初夏喝些苦瓜汁可排毒解热 陈大爷今天已经95岁了，可仍然精神矍铄。前不久，陈大爷过95岁大寿时，很多亲戚朋友都来祝贺，大家纷纷问他长寿的秘诀是什么。陈大爷笑着说“吃苦瓜，喝苦瓜汁，清肠排毒啊！” 陈大爷风趣地说：“这排毒可不光是女人的事，我们老人同样需要排毒，如果毒素积累在身体里久了，就会影响健康，只要排出毒素，才会一身轻松。”说到饮食保健，陈大爷滔滔不绝，他说在夏季，自己经常做的一件事，就是喝苦瓜汁排毒，效果很好，建议大家都试一试。 苦瓜，因苦得名，也叫凉瓜。李时珍说苦瓜具有“除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳”之功效。它含有丰富的B族维生素、维生素C、钙、铁等；而且苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃；而所含的生物碱类物质奎宁，又可利尿活血、消炎退热；所以，苦瓜是夏季用来清暑去热的蔬菜。 不仅如此，苦瓜还具有抗癌的功效，苦瓜蛋白质成分及大量维生素C能够提高机体的免疫功能，使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用；苦瓜汁含有某种蛋白成分，能加强巨噬能力；从苦瓜籽中提炼出的胰蛋白酶抑制剂，可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶，阻止恶性肿瘤生长。 另外，对于糖尿病患者来说，苦瓜也是一个非常不错的保健食品，苦瓜的新鲜汁液，还含类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用。 由此可见，苦瓜是一种集药用和食用为一体的具有较高营养保健价值的蔬菜，长期食用对糖尿病患者、肿瘤患者以及身体虚弱者都有较好的保健效果。 苦瓜具有特殊的苦味，不过，它仍然受到大众的喜爱，这不单纯因为它的口味特殊，还因为它具有一般蔬菜无法比拟的神奇作用，是老年人的“延年蔬菜”。平时，我们可以如何制作苦瓜，让其变成美味呢？ 原 料　苦瓜500克，大鱼头1个，排骨600克，黄豆50克，咸菜500克，盐适量。 ① 将黄豆洗净，再入水浸数小时，然后将水倒去，备用。 ② 大鱼头洗净，抹干；等锅烧红后放少许油，把鱼头两边煎至微黄，待用。 ③ 苦瓜洗净，去掉籽、内膜，再切成方块。 ④ 将排骨洗净，出水，备用。 ⑤ 咸菜切块，用淡盐水略浸10分钟，洗净待用。 ⑥ 在锅中注入适量清水，煲滚；然后放入所有材料，用大火煲20分钟后，再转慢火煲约2个小时，最后加盐调味，即可趁热饮，汤料可盛出蘸酱油吃。 功 效　苦瓜可消暑，是治中暑热病的良药，黄豆又有清热解毒之效，而大鱼头益脑，因此，在夏季不妨多煲此汤饮。此汤有汤可饮，又有汤料可吃。 原 料　苦瓜小半根，胡萝卜一段，鸡蛋两个，葱花、盐、料酒各少许。 ① 将苦瓜对半剖开，去瓤，切成条，再切小丁。 ② 将胡萝卜切小丁，葱切末，备用。 ③ 鸡蛋打散，然后放入苦瓜丁、胡萝卜丁、葱末，盐、料酒少许。 ④ 锅中放少许油，转动锅，使油平铺锅面；然后倒入蛋液，转动平底锅，使蛋液均匀铺到锅上；再以小火加热，表面凝固后翻面，再煎1分钟即可。 功 效　胡萝卜素能清除致人衰老的自由基，除维生素A外，所含的B族维生素及维生素C等招牌营养素也有润皮肤，抗衰老的作用；再加上苦瓜解毒排毒，更具有养颜美容的功效。 原 料　猪蹄2只，苦瓜300克，姜20克，葱20克，盐、味精适量。 ① 将猪蹄氽烫后切块。 ② 苦瓜洗净、去籽、切成长条。 ③ 姜、葱拍破，备用。 ④ 待锅中油热后，放入姜、葱煸炒，出香味后，放入猪蹄和盐同煮。 ⑤ 猪蹄熟时，放入苦瓜稍煮，放 入味精调味即可出锅。 功 效　猪蹄含有丰富的胶蛋白，极 易消化，而且又滋阴补液。苦瓜清热凉血，有明显的降血糖之功。这道菜补而不腻，并且咸香爽口，适于经常食用。 原 料　苦瓜125克，猪肝250克，蒜1头，料酒10克，酱油10克，香油15克，盐适量，味精适量。 ① 将苦瓜洗净，去籽，放入盐腌渍5分钟，以去苦味，然后切成块；蒜切片，备用。 ② 将猪肝洗净，切成薄片，再加料酒、盐腌渍，10分钟后用开水焯一下沥干。 ③将炒锅置于火上，放入香油，等油锅烧热后，投入苦瓜，翻炒几下，放入酱油，料酒略烹，再倒入猪肝翻炒，最后加入味精、蒜片调入味后即成。 功 效　这道菜色幽雅，肝香嫩，瓜清鲜；猪肝和苦瓜一同做菜，使营养互补，更加全面。具有抗贫血、抗辐射、保护视力的食疗作用。 苦瓜这道绿色小餐，不仅为生活在暑季当中的人们捎去了几许清凉，同时用其泡制的凉茶也能使人烦渴顿消，不过，苦瓜也有饮食宜忌哦！ ◎苦瓜+鸡蛋，健胃。 苦瓜、鸡蛋同食能够保护骨骼、牙齿以及血管，使铁质吸收得更好，有健胃的功效，能治疗胃气痛、感冒、伤寒、眼痛和小儿腹泻呕吐等。 ◎食用苦瓜不可同时喝茶。 食用苦瓜期间，不要喝茶，什么红茶绿茶减肥茶通通停止，就喝清水。虽然茶多酚是好东西，可是茶碱却会伤害你本来因为食用苦瓜而疲惫的胃。 ◎苦瓜汁营养更全面。 苦瓜中的维生素C可以预防皮肤老化及降低血液中胆固醇。然而，维生素C不耐热，加热后苦瓜的其他营养价值虽然不受破坏，可想通过苦瓜达到预防皮肤老化和降低胆固醇的人，加热后食用可就达不到效果了。因此，将苦瓜榨成汁是最好的选择。 ◎苦瓜不宜多吃。 