孕妈咪凉补指南 炎炎夏日，让人多了几许烦躁，怀孕八个月的娟娟更是烦躁不安，挺着个大肚子，行动不便，常常走两步就累得满头大汗，炎热弄得她没有一点胃口，不想吃东西，整天就想以瓜果为生，娟娟的婆婆可不同意儿媳这样做，变着花样地让她补。 娟娟是去年冬季怀孕的，婆婆觉得冬季是进补的好时节，整个冬季都在让她吃补品。到了夏季，娟娟以为炎热的季节就不用补了。没想到，婆婆还是让她吃补食，只不过这回的补，是凉补、清补。娟娟有点疑惑，难道这夏季也需要补？ 专家解答 夏季的脚步近了，孕妈咪挺着便便大腹，加上体内荷尔蒙影响、身体代谢改变、情绪起伏、孕期身体不适，导致孕妈咪口味改变、食欲不振，那么，面对即将来临的酷热暑气，孕妈咪该如何维持身体健康及营养呢？ 多数人认为，冬季进补就够了，事实上，夏季也要合理补充营养。夏季出汗较多，水盐代谢不平衡，消化系统紊乱，吸收利用差，胃酸分泌少，消化酶活力下降，摄取的营养也不足。特别是很多人没胃口食用肉类，优质的蛋白质摄取不足，体重降低，休息不好，免疫系统调节能力减弱，易引发疾病，尤其是孕妈咪，其情况更加明显。 相比其他季节，夏季比较适合清补，因为天气热易流汗、盐分流失多；再者，孕妈咪体质较燥热，神经内分泌紧绷，易食欲不振；或孕妈咪吃的食物虽然精致，但是摄取上并不均衡而有营养不良的状况，所以食补可把握清淡原则。 如新鲜果汁，含有极丰富的营养价值，像维生素、矿物质；另外，像冬瓜、红枣、荷叶、茯苓、扁豆、莲子等也是很好的食材，是非常适合夏季凉补的食物，也可将其制成红枣茶、冰糖莲子、冬瓜蛤蛎、荷叶排骨。 饮食智慧 营养均衡才能生出漂亮的宝宝，所以，即使在夏季，孕妈咪也不能不思饮食，夏季比较适合清补，那么哪些饮食是清补的呢？下面就给孕妈咪介绍几款清补的饮食菜谱。 芒果柳丁苹果汁 原 料　芒果半个，橙1个，苹果半个，蜂蜜1匙。 做 法 ① 平放芒果沿中间稍上（顺芒果核）切开，取上块，用水果刀在果肉上划若干交叉线，抓住两端翻面，取出芒果果肉切块；将苹果和橙肉瓣切块，放入果汁机中。 ② 加入150毫升纯净水，搅拌30秒左右。 ③ 搅拌完毕后，加入蜂蜜，即可食用。 功 效　芒果、橙、苹果，这三种水果都含有丰富的维生素C，短暂搅拌还能保留较多维生素，除果皮外，纤维素也基本保存了下来，果汁口味鲜美香浓，是孕妈咪美肤养颜的佳饮。 酸奶奇异果汁 原 料　奇异果2个，酸奶250克。 做 法 ① 奇异果削皮切块。 ② 将奇异果、酸奶放入果汁机中，搅拌匀浆即可。 功 效　帮助孕妈咪补充乳酸菌和钙质。 荷叶排骨 原 料　猪小排370克，荷叶2大张，盐3小匙，酒3大匙，酱油3大匙，蒸肉粉1饭碗，甜面酱2大匙，辣豆瓣酱1大匙，砂糖1小匙，花生油1小匙。 做 法 ① 猪排骨剁成10公分长段，用盐、酱油、酒拌腌3个小时。 ② 荷叶除去硬梗，分成6小张，用沸水浸软备用。 ③ 将蒸肉粉、辣豆瓣酱、甜面酱、砂糖、花生油混合拌匀，再放入腌好的排骨，沾遍全块，备用。 ④ 1张荷叶包1段排骨，包好后置于盘中，入笼用大火蒸2～3小时；蒸熟取出，要趁热食用。 功 效　改善孕妈咪食欲不振，是凉补佳品。 冰糖莲子 原 料　煮好的莲子200克，冰糖（白糖也行）300克。 做 法 ① 先用开水把莲子焯一下倒出。 ② 洗净勺（最好用铜勺、不锈钢勺），放水、冰糖、莲子，开后除沫，莲子浮在上面，倒在大海碗里即成。 功 效　莲子含有丰富的蛋白质、碳水化合物、烟酸、钾、钙、镁等营养元素，具有防癌抗癌、降血压、强心安神、滋养补虚、止遗涩精等功效。 健康红绿灯 夏季，孕妈咪依然要注意补充营养，注重合理饮食，然而一些孕妈咪不懂得如何清补，结果反而伤了身体。 ◎夏初，孕妈咪适合吃些粳米、大米粥。 夏初季节，孕妈咪适合用大麦和粳米及米仁煮成粥食用，具有养胃、消热解暑的功用。 ◎夏季不适合吃鸭肉。 这是错误的认识。鸭肉性凉，最适合夏季食用，孕妈咪可以将鸭肉和枸杞子同煮，煮后食肉喝汤，有清补、养肝肾的作用。 ◎孕妈咪可以将莲子猪肚同食，有助于调理脾胃。 这种说法是非常科学的，猪肚是补脾胃的佳品，主治虚弱、泄泻、消渴、小便频数等证。而莲子是补脾胃、润肺养心、滋肾的天然高级滋品。两者搭配同食，益肾、健胃脾的功效更强。适合于营养不良、脾虚泄泻、胃下垂等病患者食用。 ◎黄芪具有补气的作用，所以，孕妈咪可以吃黄芪炖鸡。 这种说法是不正确的，孕妈咪，尤其是要临产的孕妈咪，吃黄芪炖鸡后，会引起过期妊娠，使胎儿过大而造成难产。不得不用**侧切、产钳助产，甚至剖宫产来帮助生产，给孕妈咪带来痛苦，同时也有可能损伤胎儿。 ◎夏季，孕妈咪可以吃些绿豆百合粥。 绿豆30克、百合100克，煎汤食用，有养阴、祛暑、清热的功效，非常适合孕妈咪食用。 ◎夏季，天气炎热，孕妈咪可以多吃西瓜。 这种说法存在片面性，夏季，一些孕妈咪常以大量的水果代替正常饮食，尤其是西瓜，殊不知，这样的习惯可能导致糖尿病。 TIPS 孕妈咪夏季需防止大量出汗 夏季天气炎热，孕妈咪新陈代谢旺盛，产热比常人多，体温约升高0.5度。因此，夏季孕妈咪比一般人更怕热，更应该注意保健。 首先要保证充足的睡眠，减少活动量，防止大量出汗。 其次要注意加强营养。科学调节饮食，增强食欲，注意摄取优质蛋白、多种维生素和各种微量元素，以增强体质，保证胎儿的健康发育。为防便秘，应多喝水，多吃新鲜蔬果。 需要提醒孕妈咪的是，不宜过多食冷饮，以免伤脾胃。出汗多时，应注意补充足量的水分和盐分，每天可喝几杯桔子果汁，以增强抗病能力。 会喝水才能健康畅饮 夏天，天气炎热，身怀六甲的汤女士常常感到口干舌燥，她一方面担心上火，使便秘情况加重，另一方面又担心皮肤长大量色斑，影响美观，于是，她就不停地喝水，没事的时候，她常一杯接着一杯地喝。 本以为多喝水有益身体健康，但事与愿违，汤女士在大量喝水后，突然感到浑身无力，食欲大减，整个人都昏昏沉沉的，并且水肿也加重了。这让她感到有些担心，去医院咨询医生后，医生告诉她，这是喝水太多了。难道多喝水也能喝出病？汤女士有些疑惑了。 专家解答 夏季，人体出汗较多，补充水分不仅仅是孕妈咪所需，更是宝宝所需。于是，有些孕妈咪就认为，多喝水，大量喝水，好处多，可以使皮肤更有光泽、更富有弹性，大量饮水能把体内代谢物及时清除干净，防止患结石症。 其实，这种认识是片面的，喝水对人体健康有诸多的好处，但并不是说，喝得越多越好，大量喝水后，人体易产生疲倦感，食欲大减，还使人感到昏昏沉沉的。因为饮水过多冲淡了血液，全身细胞气体交换就会受到影响。脑细胞一旦缺氧，人就会变得迟钝，对于孕妈咪来说，还会引起或加重水肿。 一般孕妈咪每天可喝1～1.5升水较为适宜，妊娠晚期以不超过1升为宜。在饮水选择上也应多注意，不要喝久沸或反复煮沸的开水，更不能喝没有烧开的自来水；可喝鲜榨果汁而不是饮料。因为果汁饮料含有防腐剂、色素和香精，这些成分对人体有害无益，所以孕妈咪应慎重选择，尽量不喝或少喝这些饮料。 饮食智慧 光喝水，其营养很难满足孕妈咪身体的需要，不如多做些汤水来饮用，既营养，又补充了水分，一举两得，下面就给孕妈咪介绍几种适合孕妈咪食用的汤水。 冬瓜鲤鱼汤 原 料　嫩冬瓜100克，鲤鱼1条（约400克），枸杞3克，生姜10克，上海青20克，花生油10克，盐6克，胡椒粉少许，绍酒3克。 做 法 ① 将嫩冬瓜去皮、籽，切成丝，鲤鱼处理干净、生姜切丝，上海青洗净。 ② 锅内烧油，投入鲤鱼，用小火煮透，下入姜丝，加入绍酒，注入适量清汤，煮至汤质发白。 ③ 加入冬瓜丝、枸杞、上海青，调入盐、胡椒粉，续煮7分钟即可食用。 功 效　此菜有有补脾益胃、利水消肿的作用，怀孕晚期的女性最适宜食用。 玉米红萝卜煲乳鸽汤 原 料　小冬菇20克，玉米2条，乳鸽1只，红萝卜2个，陈皮1个（去囊），苡米、炒扁豆、百合各15克，姜1块，白胡椒8粒。 做 法 ① 先将乳鸽用沸水煮5分钟（飞水），去血水后洗净备用。 ② 将玉米起粒，玉米芯对半切开；小冬菇用水浸透，各种材料洗净备用。 ③ 将所有材料放入瓦煲，加适量水，滚后慢火煲3～4小时，取出玉米芯，放盐即可。 功 效　这道汤具有祛暑益气、生津止渴、养阴清热的功效，长夏暑湿之气易侵扰人体，所以最好多煲些开胃、健脾化湿的汤水。 冬瓜汤 原 料　冬瓜500克，猪肉（瘦）50克，酱油10克，味精2克，盐2克，香油5克，猪油（炼制）25克，大葱5克。 做 法 ① 将冬瓜去皮、去瓤洗净，切成2厘米宽、3.3厘米长、0.7厘米厚的片，猪肉切成薄片。 ② 汤锅放猪油置火上烧热，下葱末炝锅，放入冬瓜、肉片、适量开水、酱油、盐，煮至冬瓜至熟烂时，撇去浮沫，加入味精，淋入香油，起锅盛入汤碗内即成。 功 效　清爽鲜嫩，清暑解热，利尿去湿。 鲜鲤鱼汤 原 料　鲤鱼1条，盐、姜片各适量。 做 法 ① 鲤鱼洗净，去鳃及内脏，用沸水焯过。 ② 沙锅注水烧开，放入鱼、姜片及盐少许。 ③ 小火煮15～20分钟，至鱼熟即可。 功 效　鲤鱼含丰富蛋白质、脂肪、铁、钙及维生素A、B族维生素等营养成分，具有可以益气健脾、清热解毒，滋养开胃、利水的作用。对新妈妈们来说，鲤鱼汤热量低，可促进乳汁分泌，是常用的下乳食品。 