见方的块。 ③ 香菜洗净、切段。将羊肉、生姜、精盐放入锅中，加适量清水，武火烧开，改文火煎熬1小时，再放入萝卜块煮熟，加入香菜、胡椒和少许食醋调味即可。 功 效　味甘，性温，能补血益气，温中暖肾，营养丰富，且味道鲜美，可增强食欲。 原 料　兔肉500克，山药100克，料酒15克，大葱15克，盐8克，姜10克，味精2克，植物油75克。 ① 将山药粉碎成粉。 ② 兔肉洗净切块，放入碗内。用料酒、食盐、酱油以及味精适量拌匀。外面沾干山药粉，然后再放入油锅中炸至金黄色。 ③ 起锅撒少许胡椒粉即成。 功 效　滋阴补肾，健脾益胃，适 用于阴虚所致失眠，体倦神疲等。感冒，发热，及胃肠积滞者忌食。50克，韭菜花10克，芝麻25克，大豆油30克，大葱15克，大蒜（白皮）5克，酱油10克，盐5克，味精2克，胡椒粉1克，辣椒粉5克。 ① 用适量豆油将辣椒面炸成辣椒油备用。 ② 将牛肉放入锅内煮熟，捞出，趁热撕成牛肉丝放入盘中。加人酱油、蒜末、胡椒面、辣椒油、盐、菜花拌匀备用。 ③ 再将葱丝在油锅里炸香，加入适量清水煮沸。 ④ 将鸡蛋打散洒入锅中，煮熟调味。 ⑤ 将鸡蛋汤浇在牛肉丝上，然后再撒上熟芝麻即可。 功 效　肢寒畏冷食谱。具有益气血、强筋骨之功效，适用于中老年骨质疏松症患者。 有些老年人在寒冷的冬季会出现全身发冷，手脚冰凉的现象。那么，老年朋友在防治方面应该做哪些努力呢？所采用的方法又是否正确呢？ ◎手脚常冰冷有可能不是天气冷的原因，也可能与心血管健康有关。 手脚冰冷与心脏血管有很大的关系，因为血液是由心脏发出，携带氧气到全身各部位，氧经过燃烧后，才能够产生热能，手脚才会温暖。一旦心血管系统的功能出现障碍，就会影响血液运行输送，造成手脚冰冷的情形。 ◎老人虽因怕冷才会出现手脚冰凉的现象，但室外锻炼不可或缺。 手脚容易冰凉，最好坚持室外锻炼，可提高大脑皮层的兴奋性，增强中枢神经系统体温调节功能，令身体与寒冷的气候环境取得平衡，适应寒冷的刺激，可有效地改善肌体抗寒能力。 ◎怕冷的老人应适当多补充维他命E。 维他命E可扩张末梢血管，对于末梢血液循环畅通很有帮助，但维他命E的效果较缓慢，须持续3个月才可见效，而且每天必须服用210～250IU才足够。 ◎手脚冰凉的老人宜吃辣椒。 手脚冰凉的老人适当吃些辣椒、胡椒、芥末、咖喱等辛辣食物，可促进血液循环，温暖身体。 ◎手脚冰凉的老人应该经常多吃黑芝麻、人参茶。 人参茶、黑芝麻、姜母鸭、桂圆茶、甜汤圆等食物，属于温补食物，冬季吃不仅能暖身体，还能预防手脚冰凉。 ◎手脚冰凉的老人宜吃含烟碱酸的食物。 烟碱酸对于稳定神经系统及循环系统很有帮助，还可改善神经紧张、紧张性腹泻、皮肤炎，更可扩张末梢血管，改善手脚冰冷，若是大量服用，还会脸部通红、发烫。烟碱酸在动物肝脏、蛋、牛奶、糙米、芝麻、全麦制品、香菇、花生、绿豆中，含量都很丰富。