神奇的粗粮 童敏怀孕6个多月了，情况一直很稳定，只有一件事，让她很是头痛，那就是便秘，虽然女人怀孕后，便秘的情况多少都有些，但是像她这样严重的还是比较少见。医生告诉她，这是由于她饮食太精细造成的，应该适当吃些粗粮。 在这之前，童敏一直认为，粗粮没有什么营养，怀孕后，更不应该吃粗粮。 她听取医生的建议后，适当吃了些粗粮，比如红薯稀饭，玉米粥，她担心营养跟不上，采用粗细搭配食用，经过一个星期的饮食调整，她惊奇地发现，便秘的情况大为好转。 专家解答 女人在怀孕后，会得到家人无微不至的照顾，尤其是在饮食方面，更是马虎不得，牛奶、鸡蛋、鱼、肉都是孕妈咪常吃的食物，其实，除了这些食物，还忽视了一种重要的食物，那就是粗粮。 由于人们吃得过精，导致人体缺乏所需的微量元素和维生素。比如，将糙米碾成精米，损失的糖类高达50%，丢失的维生素多达90%。长期吃精米，不摄入其他含矿物质、维生素较多的食物，就会引起钙和磷等微量元素、维生素B1、烟酸、核黄素等的不足，从而引发多种疾病。 人们常吃的粗粮还有玉米、大豆、红薯等，它们的营养价值都是不可忽视的。玉米中含有相当丰富的亚油酸、卵磷脂、维生素E，大大超过大米和小麦；硒、镁等微量元素，有抗癌作用；赖氨酸是人体必需的氨基酸之一，有利于新陈代谢和促使智力发育。 大豆的营养比米面还要丰富，蛋白质的含量高达36.3%，脂肪、糖类、钙、磷、铁和复合维生素B都可与大米、小麦相媲美，被营养学家冠以“植物蛋白” 之名。 红薯虽然没有精米、白面好吃，可营养丰富，纤维素多，摄入后不仅能补充身体所需的营养，而且可刺激肠蠕动，减少毒素的吸收，防止便秘的发生，被营养学家誉为“人类的平衡食物”。 因此，孕妈咪在怀孕后，也应该适当食用粗粮，尤其需要食用全麦食品，因为全麦食品含有各种微量元素，如铬元素。这些微量元素不但有助于宝宝的组织发育，而且也能帮助孕妈咪调节自己体内的血糖浓度，避免造成某种营养缺乏。 饮食智慧 女性在怀孕期间，适当吃些粗粮，对母体和宝宝的健康都是有好处的。下面就给大家介绍一下生活中常见的粗粮食疗方案。 蜂窝玉米 原 料　玉米粒2 0 0 克， 面粉3 0克，生粉20克，鸡蛋1个，精盐5克，白糖30克，清水400克。 做 法 ① 将玉米粒洗净，过沸水，沥水备用。 ② 鸡蛋磕入碗中，与面粉、生粉、盐、清水和在一起调成面浆，加入焯过的玉米粒搅拌均匀。 ③ 坐锅点火，下油烧至六成热，将玉米粒糊倒入，改小火，边炸边淋上少许面浆，炸酥出锅盛盘撒上白糖即可。 功 效　此菜色泽金黄，甜而不腻，香酥可口，此甜品适合喜甜的孕妈咪当零食食用。玉米，味甘性平，具有健脾利湿、开胃益智、宁心活血的作用。 奶油玉米笋 原 料　玉米笋400克，鲜牛奶80克，熟猪油60克，白糖7克，盐3克，味精3克，面粉、水淀粉、奶油各适量。 做 法 ① 把每个玉米笋剞成透龙花刀，放入开水锅内略烫捞出，控干水分。 ② 锅置火上，烧热加熟猪油，油热后放入面粉炒开，添少许汤，加入鲜牛奶、白糖、盐、味精及烫好的玉米笋，用小火扒制入味后，汤快干时，用水淀粉勾芡，芡熟淋入奶油，出锅装盘即成。 ③ 炒面粉要用文火翻炒，面粉炒开即可，不能炒之变色。 功 效　此菜清淡爽口，汁芡洁白，玉米笋浅黄，鲜咸微甜，明油亮芡。玉米笋含维生素C非常丰富，还含有丰富的蛋白质和脂肪，以及大量谷氨酸，有营养、强身、健脑、通便之功效，有利胚胎的神经系统发育，防止孕妈咪便秘。 海带烧黄豆 原 料　黄豆50克，海带20克，香菇20克，酱油，红糖，辣椒各适量。 做 法 ① 黄豆浸泡2～4小时，用小火加香菇一起炖煮。 ② 海带泡开，切成小段与黄豆一起小火炖煮，煮至入味加酱油、红糖、辣椒慢慢煮至收干即可。 功 效　海带中褐藻酸钠具有降压作用，海带淀粉具有降低血脂的作用。 黄豆猪骨汤 原 料　猪脊骨3 0 0 克， 黄豆5 0克，蜜枣3个，陈皮1/4个，姜2片，盐、胡椒粉适量。 做 法 ① 将猪脊骨斩件，放入滚水中煮3分钟，捞起洗净。 ② 黄豆、陈皮洗净待用。 ③ 把所有材料放入煲内，加入清水，用猛火煲滚后改用慢火煲3小时，放入调料即可。 功 效　黄豆含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素等，具有健脾宽中、润燥消利、健脑、美容的作用。猪脊骨含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等，有补肾填髓、强筋壮骨的作用。孕妈咪常喝此汤，能预防妊娠缺钙引起的肌肉抽搐。 健康红绿灯 营养学专家建议，孕妈咪可适量吃一些粗粮，如玉米，不仅有利于肠道健康，消除便秘，还可以促进宝宝智力发育，对宝宝的视力发育也大有益处。但在食用粗粮时，也需要注意营养搭配。 ◎孕妈咪不宜单独吃粗粮，粗细搭配才好。 因为单独食用粗粮，不仅口感不好，还不易消化、吸收，因此，应将粗粮与细粮、蔬果搭配食用。 ◎粗粮的营养非常丰富，孕妈咪吃得越多越好。 这种认识是错误的，粗粮含有大量的膳食纤维，过多食用会影响人体对蛋白质、无机盐和某些微量元素的吸收。因此，粗粮也并不是吃得越多越好，尤其是对孕妈咪来说。 ◎黄豆和海带搭配食用，效果更好。 