■ 鸡胗芹菜 用料　鸡胗200克，芹菜250克，淀粉10克，花生油、酱油、精盐、料酒、白糖、味精各适量。 制作　将鸡胗清洗干净，切成薄片。将淀粉放入大碗内，加入酱油、料酒、白糖及少量的水，调成稀糊状，再将鸡胗片放入，拌匀。将芹菜择洗干净，切成3厘米长的段，放入沸水中烫一下，捞出，用凉开水冲凉，控净水。之后将净锅置火上，加油烧热，放入鸡胗片，迅速炒散，待鸡胗片变色时放入芹菜段，翻炒几下，加入精盐、味精，炒匀即可食用。 功效　此菜含有蛋白质、维生素及钙、铁等多种矿物质，哺乳期妇女食用后，能从中获得较全面的营养素，促进乳汁分泌，以满足婴儿发育的需要，利于婴儿的成长。另外，食用此菜还能预防因消化功能下降而发生的便秘。 ■ 葱焖鲫鱼 用料　鲫鱼1条（约500克），白糖、黄酒、葱、甜面酱、姜、食油、酱油各适量。 制作　将鲜鲫鱼去鳞、鳃，剖腹去内脏，洗净，在鱼身两侧划几道斜刀花，用酱油10克拌匀，腌渍一会儿。葱切成约7厘米长的段。姜切成二分粗的丝。之后将锅放炉火上，放入食油烧熟，下鱼煎至两面呈金黄色时盛出。再在锅中留余油烧热，下葱段、姜丝，煸至葱变黄色时，加入甜面酱煸炒几下，放鲫鱼、酱油、白糖、黄酒和水（200毫升），大火烧开，盖上锅盖，改用小火焖7～8分钟，将鱼翻一次身，连续焖10分钟，至汤汁浓稠时即成。 功效　补益气血、生精养体、催乳发奶。产后食用此菜有促进乳汁分泌的作用，对于产后体虚补益无穷。 ■ 木耳清蒸鲳鱼 用料　鲳鱼500克，水发木耳50克，料酒、精盐、味精、生姜、大蒜、猪肥肉膘、花椒、香油各适量。 制作　将鲳鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，下入沸水中汆一下捞出；将木耳去根洗净，撕成小片；生姜、大蒜均洗净，切成片；猪肉洗净，切成片。之后将鲳鱼放入汤碗中，加入生姜片、大蒜片、味精、料酒、花椒、精盐、肥肉膘、木耳，上笼蒸约20分钟取出，淋上香油即可食用。 功效　此菜具有益智健脑、强身健体、通乳增乳的功效。适宜于产妇哺乳期食用，可促进婴儿健康生长。 ■ 木瓜烧带鱼 用料　鲜带鱼350克，生木瓜400克，葱段、姜片、醋、精盐、酱油、黄酒、味精各适量。 制作　先将带鱼去鳃、内脏，洗净，切成3厘米长的段；生木瓜洗净，削去瓜皮，除去瓜核，切成3厘米长、2厘米厚的块。接着将沙锅置火上，加入适量清水、带鱼、木瓜块、葱段、姜片、醋、精盐、酱油、黄酒，烧至熟时，放入味精即成。 功效　此菜具有养阴、补虚、通乳作用。适合于产后乳汁缺乏者食用。 ■ 莴苣粥 用料　莴苣30克，瘦猪肉30克，粳米50克，味精、精盐、麻油各适量。 制作　将莴苣切丝；瘦猪肉切末；米淘洗干净。之后将莴苣丝、猪肉末及粳米放入锅内，加水约400毫升，置炉火上煮，煮至米烂汁干时，放入精盐、味精及麻油，稍煮片刻后即可食用，可连食3～5天。 功效　益气养血、生精下乳、保养五脏，既可促进母体康复，也能下乳催奶。 ■ 茴香粥 用料　小茴香10～15克，粳米50～100克。 制作　将小茴香放入清水沙锅内煎煮，取汁去渣。将粳米淘洗干净。接着将锅置火上，放入粳米、药汁熬煮成粥。 功效　此粥具有行气止疼、健脾开胃、通乳的功效。适用于治疗胃寒呕吐、食欲减退、胃脘胀气及乳汁缺乏等症。每日2次，3～5日为一个疗程。 ■ 牛奶枣粥 用料　大米100克，牛奶400克，红枣20克，红糖20克。 制作　将大米淘洗干净；红枣去核，洗净。之后将锅置火上，放适量清水，用旺火烧开，放入大米；烧开后，再用文火煮20分钟，米烂粥稠时，加入红枣、牛奶、红糖，再用小火煮10分钟即成。 