苦瓜中含有较多的草酸，而草酸能与食物中的钙结合，影响人体对钙的吸收。如果长期大量食用苦瓜，会导致钙质缺乏症，因此不宜多吃。 ◎苦瓜搭配辛味食物更有益。 尽管夏天天气炎热，但人们也不可吃太多苦味食物，同时最好搭配辛味的食物，比如辣椒、胡椒、葱、蒜，这样就可避免苦味入心，有助于补益肺气。 ◎并不是人人都可以吃苦瓜。 苦瓜中含有的奎宁具有刺激子宫收缩、引起流产的副作用，因此孕妇应少吃苦瓜；同时，苦瓜性寒，而儿童肠胃功能较弱，若长期大量食用苦瓜会影响儿童的食欲。 另外，苦瓜中还含有一种叫“多肽-P”类似胰岛素的物质，具有降糖的功能，因而患有低血糖的人群也不宜长期大量食用苦瓜。 夏季解暑巧吃西瓜 因为儿子和女儿都在外地工作，68岁的陈大爷和老伴一直住在老房子里。一天中午，午睡醒来的陈大爷忽然感到浑身燥热、口喝难耐，便决定到菜市场去买个西瓜。令人意想不到的是，就在陈大爷拎着西瓜、顶着烈日走在回家的路上时，一不小心，摔倒在地上。邻居们赶紧叫来120急救车，帮着陈大爷的老伴把老人送进医院。 然而，经过医生全力抢救，李大爷还是停止了呼吸。原来，老人是因天热中暑、冠心病复发、心肌大面积坏死而引起的突发性死亡。每年夏天，随着气温的升高，老年人中暑事件时常发生。中暑后，很容易诱发心血管疾患、贫血和肺气肿等慢性疾病。更为可怕的是，由于中暑后老人病情发展非常快，常常还没来得及抢救就失去了生命。 西瓜，又名寒瓜，是所有水果中果汁含量最丰富的，号称夏季瓜果之王。西瓜的水分约占全果的90%。瓜瓤含糖量一般为7%～11%，其中主要是果糖，此外还含有维生素、蛋白质、果胶等。 西瓜是一种最富有营养、最纯净、最安全的食物，西瓜中含有的糖、盐、酸等物质，具有治疗肾炎和降血压的作用。这是因为有适量的糖能利尿；有适量的钾盐能消除肾脏的炎症；其中的酶可把不溶性蛋白质转化为可溶性蛋白质，以增加肾炎患者的营养；而瓜中的配糖体则有降低血 压的作用。 相比其他水果来说，西瓜全身都是宝，不但瓜瓤是防暑降温的最佳果品，就连果皮也可入药，西瓜皮又称为西瓜翠衣，性味甘寒，能解暑清热，止烦渴，化湿利尿，并且这果皮的利尿作用比瓜瓤还显著。至于西瓜子，也是颇具药用价值的，有清肺润肠、和中止渴等作用。 食用西瓜有利于开胃口，助消化，利泌尿，促代谢，去暑疾，滋身体。并且西瓜性甘凉而不寒，老幼皆宜，是夏季防暑降温的佳品。那么，你知道西瓜都有哪些巧妙的吃法吗？ 原 料　莲藕250克，西瓜皮250克，橙汁、盐、白糖各少许。 ① 将西瓜皮削去外层绿皮，再去掉内层红瓤，切成条。 ② 将莲藕洗干净，刮去外皮，再切成片，然后泡在凉水盆中。 ③ 将瓜条、藕片分别在开水中烫一下，取出沥干水分。 ④ 在瓜条、藕片中放入适量橙汁、盐、白糖，搅拌均匀，色泽呈淡黄色，即可装盘食用。 功 效　这道小“菜”酸甜适度、清脆可口。莲藕具有清热凉血、健脾开胃的功效，特别适合老幼妇孺、体弱多病者；西瓜皮也可解暑清热，同时对咽 喉肿痛、口舌生疮有一定的辅助疗效。因此，具有较好的清热效果。 原 料　黄瓜两根，西瓜皮若干，较完整生菜叶片若干张，原味酸奶250～500毫升，盐、蜂蜜各少许。 ① 将黄瓜和西瓜去皮刨成丝，用盐腌数分钟；生菜叶略烫一下。 ② 将双丝略微挤干，加酸奶蜂蜜搅拌，有可能的话可以再加些柠檬汁。 ③ 用生菜叶将酸奶拌好的双丝裹起，即可食用。 功 效　黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用；黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。这样的搭配清香 扑鼻，别具风味，也是老年人防暑降温的不错选择哦！ 原 料　西瓜半个，蜂蜜或白糖适量。① 将西瓜瓤全部挖出，或者刮取汁液，倒入碗中。 ② 加入适量蜂蜜或白糖，均匀拌和。 ③ 放置冰箱中半小时，待糖溶化后再吃。 功 效　非常清凉可口，而且具有祛暑解渴之效。 原 料　西瓜皮200克，排骨120克，姜2片，盐适量。 ① 将排骨用沸水汆过洗净。 ② 汤煲中放入大约8杯水，放入排骨和姜片，用大火烧沸后转小火煲40分钟左右。 ③ 将西瓜皮洗净，去掉剩余瓜肉和绿皮，贴近瓜皮处的瓜肉可留少许，切成小块。 ④ 将西瓜皮块放入汤煲中转大火，烧沸后再转小火煲10分钟。 ⑤ 用盐调味即可。 功 效　西瓜皮性凉，有清热解暑、利尿的功效；而猪排骨性平，味甘，可补阴养血。两物合用，具有清热 解暑，止渴利尿之效；高血压者，可加白木耳一起煮汤食。 西瓜，其营养丰富，具有清热解暑、除烦止渴等功效，因此是夏季的最佳水果。汁多清甜的西瓜是人们在盛夏每天必吃的水果。不过，吃西瓜也并不是什么时候都能吃，什么人都适合食用，关于食用西瓜的注意事项，你了解多少呢？ ◎感冒重期吃西瓜有助恢复。 中医认为，无论是风寒感冒还是风热感冒，在感冒初期吃西瓜，相当于服用清内热的药物。这样会引邪入内，令感冒加重或延长病程。不过，当感冒加重，出现高热、口渴、咽痛、尿黄赤等内热症，在正常用药的同时，适当吃些西瓜有助于患者痊愈。 ◎冰镇西瓜有失营养。 很多人习惯把西瓜切开后冷藏食用。其实，冰镇西瓜富含的营养成分，远远低于室温存放下的西瓜。西瓜经较长时间冷藏后，瓜瓤表面会形成一层膜，从而丧失其口感，而其中的水分也容易结成冰晶，食用后很可能刺激咽喉或引起牙痛等不良反应。另外，冰镇西瓜还会损伤脾胃，导致消化不良、食欲减退等病症。