这种认识是正确的，黄豆和海带都富含纤维，可促进胃肠蠕动，通利大便，可预防直肠癌的发生。 ◎红薯不宜单独食用，如果和水果搭配效果更好，比如柿子。 这种认识是不科学的，红薯和柿子不宜在短时间内同时食用，因为红薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚，产生硬块，量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。 ◎大豆和玉米搭配食用效果更好。 这种认识是正确的，大豆含有人体所需的八种必须氨基酸，其中色氨酸、赖氨酸含量丰富，且富含烟酸，与玉米同食，可弥补玉米中赖氨酸、色氨酸以及烟酸之不足，两者配合有互补作用，可提高营养价值。 TIPS 粗粮也是孕妈咪的良药 一说到给孕妈咪进补，人们往往会想到各种补药或是山珍海味，其实，在平时饮食中也不乏补药，粗粮就是不错的选择。我国中医有“药食同源”的说法，粗粮就可以用来防治疾病，不仅经济实用，且没有副作用。孕妈咪不妨试一试。 小米。味甘性平，具有健脾和胃的功效，脾胃虚热、腹泻、反胃呕吐及产后、病后体虚者应多食用小米，特别是熬小米粥时上面漂浮的黏稠物，称为“米油”，其营养非常丰富，自古有“米油可代参汤”的说法。 玉米。味甘性平，具有健脾利湿、宁心活血、开胃益智的作用。玉米油中含有的亚油酸能防止胆固醇向血管壁沉淀，能有效防止高血压、冠心病。 高粱。味甘性温，有健脾益胃的功效，但需要注意的是高粱属于温性食物，含具有收敛止泻作用的鞣酸，便秘者不适合食用。 薏苡仁。薏苡仁味甘淡，性微寒，有补肺、健脾、清热、利湿的作用，对抗肿瘤、增强免疫力、降血糖等有一定的功效。将薏苡仁和大米煮粥或加入适量冰糖食用，有利于增强肿瘤患者食欲，减少放化疗的毒副作用。 黄豆。性平味甘，有健脾益气的功效，脾胃虚弱的人应常食用，用黄豆做成的各种制品对人体也是非常有益处的，比如豆腐可宽中益气、清热散血，尤其适宜外感风寒、咽喉肿痛者食用。 坚果为你孕期加油 刚怀孕的李女士正沉浸在喜悦中，身边的朋友也纷纷向她表示祝贺。大家除了告诉她在怀孕的前三个月要多休息、注意均衡营养外，有经验的朋友还提醒李女士的丈夫：“多买点坚果，吃了对大人好，也有利于孩子的大脑发育！” 李女士对朋友的建议并不感兴趣，因为她觉得坚果含有大量的脂肪和蛋白质，吃后容易发胖，发胖就容易患上高血压、糖尿病，因此，她坚决不让丈夫买坚果给她吃。 专家解答 很多孕妈咪因为坚果中含有大量的脂肪和蛋白质，害怕食用后发胖，而对它望而却步。其实，恰恰是这两种营养成分，无论对孕妈咪的能量补充，还是腹中胎儿的生长发育都是不可缺少的。 胎儿吸收的所有营养都来自孕妈咪的血液供给，因此，在怀孕期间保持健康的饮食是非常重要的，吃坚果就是不错的选择。 在食物的分类中，坚果被归为脂肪类食物。高热量、高脂肪是其特性，但坚果含有的油脂虽多，但多是不饱和脂肪酸。对胎儿来讲，身体发育首先需要的营养成分就是蛋白质。对大脑发育来说，需要的第一营养成分是脂类（不饱和脂肪酸）。 研究发现，脑细胞由60%的不饱和脂肪酸和35%的蛋白质构成，另外，坚果类食物中还含有15～20%的优质蛋白质和十多种重要的氨基酸，这些都是构成脑神经细胞的主要成分，同时还含有对大脑神经细胞有益的维生素B1、维生素B2、维生素B5、维生素E及钙、磷、铁、锌等。所以说，无论是对孕妈咪，还是对胎儿，坚果都是补脑、益智的佳品，都应该常食。 饮食智慧 坚果对孕妈咪和宝宝是有利的，可以改善脑部营养、调节血脂和蛋白水平，那么，现实生活中常见的坚果能做出哪些美味佳肴呢？下面就给大家介绍一下。 虾仁腰果 原 料　虾仁200克，腰果60克，青豆2 0 克，色拉油2 大匙，料酒1小匙，盐、白糖、味精各适量，葱末、姜末、蒜末各1小匙，水淀粉2小匙，干淀粉1小匙，鸡蛋1个。 做 法 ① 在虾仁中加入鸡蛋清、干淀粉、盐、料酒，略腌一下。 ② 锅中放入1大匙油，油未熟之时加入腰果翻炒，直至腰果呈金黄色。 ③ 原锅中放油温热，葱末、姜末、蒜末爆香，再加入虾仁翻炒。 ④ 然后加入腰果、青豆煸炒。加入盐、白糖、味精翻炒均匀，水淀粉勾芡，即可。 功 效　虾仁营养丰富，肉质松软，易消化，与腰果同炒，对保护心血管系统，防止心血管疾病大有益处。 杏仁银肺汤 原 料　完整猪肺1副，甜杏仁75克，葱13克，姜、盐各8克，味精3克，胡椒粉0.5克，料酒适量，鸡汤适量。 做 法 ① 将肺叶、气管用水冲洗干净，不带血液，呈全白色，控去水分。用开水加料酒和拍破的葱、姜，把肺炖烂，捞出切厚片。 ② 杏仁用开水泡涨后去皮，另装入容器中加水，并上屉用旺火蒸烂。 ③ 将鸡汤注入锅内再把猪肺片和杏仁同杏仁汁一并倒入，加入上述调料，烧开掉浮沫即成。 功 效　补气补血，安胎。 健康红绿灯 坚果，对孕妈咪身体保养和宝宝发育虽然有诸多好处。但凡事要有度，过犹即不及。由于坚果类食物油性大，消化功能在孕期会减弱，如食用过多的坚果，就会“败胃”，引起消化不良，甚至出现“脂肪泻”，反而适得其反，添乱添病。此外，在饮食中，还要注意营养搭配。 ◎小米+杏仁，不宜同食。 