巧吃食物，预防春季上火 春季来了，小草绿了，花儿开了，大家纷纷走进大自然，去欣赏花花草草，处处一片生机盎然的景象，让人的心情也豁然开朗。但是孙老太却躲在房间里不愿意出去，脾气变得越来越古怪，常常为一点小事大动干戈，有时又会黯然神伤，偷偷流泪。 儿女看到母亲这个样子非常着急，怀疑她患上了抑郁症，带着她到医院检查，结果医生说，孙老太没有心理疾病，只不过是因为春季天气变化无常，导致孙老太心情烦躁，医生开了一些泻火的中药，并建议家人通过饮食帮助孙老太度过这一烦躁的春天。 在春季这个特殊的季节，每个人都有可能出现孙老太的这种情况，只不过表现得轻重不同而已。冬春交替时期，气候干燥，人体的水分易通过出汗、呼吸而大量丢失，再加上天气变化无常，不能保持人体新陈代谢的平衡和稳定，导致生理机能失调引起“上火”症候。 “上火”具体表现为眼睛红赤干涩、咽喉干燥疼痛、鼻腔热烘火辣、嘴唇干裂、食欲不振、大便干燥、小便发黄等。这些症状又会影响人的情绪，使人心情烦躁，郁郁寡欢，甚至出现毫无原由的痛哭流涕。 春季是身体各脏器“上火”的多发季节。无论是哪种内脏器官出现的“火”都和心理状态有着密不可分的因果关系。保持积极、乐观的心理态度是人们抵御疾病重要的“灭火剂”，除此之外，合理的饮食也是必不可少的。 春季是个爱上火的季节，不少老年人都会或多或少地感觉排便不那么顺畅，心里烦躁不安，小便颜色也变得黄黄的，更是没有胃口按时吃饭。那么，春季应该怎样“灭火”呢？医学上的专业分类还把上火分为胃火、肝火和肠火等，不同的火有不同的“灭火器”专门对付。 去胃火 胃火主要表现症状：胃部灼热疼痛、腹胀、口干、口臭、牙龈肿痛、便秘、大便稀烂、胃口不好等。去除胃火常用绿豆，比如百合绿豆粥。 取百合5克，绿豆粥50克，冰糖适量，将绿豆泡好后放入锅中干炒5～6分钟，坐锅点火倒入水，放入绿豆和百合，煮15分钟，再放入大米煮开后转小火，熬至粥粘稠合适后加入冰糖即可，可搭配炸馒头片食用。 去心火 中医认为心是君主之官，是人体的主宰，而心火则是温暖全身的主要热量内源。心火的主要症状表现为口干、口腔溃疡、小便短赤、心烦易怒等。食疗常用黄连、莲子心等药物清心泻火。去心火可以食用红枣莲子粥。 取红枣80克，莲子50克，粳米200克，姜丝适量，红枣洗净去核，莲子、粳米洗净；将以上4样东西放入砂锅中，加入适量清水，先用武火煮滚，后改用文火熬至成粥，再用少许盐调味即可。 去肺火 肺火主要是因气候骤然变化，身体不能适应，或劳倦过度，消耗超量体内阴液，从而引发肺火亢奋，这在老年群体中较多见。表现症状为干咳无痰或痰少而粘、手足心热、潮热盗汗、失眠、舌红。中医多用黄芩、桑白皮、甘草等药物清肺火。食疗可以选用**。 取**2朵，银耳10克，生姜1片，虾50克，葱1/2棵，酒2大匙，盐适量、鸡汤4杯。虾去皮壳，剥皮，纵切一分为二，撒上盐和酒浸味。银耳用水泡，变软后取出，洗净，去掉根部，切成适当大小。葱、姜切细丝。鸡汤中加酒、盐调味，加入虾，银耳后煮2分钟，撒上**即可。 去肝火 古人云：“暴怒伤肝，五志化火。”有些人心胸狭窄，沉郁寡欢，遇事心烦易怒，从而导致肝郁气滞而肝火上炎。表现症状为头痛、头晕、眼干、口苦、口臭、耳鸣、两肋胀痛。中医常用龙胆草、夏枯草等药调治，食疗可以选用梨。 取粳米100克，鸭梨500克，冰糖50克，将鸭梨冲洗干净，剔去梨核，切成小块；粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；锅中加入约1000毫升冷水，将鸭梨块放入，煮约半小时；滤去梨渣，然后加入粳米，用旺火烧沸；再改用小火熬煮成粥，最后加入冰糖调味即可。 天气日渐转暖，但人们在迎来春季的同时也迎来了多风多沙的季节，以至于不时能听到周围有这样的抱怨：“唉，嘴烂了一个多星期了，什么东西都不敢吃”、“喉咙又发炎了，又红又肿，难受死了”。