健康红绿灯 怀孕后更应该注意补充水分，若缺水或失水过多，消化液的分泌便会减少，容易出现疲劳、食欲不振、精神不佳等症状。因此，孕妈咪应多补充水分，但是，补水也是有一定讲究的，不是一杯接一杯的喝那么简单，那么，补充水分应该注意什么呢？ ◎孕妈咪可以将冬瓜和虾米一起做成汤来食用。 因为冬瓜、虾米一起食用具有消暑祛湿、利尿之功效，用于暑天四肢困倦者，非常适合孕妈咪食用。 ◎夏季，适合喝茶有益健康，但是孕妈咪不宜喝。 这种说法具有一定的片面性，孕妈咪可以适量喝些淡茶水，特别是淡绿茶，含有丰富的茶多酚和微量元素锌，可帮助消化，改善心肾功能，促进血液循环，预防妊娠水肿，促进宝宝生长发育。 ◎夏季，孕妈咪补水最好选择白开水。 因为白开水经过煮沸消毒，清洁卫生，是孕妈咪水分补充的主要来源。 ◎可乐清凉解渴，孕妈咪可以多喝。 这种说法是不正确的，可乐类饮料其所含的咖啡因能迅速通过胎盘作用于胎儿，使胎儿受到不良影响。有可能发生腭裂、趾或脚畸形，甚至脊柱裂、无下颌、无眼、骨化不全、发育迟缓等。 ◎孕妈咪不宜喝冰镇时间过长的饮料。 因为太冷的饮料可使胃肠血管**、缺血，出现胃痛、腹胀、消化不良，胎儿对冷刺激敏感，使胎儿躁动不安。 ◎夏季，汽水是人们常喝的饮料，孕妈咪也可以多喝些。 这是不正确的。汽水中的磷酸盐进入肠道后会与食物中的铁发生反应，产生对人体无用的物质。孕妈咪饮大量的汽水会消耗一些铁质，可能导致贫血。 TIPS 孕妈咪喝水有技巧 水是生命的源泉，所以，孕妈咪一定要喝好水，下面就喝水的技巧，给孕妈咪介绍一下，只有学会科学喝水，身体才会更健康。 起床后喝一杯水。清晨是一天之中补充水分的最佳时机，因为清晨饮水可使肠胃马上苏醒过来，刺激蠕动、防止便秘，更重要的是，经长时间睡眠后，血液浓度增高。此时补充水分，能迅速降低血液浓度，促进循环。 睡前喝一杯水。人体在睡眠的 时候会自然发汗，在不知不觉中流失水分及盐分，而睡眠的时候，身体无法从外界补充水分，因此，建议睡前半小时要预先补充水分，让身体在睡眠中仍维持平衡状态，同时降低尿液浓度，防止结石发生的概率。 餐前宜空腹饮水。早、中、晚三餐之前约一个小时，应该喝一定数量的水。饭前空腹喝水，水在胃内只停留2分钟左右，便迅速进入小肠，并被吸收进入血液，一小时左右可补充到全身组织细胞，供应体内对水的需要。 女人的蔬菜——丝瓜 丹丹是一名孕妈咪，自从怀孕后，她就爱上了丝瓜，在这之前，她对丝瓜是连看都不会看一眼的，丈夫对妻子的变化感到奇怪，婆婆解释说，女人怀孕后，口味都会变的，丹丹的变化并没有什么奇怪的。 其实，丹丹的变化并非是生理原因造成的，她从书中了解到，怀孕的女人应多吃丝瓜，丝瓜有利于宝宝大脑的发育，现在又正值夏季，是丝瓜成熟的季节，正适合吃。所以，丹丹才对丝瓜情有独钟。 专家解答 夏季是丝瓜成熟的季节，丝瓜可以做出许多美味的佳肴，深受人们喜爱，特别适合孕妈咪食用，由于它具有美容护肤及防治一些妇科疾病的功效，所以，丝瓜理应成为女性更喜爱的蔬菜。 中医认为，丝瓜性平味甘，有通经络、行血脉、凉血解毒的功效，所以，常吃丝瓜还有助于缓解孕妈咪便秘。 此外，丝瓜的营养价值也是非常 高的，在瓜类蔬菜之中，丝瓜所含的蛋白质、淀粉、钙、磷、铁和维生素A、维生素C等都是很高的。其蛋白质含量比冬瓜和黄瓜高2～3倍，丝瓜还含有皂甙、多量的黏液、丝瓜苦味素、瓜氨酸、脂肪等。种子含有脂肪油和磷脂等。这些营养元素对机体的生理活动都十分重要。 对于孕妈咪来说，常食用丝瓜还 有一个重要的作用，就是促进胎儿的大脑发育，因为丝瓜中维生素B1的含量很高，有利于大脑发育，因此，如果你想生一个健康、聪明的宝宝，一定要多吃丝瓜。 饮食智慧 既然丝瓜具有促进宝宝大脑发育的功效，而且还具有催乳的作用。那么，丝瓜能做成怎样的美味呢？ 蟹味菇炒丝瓜 原 料　蟹味菇100克，丝瓜1根，银杏100克，紫甘蓝1片，红尖辣、生姜少许。 做 法 ① 丝瓜刨皮洗净切3厘米左右的段备用。 ② 蟹味菇切去根蹄，也选用近似3厘米左右的蟹味菇（为了保持和丝瓜一样整齐）洗净备用。 ③ 紫甘蓝洗净用剪刀修剪成“马鞍形”备用。 ④ 银杏洗净备用。红尖辣洗净切小圆圈备用。 ⑤ 锅中倒入油，分别把丝瓜、蟹味菇、银杏泡油20秒钟倒出沥干油。原锅放少许油煸香姜末及红辣圈，然后加少许水调味勾薄芡，放入丝瓜、蟹味菇、银杏搅拌出锅装在紫甘蓝上即可。 功 效　清热凉血，具有解毒，防暑，治病之功效。 金银蛋浸丝瓜 原 料　咸鸭蛋60克，松花蛋（鸭蛋）60克，丝瓜500克，大蒜100克，盐3克，白砂糖3克，植物油15克，料酒15克。 