这种说法是正确的，小米能健脾、和胃，使人安眠，杏仁是主治风寒肺病，清热解毒的良药。但两者同食，会致人呕吐、恶心。 ◎黄瓜切丁，和煮花生米一起调拌，作为一道爽口凉菜，非常适合孕妈咪食用。 这种搭配是不妥当的，黄瓜性味甘寒，常用来生食，而花生米多油脂。一般来讲，如果性寒食物与油脂相遇，会增加其滑利之性，可能导致腹泻。 ◎花生适合与醋搭配同食。 醋与花生的搭配是科学的，花生含有人体所需要的不饱和脂肪酸，但脂类含量高、热量大、有油腻感。而醋中的多种有机酸恰是解腻又生香的，两者同食，可降低血压，软化血管，减少胆固醇的堆积。 ◎栗子和牛肉的营养都非常丰富，两者同食效果更好。 这种搭配是不合理的，栗子含有较多产热营养素，多食则不易消化。而牛肉含有丰富的蛋白质，牛肉肉质致密，也不易消化吸收。二者同食，更不易消化吸收。另外，栗子中的维生素C丰富，可能会与牛肉中的微量元素发生反应而削弱价值。 ◎芹菜适合与核桃仁同食，适合血压高的孕妈咪食用。 这种说法是正确的，芹菜含有丰富的维生素、铁及植物纤维素，有润肤、明目、养血的功效。核桃仁含有胡萝卜素及维生素C、E等，常食核桃仁可使人强健，并可润肤、黑须发。两者搭配同食，能润肤美容、健美、延年益寿。还可作为高血压、便秘等病患者的辅助食疗食物。 TIPS 常见坚果的营养禁忌 坚果虽然具有很高的营养价值，但也是有营养禁忌的，因此，在食用前，了解其营养禁忌是非常有必要的。 杏仁。常食杏仁的冠心病患者，心绞痛发生的几率要比不食者减少50%。杏仁有调节胰岛素与血糖水平的作用，也是糖尿病患者的食疗品之一。杏仁对预防更年期女性骨质疏松也有一定益处。 松子。松子含有蛋白质、脂肪、糖类，其所含的亚油酸、亚麻酸等是有益于健康的脂肪酸。松子的钙、磷、铁等含量也很丰富，常吃可滋补强身。胆功能不良者应慎食。 腰果。与其他坚果相比，腰果中对人体不利的饱和脂肪酸含量要稍高一些，因此，应避免吃得太多。此外，腰果含有多种过敏原，对过敏体质的人来说，可能会造成过敏。 羊肉让你的冬季暖融融 28岁的小兰怀孕17周了，昨天，她和几个朋友聚会，到饭店大吃一顿，由于正值冬季，天寒地冻的，小兰喝了很多羊肉汤。晚上回家后，婆婆生气地说：“孕妇吃羊肉，小孩会得羊癫疯。”小兰听后，非常害怕，一夜都没睡。 第二天，一大早，她就直奔省妇幼保健医院做B超，医生说宝宝一切正常。 小兰仍不放心，又到省中医院请妇产科医生拿脉，看宝宝是否异常。得知小兰拿脉的“动机”时，医生哭笑不得。 专家解答 民间说的“羊癫疯”，医学上称之为“癫痫”。癫痫是一种常见脑部疾病，多在儿童期发病，发病原因有先天遗传；孕妈咪感染了某些病毒细菌，或接受一定量放射线，或食用了某些有毒物质，如酒精、铝、汞，或某些药物损害胎儿大脑发育；有的是婴幼儿脑外伤、产时损伤及脑部感染或缺氧所致。 尽管引起癫痫的原因很多，但与孕妈咪是否吃羊肉是毫无关系的，相反，冬季，孕妈咪吃羊肉还有诸多的好处。 羊肉不仅营养价值高，含有丰富蛋白质、脂肪、烟酸、钙、磷、铁、钾等，所产生的热量高于猪瘦肉、牛肉等肉食，是补虚益气的佳品。尤其在冬天食用，它具有增加热量、温肾健脾、补虚抗寒、补养气血、防病强身等作用。 羊肉是老年人、产妇、体弱、怯 寒者的冬令滋补佳品。《千金方·食治卷》中载：“羊肉主暖中止痛，利产妇。”人们常食的当归羊肉汤，能治疗妇女产后血虚、月经不调、贫血、肢冷酸痛等。 此外，羊血还具有止血、祛瘀的功能，对妇女胎中毒、崩漏、产后血晕等具有治疗作用。因羊肉含有利于孕妈咪及胎儿生长发育的物质，因此，孕妈咪应该多食，但要注意的是，羊肉性温，产热量高，孕妈咪不宜一次过多地食入，以免助热伤阴，引起不适。 饮食智慧 羊肉作为冬令补品，虽具有补益的功效，但美中不足的是奇怪的羊膻味，故被一些人敬而远之。那么，如何做才能让人们尽享美味，去除其中的不足呢？ 当归生姜羊肉汤 原 料　羊瘦肉1 公斤， 生姜60克，当归100克。 做 法 ① 生姜先放入油锅内略炒片刻，倒入切块的羊肉共炒，炒至血水干后加入适量水。 ② 放入用纱布包好的当归，适量食盐调味，用小火焖煮至熟，分数次食用。 功 效　有温中补血，调经祛风的作用。可治女性月经不调、血虚经少、血枯经闭、痛经、经期头痛、乳胀、子宫发育不良、胎动不安、习惯性流产、产后腹痛、血虚头晕、面色苍白等症。 羊肉粥 原 料　羊肉100～150克，粳米100克，生姜3～5片。 做 法 ① 把羊肉切碎。 ② 再把切碎的羊肉与粳米、生姜一起煮粥，加适量油盐调味食用。 功 效　有补虚损、益气血、暖脾胃、祛寒壮阳的作用。 参芪归姜羊肉羹 原 料　羊肉500克切，生姜片25克，黄芪、党参各30克，当归20克。 做 法 ① 羊肉切小块，当归装入纱布内包好。 ② 所有原料一起放入锅内加水煮至熟烂，适量经常食用。 功 效　有补气养血，强身壮体之用。适用于病后或产后气血虚弱，营养不良、贫血、低热多汗、手足冷等症。 归地烧羊肉 原 料　肥羊肉500克，当归、生地各20克，干姜10克，酱油、食盐、黄酒、糖适量。 做 法　羊肉切块，与其他原料同放锅内加水煮熟食用。 功 效　有补虚益气、温中暖下的作用。适用于病后或产后体虚瘦弱、血虚宫冷、崩漏等症。 