所以，西瓜最好现买现吃。 ◎不吃打开过久的西瓜。 夏季气温高，适宜细菌繁殖，要是吃打开时间过久、已被病菌污染的西瓜，就会导致胃肠道传染病。同时，晚上九点以后也不宜吃西瓜，很容易长小腹。 ◎西瓜不宜在饭前饭后吃。 西瓜中大量的水分会冲淡胃中的消化液，在饭前和饭后吃都可影响食物的消化吸收，并且饭前吃大量西瓜又会占据胃的容积，使就餐中摄入的多种营养素大打折扣，尤其是对孩子、孕妇和乳母的健康影响更大。 ◎不吃红瓤白籽的西瓜。 不吃那些红瓤白籽的西瓜，因为那样的西瓜是催熟的，口感营养都不好。 ◎西瓜不宜多吃。 西瓜属于“生冷食品”，任何人吃多了都会伤脾胃，导致食欲不佳、消化不良及胃肠抵抗力下降，引起腹胀、腹泻。 夏季早晨吃片生姜 张大爷65岁了，身体一直不错，可最近又是胃痛，又是腹泻，把老人狠狠地一通折腾，让张大爷可有点吃不消了，去医院检查，医生说是寒症，这下，张大爷就更不明白了：这夏天怎么就得了寒症呢？ 原来，今年夏天实在太热了，张大爷的儿子便给他买了空调。哪知，张大爷自认为身体一向还可以，喜欢打赤膊，晚上睡觉整晚整晚地开空调，这就造成了张大爷体内寒凉加重，生了寒症。 这夏天天气虽然炎热，但是过于贪凉，照样会染上寒症，因此，老年人要多注意生活习惯，在饮食上也要少吃一些生冷的东西。俗语说：“上床萝卜下床姜。”“下床姜”即早上起来吃姜，有利于驱除寒气，排汗解毒，还能防治腹痛、腹泻等肠胃疾病，对老年人夏季养生保健大有裨益。 生姜是助阳之品，自古以来，中医素有“男子不可百日无姜”之语。宋代诗人苏轼在《东坡杂记》中记述杭州钱塘净慈寺80多岁的老和尚，面色童相，“自言服生姜40年，故不老云”。传说白娘子盗仙草救许仙，此仙草就是生姜芽。所以，生姜还有个别名叫“还魂草”，而姜汤也叫“还魂汤”。 姜含有挥发性姜油酮和姜油酚，具有活血、祛寒、除湿、发汗等功能，另外，还有健胃止呕、辟腥臭、消水肿之功效。因此，医家和民谚称“家备小姜，小病不慌”，还有“出门带块姜，时时保健康”的说法。 姜的营养成分和葱蒜相似，同样含有蛋白质、糖类、维生素等物质，并含有植物抗菌素，其杀菌作用不亚于葱和蒜。生姜还含有较多的挥发油，能够抑制人体对胆固醇的吸收，防止肝脏和血清胆固醇的蓄积。 一年四季中，其他三季不吃姜都没关系。但是到了夏天最好要吃一点。夏天天热，人体的毛孔都张开了。若是把人体比作一座城池，夏天就是城门洞开不设防的时间。各种外邪都会乘机侵入。有的可能当时发病，而有的则潜伏下来，到秋冬再发作。这个时候吃点姜，能够保护人们安然度夏，还不给秋冬留下病根。 俗话说：“常吃生姜，不怕风霜。”“冬吃萝卜夏吃姜，不劳大夫开药方。”生活中的姜除用作调味剂、小食品外，在保健方面也显示出它独特的风味和魅力。那么，用生姜可以做出哪些美食呢？ 原 料　白糖250克，生姜汁一汤匙。 ① 白糖中放入少许水，煎熬至较浓时，加入生姜汁一汤匙调匀。 ② 再继续煎至用铲挑起即可成丝状而不粘手时，将糖倒在大盆中，盆中四周和底部涂抹食用油。 ③待稍稍冷却时，用刀分切成50块左右，每日空腹时食用数块。 功 效　具有健脾、和胃、温化寒痰、止嗽作用。适用于胃寒型老年慢性气管炎咳嗽，多白痰，食欲不振，以及呕恶等症。 原 料　鲜生姜5～10克，大枣2～5枚，粳米100～150克，油、盐各适量。 ① 将鲜生姜洗净，切片，备用。 ② 将大枣、粳米洗净。 ③ 将鲜生姜、大枣、粳米同煮粥。 ④ 最后用适量油盐调味食用。 功 效　具有暖脾养胃，祛风散寒的功效，适用于病后或老年人脾胃虚寒，反胃食少，呕吐清水，腹痛泄泻，头痛鼻塞及慢性支气管炎肺寒喘咳。如 果是用于风寒感冒则去大枣，加入葱白3根。 原 料　生姜100克，米醋250毫升。 ① 生姜100克切成细丝。 ② 然后将其浸泡在250毫升米醋中，密闭贮备存用。 ③ 每日空腹服用10毫升。 功 效　可温脾胃、散寒、敛气止痛，主治慢性萎缩性胃炎胃痛、感寒性 腹痛、蛔虫症腹痛，以及过量食用水果而引起的腹痛等症。 原 料　生姜汁200克，蜂蜜200克。① 将生姜汁、蜂蜜用水煎至稠粘如膏时停火。 ② 等冷却后装瓶备用。 ③ 每次服用30毫升，以热开水冲服，每日２次。 功 效　蜂蜜具有补中润燥，缓急解毒的作用；可以治疗肺寒、肺燥型久咳不愈；还可从一定程度上防止老年斑继续生长，同时还可能使已经出现的老年斑渐渐变浅、缩小。 姜是一种比较温和的药材，虽然口味辣却性温，不过，姜既然有药理作用，就应该注意它的一些用法和禁忌，以免因为饮食不当，损害身体健康。 ◎腐烂生姜不能食用。 腐烂的生姜中含有毒物质黄樟素，它的毒性很强，特别对肝脏病患者影响更大。若是肝脏病患者误食烂姜，不但会加重对肝细胞的损害，还会危及患者生命。因此，一旦发现生姜腐烂一定不能食用。 ◎生姜不宜多吃。 如果食用过多生姜，那么大量姜辣素在经肾脏排泄过程中会刺激肾脏，产生口干、咽痛等症状。食用生姜每次只需要10克左右。 ◎生姜+红糖水，治风寒。 生姜红糖水适用于风寒感冒或淋雨后有胃寒、发热的患者，效果不错；不过，不能用于暑热感冒或风热感冒患者，也不能用于治疗中暑。 ◎生姜不宜去皮。 有些人吃姜喜欢削皮，这样做不能发挥姜的整体功效，可将鲜姜洗干净后切丝切片。 ◎高胆固醇食物+姜，更科学、健康。 如果你在吃油腻的、胆固醇高的食物时配一点姜，那么胆固醇含量会大为降低。不过，当然即使这样，胆固醇含量高的人也应少吃鸡蛋和油腻食物。 ◎受寒呕吐可服用鲜姜汁。 服用鲜姜汁可治因受寒引起的呕吐，但对其他类型的呕吐则不宜使用。 夏季巧用丝瓜来防病 小时，一直和爷爷奶奶生活在一起，最喜欢爷爷家的小院子。那里种着爷爷的最爱——丝瓜。每到夏天，丝瓜长大了，就会换上一件深绿色的外衣，浓密的树叶与丝瓜浑然一体，若是不仔细看，你还真发现不了它藏在哪里呢，只有在晚风吹过时，随着树叶哗啦啦的歌唱，丝瓜才羞涩地从树叶中间露出它的容颜。 丝瓜成熟后，爷爷便带着我去摘丝瓜，再拿去让奶奶炒一份白油丝瓜。饭桌上，爷爷总是给我夹菜，还不停地说：“来，孙子，多吃点丝瓜，防病降温着呢！”如今，爷爷的院子被翻修了，但依然种着丝瓜。每年夏季，我都会陪着爷爷摘丝瓜。 鲜嫩的丝瓜，清香带甜，是夏秋季节人们最爱吃的蔬菜，丝瓜是凉性食物，《本草纲目》说它“清热利肠”，《本经逢源》也说：“丝瓜嫩者寒性。”因此，火体之人，大便干燥，宜食丝瓜，有清热通便的功效。 在炎热的夏天，经常喝些丝瓜汤，不仅能补充营养，又有清热解暑的功效。发烧的患者，身热口渴，食用丝瓜，又有助于退热止渴。《陆川本草》中有言，丝瓜能“生津止渴，解暑除烦，治热病口渴，身热烦躁”。 当然，丝瓜本身含有的营养也是 不能小觑的，比如，丝瓜中含有的B族 维生素丰富，这种物质有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康；含有的维生素 可用于抗坏血病的防治，及预防各种维生素C缺乏症。就连丝瓜藤茎的汁液都具 有美容功效呢。 如果自家有一个小院，能够种一些丝瓜，也是不错的观赏植物。有诗云：“寂寥篱户入泉声，不见山容亦自清；数日雨晴秋草长，丝瓜沿上瓦墙生。”看着那翠绿的丝瓜随着藤蔓沿墙上瓦，你怎能不顿时神清气爽呢？ 盛夏，天气炎热，饮食应以清凉、营养、易消化的蔬菜为主，不仅能起到清凉降暑的作用，还有开胃增食的功能；丝瓜是夏季最常见的清凉解热，又可防病的蔬菜，是夏日的保健佳品。它可凉拌、炒食、做汤食等，简简单单就能设计出美味的丝瓜菜肴。下面的食用方法，大家不妨试一试。 原 料　丝瓜1根，虾皮10克，香油、精盐、植物油各适量。 ① 将丝瓜去皮洗净、切成片，备用。 ② 将炒锅加热，倒入植物油，油热后加入丝瓜煸炒片刻，加盐加水煮开。 ③ 再加入虾皮，以文火煮两分钟 左右，加入香油即成。 功 效　虾皮蛋白质含量丰富，达 47.6％，含钙量为88％，是营养价值较高的优质食物。虾皮配以丝瓜煮汤，不仅汤鲜味美，清凉消暑，还能补充夏季流失的大量水分和钙质。 原 料　蘑菇50克，丝瓜1根，精盐，水淀粉、植物油各适量。 ① 将丝瓜刮净外皮，洗净切成6厘米长的段，待用。 ② 将蘑菇在水里浸泡后，切成片，备用。 ③ 炒锅上火加油，等烧至六成热时，下入蘑菇片煸炒后，加清水300克烧沸。 ④ 再投入丝瓜，加精盐烧至入味，把丝瓜段、蘑菇片沥干捞出，装入盘内。 ⑤ 把锅里的卤汁用水淀粉勾成米汤状薄芡，最后浇在菜盘内即可食用。 功 效　蘑菇营养丰富，其蛋白质含量在30%以上，高于一般蔬菜、水果含量。蘑菇和丝瓜同食，不但清凉解热，而且还具有益气血，通经络的作用，很适合老年人食用。 原 料　丝瓜1根，鸡蛋1个，姜1片，油两大匙，盐、水淀粉各少许。 ① 将丝瓜去皮、切成块；姜切成丝，待用。 ② 将鸡蛋打散，加入盐、水淀粉调匀，先用1大匙油炒成蛋花，盛出备用。 ③ 用1大匙油炒姜丝，再放入丝瓜炒熟，接着加盐和清水调味，再拌入炒好的鸡蛋同炒。 ④ 最后加入水淀粉勾芡，炒匀即可盛出。 功 效　鸡蛋成菜后称芙蓉，营养全面，鸡蛋蛋白质是已知营养最好的蛋 白质，在人体内100%可被吸收利用；和丝瓜同炒，具有清热利湿等作用，是夏季非常理想的清凉菜肴。 原 料　丝瓜1根，酱油、香油、盐、醋各适量。 ① 丝瓜去皮洗净后切成丝，用开水焯一下。 ② 将焯过的丝瓜盛入盘中，再加入香油、酱油、盐、醋搅拌均匀即成。 功 效　这款菜肴最大程度地保存了丝瓜中所有的营养素及活性成分，是夏季里简单实用的丝瓜吃法。 盛夏时节，人们容易上火，丝瓜则是一道具有清热泻火、凉血解毒作用的好菜，丝瓜虽属凉性食物，但尚不算“寒”，因此，食用禁忌，相比苦瓜、笋、空心菜等寒性食物少得多，除非是体质特别虚寒的人，可以在烹调时加一些姜，中和其凉性。除此之外，只要注意以下饮食搭配就可以了。 ◎丝瓜宜与虾米同吃。 虾米具有补肾壮阳、通乳、托毒的功效，若与可止咳平喘、清热解毒、凉血止血的丝瓜搭配，具有滋肺阴、补肾阳的功效，经常吃对人体健康极为有利，尤其适合用于辅助治疗肺虚咳嗽、体倦、腰膝酸软等病证。 ◎并非人人都可吃丝瓜。 平时脾胃虚寒、大便溏薄的人应禁忌食丝瓜。 ◎丝瓜宜与鸡蛋同吃。 丝瓜所含的蛋白质、淀粉、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等在瓜类蔬菜中都是较高的。鸡蛋可润肺利咽、养血息风。二者搭配同食，具有清热解毒、滋阴润燥、养血通乳的功效。 ◎丝瓜不宜与大豆同吃。 大豆含有丰富的铁质，不能与含纤维素多的丝瓜一起吃，因为纤维会影响人体对铁的吸收。 夏季要“醋”意十足 前两天，王大爷接到请柬，好友老李的儿子结婚，邀请他去赴宴。王大爷好久没见到好友了，难得有这么一个机会。那天，他早早地就去了饭店，与好友边吃边聊，很是尽兴。直到傍晚才回家。 