做 法 ① 丝瓜去皮洗净，切成长方块；松花蛋去壳切粒；咸蛋洗净打开，将蛋白、蛋黄分别切粒。 ② 锅上火，用少许油将蒜头炸至金黄色，捞起备用；丝瓜用盐水煮熟，捞起晾干水分，盛一深盘中。 ③ 锅烧热，下鲜汤、咸蛋黄、皮蛋、炸蒜头及调味料，煮至蛋黄熟透；最后下蛋白，起锅淋在丝瓜上即可。 功 效　鸭蛋有大补虚劳、滋阴养血、润肺美肤的功效。 丝瓜金针菇 原 料　丝瓜100克，金针菇100克，盐、水淀粉、植物油各适量。 做 法 ① 丝瓜洗净，去皮切段，用盐腌一下，避免发黑。 ② 金针菇洗净，放入沸水中略焯一下，立即捞出，沥干。 ③ 锅中放油烧热后，放入丝瓜快速翻炒，再放金针菇同炒，用盐调味。 ④ 出锅前用水淀粉勾芡，炒匀即可。 功 效　丝瓜有清热通便的功效，在炎热的夏季，既能补充营养，又有清热通便的功效。丝瓜中维生素B1含量很高，有利于大脑发育，对于孕妈咪和胎宝宝的成长都有益处。 健康红绿灯 丝瓜对孕妈咪和宝宝的作用都不小，而且非常适合夏季食用，不过，要想让丝瓜发挥它的最大功效，还应该讲究饮食搭配。 ◎丝瓜+鸡蛋，相宜。 丝瓜与鸡蛋二者搭配同食，具有清热解毒、滋阴润燥、养血通乳的功效。适合于治疗热毒、咽痛、目赤、消渴、烦热等证，常食还能使人肌肤润泽健美。 ◎丝瓜+大豆，相宜。 这是错误的，大豆中含有丰富的铁质，不能与含纤维素多的丝瓜同吃，这是因为纤维素会影响人体对铁的吸收。 ◎丝瓜+蜂蜜，相宜。 生丝瓜取汁，加入蜂蜜（一般按10∶1比例调制），搅匀饮用，具有清热、止咳、化痰的功效，非常适合孕妈妈在夏季食用。 ◎丝瓜+**，相克。 这种说法是不正确的，丝瓜与**是可以同食的，二者共食，有祛风化痰、清热解毒、凉血止血的功效，能预防病毒感染，常食可清热养颜，洁肤、除雀斑。 TIPS 女人的最爱——丝瓜 有人说，丝瓜是属于女人的蔬菜，因为它在美容和防治妇科病方面有着积极的作用，下面就给孕妈咪介绍几则丝瓜的验方。 美容。丝瓜汁有“美容水”的 美誉。将生长的丝瓜藤割断，流出的液汁，用纱布蘸丝瓜液汁涂搽脸或肌肤，有润肌防皱的功效。 月经失调。丝瓜子焙干， 用 水煎后加红糖适量，温黄酒冲后服用，每日2次。 月经过多。老丝瓜1个，烧灰存 性，研末，每次9克，盐开水冲送。 如用黄酒冲服，有催乳作用。 痛经。取干丝瓜1个，水煎服，每日服2次。 子宫出血。把丝瓜络用火烧后剩下的称为丝瓜霜，研匀后备用。每次取5克，用盐汤或黄酒冲服，每日2次，对子宫出血或血崩有效。 属于孕妈咪的水果 今年夏初，周静怀孕了，这下可苦了她，夏季天气炎热，再加上她的早孕反应强烈，她常常吐得一塌糊涂，一点胃口都没有，见到食物就想吐。不过，周静爱吃水果，一日三餐都以水果为生。 丈夫担心她会营养不良，但周静却认为，多吃水果，将来的孩子一定聪明、漂亮，所以，她就变着花样地吃水果，其中她最爱吃的要数荔枝和桂圆了，爱吃自然也就吃得多了。但紧接着麻烦就来了，她便秘的情况越来越重。到医院检查时，医生告诉她，吃水果虽然好，但是也要有选择性地吃，不然会适得其反。 专家解答 很多孕妈咪认为，怀孕后，多吃水果对于孩子的生长发育是非常有利的，于是就想尽办法吃水果，尤其是夏季，人们的食欲不振，就常常拿水果充当三餐，其实，这种做法是不可取的，即使孕妈咪吃水果，也要有选择性地吃。 根据产前宜清凉的药食原则，孕妈咪应避免进食热性食物，因为热性食物会使人体内热加重，有碍机体聚血养胎，荔枝和桂圆恰恰属于这类水果。还有的女性在怀孕后，喜欢吃酸、甜之类的东西，但要注重的是，山楂果及其制品，是不宜吃的。现代医学证实，山楂对女性子宫有收缩作用，大量食用后，就会刺激子宫收缩，甚至导致流产。 适合孕妈咪在夏季吃的水果主要 有：苹果，苹果性味平和，含丰富的铁质、维生素和细纤维，既能缓解腹泻，又能润肠通便；梨，清润微寒，有止渴生津，清心润肺、镇咳祛痰、清热利尿的作用，对妊娠水肿及妊娠高血压也有较好的食疗作用；西柚，西柚因富含天然叶酸而被称为妊娠女性的首选水果，孕妈咪补充叶酸，可提高宝宝智力。 饮食智慧 梨、苹果、柑橘等水果，含有孕妈咪和宝宝所需要的物质，常吃这些水果，对孕妈咪和宝宝都有好处。下面就给孕妈咪介绍几种与水果相关的菜谱。 橘子凉拌蔬菜 原 料　橘子、高丽菜、豆芽菜、裙带菜若干，香油和酱油适量。 做 法 ① 将橘子去皮备用。 ② 将高丽菜（圆白菜）切成细丝，豆芽菜（绿豆芽）去根须，裙带菜切碎，全部材料都用热水烫过，用滤网沥干水分。 ③ 将橘子，高丽菜，豆芽菜，裙带菜放入料理盆中，搅拌均匀，再以香油和酱油调味。 