健康红绿灯 羊肉有益气补虚、补血助阳、促进血液循环、增强御寒能力、补益孕妈咪、通乳治带、助元阳和益精血之功效。羊肉虽好也不是人人皆宜，吃法也需有所注意。 ◎孕妈咪慎吃涮羊肉。 短暂的加热不能杀死羊肉中可能含有的弓形虫幼虫，孕妈咪进食后对宝宝不利。 ◎孕妈咪吃完羊肉后，为防止上火，应多喝些茶。 这是禁忌的，因为羊肉中含有丰富的蛋白质，而茶叶中含有较多的鞣酸，吃完羊肉后马上饮茶，会产生一种叫鞣酸蛋白质的物质，容易引发便秘。 ◎吃羊肉时，应搭配些凉性和甘平性的蔬菜。 这种搭配是正确的，这些蔬菜能起到清凉、解毒、去火的作用。凉性蔬菜一般有冬瓜、油菜、菠菜、白菜、丝瓜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白等。 ◎羊肉是温热食物，因此食用时，不宜放辣椒、胡椒、生姜、丁香、小茴香等温辛燥热的调味品。 这种说法是有些不妥的，吃羊肉时，最好不放辣椒、胡椒、丁香、小茴香等温辛燥热的调味品，这种说法是正确的。但可以放些不去皮的姜，因为姜皮辛凉，有散火除热、止痛祛风湿的作用，与羊肉同食还能去掉膻味。 ◎吃羊肉时搭配豆腐、萝卜，是不错的。 这种搭配是非常合理的，豆腐、萝卜不仅能补充多种微量元素，其中的石膏还能起到清热泻火、除烦止渴的作用。而羊肉和萝卜做成一道菜，则能充分发挥萝卜性凉，可消积滞、化痰热的优势。 ◎吃羊肉加醋，不仅味道更好，而且还促进营养的吸收。 许多人吃羊肉时喜欢配食醋作为调味品，吃起来更加爽口，其实这是不合理的。因为羊肉性热，功能是益气补虚。而醋中含蛋白质、糖、维生素、醋酸及多种有机酸，性温，宜与寒性食物搭配，与热性的羊肉不适宜。 TIPS 如何挑选羊肉 羊肉对孕妈咪食补效果显著，更是家庭经常食用的肉品之一，营养价值丰富。羊肉主要有新鲜、不新鲜和变质之区分，也有羊龄大小之别。挑选时，应在羊肉的颜色、弹性、粘度以及气味上加以鉴别。 新鲜羊肉。肉色鲜红而且纤维均匀，有光泽，肉细而紧密，有弹性，外表略干，不粘手，气味新鲜，无其他异味。 上脑位于脖颈后、脊骨两侧、肋条前。质地较嫩，适于熘、炒、氽等。 肋条即连着肋骨的肉。 外覆一层薄膜，肥瘦合适，质地松软。适于扒、烧、焖和制馅等。 哈利巴（即包着前腿上端棒子骨的肉）。筋肉相连，质地较老，适于炖、焖、烧等。 外脊脊骨两侧的肉。纤维细短，质地软嫩。适于熘、炒、煎、爆等。 胸口脖颈下、两前腿间的肉。肥多瘦少，无筋。适于烧、焖、扒等。 长寿菜——海带 晓冬自从怀孕后，每周都会吃上一次海带，并且让丈夫变着花样地给她做，比如：芝麻拌海带、海带炖排骨、海带豆腐汤等。起初，丈夫很是不解，一个海带有什么好吃的，况且现在都怀孕了，还吃个没完，有什么营养呀！ 晓冬听后，并不恼火，而是耐心地讲给丈夫听，告诉他海带是长寿菜，常食有利于促进宝宝的大脑发育，而且还能预防贫血，这样，将来的宝宝才会更聪明、更健康，听了妻子的解释后，丈夫更加努力地学做海带菜了。 专家解答 海带富含碘、钙、磷、硒等多种人体必需的微量元素，其中，钙的含量是牛奶的10倍，含磷量比所有蔬菜都高。海带还含有丰富的维生素B1、胡萝卜素等，有防治肥胖、水肿、高血压、动脉硬化、美发等功效，因此被称为“长寿菜”。 海带是孕妈咪理想的补碘食物，海带的含碘量高达5%～8%，碘是人类不可缺少的营养素之一，是甲状腺制造甲状腺素的原料。它能促进蛋白质生物合成，促进胎儿的生长发育。 孕妈咪缺碘，最严重的危害是使宝宝先天智力低下甚至白痴。即使后天补碘，其智力也终生难以得到改善。此外，海带还富含铁，是孕妈咪补碘及防治妊娠贫血的食疗佳品。 不过，需要提醒孕妈咪的是，海带虽好，但不宜过量食用，日摄入量最多不超过20克，因为海带中的碘可随血液循环进入胎（婴）儿体内，过多食用易引起胎（婴）儿甲状腺功能障碍。 饮食智慧 海带中的碘能促进蛋白质生物合成，促进宝宝的生长发育，不少家庭在孕妈咪的饮食中都适当弄点海带汤。那么，海带能被制作出什么样的食物来呢？下面就给大家介绍一下。 海带豆腐汤 原 料　豆腐60克，海带100克，嫩姜丝少许，精盐适量。 做 法 ① 将豆腐洗净，切成小四方块。 ② 海带洗净，切成条。 ③ 锅中加入适量清水，下入海带 用大火煮开后，改用中火煮至海带变软，然后下豆腐块，以精盐调味，再煮沸约4分钟，加入姜丝，再度开锅即可。 功 效　此汤清香滑爽，常食不 腻，富含蛋白质和钙、碘、锌等矿物质，适合孕妈咪食用。 松仁海带 原 料　松子仁50克，水发海带100克，鸡汤、盐各少许。 做 法 ① 松子仁用清水洗净；水发海带洗净，切成细丝。 ② 锅置火上，放入鸡汤、松子仁、海带丝用文火煨熟，加盐调味即成。 功 效　松子仁健脾滋阴，海带散结软坚，通便。孕早期女性食用可壮体，还可防治便秘，有利安胎。海带含碘丰富，有利胚胎的生长发育。 海带烧冬瓜 原 料　冬瓜400克，海带（水发）100克，精盐、味精、鲜汤、植物油各适量。 做 法 ① 冬瓜去皮、瓤，洗净，切成片；海带洗净，切菱形片。 ② 锅上火放油烧热，倒入冬瓜、海带片煸炒，加鲜汤、精盐大火烧开，转小火稍焖，加味精，起锅装碗即成。 功 效　本品具有开胃健脾、利水消肿的功效，对患肾盂、肾炎病孕妈咪最为合适。 