为了防止上火，人们想出不同的方法对付，来看看，你的方法是否正确呢？ ◎上火即服败火药不妥。 俗话说“久病成医”，一些常上火的患者因常服用败火药，以至于久而久之形成了习惯，但这种做法很不科学，因为此类药物都是苦寒清热的药性，不利于祛湿毒，往往服药后“热”祛了，湿毒反而越发重了。 ◎季节不同，饮食也应有所顾忌。 饮食与健康有着密切的关系，对于春季这个爱上火的季节来说，如果贪吃辛辣之品，贪食肥腻之品，就会容易引起“上火”。 ◎上火疾病重在预防。 上火除了跟季节有关外，也与自身体质、饮食有一定的关系，日常生活中可以结合自身体质进行相应调节、调理，从而避免上火症状的反复发作。 ◎上火也应对症食疗。 去火用食疗肯定是有用的，但是也不能眉毛胡子一把抓，明明是肝上的火，却吃泻胃火的食物，导致身体越来越乱，越来越虚弱，反倒会事得其反，因此，上火也要对症食疗。 饮食调理，防春困 春季到了，百花盛开，到处是一派生机，欣欣向荣的景象，人们本应该走出户外，去欣赏大自然的美好风光。然而，王大妈却怎么也提不起精神，总是哈欠连天，睡不醒，头晕脑胀的。 王大妈一直以为是春困在作怪，根本没放在心上，儿女也没有多在意，一天午后，王大妈突然感到头剧烈的疼痛、眩晕，恶心、呕吐，甚至出现了意识模糊，儿女们非常着急，七手八脚地把王大妈送到医院，被诊断为中风。原来王大妈一直认为的春困其实是中风的前兆。 春季，春暖花开百鸟争鸣，处处一派生机，可有些人常常会有一种懒洋洋的感觉，尤其午后更会精神不振，昏昏欲睡，这就是人们常说的“春困”。春困并不是病，它是人体对春季气候一种适应性反应。 春季人体细胞活力增强，新陈代谢日趋旺盛，体表毛孔舒展，血管变软，末梢毛细血管供血量增加，而流入大脑微血管血液就相应减少，中枢神经系统兴奋性刺激信息减弱，抑制性功能相对增强，所以，人体就出现了懒洋洋的感觉，昏昏欲睡，这就是“春困”。 对于老年人来说，一定要重视“春困”，因为春困的背后往往隐藏着危险的杀手——中风，所以，老年朋友出现春困之后，有必要到医院做一些检查，以免贻误病情，给健康带来一定的危害。 进入春季，随着气温升高，人体一时适应不了气候变化，出现了昏沉欲睡的春困现象，药膳食疗能够很好地调整春困。如经常用淮山、薏米等药材煲汤，可以祛除湿气，滋补脾脏，使精神状态转好。 原 料　核桃仁5个，佛手片6克，丹参10克，白糖适量。 ① 将丹参佛手煎汤。 ② 核桃仁、白糖捣烂成泥加入丹参佛手汤中拌均，用小火煎煮10分钟冷却即可饮用。 功 效　核桃仁味甘性温，补气养血，润肠通便；佛手辛苦性温，收肝解郁，理气和中；丹参味苦性微寒，活血凉血，除烦安神。 原 料　鲜山药100克，粳米60克，胡桃肉、扁豆各50克，精盐、味精、生姜、葱花各适量。 ① 将山药洗净切片，与扁豆、胡桃肉、粳米同入锅内，加水煮粥. ② 待粥熟后加精盐、味精、生姜、葱花调味食用。 功 效　扁豆味甘微温，健脾化湿；山药味甘性平，补脾养胃；胡桃仁味甘性温，补气养血，润肠通便；粳米糯米甘温，补中益气。 原 料　糯米100克，薏米仁500克，红枣50克，红糖适量。 ① 将糯米捣碎，薏米仁洗净，红枣去核后一同入锅内. ② 加清水适量煮粥，待粥煮至浓稠时，放入适量红糖再煮片刻即食。 功 效　薏米仁味甘淡性凉，健脾去湿；红枣甘平，益气安神，补中护胃；糯米甘温，补中益气。 原 料　山药35克，桂圆肉15克，甲鱼一只，料酒、盐、葱、姜、鸡汤各适量。 ① 先用热水烫甲鱼，切开洗净，去内脏. ② 甲鱼与山药、桂圆肉、料酒、盐、葱、姜一起入砂锅内注入鸡汤煨炖至烂熟即可。 功 效　桂圆味甘性温，补益心脾，养血安神；山药味甘性平，补脾养胃；甲鱼味甘性平，滋肝肾之阴，清虚劳之热。 原 料　白鸽1只，党参20克，黄芪、淮山药各30克。 ① 将白鸽切块，放砂锅中，与党参、黄芪、淮山药同水煮。 ② 炖熟后，取汤饮，食鸽肉，可 胃；党参味甘性平，补益脾肺，调节胃 隔日服食一次，连食3～5次。 肠功能；黄芪味甘微温，健脾补中，抗 功 效　山药味甘性平，补脾养 疲劳；鸽肉味咸性平，滋肾益气。 春困虽然不是疾病，但是它给人们的健康影响却是不能忽视的，尤其对于老年人来说，更应该多注意，看看下面的做法，你是否也有过呢？ ◎老人起床后吃点甜食有利于克服春困。 这种做法是正确的，因为起床后吃点甜食，有助于让睡眠时下降的血糖上升，具有振奋精神的效果。 ◎增加睡眠时间并不利于克服春困。 春季有了良好的睡眠，人体才能得到调整和补充，减少白天的困倦。但并不是睡得越多越好，因为睡懒觉不仅不能增加大脑的血液供应，反而会引起人的惰性，越睡越困，越睡越懒。 ◎春季饮食清淡，有利于缓解春困症状。 油腻的食物可使人饭后产生疲惫现象，表现为体温、血糖降低，情绪低落，工作效率不高，所以，春季宜清淡适口。 ◎在春季，白天犯困、哈欠连连，总想睡觉，并非一定是春困作怪。 对于老年人来说，中风前兆也往往有类似春困的现象，有相当一部分中风患者在发病前一周左右，会因大脑缺血缺氧而频频出现打哈欠等犯困现象。 ◎摄取足够的蛋白质，可提高人的精力。 蛋白质是由各种氨基酸构成的，从鸡肉和低脂奶制品中摄取的蛋白，有利于提高人的精力。 ◎在春季，不可一日三餐都摄取高热量的食物。 理想的饮食安排应是：早餐摄入热量最多，中餐次之，晚餐最少。 科学饮食，轻松对付感冒 邻居冯大妈今年72岁，平时身体一直不错，最近几天，天气有些反常，忽冷忽热的，冯大妈有些受凉感冒，仅仅有点鼻塞，流鼻涕，家里人给他量了一下体温，并没有发高烧。所以，家人也没太在意，认为吃点感冒药，过两天就会好了。 没想到几天后，老人的病情突然加重，旧病哮喘再次发作，而且情况特别严重，几乎无法呼吸，境况危险，家人慌忙将老人送到医院。经过查体、化验、照片，老人被诊断为“肺部感染”，经过一段时间的治疗，老人才终于脱离了危险。 春天气温多变，人体上呼吸道生理防御机能下降，而老年人因免疫功能下降及呼吸道保护机能下降，加之患有其他疾病，如高血压、冠心病、糖尿病等慢性疾病，因而更易被感冒侵袭。 老年人外感风寒，常出现头痛、发热、流涕、鼻塞、咳嗽等感冒症状。但因生理机能衰退，一般体温不太高、头痛也较轻，而食欲不振、精神萎靡的情况非常突出。 老年人患感冒之后，一定要及时治疗，否则，可继发细菌感染向下呼吸道蔓延，造成急症、重症，甚至于危及生命。 特别是一些曾经患过咳喘，咳痰较多的老年人，治疗不及时，病情常会急剧恶化，出现神昏、意识不清，甚至造成生命危险，因此，对老年人感冒的防治必须引起高度重视。 春天天气忽冷忽热，这给体质本来就弱的老人出了道难题，一不小心就容易患上感冒，而老年人的感冒往往比年轻人感冒存在的危害性要大得多，下面给老年朋友介绍一些因体质不同而出现的气虚、阳虚症状的食疗，对于提高抵抗力， 预防感冒有一定作用。 肺气虚症 除感冒的共同症状外，还常伴有恶风、发热、咳嗽、气短、自汗，舌质淡、苔薄白、脉浮虚。食疗方法如下： 原 料　雪梨1个，川椒50粒，面粉50克，冰糖30克。 做 法　将梨削去外皮，在其表面，均匀地戳50个孔，把川椒逐个按入孔内。面粉加适量水，揉成面团，擀成薄皮，包在梨的表面，入在热柴草炭内煨熟，或放在烘箱内烤熟。取出梨，剥去表面外皮，扒去川椒不用。梨放在盘内，将冰糖放在锅内，加少许水炼成糖汁，浇在梨上，即可。 功 效　此方药性平和，对体弱肺虚，外感风寒，寒热咳嗽者均有疗效。 脾肾阳虚症 除具有感冒的症状外，还伴有恶寒、发热、鼻寒流清涕、四肢不温、腰酸膝冷等症状，舌体嫩胖或有齿痕，舌质淡、苔白滑，脉沉迟细弱。食疗方法如下： 原 料　黄狗肉500克，桂皮、小茴、八角、苹果、生姜、盐各适量。 做 法　狗肉洗净切块，加入调料炖熟食用。 功 效　狗肉补肾温脾胃，八角等调料为温热之品，诸味合用，具有补益肾阳、温健脾胃的功效，最适于脾阳虚症老人食用。 