回家之后，王大爷就觉得这肚子不舒服，在**翻来覆去睡不着觉，不停地打嗝、反胃，折腾了大半夜，王大爷的情况不仅没有好转，反而愈发严重，到了后半夜，上吐下泻，帮他好一番折腾。家人也觉得纳闷，早晨还好好的，现在怎么病得这么严重呢？ 儿女们不敢怠慢，忙将王大爷送进了医院，医生在了解了病情，又做了相关检查之后，认为王大爷是食物中毒了。医生说，夏季，人体出汗多，抵抗力本来就弱，再加上病毒细菌的滋生，如果不注意饮食卫生，很容易会引发食物中毒，并建议老人，平时食用些醋，能够提高胃肠的杀菌能力，有效地防治痢疾、食物中毒。 “烹炒煎炸盐为主，五味调和醋为先。”自古以来，醋在烹饪调味中就有着举足轻重的作用。其实，除了调味，醋还有很好的保健作用，这一点，很容易被人们忽视。 炎炎夏日，人们出汗过多、睡眠不足、进食不香，自身免疫能力明显下降，时常会感到疲劳乏力，再加上受各种细菌感染影响，很容易引发胃肠道疾病。这时，如果能适当吃点醋，不但可以增进食欲，还能够排毒、解毒，甚至帮助人们赶走疲劳。那么，醋为何会有如此大功效呢？ 正常情况下，人体内环境是维持在一个中性或弱碱性状况中的，但当劳动和工作时间过长或是休息不好时，身体里就会产生大量乳酸，人就会感冒疲劳、困倦。而醋中的醋酸进入人体参与代谢后，有利于乳酸进一步氧化，变为水和二氧化碳，水继续参与机体代谢或变成尿和汗水排出，二氧化碳则由肺呼出体外。所以，醋具有独特的预防和消除疲劳的奇效。 除此之外，夏季天气炎热，各种细菌、毒素易在体内聚集，令人感染胃肠道疾病。吃凉拌菜或熟菜时加入些老陈醋，能够杀灭病菌，减少胃肠道疾病的困扰。还有，醋中的挥发性物质及氨基酸等可以刺激人的大脑神经中枢，使消化器官分泌大量消化液，有助于消化功能的增强，所以，高温季节食醋，能开胃、增进食欲。 说到食醋，那么，选择哪些醋更好呢？按制醋工艺流程来分，醋可分为酿造醋和配制醋。酿造醋又可分为米醋、香醋、麸醋、熏醋、陈醋和果醋等许多品种。而人们常见的白醋有些是酿造而成，有些则是食用冰醋酸配制而成。 不同的醋，因选料和制法不同，性质和特点也有一定差异，在食用上各有所长。老陈醋是以高粱为主要原料陈酿而成的。其特点是色泽黑紫，醋液清亮，醇厚不涩。因此，老陈醋常用于需要突出酸味而颜色较深的菜肴中，如酸辣汤、醋烧鲶鱼等。当然，在吃饺子、包子等面食时，也少不了解腻爽口的陈醋或者熏醋。 密封1周以上，时间越久越好。 原 料　红衣花生、醋各适量。 ② 每天晚上睡前服，每次3～5 粒，嚼碎吞服，可连服7天为1个疗程。 ① 将红衣花生仁浸泡在食醋中， 功 效　具有降血压的功效。一 醋具有杀菌、消毒的作用，在生活中可用以保健与食疗。老年人适量常食醋对身体的健康大有好处，下面就来看看关于醋的几个简单食疗法。 般情况下，服用1个疗程，血压就可降等症。至正常范围；当然长期服用也没有副作用。 原 料　黄豆，醋各适量。 原 料　1个鸡蛋，180毫升老陈醋。① 取180毫升老陈醋，将其装入大口瓶中。 ② 然后将1个洗净的生鸡蛋浸泡于瓶中。 ③ 浸泡1周后，蛋壳会被软化，只剩一层薄皮。然后，挑开薄皮，把蛋清、蛋黄与老陈醋搅匀，就成了醋蛋。 ④取醋蛋液25～35毫升，再加入适量蜂蜜以及2～3倍的温开水调匀服用。可在早晨空腹服下，每日1次。1个醋蛋可分7天服完，30～45天为1个疗程。 功 效　醋蛋养生效果好，能够高血压、防治动脉硬化、心肌梗塞、脑血栓、糖尿病、骨质增生、风湿病和失眠 ① 将生黄豆洗净后晾干。 ② 然后与老陈醋按1∶2的比例在阴凉处密封浸泡3个月左右。 ③ 在每天早上取醋豆10粒，泡豆的醋一汤勺，蜂蜜一汤勺，然后经400毫升的凉开水稀释后空腹服用。 功 效　具有调节血脂的功效。 原 料　白芍片100克，15毫升的白醋。 做 法　取白芍片再加上白醋拌匀，然后用慢火炒到微黄，就可食用。 功 效　可以养血敛阳、柔肝止痛，并且治疗女性血虚萎黄，女性心情躁闷的肝郁胁痛、眩晕、头痛效果非常好。 在生活中，老年人有着这样一个说法“常喝点醋，有益健康”，专家也表示老人常吃点醋有一定保健作用，然而，吃醋需要注意方法，烹调中有一定禁忌，否则，反而会影响老人健康。 ◎豆芽+醋，保护营养素。 豆芽中除了含有丰富的维生素C之外，还含有维生素B1、B2及其他营养成分，在烹调时容易被氧化而遭破坏，放醋可以起到保护这些营养素的作用。 而且，豆芽含水分较多，要是炒豆芽时放点醋，就可使豆芽既能断生，又不出水软化。因为醋对豆芽中的蛋白质有明显的凝固作用，可使豆芽增加脆度。 ◎老年人不宜直接喝醋。 老年人食醋需特别注意，不宜直接喝，而应加入菜中食用。这是因为醋呈酸性，要是不加以稀释，就会损伤胃黏膜，引起急性胃炎和胃溃疡，甚至有可能引起上消化道的大出血。 ◎鱼、肉等+醋，利于钙质吸收。 醋能够溶解植物纤维和动物骨质，在烧鱼、炖肉、炖排骨时放些醋，可溶解其中的钙质，以利于身体的吸收，能防止老人的骨质疏松。 ◎胡萝卜不宜加醋。 烹调胡萝卜与绿色蔬菜时，需要避免加醋。这是因为加热会加速醋酸和菜中营养素的化学反应，比如：胡萝卜素含量会减少。 ◎消减辣椒辣味可添加食醋。 鲜辣椒中含有丰富的维生素A、C等成分，可开胃，增强食欲。但并不是所有人都能忍受其极强的辣味。可在烹饪新鲜辣椒菜时放点醋，辣味就不会那么重了。因为，放醋可中和掉辣椒中的部分辣椒碱，除去大部分辣味。 ◎不宜用喝醋来解酒。 人在大量饮酒后，由于酒精对胃肠黏膜的严重刺激，令胃和十二指肠充血，胃酸分泌增加，同时促进了胰液的大量产生。