海带排骨汤 原 料　海带200克，排骨300克，蜜枣2只，黄豆30克，姜片5克，盐、鸡粉、香油各适量。 做 法 ① 将排骨洗净，斩成长8厘米的段，放入滚水中煮1分钟，取起待用。 ② 海带洗净，切成丝状。 ③ 将全部材料放入煲内，加水1000毫升，先用猛火煲半小时，再转用慢火煲2小时，最后放入调料拌匀即成。 功 效　海带含有丰富的钙、碘等 营养物质。排骨含有大量的蛋白质、脂肪及钙、磷等。此菜有软坚散结、补虚利水、强筋壮骨的作用。孕妈咪常食，有利于宝宝大脑的正常发育。 健康红绿灯 海带含钙、磷、铁、B族维生素等营养素，对利尿消肿、润肠抗癌有食疗作用。那么，海带最适合搭配什么吃，不宜搭配什么吃呢？ ◎海带搭配冬瓜，营养更美味。 冬瓜跟海带一样同属清热解暑的食物，这两种食物搭配在一起，不仅能去火，还有助于减肥瘦身。 ◎食用海带前，应先泡上12个小时，这样做出的海带才更美味。 这种说法是不科学的，一般说浸泡6小时左右就行了，因为浸泡时间过长， 海带中的营养物质，如水溶性维生素、无机盐等也会溶解于水，营养价值就会降低。 ◎海带+豆腐，相宜。 豆腐中的皂角苷能抑制脂肪吸收，阻止动脉硬化的过氧化质产生。但是，皂角苷会造成机体碘的缺乏，而海带中富含人体必需的碘。由于海带含碘多，也可诱发甲状腺肿大，二者同食，让豆腐中的皂角苷多排泄一点，可使体内碘元素处于平衡状态。 ◎海带不宜与木耳同食。 这种说法是不正确的，海带含有人体所需的碘，可治疗甲状腺碘缺乏而引起的病症。它还有降压、防动脉硬化、通便、促进有害物质排泄、减肥等作用。木耳富含人体多种营养成分，有清热解毒、补中生津的作用，两者同食，效果更好。 ◎海带+芝麻，可以同食。 芝麻和海带同食，具有美容、抗衰老的功效。因为芝麻能改善血液循环，促进新陈代谢，降低胆固醇。海带中含丰富的碘和钙，能够对血液起到净化的作用，促进甲状腺素的合成。 ◎海带+排骨，降低营养价值。 这种说法是不正确的，排骨配以海带炖食，可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦。 TIPS 食用海带有方法 海带是一种碱性食品，在油腻过多的食物中掺进点海带，不仅可减少脂肪在体内的积存，经常食用还能增加人体对钙的吸收。 海带有淡干和盐干两种。淡干海带是将割取的鲜海带在日光下晾晒两天而成，盐干海带则是将鲜海带按重量的20%～25%加盐腌制7天后晒干而成。 人们在吃海带时，往往因方法不当而影响制成海带菜肴的质量，造成许多人不喜欢吃。很多人习惯先用清水将海带泡开，再去炖煮，炖煮了一个多小时，咀嚼它时仍有硬邦邦的感觉。 其实，食用海带正确的做法是将海带洗净后，放在蒸锅里蒸半个小时，再用清水泡上一夜，它就会变得又脆又嫩，炖、炒或凉拌时，再稍滴几滴醋，菜肴质感就与上述大不一样了。 孕期食用巧克力对宝宝有益 许多女孩都喜欢在情人节，收到心上人送上的巧克力。小雪也不例外，恋爱的时候，每年的情人节都会收到巧克力，但自从结婚后，情人节礼物就由巧克力变成了衣服或者化妆品，丈夫说，这样更实用。不过，今年小雪的情人节礼物有些特殊。 今年年初，小雪怀孕了，在情人节这天，丈夫又买了她爱吃的巧克力，并告诉她，以后每个月都会给她买巧克力吃，小雪很疑惑。丈夫说，孕妈咪吃巧克力对孩子的成长有帮助，而且还能增加孕妈咪的体能。小雪听后，非常高兴，心想终于能不为嘴馋而找借口了。 专家解答 很多女性朋友都喜欢吃巧克力，孕妈咪也不例外，但是很多孕妈咪由于对巧克力存在着误解，不敢吃巧克力，其实，这种顾虑是大可不必要的。适当吃巧克力对孕妈咪有着诸多的好处。 吃巧克力可以调节情绪，使人感到高兴，对孕妈咪来讲，心情好对宝宝生长发育及宝宝的中枢神经系统的功能都会有良好的影响。 如果孕妈咪在临产前适当食用巧克力，对母婴都有益处。在美国，许多医生和营养学家已把巧克力誉为孕妈咪最佳的“分娩食品”。每一个孕妈咪在分娩时都需要耗费极大的体力，消耗许多能量。一般来说，正常产程约需要12～16小时。所以，孕妈咪要保证有足够的体力，才能顺利分娩。 巧克力营养丰富，每100克巧克力中含有碳水化合物50克、脂肪30克、蛋白质5克以上，还有较多的锌、维生素以及碳水化合物，能在短时间内被人体吸收和利用，其被消化和吸收的速度是鸡蛋的5倍，能迅速产生大量热能，供人体消耗。 但巧克力也不能吃太多，因为含的脂类较高，吃多了以后，可能会影响其他营养物质的摄入。另外，吃太多的食物会引起机体代谢增加，使耗能增加，反而使宝宝得不到相应的营养。 饮食智慧 巧克力对孕妈咪和宝宝都有帮助，特别是黑色巧克力，还能够帮助缓解妊娠高血压。正好不少女性朋友都喜欢吃巧克力，巧克力除了单吃外，还能做出什么美味的食物来呢？ 巧克力奶油泡芙 原 料　低筋面粉4 0 克， 鸡蛋2个，牛油60克，幼砂糖5克，盐2克，鲜奶油15克，黑巧克力20克。 做 法 ① 将牛油切成半厘米见方的小丁与盐、幼砂糖一同放入小奶锅内，注入清水120毫升小火加热煮沸，离火。 ② 用手抓面粉，均匀撒入煮沸的牛油中，快速搅拌使面粉充分溶解在牛油里；鸡蛋去壳用搅拌器打散，分两次注入煮沸的牛油粉糊中，切记要一边搅拌一边注入蛋液。 ③ 烤盘上涂少许黄油，将搅拌好的面糊放入裱花袋中，在烤盘上挤出一个个圆球形状的面糊团。 ④ 烤箱余热到200度，将烤盘放入烤约20分钟，降温至160度继续烤10分钟，直到泡芙表面无起泡即可取出。 ⑤ 将黄油1 5克与黑巧克力在平底锅内加热融化， 搅拌均匀后盛入纸漏内， 揭去泡芙底部的外皮， 挤入泡芙内， 待巧克力冷却后， 即可携带食用。 功 效　奶味浓郁的泡芙加上美味的黑巧克力，相信是每个孕妈咪都无法拒绝的零嘴，高热量的黑巧克力更可以随时补充孕妈咪的体能。 巧克力汤圆 原 料　汤圆粉、巧克力、糖各适量。 做 法 ① 用温水与汤圆粉一起和面，然后把面团揪成大小相等的剂子。 ② 将巧克力掰成小块，在搅拌机中打碎。 ③ 将剂子按扁，中间直接包入巧克力碎（根据自己的口味酌量加糖或者不加）。 ④ 揉成汤圆球下锅煮熟，巧克力会自动融化。 功 效　最适合冬季食用，可以有效的补充孕妈咪所需要的热量。 巧克力蛋糕 原 料　面粉180克，巧克力100克，酸奶1汤勺，自发粉2茶勺，饴糖180克，鸡蛋3个，牛油180克，可可粉2茶勺，水6汤勺。 做 法 ① 先把原料（不包括巧克力和酸奶）全部倒入一个容器内，用打蛋器或其他棒搅拌均匀，倒入耐热碗中，用保鲜膜盖在碗上，以微波高火烹调10～12分钟，取出放置备用。 ② 将巧克力放进一玻璃容器内，用微波中高火溶化1分钟，取出加进酸奶备用。 ③ 将蛋糕从碗中取出，横刀切成几份，再抹上或蘸上巧克力酸奶食用。 也可在蛋糕上撒巧克力粉一同进食。 功 效　松软香甜，美味可口，为孕妈咪补充热量和防治妊娠高血压。 健康红绿灯 高热量的巧克力更可以随时补充妈妈们的体能，巧克力已经成为不少孕妈咪的最爱，但在食用巧克力的时候，也要注意一些食用事项，以免影响其营养的吸收。 ◎牛奶和巧克力不能同食。 牛奶加巧克力会使牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合生成“草酸钙”，会导致缺钙、腹泻、小儿发育推后、毛发干枯，还容易导致骨折和尿路结石。 ◎巧克力会让人发胖。 这种说法是片面的，许多人过高估计了巧克力中的热量。一块40克的牛奶巧克力含大约210卡路里热量——低得可以编入体重控制食谱。有调查表明，许多体重过重者并没有吃过多的含糖食品。控制体重更重要的是控制每天总的热量摄入和身体活动中的能量支出。 ◎巧克力对牙齿保护作用不大。 是的，虽然巧克力包含可发酵的碳水化合物，但许多牙科专家研究表明：巧克力可能并不像认为的那样易致使牙齿龋烂。可可粉和巧克力有抵消它们所含的糖性酸的潜能。可可粉和巧克力也被证明可以滞缓脱矿化过程—— 一种直接导致龋齿形成的活动。 ◎巧克力是没有营养的糖类食品。 这种说法是不正确的。巧克力是极具营养价值的糖类食品，能提供相当数量人类身体每天所需的营养品。能够提供人体每天所需的15%的维生素B2，9%的钙，7%的铁，9%的磷，6%的镁和8%的铜，更含有比普通牛奶成分更高的锌、钾等维生素。 TIPS 产后不宜多吃巧克力 很多孕妈咪会选择在产前多吃巧克力，来增加体能和身体所需要的热量，但是产后就不宜多吃巧克力。否则，不仅影响孕妈咪的身体康复，还会影响婴儿的生长发育。 因为孕妈咪在产后需要给新生儿喂奶，如果过多食用巧克力，巧克力中所含的可可碱会进入母乳， 并通过乳汁进入婴儿体内，损害婴儿的神 经系统和心脏，并使婴儿肌肉松弛，排尿量增加，导致消化不良、睡眠不稳、哭闹不停等。 此外，常吃巧克力会影响孕妈咪的食欲，造成身体所需的营养供给不足。因此，产后不宜多吃巧克力。 巧克力 冬季请爱上黑色食物 冬季到了，天气寒冷，美丽怀孕8个月了，到了快冲刺的时候，美丽变得更加小心翼翼，家人对她的照顾更加无微不至，丈夫俨然成了她的后勤部长，从饮食到穿着，每天都给她安排得井井有条。 但是有一件事，令美丽非常不解，丈夫每天都会给她做一些黑乎乎的食物，比如：紫菜蛋汤、黑芝麻粥。美丽说，看到讨厌的黑色，吃饭的心情全没有了。 其实，丈夫做这些食物都是别有用心的，冬季是补肾的季节，多吃黑色食物不仅有利于补肾强体，而且对孕妈咪和腹中的胎儿都是非常有好处的。 专家解答 从营养角度来看，多数黑色食物的独特优点是：富含的钙、磷成分比例合理。因此，在日常生活中，多吃一些黑色食物，有利于纠正我国传统膳食中钙、磷比例失调的缺陷，促进人体健康，更利于孕妈咪、宝宝的发育。黑色食物还含有人体需要的多种微量元素，其中锌的含量非常高，对于补充人体所需营养来讲是非常适合的。 黑色食物除了具有这些营养元 素之外，其保健功能也不可忽视，黑色食物中除了含有维生素和微量元素，所含的黑色素也发挥了其特殊作用。它能起到清除人体内自由基的作用，从而达到美容、乌发、延缓衰老的作用。 另外，长期食用黑色食物对性 功能有一定促进作用，并能刺激内分泌系统、促进唾液分泌，有益肠胃消化。专家还发现，吃黑色食物的孕妈咪，宝宝在子宫里的成长将更健康。尤其是冬季，更应该多吃黑色食物，中医学认为，黑色入肾，即黑芝麻、黑豆、海带等黑色食物，能够在寒冬时节，帮助你养肾强身。因此，孕妈咪在冬季一定不能错过黑色食物。 