脾气虚症 除感冒的共同症状外，还伴有恶寒、发热、鼻塞、流涕，纳呆腹胀、浑身无力的特点，舌质淡，或淡胖有齿痕，苔薄白，脉细弱无力。食疗方法如下： 原 料　嫩母鸡1只，黄芪30克，食盐1.5克，大葱、生姜及绍兴黄酒各15克，清汤500毫升，胡椒粉2克。 做 法　鸡宰杀、洗净，入沸水锅 内焯至皮伸，用凉水冲洗，沥干水分；黄芪洗净切成段，每段再剖成两半，装在罐子内，加上葱、姜、绍酒、清汤及盐，用棉纸封口，上笼，用武火蒸至沸后约2小时，出笼后加入胡椒粉调味，即可。食用时去除鸡腹内黄芪，食肉喝汤。 功 效　此方补中益气，温肾散寒。 脾肺气虚症 除共同症状外，伴有恶寒发热、咳嗽、腹胀、便搪为特征。舌淡苔白、脉细弱。常用的食疗方法如下： 原 料　鲜山药30克，百合20克，梗米60克，杏仁10克，生姜15克，大葱茎2支。 做 法　前4味熬粥，后2味煎汤，与米粥同食之。 功 效　具有健脾、润肺、止咳、定喘等功效，每天1～2次。 脾阳虚症 除共同症状外，临床以畏寒发热、腹胀便溏、鼻塞流涕为主要特征，舌质胖嫩而淡、苔薄白腻，脉浮缓。食疗方法如下： 原 料　羊肉200克，葱白、生姜各15克，橘皮6克，吴茱萸3克，白胡椒粉适量。 做 法　将上述各味同放入砂锅内，加水炖煮，待肉熟后服用，每日1剂，服后微汗。 功 效　具有温中助阳、解表散风寒的功效。 春季，老年朋友很容易被感冒侵袭，那么，感冒后，在饮食方面应该注意些什么呢？ ◎感冒后，吃辣椒有助于缓解。 辣椒大辛大热，辛能发散，热能祛寒，有散寒发汗之功，对感冒风寒，恶寒无汗者非常适宜。 ◎感冒后，应多吃一些水果，但切忌食用荔枝。 因为荔枝性温，味甘酸。《食疗本草》中指出：“多食则发热。”《本草纲目》也认为：“火患者尤忌之。”所以，风热感冒发烧者切忌食用。 ◎感冒后可以吃些姜。 生姜性温，味辛，具有散寒发汗、解表祛风作用，非常适合风寒感冒者食用。 ◎老年人感冒后，应注意补充营养，但应忌食鸡肉。 鸡肉是甘温补益之物，感冒期间是应该忌食的，《医林纂要》中曾说：鸡肉“肥腻壅滞，有外邪者皆忌食之”。 ◎感冒吃大蒜，具有治疗效果。 大蒜，性温，味辛，有防治感冒的作用，无论是风寒感冒或风热感冒者都非常适宜。《本草衍义补遗》：“大蒜，性热善散，多用于暑月。” ◎螃蟹营养丰富，感冒的时候不宜食用。 螃蟹是大凉食品，风寒感冒者忌食，因为它是性寒之物，风寒外感未愈时，食之寒邪难解。 ◎吃葱白可以预防感冒。 葱白，性温，味辛，具有调节体温，使汗腺的排汗工作正常地作用，并可减少和预防伤风感冒的发生，特别适合风寒型伤风感冒者食用。 ◎花椒属于辛辣食物，却不适用于治疗感冒。 花椒味辛性温，风寒感冒固宜，但风热感冒之人，切忌食之。《本草经疏》中说：“肺胃素有火热，或咳嗽生痰，……咸不宜用。咳逆非风寒外邪壅塞者不宜用。” 春季保肝明目饮食来帮忙 张勇今年62岁，患有慢性肝炎多年了，不过，病情一直很稳定。张勇非常在意自己的身体，听说春季肝脏是最不安分的，所以，他很在意春季的护肝，无论是在饮食上，还是起居上，都给自己做了全面的安排。 张勇认为，护肝一定要注意营养的摄入，于是就经常吃些鱼、肉，甚至一天三顿都要有肉，而且他还特别喜欢吃肥肉。本以为对身体健康有好处，谁知，没过多久，他却感觉肝区不舒服，一检查才发现，原来是脂肪肝在作怪，医生说，这都是他乱补的后果。 中医认为，四季之中，春季属木，而五脏之中，肝也是木性，因而春气通肝，春季易使肝旺，而肝脏在体内是主理疏泄与藏血，尤为重要，所以，春季要特别呵护好娇嫩的肝脏。 从饮食方面来说，春季护肝应注意两点：一是优选食物供足养分，满足肝脏各项生理需求；二是注意食品安全、卫生，防止细菌、病毒入侵肝脏，给肝脏造成不良影响。 人体需要的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及矿物元素等五大类养分，正是肝脏所必需的。