功 效　能够帮助孕妈咪补充柠檬酸、氨基酸、碳水化合物、脂肪、多种维生素、钙、磷、铁等营养成分。 秋梨炒茄子 原 料　茄子、梨、洋葱、番茄沙司、鸡蛋、面粉、糖、盐若干。 做 法 ① 洋葱切碎，梨去皮切条，备用。 ② 茄子去皮切条，鸡蛋打散，倒入少许面粉调成蛋面糊，并加入少许盐。把每根茄条都裹上蛋面糊。 ③ 油热后，将裹好蛋面糊的茄条放入锅中炸。全部炸成金黄后捞出。然后将油加热到冒烟，再次把茄条放入油锅里过下油并迅速捞出，这样茄条就会变脆。 ④ 锅里留少许底油，下洋葱碎炒香后，倒入番茄沙司翻炒。并根据口味加适量糖和盐调味。 ⑤ 将梨条和炸好的茄条倒入锅内翻炒，均匀地沾染上番茄沙司汁即可。 功 效　有清热利尿、润喉降压、清心润肺、镇咳怯痰、止渴生津的作用，可治疗妊娠水肿及妊娠高血压。 无花果银耳煲排骨 原 料　猪排骨（大排）400克，无花果100克，银耳（干）10克，盐4克，味精2克。 做 法 ① 猪排骨切开，再剁成寸段，洗净；银耳用温水浸泡涨发，再把银耳和无花果分别掰成小块。 ② 在锅内放水，烧沸，把洗好的排骨焯一下水。 ③ 焯好的排骨及掰好的银耳和无花果放入砂煲内，加入水，放在火上用大火烧沸，撇去表面浮沫，盖好盖，用小火煲2小时左右，到排骨熟烂时，放盐、味精调好口味即成。 功 效　性甘味酸平，有清热解毒、止泻通乳之功效，尤其对痔疮便血、脾虚腹泻、咽喉疼痛、乳汁干枯等症疗效显著。 健康红绿灯 夏季孕妈咪选择水果有讲究，应尽量选择性味比较平和、不寒不热的水果进食。在吃水果的时候，也要注意饮食的搭配，不然，会危害自身的健康以及腹中的宝宝。 ◎桃子+甲鱼，相克。 这种说法是正确的，桃子和甲鱼相食，会破坏它们之间的营养。另外，甲鱼有导致流产的嫌疑，孕妈咪还是少吃为妙。 ◎橘子+肝脏，相宜。 这种说法是不正确的，如果橘子与肝脏同食，就会破坏橘子中的维生素C，影响营养的摄入。 ◎菠萝+牛奶/鸡蛋，相克。 这种说法是正确的，菠萝不宜和牛奶或鸡蛋相食，因为同食会引起消化不良。 ◎夏天，天气炎热，孕妈咪适合多吃梨和白开水，两者可以同食。 这种说法是不正确的，吃梨喝开水，容易导致腹泻。 ◎柿子+鱼／虾，相克。 因为柿子与鱼／虾搭配食用，会产生呕吐腹痛，所以，不宜同食。 ◎孕妈咪吃香蕉和芋头都是不错的，所以，可以搭配食用。 这两种食物不宜搭配食用，因为搭配食用会导致胃部胀痛。 ◎南瓜和草莓都是非常适合孕妈咪食用的，但两者不能同食。 因为草莓含有丰富的维生素C，南瓜与富含维生素C的食物相克，维生素C会被南瓜中的分解酶破坏，所以，两者不可以同食。 ◎柠檬+牛奶，相宜。 这种搭配是不科学的，柠檬不宜和牛奶搭配，否则会引起肠胃不适。 TIPS 吃水果的禁忌 孕妈咪常吃水果，有利于宝宝的生长发育，这个道理是众所周知的，但是，有些孕妈咪在吃水果的时候非常不讲究，结果吃了水果，反而伤了宝宝。那么，吃水果有哪些禁忌呢？ 忌用菜刀削水果。因为菜刀常接触生肉、鱼、生蔬菜，会把寄生虫或寄生虫卵带到水果上。 忌食水果过多。把水果当饭吃，其实是不科学的。尽管水果营养丰富，但营养并不全面，尤其是蛋白质及脂肪相对较少，而这两种物质也是宝宝生长发育所不能缺少的。 忌吃水果不漱口。有些水果含有多种发酵糖类物质，对牙齿有较强的腐蚀性，食用后若不漱口，口腔中的水果残渣易造成龋齿。 忌饭后立即吃水果。饭后立即吃水果，会造成胀气和便秘。因此，吃水果宜在饭后2小时内或饭前1小时。 热天吃西瓜不用把药抓炎炎夏日，西瓜成为人们清凉解渴的好伴侣，家家户户的冰箱里都可以找到西瓜的影子。这几天，甄妮家里的冰箱就塞满了西瓜，甄妮怀孕6个多月了，食欲大增，几乎每天都要吃上一个大西瓜。 俗话说，热天吃西瓜不用把药抓，甄妮的家人都认为，多吃西瓜，对宝宝有好处，但是在一次体检中，发现甄妮的血糖明显增高，医生说，甄妮患上了妊娠糖尿病，而导致这一结果的罪魁祸首就是西瓜。 专家解答 夏季，天气炎热，吃西瓜可以清凉解渴，孕妈咪应该适当食用，对孕妈咪及宝宝的健康有着诸多的好处。 产前和产后吃些西瓜，可以治疗和纠正孕妈咪贫血。如在盛夏分娩的孕妈咪，常吃西瓜可以防暑降温，消夏驱暑。西瓜含有丰富的糖分，有补充能量，保护肝脏的作用。 分娩过程中， 孕妈咪有精神紧 张，产程延长、失血出汗、周身疲劳、胃肠蠕动减弱、食欲不振、大便秘结等现象，这时吃些西瓜，不但可以补充水分、增加糖、蛋白质、无机盐、维生素等营养的摄入量，刺激肠蠕动，促进大便通畅，还可以增加乳汁分泌，并有助于术后孕妈咪的伤口愈合。 