这时如果喝醋，不但加重了对胃肠黏膜的刺激，更容易诱发胃、十二指肠溃疡或急性胰腺炎等病症。所以说，喝醋解酒是错误的选择。 夏季饮水有妙招 今年夏季天特别热，刘大妈就感觉口干舌燥的，有时晚上还要起来喝水，可水喝多了，麻烦就跟着来了，不得不频频起夜，严重影响了睡眠。第二天起床后，无精打采的。为了不影响睡眠，刘大妈开始有意地少喝水。 这水喝少了，睡眠质量是好了，可肚子又不舒服了，肚子鼓鼓的，食欲也下降了，而且大便也从一天的一次，减少到三天一次，有时明明感觉有便意，坐在马桶上半个多小时，就是不见动静。这下，刘大妈有点着急了，赶忙去了医院，医生说，刘大妈没什么大碍，就是因为喝水少，便秘了。 水是生命之源，是维持肌体正常运转的基础，如果人体内水分失衡，就是导致机体衰老，皱纹增多、皮肤干燥、弹性降低、老年斑、视力模糊、口干、便秘等等，这都是饮水太少，体内水分不足惹的祸。 对老人来讲，体内水分不足，对人体的严重危害主要有两个，一个是危害大脑，导致大脑的老化与萎缩，进而影响对整个机体功能的指挥。另一个是危害血液系统。众所周知，血液的含水量在90％以上，饮水不足会导致血液黏稠度增高，一旦血液变稠，危险随之而来。 先是影响血液循环，血液流动变慢，令新陈代谢发生障碍，营养物质和氧不能及时运送，体内废物也不能及时排出体外，进而加重血管和心、脑、肾的负担，容易发生心、脑的供血不足和产生血栓。同时，眼睛、呼吸器官和肾脏等，因缺水也会带来一些麻烦，比如：眼睛模糊、干燥和气管发炎、肾结石等。 总之，夏季气温高，出汗多，体内所需水分就更多了，如果不注意饮水，轻者可出现头晕、眼花、恶心、 心慌、便秘，痔疮、肛裂等不适，重者则可致血小板凝集，诱发脑血栓、心肌梗塞、心力衰竭等病。 无论是中医，还是西医，都认为水是具有药性的，任何好药都代替不了水，而好水却能代替许多的好药。 色斑：清晨一杯凉白开 人体经过了一宿的代谢，体内的垃圾需要一个强有力的外作用帮助排泄，没有任何糖分和营养物质的凉白开是最好的。如果是糖水或放入营养物质的水，就需要时间在体内转化，不能起到迅速冲刷机体的作用。所以，老年人清晨一杯清澈的白水是排毒妙方。 感冒：比平时喝得更多 当人感冒发烧时，人体出于自我保护机能的反应会自身降温，这时便会有出汗、呼吸急促、皮肤蒸发水分增多等代谢加快的表现，此时，需要补充大量的水分供给自身降温的需要；所以，多喝水不仅促进了出汗和排尿，而且有利于体温调节，这样感冒症状便可很快消失。 胃疼：经常喝粥养胃 有胃病的人，或是感到胃不舒服，可以采取喝粥的“水养护”措施。熬粥的温度要超过60℃，这个温度可生一种糊化作用，软嫩热腾的稀饭入口即化，下肚后就容易消化，很适合肠胃不适的人食用。 另外，稀饭中含有的大量的水分，能有效地润滑肠道，**涤肠胃中的有害物质，并能顺利地把有害物质带出体外。 便秘：大口大口地喝水 便秘的成因简单地讲有两条：一个是体内宿便没有水分，二是肠道等器官没有了排泄力。若是前者，需要查清病因，日常多饮水。 而后者，其临时处理的方法，就是大口大口地喝上几口水，吞咽动作快一些。这样，水能够尽快地到达结肠，刺激肠蠕动，促进排便。记住，不要小口小口地喝，那样水流速度慢，水很容易在胃里被吸收，产生小便。 烦躁：增加喝水频率 人的精神状态如能和生理机能相联系，有一种物质是联系二者的枢纽，那就是激素。简单地讲，激素也分成产生快感与产生痛苦两种情况。 大脑制造出来的内啡肽被称为“快活荷尔蒙”，而肾上腺素通常被称为“痛苦荷尔蒙”。当一个人痛苦烦躁时，肾上腺素就会飙升，但它如同其他毒物一样也可以排出体外，方法之一就是多喝水。 咳嗽：比平时多喝热水 当遇到咳嗽、有痰这样的症状时，很多人都会感到憋气、难受，痰液难于咳出。这时候最好的缓解办法就是多喝水，并且是多喝热水。首先，热水可以稀释痰液，使痰易于咳出。其次，饮水的增多增加了尿量，可促进有害物质的迅速排泄。 失眠：晚上热水泡脚 水对于身体有着独特的按摩功效，轻缓、柔和、滋润的效果是最好的镇静安神剂。人体逐渐进入梦寐的状态是体温下降的一个过程。而适宜人体睡眠的环境要求中，温暖的环境必不可少。睡前用热水泡脚一样，可以给人温暖的外环境，弥补体温下降带来的不适，催人入眠。 恶心：盐水催吐 如果感到特别难以吐出，可以利用淡盐水催吐，准备一杯淡盐水放在手边，喝上几大口，促使污物吐出。吐干净以后，再用盐水漱口，起到简单地消炎的作用。 另外，治疗严重呕吐后的脱水的情况，淡盐水也是很好的补充水液，可以缓解患者虚弱的状态。 夏季，有些人常常感到疲惫。营养专家认为，要想摆脱这种亚健康状态，学会喝水和摄入“粗纤维”很重要，那么，怎样喝水才是健康的，喝水又有哪些需要注意的禁忌呢？ ◎饮水要充分。 成人每天需要摄入1500到2500毫升的水分，出汗量大、活动量多和体重较重的人需要的饮水量则更大，因此，每天最好按照身体需要摄入足够水分，满足新陈代谢的需求。 ◎突击喝水不可取。 有的人不太喜欢喝水，可是又怕喝少了身体不够健康，就用突击喝水的方法，其实这是不可取的，因为如果每次喝水超过240毫升，身体就无法吸收，就会很快从肾脏排出，不如每次只喝100至150毫升，这样身体吸收得更好。 ◎喝水的温度要适宜。 喝水不能贪凉，10摄氏度以上的温水对身体最有益处。 ◎喝生水于人体有害。 要多喝开水，不要喝生水。煮开沸腾3分钟的开水，可以令水中的氯气及一些有害物质蒸发掉，同时又能保留水中为人体所必需的营养物质。 