不过，肝脏对碳水化合物、蛋白质及维生素需求较多，而脂肪过量又易引起脂肪肝，必须适当限制。 “春不养夏易病”，意思是说，春季如果没有将身体调养好，将肝血养足，那么，到了夏天就易生肠胃疾病，下面一些食谱操作简单，以养肝为营养重点，老年朋友可以试试做一做。 原 料　新鲜鱼肉600克，天麻15克，川芎5克，米酒、香油、姜、葱各适量。 ① 用水将天麻洗净，再用第二次的洗米水泡软，来增加天麻的香味。 ② 把鱼清洗干净。 ③ 把切丝的葱、姜铺在盘底，再把鱼放置在上面，接着放上天麻、川芎，再洒上一点盐，即可放入蒸笼或电饭锅，蒸约15～20分钟。 ④ 将鱼汤倒入锅中，用少许淀粉勾芡，再加入香油、米酒后，淋在蒸好的鱼上即可。 功 效　天麻具有驱风、补脑、降血压、纾解四肢酸麻等功能，对肝脏有疏通作用。而川芎可以行血行气，并增强天麻功能，而鱼肉在五行中属土，可以健脾养胃，最适合春季养身食用。 原 料　干燥蘑菇15克，新鲜山药300克，芹菜100克，淀粉、酱油、盐各适量。 ① 先将蘑菇洗净，再用热水泡约10分钟至变软，并将泡菇水留下备用；将山药去皮切小片，芹菜也切成相同大小。 ② 油热后，依序加入蘑菇、山药、芹菜炒熟，然后倒入泡菇水，待汤汁略收干后，加入适量淀粉勾芡，再加入一点酱油或少许盐调味即可。 功 效　山药味甘性平，无毒，有滋肺养胃、健脾益气、补肾固精、滋养强壮等功效。适用于身体虚弱、食欲不振、消化不良、久痢泄泻、虚劳咳嗽等症，尤其适合春季食用。 原 料　五味子、枸杞子各15克，鲜干贝600克，米酒、香油、盐、葱、姜各适量，冰糖1克。 ① 干贝洗净后，用葱、姜、米酒、香油腌制一下。 ② 五味子用清水洗净后，加入一碗半水及枸杞子，小火慢煮20分钟，将五味子捞出来，加入冰糖和盐调味，再加入少许淀粉勾薄芡，即是五味子酱汁。 ③ 干贝表面粘淀粉后，用中火油炸约3分钟，成金黄色后捞起。 ④ 将五味子酱汁淋在干贝上，或直接蘸食皆可。 功 效　五味子有甘、咸、酸、苦、辛味，具有调养五脏、强心镇定的功能。鲜干贝则具有滋补肝肾的功能，因此，当五味子遇上干贝时，不但清爽好吃，而且很适合春季食用。 原 料　茯苓粉30克，粳米100克，大枣20枚。 ① 将粳米、大枣分别淘洗干净，同放锅中，加水适量，煮为粥。 ② 成粥后下茯苓粉，再煮数沸即可食用。温热空腹食用，也可根据口味酌加红糖。每日早、晚2次服用。 功 效　健脾养肝，利湿祛邪，其药性平和，补而不腻，利而不峻，适合于各型慢性肝炎患者。 肝脏是沉默的器官，因为肝脏发病了，并不会马上表现出来，一旦表现出来，往往已经很严重了，而老年朋友本来身体就比较差，所以，更应该注意保护自己，下面的一些护肝方法，你是如何做的呢？ ◎肝容易出现问题的老人应适量吃点葡萄。 因为葡萄中含有的天然生物活性物质、维生素和纤维素，对肝不好甚至肝炎患者十分有益。 ◎肝炎患者不宜长期“静养”。 春季适合养肝，但并不意味着肝病患者就只能静养，在养病的不同阶段进行适当的运动有利于身体的康复。 ◎春季防止情绪起伏过大，有利于护肝。 中医提到“怒则伤肝”，情绪起伏过大，很容易伤及到肝。老人常焦虑、不安，这在中医里是属于较易产生肝火的体质，应注意调节自己的情绪。 ◎肝病患者不宜常吃补品。 一些人认为，肝不好需要吃增强免疫力的东西来“补”，值得注意的是，这些保健品可能没有经过长期的临床实验，并且人体免疫系统如处于平衡状态，增强免疫力也不一定能起到正面效果，如果真要吃补品，最好咨询医生意见。 ◎远离腌制食品，有利于护肝。 一些老人都喜欢吃口味重的食物，腌制食物是他们的最爱，殊不知，这些腌制食物会对肝脏造成一定的危害，增加肝脏的负担。 ◎肝病患者追求高营养需谨慎。 有些人认为肝病后营养摄取不足，于是，摄入过多的糖和蛋白质，这样会加重肝脏的负担，有可能会诱发肝炎、脂肪肝。 ◎春季护肝，睡眠很重要。 