西瓜优点虽多，但食用也不能过度，患糖尿病或者其它疾病的孕（产）妇，食用西瓜需在医生指导下进行，切不可随心所欲，以免病情加重，影响大人及孩子的身体健康。西瓜生冷食用有害的说法虽不科学，但过多食用对孕（产）妇及孩子确实不利。 饮食智慧 西瓜含有丰富的矿物盐和多种维生素，是夏季主要的消暑果品。西瓜清热解暑，非常适合孕妈咪食用。那么，西瓜能做怎样的美味食物呢？ 竹笋西瓜皮鲤鱼汤 原 料　鲤鱼1 条， 鲜竹笋5 0 0克， 西瓜皮5 0 0 克， 眉豆6 0 克， 生姜、红枣各适量。 做 法 ① 竹笋削去硬壳，再削老皮，横切片，水浸1天；鲤鱼去鳃、内脏，不去鳞，洗净略煎黄；眉豆、西瓜皮、生姜、红枣（去核）洗净。 ② 把全部材料放入开水锅内，武火煮沸后，文火堡2小时，加精盐调味供用。 功 效　具有促进肠道蠕动、帮助消化、防治便秘之功效，也有防癌的作用。 山药西瓜炒百合 原 料　山药200克，西瓜150克，百合150克，大葱10克，姜10克，植物油20克，盐3克，味精2克，淀粉5克。 做 法 ① 山药去皮切象眼丁，西瓜取瓤（去种）切象眼丁，以上两种材料与鲜百合分别用沸水焯出。 ② 滑勺内加植物油烧热，加葱姜末烹出香味，放山药、百合炒，遂加盐、味精，加西瓜丁急火快炒，用水淀粉勾芡，淋明油即成。 功 效　山药所含黏蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积，防止动脉硬化。 西瓜营养丰富，在清热解暑，止渴的同时有利尿降血压的作用，非常适合孕晚期孕妈咪食用。 西瓜片炒肉丝 原 料　西瓜皮300克，瘦猪肉100克，红辣椒1个，水淀粉10克，花生油25克，葱、姜、盐、料酒、白糖、味料各适量。 做 法 ① 将西瓜皮的绿色外皮和靠近瓤的白色软层削去，清洗干净，先片成薄片，再切成细丝，放入小盆内，撒上少许盐拌匀，腌10分钟后将瓜皮丝挤去水分。注意腌西瓜丝的时间不宜长，否则太咸，影响菜的味道。 ② 将瘦猪肉洗净，切成细丝，然后放在水淀粉内拌匀；辣椒去蒂和籽，洗净切成细丝；将葱、姜洗净，切成细丝。 ③ 锅置火上，烧热后放入花生油，油烧至七成热时，放入肉丝，迅速炒散；见肉丝变色后，放入葱丝、姜丝，加入料酒，炒匀后盛入碗中。 ④ 锅中再倒入花生油，油热后，放红辣椒丝煸炒，炒出辣味，放入瓜皮丝、盐、白糖，煸炒几下，再倒人炒好的肉丝翻炒均匀，加入味精，炒匀盛入盘中即成。 功 效　猪肉含有动物性优质蛋白质及多种矿物质；西瓜皮性味甘凉，有清热解毒、利尿消肿的功效，是孕早期女性的佳肴，利于胚胎中枢神经系统的发育，孕早期女性宜多吃此菜。 健康红绿灯 西瓜对孕妈咪的好坏均有，无论是好是坏，我们都要适度适量，这样才更科学。因此，在吃西瓜的时候，一些问题还是值得我们去关注的。 ◎羊肉忌西瓜，食则伤元气。 这种说法是正确的，中医认为，吃羊肉后进食西瓜容易“伤元气”。这是因为羊肉性味甘热，而西瓜性寒，属生冷之品，进食后不仅大大降低了羊肉的温补作用，且有碍脾胃。 ◎夏季，孕妈咪最容易患上风热感冒，吃些西瓜有利于病情恢复。 这种做法是不正确的，夏天感冒发烧的患者常借助于进食西瓜来补水、退烧，但是因为它属于甘寒食物，不宜用于风寒感冒及感冒初期，特别是患有畏寒、无汗等症状者不宜食用。 ◎孕妈咪不宜吃冰西瓜。 这种说法是正确的，因为大量进食冰冻时间过久的西瓜，会伤脾胃，引起咽喉炎，甚至会危及到宝宝的健康。 TIPS 孕妈咪吃太多西瓜小心糖尿病 民间有“热天吃西瓜，不用把药抓”的说法，于是，很多孕妈咪都会选择在夏季多吃西瓜，甚至用它代替主食，其实，这种吃法是非常不科学的，西瓜含的糖分较多，吃太多容易患上妊娠糖尿病。 此外，孕妈咪体内分泌的很 多激素会对抗胰岛素地生成产生影响，因此妊娠糖尿病较为常见，而这会对宝宝产生不利影响。因此，孕妈咪要特别注意饮食控制，少吃西瓜以及其他含糖量高的水果，可以选择一些含糖量较低的，如苹果、梨、橘子、桃、葡萄等，而且每天吃水果不要超过500克。香 蕉、菠萝、荔枝、柿子之类含糖量较高的水果一定要减量。 清火食物——绿豆 一个星期以来，天气好像成心跟美姣作对似的，异常的炎热，每天的气温都在38℃左右，热得她喘不过气来，这么热的天气，常人都难以忍受，更何况是已经身怀六甲的美姣呢！ 吃不好，睡不好，美姣上火了，嘴巴起了很多的大泡，眼睛也红红的。因为有孕在身，又不能吃降火药，丈夫看了，可是心疼。做些什么能让妻子去火呢？ 听说，绿豆粥不错，于是，丈夫就给妻子做了些。清凉爽口、甜滋滋的绿豆粥，让美姣喝得那叫一个痛快！ 