而喝生水的害处有很多，因为自来水中的氯气可以和没烧开的水中残留的有机物质相互作用，导致患**癌、直肠癌的机会增加。 ◎健身前后要补水。 健身前30分钟可以喝100至150毫升的水，若是健身时间超过一个小时，中间需要补充100至120毫升。此外，运动后要按照在运动前后体重差的150%来补充丢失的水分。 ◎一边吃饭一边喝水，不利于消化。 一边吃饭一边喝水会影响消化，因此，需要减肥的人不妨在吃饭前20～30分钟喝100～150毫升水，这样不但不会太伤胃，还可达到让胃部有一定饱胀感的作用，减少进食量。 夏季祛暑除湿的好选择——薏米 我总能在夏季的清晨闻到淡淡的薏米粥的香味，这是奶奶最喜欢的早餐。奶奶上了年纪，夏天总是感觉疲乏、困倦，有时还会被口腔溃疡所困扰。当医生的妈妈说，这是湿大困脾的症状，为了缓解奶奶的不适，就需要给奶奶吃健脾除湿的食物，而薏米则是首选。 有时，妈妈还会往薏米粥中添加一些冬瓜，妈妈解释说，冬瓜不仅能清热、祛湿，而且利尿，它能够把身体里的湿热沥出来。看着奶奶满溢的幸福倒映在薏米粥中，我悄悄将这些都记下，以后我也做给妈妈吃，让妈妈安然度夏。 薏米是我国古老的药食皆佳的粮种之一，因营养价值很高，被誉为“世界禾本科植物之王”和“生命健康之禾”，在日本还被列为防癌食品，因此，身价倍增。那么，薏米为何能够获得如此多的殊荣呢？ 首先，薏米因含有多种维生素和矿物质，具有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用，可作为病中或病后体弱患者的补益食品。 其次，薏米含有丰富的维生素，薏米中含有的丰富的维生素E，常食可以保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、色斑，改善肤色，被称为美容食品。并且薏米中含有的B族维生素的量也十分丰富，对防治脚气病十分有益。 第三，常食用薏米，能防病治病。薏米能够增强肾功能，同时有清热利尿作用，对浮肿患者有一定疗效。值得一提的是，薏米还具有抗癌功效，薏米中含有的硒元素能够有效抑制癌细胞的增殖，可用于胃癌、子宫颈癌的辅助治疗。健康人常吃薏米，能够使身体轻捷，减少肿瘤发病几率。 薏米具有容易消化吸收的特点，无论用于滋补还是用于医疗，作用都很缓和。下面就让我们来看看用薏米可以做出哪些适合老年人食用的美食。 原 料　鸡脚100克，扁豆10克，薏米30克，云苓6克，生姜一片。 ① 先将鸡脚去衣洗净。 ② 再与洗净的药材一同放进炖盅内，加入清水300毫升，隔水炖2小时。 ③ 调味后即可服用。 功 效　薏米味甘淡、性微寒；扁豆味甘、性温，补脾而不腻，性温而不燥；云苓味甘淡、性平；而鸡脚味甘、性微温，补虚、暖胃、强筋骨，其中强筋骨之效又以鸡脚为最。此汤 对因脾虚湿重所导致的胃肠炎有较好的食疗作用。 原 料　白果6粒，薏米30克，扁豆10克，猪小肚150克，生姜片适量。 ① 先将猪小肚冲洗干净。 ② 再与洗净的药材放入炖盅内，加清水300毫升隔水炖2小时调味后服用。 功 效　白果味甘微苦，可健脾固肾，敛肺平喘；薏米甘淡微寒，可健脾利水，除湿舒筋，清热排脓，抗癌散结；而扁豆健脾和中，清暑化湿。 白糖，糖桂花，水淀粉。 ① 薏米去杂，然后用温水浸泡。 ②将银耳放入凉水中浸软，去杂质，然后改用开水浸泡，直到发透为止。 ③在锅中加入冷水、银耳、白糖烧滚，将放入泡好的薏米，入水淀粉勾成稀芡，再加糖桂花出锅装碗即可。 功 效　此汤采用薏米配甘、淡、滋阴润肺、养胃生津的银耳，重在滋补生津。可用来治疗脾胃虚弱，肺胃阴虚等症，同时还能作为各种癌症患者的辅助食谱。 原 料　薏米仁50克，绿豆25克，鲜百合100克，白糖适量。 ① 将绿豆、薏米仁加水煮至五成熟后放入百合。 ② 再用文火焖至酥如粥状。③ 最后，加白糖即可食用。热，疗湿疹。可适用于面部扁平疣、雀 功 效　此粥可清热解毒，除烦斑、痤疮、皮肤干燥等症状。 薏米含有丰富的碳水化合物和多种人体必需的氨基酸，具有健脾、补肺、利水的作用，适合老年人食用，不过，在食用过程中，也有一些宜忌需要注意哦！ ◎薏米不是药品，效果远不如药物。 虽然薏米有降低血脂及血糖的功用，但毕竟只是一种保健食品，不可当作药品，因此有高血脂症状的患者，还是应找医生治疗，千万不可以自行食用薏米来治疗。 ◎夏季薏米肉粥忌选羊肉。 薏米肉粥是一年四季补充营养增强体力的佳品。不过，需要注意的是，夏季应选用牛肉、冬季选用羊肉，切切不可混用、反用！ ◎薏米水疗便秘。 薏米属碳水化合物，富含大量维生素B，具有畅通大便，增强食欲的功能。而薏米水疗可治疗便秘，薏米加水，大约煮2个小时，然后取出水分，不用加糖，当水饮用即可。 ◎薏米属于嘌呤含量略低的食物。 红豆，属于嘌呤含量略高的食物，不宜多食；然而薏米是嘌呤含量低的食物，可任意食用。不但如此，还可利用百合薏米粥治疗痛风。 ◎薏米可美容。 薏米有健肤美容、美艳肌肤作用，可治皮肤粗糙、皮肤扁平疣等症。具体方法是：薏米粉100克装瓶内，加入米酒400毫升浸泡，一周后即可饮用，每次服20毫升，如果用橘汁、苹果汁、柠檬汁等水果汁调和饮用效果更好。 ◎食用薏米一般只能配一种配料。 一般的食用薏米，大多是只配一种配料。不过，也有例外，比如，在“八宝粥”中，正宗的配方就有薏米。 