肝主藏血，黄帝内经中提到：“人卧则血归于肝。”足够的睡眠，肝脏才可以得到完全的修复。 ◎肝炎患者不应禁食鸡、鱼等发物。 很多患者认为患肝炎后须禁吃食鸡、鱼等食品，因为它们是“发物”，会加重病情。其实，为促进肝功能恢复，饮食宜以营养价值高的鸡肉、奶类、瘦肉、鱼类等动物蛋白为主。 春季便秘食疗效果好 家住京西路的方伯伯，今年75岁，患心脏病已有几年了。方伯伯说，他最害怕过春季，因为一到春季，便秘就开始骚扰他。近几天，方伯伯又开始便秘，前天晚饭后，他腹胀，感到有便意，便来到了卫生间。 可这次足足蹲了40多分钟，才有一小块粪团下来。方伯伯平时性子就急，脾气犟，于是用尽全身力气想把粪便挤出来，没想到因为这一憋气，他突然觉得胸骨后一阵剧痛，随即倒地不省人事。家人立即给他舌下塞入硝酸甘油后送往医院，经全力抢救，方伯伯才转危为安。 春季，老年人很容易上火便秘，这个季节，易引发便秘的原因主要有三方面：一是在冬季，毛孔处于闭合状态，人体阳气存于体内，到了春季阳气外发，易大便干燥。二是冬季寒冷，人们喝水较少，到了春季，饮水量也不多，造成大便干燥，不易排出。三是冬天，人们习惯吃热饮热食，到饭店就餐多选择烧烤、火锅，肠胃内积存宿便，使肠道蠕动变慢，导致排便不畅。 便秘表面上看，给人的危害就是排便不畅，其实它并非人们认为的小病，尤其对老年人来说，其危害更加严重，会引发一系列问题，如老人免疫力下降，加重心脑血管疾病，排便用力还会引发脑溢血等突发性危险。所以，老年朋友在春季适时通便、润肠补水尤其重要。 春季天气干燥，加上可以缓解便秘的蔬菜、水果种类较少，若不注意增加摄入水分等促进排便的物质，很容易便秘。因此，进行饮食调理是非常重要的。 唇甲变淡等。常用的食疗方法有： ①首乌红枣粥。首乌20～30克，大米60克，红枣10枚，冰糖适量。先将首乌加水煎取药汁，再加大米、红枣共煮粥，粥成入冰糖溶化后服。 ② 雪耳大枣汤。雪耳10克，大枣15枚，冰糖适量，隔水炖1小时后服食。 ③ 海参木耳猪肠汤。海参30克，木耳20克，猪大肠150克，将猪大肠洗净，与木耳、海参共炖熟、调味服食。 阳虚的主要症状表现为除具有一般气虚症状外，还常伴有怕冷、四肢不易温暖、小便清长等症。常用的食疗方法如下： ① 苁蓉羊肉粥。肉苁蓉15克，羊肉60克，大米100克。先煎肉苁蓉及羊肉，去渣取汁，入米煮粥，调味服食。 ② 芝麻核桃粉。核桃仁、黑芝麻各等分，将二味炒熟，研成细末，装瓶内，每日1次，每次20克，蜂蜜适量，拌匀后温热服。 气虚的症状主要表现为精神状态不佳，疲倦无力，不想说话，气短、出汗较多。气虚便秘应采用以下食疗方法： ① 芝麻黄芪蜂蜜糊：黑芝麻60克，黄芪20克，蜂蜜适量。将黑芝麻捣烂磨成糊状，煮熟后调蜂蜜、黄芪煎水去渣冲服。 ② 黄芪玉竹兔肉汤。黄芪、玉竹各30克，兔肉500克，加水调味煲熟后服用。 ③ 牛奶粳米粥。牛奶250克，粳米100克，白糖适量。把粥熬成后，调入牛奶及白糖，调匀，空腹服食。 阴虚的症状主要表现为咽干舌燥、面部潮热、手足心发烫、夜晚盗汗、唇舌红等。常用的食疗方法有： ① 百合蜂蜜饮。百合50克，蜂蜜、白糖适量，百合加水煮至熟透，入蜂蜜、白糖调匀服食。 ② 黑芝麻桃松糊。核桃仁、黑芝麻、松子仁各20克，蜂蜜适量。共捣烂加蜂蜜调匀，温水送服。 血虚的症状主要表现为头昏眼花、失眠多梦、心慌心跳、手足发麻、 ③ 狗肉炖红枣。狗肉、红枣各250克，料酒一匙、精盐少许。红枣去皮切块，备用。狗肉洗净切成小块，入锅中加入料酒一匙，适量清水，精盐少许，文火煮沸，去浮沫，炖约1小时后入红枣，至烂为度，佐食用。 ④胡桃核。胡桃核5个，每晚睡前嚼碎，温水送服。 便秘来袭会给老年人的健康带来危害，所以，很多老年人都会采取缓解便秘的措施，但有的方法却背道而驰，来看看下面的做法吧，哪些是对，哪些是错呢？ ◎少吃富含蛋白质和钙质的食物。 