专家解答 赖氨酸是人体必需的氨基酸。它是合成蛋白质的重要原料，可以提高蛋白质的利用率，不仅能增进食欲和消化功能，还可促进发育、提高智力、长身高、增体重，故被称为营养氨基酸。而绿豆中赖氨酸的含量明显高于其他作物。 夏季，天气炎热，绿豆性味甘寒，有清热解毒、消暑止渴、利水消肿的功效。因此非常适合孕妈咪食用，不仅有助于腹中胎儿的发育，而且还是孕妈咪补锌及防治妊娠水肿的食疗佳品。 另外，绿豆有很高的营养价值。据测定，每100克绿豆中含蛋白质22.1克，脂肪0.8克，碳水化合物59克，热值332千卡，还含有钙、磷、铁及维生素A、B1、B2、烟酸及肽类。其中氨基酸含量比较完全，特别是苯丙氨酸和赖氨酸含量较高，如与大米混合食用，会提高它的营养价值，是孕妈妈不可多得的夏季补食佳品。 饮食智慧 绿豆不仅能帮助孕妈咪补锌以及防治妊娠水肿，而且还可以降火。因此，夏季，孕妈妈不妨多吃些绿豆，下面就给孕妈咪推荐几种非常适合食用的绿豆粥。 猪肝绿豆粥 原 料　新鲜猪肝50克、绿豆30克、大米50克。 做 法 ① 猪肝切成片状，洗净待用。 ② 绿豆、大米洗净同煮，大火煮沸后再改用小火慢熬，煮至八成熟之后，将猪肝放入锅中同煮，煮熟后调味即可。 功 效　有清热解毒、消暑利水的作用。此款绿豆猪肝粥适合孕妈咪补铁食用。 陈皮绿豆沙 原 料　绿豆75克，陈皮丝4条，冰糖适量，水6杯。 做 法 ① 绿豆洗净浸泡于水中20分钟。 ② 锅中加水及陈皮煮滚，再加入绿豆滚煮10分钟，改慢火煮至绿豆融化成沙，加入冰糖调至自己喜欢的甜度即可。 功 效　绿豆沙对人体有清补润脏的作用，可利小便，解除孕妈咪水肿问题。 陈皮有治恶心呕吐、帮助消化的功能。 水晶绿豆凉冻 原 料　粘米粉1 6 0 克， 糯米粉10克，澄面粉80克，绿豆30克，白糖150克。 做 法 ① 将绿豆用清水浸泡3小时后，放入沸水中用慢火煮至脱壳，用漏勺沥干水份，晾凉备用。 ② 将粘米粉，糯米粉，澄面粉混匀用清水调匀呈糊状（较粘稠）。 ③ 再将白糖和绿豆用清水再次调入粉糊中。 ④ 将蒸屉置旺火上，取一长方形容器倒入调好的绿豆粉糊中，隔水蒸6～8分钟，待粉糊变成透明水晶状即可盛出，晾凉食用。 功 效　能清肝明目，可防治妊娠高血压等疾病。 健康红绿灯 绿豆是我国人民的传统豆类食物。绿豆中的多种维生素、钙、磷、铁等矿物质都比粳米多。因此，它不但具有良好的食用价值，还具有非常好的药用价值，有“济世之良谷”的说法。但从饮食保健方面考虑，食用绿豆时应注意以下几个问题。 ◎绿豆+狗肉，相克。 因为狗肉和绿豆的气味有冲突，同时食用会导致消化不良，引起腹胀、腹痛。 ◎绿豆煮得越烂越好，这样便于孕妈咪消化吸收。 这种说法是不科学的，绿豆不宜煮得过烂，煮得太久。否则，会使有机酸和维生素遭到破坏，从而降低清热解毒的功效。 ◎正在服药的人最好不吃绿豆。 这种说法是正确的。绿豆的解毒作用，在于绿豆蛋白等成分可以与有机磷、重金属结合成沉淀物。同样，这些解毒成分也会与某些药物成分结合，从而降低药效。 ◎鱼营养丰富，夏季孕妈咪可以将鱼和绿豆一起同煮食用。 这种说法是不正确的，绿豆、鲤鱼皆有利水消肿的功能，二者同食则利水作用更强，故只适宜水肿患者，体质正常者不宜食用。 ◎夏季，孕妈咪可以将绿豆和大米同煮食用，有利于消暑。 这种饮食搭配是非常科学的，两者加水同煮粥食用，具有清热祛毒，预防中暑的功效。 ◎绿豆不宜与南瓜同煮。 这种说法是没有科学依据的，用绿豆和南瓜做成汤食用，适用于夏季伤暑、心烦身热、口渴尿赤、乏力等症，具有清热解暑利尿的功效。 TIPS 绿豆汤最健康的食用方法 大家都知道绿豆汤有消暑益气、清热解毒等功效，但怎么做怎样吃才能起到不同的效果呢？其实，绿豆汤的制作和饮用也很有讲究。绿豆的消暑之功在皮，解毒之功在内，要“对症”来吃，而且加料的绿豆汤有更好的食疗作用。 首先，喝绿豆汤时，不要把豆子一起吃进去，只需光喝清汤。 绿豆煮的时间不要太长，生绿豆加凉水煮开，旺火再煮五六分钟即可。不过应注意，绿豆属于凉性药食之品，身体虚寒或脾胃虚寒者过量饮用，会出现腹痛腹泻，阴虚者也不宜大量饮用，否则会致虚火旺盛而出现口角糜烂、牙龈肿痛等症状。 其次，烂熟的绿豆汤清热解毒功效最好，由于其具有利尿下气的功效，因此食物或药物中毒后喝，还能起到排除体内毒素的作用，对热肿、热渴、痘毒等也有一定的疗效，这样的绿豆汤色泽浑浊，消暑效果欠佳，但有很强的清热解毒功效。 另外，绿豆汤的功效不仅仅是清热解毒，它还有降低血压和胆固醇、防止动脉粥样硬化等作用。 