不过，长期只吃黑色食物也容易引起某些微量元素过多，反而对身体不利。 人们想要全面摄取营养，还得配合其它食品共同食用。如白色食物大米、面粉等；黄色蔬菜中的南瓜；红色蔬菜中的番茄、胡萝卜、红辣椒；绿色蔬菜中的芹菜、菠菜、空心菜、青椒等，在膳食中把各种色彩的食物搭配起来食用，避免偏食或挑食，才有利于孕妈咪和宝宝的健康。 医生支招 食黑色食物有益身体健康，特别是对孕妈咪来说，不但能有利于孕妈咪健康，还能让子宫里的宝宝免疫力增强。下面就给大家介绍几种黑色食物的做法。 紫菜虾米猪骨汤 原 料　干紫菜20克，猪脊骨500克，虾米10克，姜、葱、水各适量。 做 法 ① 紫菜用水泡至软，中间换水一次；虾米洗净，用清水稍加浸泡；姜、葱洗净备用；猪脊骨洗净切大块，汆水捞起冲净。 ② 清水煮沸，放入猪脊骨、虾米和姜片；武火煮20分钟，转小火煲30分钟，再放紫菜煲15分钟，下葱花和盐调味即可食用。 功 效　能健脑补益、滋阴养肾、润发生肌、降压抗癌、提高孕妈咪的机体免疫力。 山药芝麻汤圆 原 料　糯米500克，山药（干）50克，黑芝麻30克，白砂糖90克。 做 法 ① 将山药捣碎成粉置于蒸锅内蒸熟。 ② 黑芝麻炒香研碎，加入白糖拌成馅。 ③ 将糯米用适量清水浸泡软后，磨成汤圆米粉，分成若干小团。 ④ 将山药馅与糯米粉小团包成汤圆，放入沸水锅中煮熟即成。 功 效　具有健脾益肾之功效，适于孕妈咪中的脾虚食少者以及骨质疏松症患者食用。 百合芝麻猪心汤 原 料　猪心400克，百合（干）40克，红枣（干）150克，黑芝麻80克，盐3克，生姜3克。 做 法 ① 猪心剖开边，切去筋膜，洗净，切片；黑芝麻放入锅中，不必加油，炒香。 ② 百合、红枣、生姜分别洗净，红枣去核，生姜去皮，切片。 ③ 加适量水，猛火煲至水滚；放入全部材料，用中火煲约2小时，加入盐调味，即可饮用。 功 效　此汤有补血养颜、宁心安神、润燥滑肠的作用，此汤对孕妈咪失眠具有很好的疗效。 核桃黑豆猪腰汤 原 料　猪腰2个，核桃肉50克，黑豆100克。 做 法 ① 黑豆放入热锅中用慢火炒至豆衣开裂，洗净；核桃肉、猪腰分别洗净，猪腰中间切开除去白色筋膜。 ② 然后将以上备料一起放入砂锅内，加水适量，武火煮沸后，改用文火煲2小时，调味食用。 功 效　帮助孕妈咪补肾。 健康红绿灯 黑色食物是富含钙、磷成分比例合理的食物，对孕妈咪来说，是不错的饮食选择。但是，食用黑色食物也要讲究食物的搭配，这样才能发挥1+1大于2的功效。 ◎黑芝麻与山药搭配，营养更佳。 这种搭配是科学的，芝麻除了为提供丰富的维生素E、B1外，它还是补钙的“高手”，而和山药一起搭配食用，补钙功效会更好。 ◎芝麻和鸡肉都非常适合孕妈咪食用，两者同食，效果会更佳。 这种搭配是不合理的，芝麻不可与鸡肉同食，否则会发生食物中毒。 ◎芝麻和海带搭配是完美组合。 这种搭配是科学的，芝麻能改善血液循环，促进新陈代谢，降低胆固醇。海带则含有丰富的碘和钙，能净化血液，促进甲状腺素的合成。同食则美容、抗衰老效果更佳。 ◎黄瓜不宜与木耳搭配同食。 这种说法是不妥的，黄瓜中的丙醇二酸能抑制体内糖分转化为脂肪，有利于减肥。木耳中的植物胶质，有较强的吸附力，可将残留在消化系统中的某些杂质集中吸附，排出体外，二者同吃可达到减肥、滋补强壮、和血、平衡营养的功效。 ◎紫菜与虾皮同食，补碘又补钙。 紫菜的碘含量丰富，此外，紫菜含的铁和维生素B12也很丰富，它们都是造血所必需的营养素。虾皮含钙丰富，两者配伍相得益彰，对缺铁性贫血、骨质疏松症有一定效果。 ◎卷心菜与木耳搭配，不利于营养吸收。 这种说法是不正确的，卷心菜含有多种微量元素和维生素，其中维生素C 和维生素E的含量较丰富，有助于增强免疫力。配以木耳，其主要功效是补肾壮骨、填精健脑、脾胃通络。 TIPS 常见黑色食物的营养价值 日常生活中，人们接触最多的黑色食物为紫菜、黑米和黑芝麻。那么，这三类食物有哪些营养价值呢？下面就给大家简单地介绍一下。 紫菜。紫菜富含碘、钙、褐藻胶、甘露醇、B族维生素、粗纤维等成分，可降低胆固醇软化血管，防治因缺碘而引起粗脖子病等。日常生活中推荐的烹饪方法是紫菜虾皮蛋汤，因为虾皮也是补钙的佳品。 黑米。黑米富含蛋白质、十七种氨基酸，其中赖氨酸、精氨酸含量是白米的三倍。 黑米的铁含量是普通米的六倍，可以很好地补血，同时中医还认为黑米有开胃、健脾、暖肝、明目、活血等功效。黑米的吃法以煮粥为佳，也可以蒸着吃。 黑芝麻。黑芝麻富含铁质、维生素E，能改善贫血、延缓细胞衰老，中医认为黑芝麻还有补肾养血、乌发之功效。黑芝麻不易消化，肠胃弱的人可以选择喝黑芝麻糊，或者是把黑芝麻研成粉做汤圆馅等。 孕妈咪的新年健康食谱 快过年了，小欣全家都很高兴，正为准备年货忙碌着。可是，小欣却闷闷不乐的。原来，小欣被列入了“新年禁口对象”，丈夫是医生，知道孕妈咪在新年期间的饮食是很重要的，不可以随便吃这吃那，给她制定了严格的饮食计划。 小欣觉得丈夫有些不近人情，别人都在大口大口地吃肉，大碗大碗地喝酒，但她却只能吃些清淡的食物，而且丈夫还说是专门为她准备的“小灶”，好在丈夫的手艺还不错，做的饭菜比较可口，这让她心情稍微平静了些。 