摄入过多富含蛋白质和钙质的食物，就会使大便呈现碱性，干燥而量少，难以排出。因此，在保证营养的情况下，老人尽量少吃富含蛋白质和钙质的食物。 ◎多吃萝卜并不能通便。 便秘分为多种类型，在老年人中，虚秘占的比例非常大，简单地说，就是胃肠动力不足。白萝卜有消食解气作用，胀气性便秘吃点管用。但老年人本来气就不足，再泻泻气，便秘就更严重了。 ◎少吃糖有助于预防便秘。 是的，因为糖能减弱胃肠道的蠕动，加重便秘，又可加重痔疮的症状。 ◎吃香蕉不一定就能通便。 一般认为，香蕉是润肠的，可以有效防止便秘，其实只有熟透的香蕉才能有这种功能，没有熟透的香蕉含较多鞣酸，对消化道有收敛作用，会抑制胃肠蠕动，加重便秘。 ◎便秘者应少吃胀气食物和难消化的食物。 胀气食物和难消化的食物容易影响胃肠道的消化功能，比如干豆类、洋葱、土豆、白薯等，应适当控制。 ◎便秘不宜多喝茶。 很多人认为，茶能去火通便，但是便秘者不宜多喝。因为茶有收敛作用，喝多了会加重便秘。 ◎便秘者服用药物一般不会产生依赖。 很多人担心长期吃通便药会使人上瘾，并产生抗药性，药物的刺激性会增加便秘患者患直肠恶变的风险。其实，这种想法并不正确，除了极其严重的便秘患者，多数人不会产生对通便药的抗药性，并且通便药的刺激性与直肠恶变无关。 ◎便秘要多吃富含膳食纤维的食物。 膳食纤维确实可以缓解便秘，但也会引起胀气和腹痛，胃肠功能差者多食反而会对肠胃道造成刺激。另外，也不是所有富含膳食纤维的食物都有通便作用，比如山药，吃多了反而加重便秘。 春季失眠多梦巧饮食 刘奶奶今年69岁，身体健康，脾气温和，和儿子、儿媳住在一起从来没有红过脸，一家人和和睦睦的。但自从今年年初开始，家里似乎就有了一种不和谐的气氛。刘奶奶脾气变得很古怪，动不动就大动干戈，说儿媳懒，不勤快。饭菜稍微不合她的口味，就大吵大闹，说儿子不孝顺她，弄得家里不得安宁。 儿子、儿媳一再忍让，但老太太没有丝毫的改过之意，反而变本加厉，儿媳一气之下，回了娘家。刘奶奶这才意识到，最近一段时间自己的行为有些过火，然而她并不知道问题出在哪里。儿子带她去医院检查，医生说，老太太肝火较旺，可能与睡眠质量有关系，老太太这才恍然大悟，最近一段时间她一直失眠。 春天很多人都会犯困，在前面我们已经讲了是“春困”在作怪，不过，也有些老年朋友一到这个季节，就失眠，彻夜难眠，这是为什么呢？ 其原因主要有两方面，一方面是由于冬季进补补“过”了，导致阴阳失衡，打乱了正常的睡眠规律。另一方面是因为压力过大，精神常常处于亢奋状态，身体机能出现了紊乱，本应睡觉的时候却睡不着，该醒的时候又犯困。有些老人虽然有“春困”的症状，但是真要是睡觉，却又睡不踏实，多梦易醒，精神状态不佳。 老年人失眠，容易出现头晕脑胀、眼睛充血，脾气暴躁等症状，这些属于肝火旺一类，平常应适量运动，打打球、爬爬山等，以转移不良情绪。在饮食方面，以清淡食物为主，多吃碱性食物，因为酸性食物会令肝火更旺。可多吃水果蔬菜，不吃辛辣食物，戒酒，喝枸杞、**茶等来清肝泻火。 导致失眠的原因有很多，只有对症治疗才能取得良好效果，以下是治疗失眠的具体方法，老年朋友们可以根据自己的情况，选择不同的食疗方法。 这种类型的失眠多是由于劳累过度，使肾阴亏损而致，症状表现为口干舌燥、心悸健忘等。平时应注意劳逸结合，少吃油炸肥腻食物。食疗方法有： ① 百合枸杞龙骨鸡 原 料　百合、枸杞各30克，龙骨15克，鸡肉200克。 做 法　先将枸杞、百合、龙骨用纱布包好，与切成小块的鸡肉共煲熟烂，每日1～2次。 功 效　枸杞滋阴益肾，百合清心 润肺利咽，龙骨重镇安神，合为滋阴清热、交通心肾。 ② 百合红枣粥 原 料　百合、红枣各20枚，绿豆、大米各50克。 做 法　先煮绿豆至半熟，放入百 合、红枣和大米，再煮成粥，服食。早晚各1次。 功 效　百合清心安神，红枣养胃健脾，绿豆清热除烦。 