爱上樱桃，孕妈咪越吃越漂亮 爱美是女人的天性，即使身怀六甲，孕妈咪也要美出韵味，晓云就是这样的女性，如今，她已经怀孕5个多月了，但皮肤看起来照样细腻、有光泽，没有恼人的斑斑点点，令其他孕妈咪羡慕不已。 晓云的秘诀就是爱上樱桃，樱桃可以滋润皮肤，令皮肤光滑润泽，而且最重要的是，樱桃里含有丰富的铁，常吃可以防治孕妈咪缺铁性贫血。 专家解答 春末夏初，樱桃“先百果而熟”，开始大量应市。樱桃自古就被叫作“美容果”，常吃能够让皮肤更加光滑润泽。这是因为樱桃中含铁量极其丰富，每百克果肉中铁的含量是同等重量的草莓的6倍，枣的10倍，山楂的13倍，苹果的20倍，居各种水果之首。 铁是合成人体血红蛋白的原料，在人体免疫、蛋白质合成和能量代谢等过程中，发挥着重要的作用，同时与大脑及神经功能、衰老过程等有着密切的关系。常食用樱桃可补充体内对铁元素量的需求，促进血红蛋白再生，即可防治缺铁性贫血，又可增强体质，健脑益智。 因此，女性非常适合吃樱桃，尤其是孕妈咪，妊娠、哺乳期的女性要供给宝宝或婴儿营养物质，对铁的需要量也大大提高，很容易出现缺铁性贫血的征兆，常食樱桃就有助于缓解此症状。 医生支招 樱桃不仅具有养颜驻容的功效，还具有很高的营养价值。那么，樱桃除了单独食用外，还可以做成哪些佳肴呢？下面就给孕妈咪介绍几种樱桃美食的做法。 樱桃桂圆羹 原 料　枸杞子、桂圆各10克，白糖，太白粉1小匙，鲜樱桃30克。 做 法 ① 枸杞子冲洗干净，与桂圆肉一同放入锅中，加清水一杯，置火上煮至充分膨胀。 ② 加入白糖待溶化后，用太白粉加适量水调匀，倒入勾芡，再加入洗净的樱桃，煮沸即可。 功 效　益气健脾，滋阴补血，特别适用于脾肾亏虚。 银耳樱桃粥 原 料　水发银耳50克，罐头樱桃30克，糖桂花、冰糖各适量，粳米50克。 做 法 ① 先将粳米煮粥。 ② 粥熟后，入冰糖溶化，加入银耳，煮10分钟，再入樱桃、桂花糖，煮沸后，即成。 功 效　益气养血，嫩皮肤，美容颜。适用于气血虚之颜面苍老，皮肤粗糙干皱。常食可使人肌肉丰满，皮肤嫩白光润，容颜焕发，唇似樱桃。 玫瑰花粥 原 料　粳米1 0 0 克， 玫瑰花2 0克，樱桃10克，白砂糖30克。 做 法 ① 将未全开的玫瑰花采下，轻轻地摘下花瓣，用冷水漂洗干净。 ② 粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。 ③ 锅中加入约1000毫升冷水，将粳米放入先用旺火烧沸，然后用小火熬煮成粥。 ④ 粥内放入玫瑰花瓣、樱桃、白砂糖，再煮5分钟，即可盛起食用。 功 效　利气行血，散瘀止痛，用于带下、痛经等。 健康红绿灯 樱桃果实味甘性温，有调中补气、祛风湿等功能，而且常吃樱桃，还有助于去除脸上的斑点。因此，非常适合孕妈咪食用，不过，在食用的过程中，应该注意一些细节。 ◎孕妈咪适当吃樱桃，有助于预防缺铁性贫血。 这种说法是科学的，常食樱桃可补充体内对铁元素的需求，促进血红蛋白再生，既可防治缺铁性贫血，又可增强体质，健脑益智。 ◎樱桃营养丰富，还有助于补铁，因此，孕妈咪应该多吃，多多益善。 这种说法是不正确的，樱桃虽好，却不能多吃。据《本草衍义补遗》中说：“樱桃属火，性大热而发湿。旧有热病及喘嗽者，得之立病，且有死者也。”另外，樱桃含钾量非常高，食用过多的樱桃，会出现高血钾。 ◎樱桃不宜与黄瓜同食。 这种说法具有一定的科学性，因为两者同食，黄瓜中的分解酶会破坏樱桃中的维生素C。 ◎吃杏仁有利于健康，因此，樱桃仁也是可以食用的。 这种推理是大错特错的，樱桃仁含有氰甙，水解后产生氢氰酸，食用后会引起中毒。 ◎樱桃不宜与动物肝脏同食。 这种说法是正确的，因为樱桃与动物肝脏同食，会降低原有的营养价值。 ◎樱桃和胡萝卜的营养都非常丰富，如果两者同食，效果会更好。 这种说法是不正确的，如果将樱桃与胡萝卜同食，就会降低其营养价值。 TIPS 女士食疗佳果——樱桃 樱桃不仅营养丰富，酸甜爽口，而且还是适宜于妇女的食疗佳品。古医籍称它能“滋润皮肤”“令人好颜色，美态”。坚持用樱桃汁涂面部及皱纹处，能使皮肤嫩白红润，去皱清斑。樱桃除能美肤外，还可辅助治疗孕妈咪、乳母贫血及席汉氏综 合征、月经过多、崩漏等多种妇科病症。 樱桃全树皆是妇科良 药。将樱桃枝烧灰为末，黄酒送服， 能疗妇女膝冷、痛经、小腹冷痛；取樱桃叶500克，加水煎汤坐浴，每日一次，可治**滴虫；用樱桃根30～60克，加水煎汤服用，具有调气活血之功，对妇女肝经火旺、气血不和、手心潮热、闭经等症有一定疗效。