专家解答 怀孕期间，宝宝的营养是直接从母体摄取来的，所以孕妈咪必须注意饮食的均衡摄取与卫生，即使在过年期间也一样要遵守。孕妈咪在过年的时候，应该注意以下几方面。 1. 避免吃太咸及刺激性食物。 2.春节期间难免有很多大鱼大肉，但早孕期孕妈咪们最好给自己单独准备一些清淡而营养丰富的食品，烹饪食物时要少油、低盐，平时多吃蔬菜水果，重视饮食新鲜卫生，不喝酒。 3.饮食定时定量，切勿暴饮暴食。 4.孕中期可随意进食，但不能暴饮暴食，不吃太多的主食或甜食，否则会增加太多的体重而对宝宝增长不利。 5.孕晚期进食过多会导致上腹部不适，应采取少量多次进食的方法。 6.通常很少量饮酒对宝宝没有太大的影响，但要防止过量，如果你无法控制饮酒量，最好就不要喝。 7.吸烟对胎盘血流有不好的影响，虽然大多数孕妈咪不吸烟，但被动吸烟的危害同样很大，所以，春节请来访的客人不要吸烟，也不要到有人吸烟的地方去。 8.排泄。过年时大鱼大肉吃多了，易造成便秘，尤其孕妈咪原本就特别容易便秘，更要注重多喝开水，多吃蔬菜水果，养成每天排便的习惯。 饮食智慧 过年，家家都洋溢着喜庆的气氛，吃就是喜庆中少不了的一道“程序”。孕妈咪在过年更少不了应酬，吃自然是少不了的。那么，孕妈咪在过年的时候，如何吃才能更营养、更健康呢？下面给大家推荐几种食谱。 青椒酿饭 原 料　绿蕃茄，干香菇，洋葱，红甜椒，青椒，火腿肉，白饭，咖哩粉，色拉油。 做 法 ① 干香菇泡软切细丁，绿蕃茄、洋葱、火腿切小细丁。 ② 青椒、红椒对半剖开去籽，一半切细丁，另一半内部刮净备用。 ③ 起油锅，将全部丁状材料入锅爆香，放入白饭及咖哩粉共拌。拌香之饭置于另一半青、红椒内，入烤箱以摄氏170度，烤25分钟。 功 效　青椒、红椒含高量的维生素C，可以帮助孕妈咪在油腻的过年饭里补充相关维生素。 乌鸡糯米葱白粥 原 料　乌鸡腿，圆糯米，葱，盐。 做 法 ① 乌鸡腿洗净，切块、滚烫、洗净、沥干。 ② 将乌鸡腿加4碗水熬汤，大火开后转小火，约煮15分钟，再入圆糯米煮，开后转小火煮。 ③ 葱白去头须，切细丝，待糯米煮熟后，再加入盐调味，最后入葱丝闷一下即可。 功 效　补气养血、安胎止痛，改善气血虚弱所致之胎动。 芝士手卷 原 料　紫菜、芝士各一片，生菜、蕃茄、沙拉酱各适量。 做 法 ① 生菜洗净，蕃茄洗净，切片。 ② 先铺上紫菜再将芝士、生菜、蕃茄依序排上。最后淋上沙拉酱并卷起即可。 功 效　紫菜、芝士均富含钙质，但因芝士盐分偏高，如有妊娠高血压或水肿的情形，应限量食用。 姜丝牛肉 原 料　牛肉薄片，姜丝，蒜末，酱油，色拉油，香油，芡粉，米酒，麻油。 做 法 ① 牛肉先以调味料腌约20分钟。 ② 起锅入油，待油热后以大火快炒牛肉片，牛肉熟后即可起锅。将牛肉与嫩姜丝搭配一起食用。 功 效　牛肉富含铁质，有治疗及预防妊娠贫血的作用，注意牛肉应完全煮熟食用，避免生食。 健康红绿灯 过年挨家挨户去拜年，无外乎就是吃和喝，吃火锅、喝茶，孕妈咪作为家庭成员的一分子，拜访也难以避免。因此，在饮食方面，孕妈咪要格外注意。 ◎春节期间，孕妈咪要避免进食太多的大鱼大肉。 这种说法是正确的，大鱼大肉吃多了，易造成便秘，尤其孕妈咪原本就特别容易便秘，要多喝开水，多吃蔬菜水果，养成每天排便的习惯。 ◎春节期间，人们的日常活动增多，比如：打扑克、打麻将等，孕妈咪可以多喝些咖啡来提神。 这种做法是不妥的，咖啡中含有咖啡因，孕妈咪在怀孕最初3个月内要减少喝咖啡，最好不要喝。因为饮用过量的咖啡，会增加宝宝畸形、流产的概率，以及出生婴儿体重过轻等现象。 ◎孕妈咪适量吃辣对宝宝不会有影响，但不要吃得过量。 适量吃辣椒对于孕妈咪和宝宝并没有影响，但不可过量，因为辣椒中含有麻木神经的物质，会对宝宝的神经造成影响，所以孕妈咪们在食用辣椒时，一定要注意不可以吃到让口腔发麻。 ◎春季期间，人们食用的零食较多，因此，过节期间吃两餐就可以了。 这种做法是不正确的，在过节期间常常每天只吃午、晚两餐，这对肚子里的宝宝很不利，孕妈咪应该在两餐中间加吃一些鸡蛋、牛奶等营养丰富易于消化的食品。 TIPS 春节期间，孕妈咪饮食两原则 春节期间，孕妈咪的饮食多无规律，这无论是对孕妈咪本人还是腹中的胎儿都是非常不利的，严重的还会影响将来孩子的生长发育。因此，春节期间，孕妈咪的饮食应把握两大原则。 原则1：高钙、高纤，水分不可少。 1. 每天应补充2～3杯牛奶或其他钙质量高、含量丰富的食物。 因过年期间，吃大鱼大肉一般会比平时多，间接摄取了很多脂肪，建议孕妈咪喝脱脂奶以减少脂肪及热量摄取。 2. 处于怀孕后期的孕妈咪，因孕期生理变化，常会有便秘的困扰，特别是吃太多大鱼大肉之后，症状就更明显，因此一定要多吃新鲜蔬菜和水果。 原则2：掌握低油、低盐、低糖原则。 1. 饮食烹调：应掌握低油、低盐、低糖的三低原则，尽量以烫、清蒸、炖煮的方式代替油炸、红烧、勾芡、糖醋。 2. 食材选择：应避免摄取过多的香肠、腊肉等盐分及胆固醇含量高的食物；多选低脂鱼类、瘦肉类、鸡蛋和豆制品等高质蛋白质食物作为蛋白质的来源。此外，对于糖果、蜜饯、果汁饮料等高油、高糖食物，也应浅尝即止，以免影响血糖值及体重控制。