这种类型的失眠多是因为思虑过度，压力过大，使心脾两虚、气血不足而致。中医认为脾主消化吸收，是维持生命活动的重要器官，脾虚则吸收就差，血也就虚了；血虚则不养心，心主神明功能，所以失眠。并伴有腹胀、乏力、大便溏稀等。在饮食方面，应少吃辛辣、海鲜、葡萄、凉拌菜、梨等，多吃桂圆、红枣、山药、莲子等。食疗方法有： ① 桂圆莲子粥 原 料　桂圆肉20克，莲子30克，大米100克。 做 法　将莲子捣碎，和桂圆肉、大米煮成粥，临睡前两小时服食。 功 效　桂圆肉补益心脾，养血安神，莲子补脾、养心、益肾。 四季健康饮食全书 ② 二仁粥 原 料　柏子仁15克，炒酸枣20克，粳米100克，适量蜂蜜。 做 法　先将柏仁、枣仁捣碎，和粳米一同煮粥，待粥将熟时加入适量蜂蜜，再煮一二沸，睡前服食。 功 效　柏子仁有养心安神之功，酸枣仁补益肝胆，滋养心脾，研究证 实，酸枣仁有抑制中枢神经系统而呈现镇静和催眠作用。 ③ 核桃仁粥 原 料　核桃仁50克，粳米、白糖各100克。 做 法　将核桃仁洗净，核桃仁在半熟时放入，切成米粒样大小。粳米淘洗干净。取锅放入清水、粳米，煮至半熟时加入核桃仁，续煮至粥成，加入白糖调味食用。 功 效　核桃性温、味甘、无毒， 有健胃、补血、润肺、养神等功效，可以有效缓解失眠症状。 这种类型的患者平时情绪易波动， 喜欢生闷气，又过食辛辣，致使内热产生，长期下去，就容易导致失眠。症状表现为失眠多梦、心烦、口苦、口舌生疮等。在饮食方面，应少吃辣椒、狗肉等易上火的食物，多吃蔬菜、水果。食疗方法有： ① 生地枣仁粥 原 料　生地黄30克，酸枣仁30克，大米60克，适量白糖。 做 法　先将生地黄、酸枣仁煮后取汁，用药汁煮大米成粥，粥熟后加入适量白糖放温服用，每晚1次。 功 效　生地黄清热凉血、养阴，枣仁养血安神。 ② 生地黄粥 原 料　生地黄30克，炒酸枣仁30克，粳米50克。 做 法　先将生地、酸枣仁水煎，取汁去渣，加米共煮成粥，晨起当早餐食用。 功 效　生地黄清热滋阴，酸枣仁宁心安神。 老年人本身睡眠时间就有所减少，再加上睡眠质量不高，对身体健康就会造成一定的影响，饮食与睡眠质量有着密切的关系，预防失眠，先要问问自己的饮食健康吗？ ◎睡前喝咖啡、可乐会影响睡眠质量。 因为这些含咖啡因的食物会刺激神经系统，还具有一定的利尿作用，是导致失眠的常见原因。 ◎睡前吃辛辣食物影响睡眠。 因为辣椒、洋葱等会造成胃中有灼烧感和消化不良，从而影响睡眠。 ◎适量食醋有助于睡眠。 适量食醋可帮助消化食物，减轻胃肠道负担，尤其是劳累过度，夜间难以入睡的时候，可用1汤匙食醋兑入温开水中慢服。 ◎饭饱后，容易犯困，但并非晚饭多吃就更容易入睡。 比如具有饱腹作用的豆类食物，烤玉米，这些食物在消化的过程中会产生较多的气体，从而产生腹胀感，妨碍正常睡眠。 ◎睡前吃油腻食物会影响睡眠。 油腻的食物吃后会加重肠、胃、肝、胆和胰的工作负担，刺激神经中枢，让它一直处于工作状态，也会失眠。 ◎睡前喝糖水有益于睡眠。 如是由于烦躁发怒而难以入睡，可饮1杯糖水。喝糖水后体内可产生大量血清素，血清素进入大脑，可抑制大脑皮层兴奋而容易入睡。 中老年人四季健康饮食全书 TIPS 失眠试试穴位按摩 失眠是精神紧张、心情烦躁、思虑过度、生物钟被扰乱所致。现在给大家介绍几个能治疗失眠的穴位，帮助大家轻松入睡。 擦涌泉穴。涌泉穴位于足底心前1/3与后2/3等分凹陷处。每晚睡觉前，洗脚后，用左手小鱼际肌部擦右足涌泉穴，右手小鱼际肌擦左足涌泉穴，手贴足心皮肤来回摩擦左右各100次，以足心透热为佳。 摩气海。用食指、中指和无名指揉脐下一寸半处，共100次。揉内关。用拇指揉另一手腕横纹以上两寸处，左右各100次。揉神门。将拇指置于另一手腕掌面关节小指侧腕横纹处，进行 揉按，左右各100次。按揉印堂穴。印堂穴位于两眉头连线的中点，用中指螺纹面按揉100次，以局部有轻松感舒展感效果佳。 070