夏季喝些花卉茶来养生 不知是什么原因，爷爷在50多岁时患下了糖尿病。爷爷为了治疗糖尿病，多方求医，但效果并不是很明显。一个偶然的机会，爷爷回老家省亲，爷爷的老家在一个偏僻的山坳里，山坳里到处都是桑树，那里的人除了种田，大部分时间都用来采桑养蚕。 爷爷在省亲期间，就和乡亲们一起采桑养蚕，他看到村里的人每每口渴时，都会大口大口地咀嚼那鲜嫩的桑芽，爷爷便效仿起来，桑芽味寒而甘，放在嘴巴里，不仅能解渴，还能果腹呢。 爷爷在老家一住就是三个多月，在此期间，爷爷不仅嚼吃桑芽解渴，还经常采摘桑树上长的鲜紫的桑葚，一段时间下来，身子竟然神奇般地好转了。爷爷感到纳闷，就去咨询一位老中医。 老中医告诉爷爷，桑芽茶是不错的饮品，它的茶汤中含有果酸、有机酸和20多种维生素等有效成分，对体内血糖升高有较强的抑制作用，被称作糖尿病的克星啊！真没想到，这误打误撞，竟然帮爷爷降了血糖，调理了身体。 人类最健康的饮料是茶，而最经典的茶当属花茶，所以，古人有“上品饮茶，极品饮花”之说，而现代亦有“男人品茶，女人饮花”的说法。为什么花茶如此受到人们的青睐呢？ 首先，花茶具有原生态品质。 花茶采用科学的纯天然加工技术配制而成，保持花草原有的生物活性，品种繁多、口味丰富、形态优美、茶色艳丽，并且不含咖啡因和糖，保证了茶的原汁原味。 其次，花茶能喝出健康。 我国泡饮**茶的历史最为久远，在春秋战国时期爱国诗人屈原就有颂花茶诗句：“朝饮木兰之坠露兮，夕餐秋菊之落英。”**茶对治疗高血压、头晕目眩、目赤肿痛、风湿感冒等有疗效。 金莲花可美容养颜、消炎通便、养肝明目；金银花具有清热解毒、解暑之效；百合花可清凉润肺、去火安神；熏衣草可以缓和头痛和紧张情绪，舒解压力，安定神经；玫瑰花可祛雀斑，减皱纹，促进新陈代谢；而桑树茶，则具有提神明目，降血脂及其他多种医疗保健功能，是一种值得推荐食用的保健品。 第三，花香能够调节人的中枢神经，改善大脑功能。 喝花茶不仅能喝出好味道，还能赏心悦目，最重要的是泡出的花茶中，散发的花香，能够调节人的中枢神经，改善大脑功能。比如，天竺花香能镇静、消除疲劳并有助睡眠；丁香可缓解牙疼；熏衣草香可缓解心跳过快等。 当人们忙碌一天、疲劳不堪时，在晚上乘着凉风，坐在茶亭中，一边看花卉茶的美姿美色，一边细细品赏茶的清香，岂不是一种美的享受？ 不同花卉含有不同的维生素、矿物质、植物化学物等，具有不同的药效或功效，对人体健康有一定的保健作用。下面就介绍几种不错的花卉茶的制作方法， 供大家选择。 原 料　玫瑰花朵1匙，龙眼蜜、玫瑰蜜、玫瑰红酒各适量。 ① 将玫瑰花朵放入冲茶壶内。 ② 冲入热开水300毫升。 ③ 在茶壶内闷约4分钟。 ④ 再加入龙眼蜜、玫瑰蜜、玫瑰红酒。 ⑤ 最后，用调匙充分搅拌均匀即可。 功 效　具有理气解郁，和血散瘀的功效。 原 料　薰衣草1匙，甘草2片，枸杞1/2匙，龙眼蜜、百香果汁、柠檬皮各适量。 ① 将薰衣草、甘草、枸杞放入冲 茶壶内。 ② 然后冲入热开水300毫升。 ③ 在茶壶内闷大约4分钟。 ④ 再加入龙眼蜜、百香果汁。 ⑤ 用调匙充分搅拌均匀。 ⑥ 最后，加入适量切丝柠檬皮即可。 功 效　有助于镇静神经、帮助睡眠。 原 料　茉莉花茶1匙，丁香5粒，龙眼蜜28克，柠檬汁10毫升，柠檬皮适量。 ① 将茉莉花茶、丁香置入冲茶壶内。 ② 冲入热开水300毫升。 ③ 在茶壶内闷大约4分钟。 ④ 再加入柠檬汁、龙眼蜜。 ⑤ 用调匙充分搅拌均匀。 ⑥ 最后加入适量切丝柠檬皮即可。 功 效　茉莉花茶性寒、味香淡，具有消胀气的功效。 原 料　柠檬草1匙，仙楂1/2匙，丁香2粒，甘草梅3粒，乌梅汁10毫升，冰糖、橘皮各适量。 ① 将300毫升热水置于锅中。 ② 加入仙楂、甘草梅、丁香。 ③ 加入柠檬草于锅中，煮沸约3分钟。 ④ 加入乌梅汁。 ⑤ 加入冰糖，用调匙充分搅拌至冰糖融化。 ⑥ 将煮好的花茶倒入壶内，加入适量切丝橘皮。 功 效　养肝明目，生津益气，排毒养颜，健胃消积，安神补脑的功效。 花卉茶与中药一样，花卉选择不当，或是不同功效的花卉混合在一起泡茶，可能会对身体产生不利影响，下面这些情况，你是否了解呢？ ◎饮用花卉茶的时候要加一点热性的成分。 传统的中医著作中明确指出，所有的花都是寒性的，而女性属阴，阴者寒也，因此，女性在饮用花卉茶的时候要加一点热性的成分，以便平衡药性，增进功效，如：喝**的时候加几粒枸杞，喝玫瑰花时加几滴红酒，喝桂花时候加点甘草。 ◎不可单一喝一种花卉。 注意不要喝单一花卉，最好在购买前看看它的功效，多买几种换着喝，不然，很容易造成体虚、过敏、咳嗽。 ◎丁香可与香草及甘甜的花草混合。 丁香具有抗菌、抗病毒、增强免疫功能、保肝等功效。丁香茶略带甘甜，微微辛辣的香气中夹着丝丝药味。要感觉不习惯，可与香草及甘甜的花草混合调配。 ◎并非人人适合饮用花卉茶。 虽然大多数花茶都有理气、疏肝、开胃的作用，但不同的花茶功效是不同的。比如，月季花、红花茶有活血的作用，怀孕的女性就不能喝。而野**茶比较寒凉，脾胃虚弱的人是不宜饮用的。 ◎栀子果实用来泡茶，可防暑降温。 栀子果实可用来泡茶，是夏季理想的防暑降温之茶，可用于热病心烦、尿赤、黄疸、衄血、吐血、尿血、瘀血肿痛、扭挫伤等。 ◎金银花茶不可长期饮用。 金银花为常用中药，药性偏寒，不适合长期饮用，仅适合感冒、发热、咽喉疼痛患者，或是夏季饮用，以防治痢疾。尤其是虚寒体质的人，是不能饮用的，否则，会出现不良反应。