功效　粥稠、味香。有补血、健身和下乳作用。 ■ 黄花菜肉饼 用料　猪肉末300克，水泡发黄花菜250克（干品约100克），软面团250克，葱、食盐、佐料各少许。 制作　将上述各物调成肉馅，再用和好的软面团擀皮包成馅饼，或烤或油煎。一顿或分顿食。 功效　养血补虚，通乳。适用于产后气血不足所致乳少、停乳等。 ■ 小米豆蓉粥 用料　小米50克，赤豆泥50克，红糖适量。 制作　将小米去杂后淘洗干净，放入锅内，加入适量清水，用文火将小米煮至半熟时，加入赤豆泥、红糖，继续煮至小米熟烂即可食用。 功效　粥稠、味香。此粥营养丰富，有活血、解毒、下乳作用。 ■ 花生猪骨粥 用料　粳米500克，猪骨1000克，花生仁150克，精盐15克，味精3克，植物油10克，香油10克。 制作　将米淘洗干净；猪骨洗净并敲成小块（去净骨渣）；花生仁用热水浸泡后剥去外皮。之后将猪骨熬汤，再取汤与米、花生仁加适量清水、植物油煮成薄粥，加入精盐、味精及香油调匀即可食用。 功效　补益脏腑、生精益髓、益气养血、生乳养体。 ■ 鲢鱼小米粥 用料　活鲢鱼1条，丝瓜仁10克，小米100克，葱花、姜片、香油、味精、精盐各适量。 制作　将鱼去鳞、鳃及内脏，洗净，去刺，切成片，放入盆中，加葱、姜、香油、精盐拌匀，腌渍片刻；小米淘洗干净；丝瓜仁洗净。之后将锅置火上，放入小米、丝瓜仁、适量清水煮粥，等粥将熟时，加入鱼片再煮片刻，鱼熟加入味精即可。 功效　肉嫩味鲜，爽口。此粥有通经下乳作用。适于产后乳少者食用。 ■ 花生米粥 用料　花生米、粳米、冰糖各100克。 制作　将花生米用清水浸泡五六个小时，换水洗净；粳米淘洗干净。接着将锅置火上，放入适量清水、粳米，先用旺火烧沸，之后加入花生米，转用文火煮至粥成，以冰糖调味，即可食用。 功效　此粥由花生米与粳米、冰糖煮制而成，具有滋补润肺、补气养血、增乳的作用。可用于治疗产后阴虚肺燥、虚劳咳嗽、产后乳少等症。 ■ 青椒牛肉片 用料　牛肉200克，青椒150克，花生油、精盐、葱、生姜、淀粉、味精各适量。 制作　将牛肉洗净切成薄片，加水、淀粉抓拌均匀，下入七八成热的清水锅中，汆熟捞出，沥水；将青椒去蒂，洗净，切成片；葱、生姜洗净，用刀拍散，切成末。之后将锅置火上，下入花生油，烧热后下入肉片，迅速翻炒至肉变色时，将葱末、姜末放入略炒几下，再倒入青椒炒匀，加入精盐、味精炒匀即可。 功效　此菜富含优质蛋白质、维生素C、纤维素及胡萝卜素，有滋养肝阴、补肾健脾、和胃润肠的作用。产妇食用有利于通乳下乳。 ■ 花生大枣烧猪蹄 用料　猪蹄500克，花生米50克，大枣50克，酱油、葱、姜、白糖、盐、植物油各适量。 制作　将猪蹄去毛洗净，切成块，在开水锅中煮至五成熟，捞出用酱油浸泡，再捞出备用。接着将炒锅上火，放油烧热，将猪蹄放入油锅中炸至金黄色，捞出。之后将花生米用温水泡开。大枣洗净。接着沙锅内放清水，把炸好的猪蹄、花生米、大枣、酱油、葱、姜、白糖、盐，一起放在沙锅内，用旺火煮开，再用小火煮炖，待熟烂后即成。 功效　此菜味香软烂，咸甜可口，富含营养，有食疗作用。猪蹄、花生、大枣补血益气，有通乳之效。 ■ 羊奶炖猪蹄 用料　猪蹄1000克，羊奶250克，精盐30克。 制作　将猪蹄除净毛，洗净，切成两半。接着将锅置火上，加入适量清水，旺火煮沸，放入猪蹄，锅加盖，改用文火将猪蹄炖烂，加入羊奶、精盐煮沸后即可食用。 功效　此菜由羊奶与猪蹄炖制而成，具有补血、催乳的作用。适合于产后血虚贫血、乳汁少的妇女食用。 ■ 猪蹄通乳羹 用料　猪蹄2只，通草5克，姜、葱、食盐各少许。 制作　将猪蹄刮毛、洗净，和通草一起放入锅内，加水适量，小火清炖4小时，再加入食盐、葱、姜少许即成。每日佐餐随量喝汤数次，连吃数日。 功效　补血通乳。适用于产后气血虚弱所致乳汁不足。 ■ 鸡蛋芝麻 用料　鸡蛋2～5个，芝麻适量，精盐少许。 制作　将芝麻淘洗干净，沥干水分，炒香，与精盐混合均匀，碾碎。接着将鸡蛋用水煮熟后，去壳，蘸芝麻食之，连服3～5日。 功效　芝麻与养阴补血、养心安神的鸡蛋制成菜肴，具有养血通乳的作用。适合于产后乳汁不足者食用。 ■ 排骨汤 用料　猪小排骨250克，萝卜100克，精盐、醋、葱、姜、味精各适量。 制作　将排骨洗净，顺骨缝切开，剁成约3.5厘米长的段。萝卜削皮，切成约3厘米长的滚刀块。接着锅内放水1000毫升，烧开，投入排骨和醋，煮开，撇去浮沫，放入姜片、葱（打结）烧开后，加入萝卜块，倒入沙锅内，盖上盖，改用小火煮两小时左右，待肉熟烂离骨时，加入精盐及味精，拣去葱、姜，连沙锅上桌食用。 功效　养血生髓、壮骨健体、行气畅中、下乳催奶，既能促进乳汁分泌，又可促进母体恢复，还可促进婴幼儿骨质发育，预防佝偻病及软骨症。 ■ 猪脚茭白汤 用料　猪脚1对（约300克），茭白100克，黄酒、葱、姜、精盐、味精各适量。 制作　将猪脚用沸水烫后刮去浮皮，拔去毛，难拔的短毛可在微火上烧净。然后加上水、酒、姜片，旺火煮沸，撇去浮沫，改用小火焖至熟烂，最后投入茭白片，再煮5分钟即可食用。 功效　益髓健骨、强筋养体、生精养血、催奶下乳，可有效地增强乳汁的分泌，促进母体康复。 ■ 猪蹄金针菜汤 用料　猪蹄1对（约750克），金针菜100克，冰糖30克。 制作　先洗净猪蹄，放入沙锅内，再加清水（约1000毫升）及冰糖，然后放在炉火上炖至猪蹄烂时即可食用。 功效　养血生精、壮筋益骨、催奶泌乳，对于乳汁的分泌有良好的促进作用。 ■ 黑芝麻猪蹄汤 用料　黑芝麻100克，猪蹄500克，精盐5克。 制作　将黑芝麻炒焦，研末；猪蹄洗净，沿脚缝剖为两半。接着往沙锅中放水500毫升，再将猪蹄放入锅中，用炉火煮，至蹄肉熟烂时放入精盐，离火取汤，汤内放黑芝麻末即可。 功效　补益肝肾、益气养血、强筋健骨、增乳催奶，乳母食之，可使乳汁源源不断。 ■ 猪排炖黄豆芽汤 用料　猪排500克，鲜黄豆芽200克，料酒50克，葱、姜、盐、味精各适量。 制作　将猪排切成段，放入沸水中焯一下，用清水洗净，之后放入炒锅或煲内，放清水300毫升，投入料酒、葱结、姜块，用旺火烧沸，再改用小火炖1小时，投入黄豆芽，用旺火煮沸，再改用小火熬15分钟，放入适量盐、味精，拣出葱、姜即可。食用以喝汤为主。 功效　排骨为滋补强壮养生佳品；黄豆芽解脾胃郁热。两者合烹成汁，汤鲜味美，具有催乳作用。 ■ 鲢鱼汤 用料　鲢鱼1条，冬瓜子30克。 制作　将鲢鱼去鳃及鱼杂，洗净，放入锅中与冬瓜子同煮成汤。吃鱼，喝汤。连吃3剂，可见效。 功效　补气血，通乳汁。适用于产后气血虚弱所致乳汁不足症。 ■ 冬瓜皮鲢鱼汤 用料　鲢鱼200克，冬瓜皮30克，精盐3克。 制作　将鲢鱼去鳞及内脏，洗净；冬瓜皮洗净。之后取一沙锅，加水约500毫升，放炉火上，再放入鲢鱼及冬瓜皮，共煮约30分钟左右，放入精盐，稍待片刻即可离火食用。 功效　养血催乳，行水利尿，既有下乳之功，又有消肿之效，可防治产后水肿。 ■ 核桃泥 用料　核桃5个，黄酒适量。 制作　将核桃去壳取仁，捣烂，用黄酒冲之。每日1～2次，用黄酒冲核桃泥服用。 功效　补虚通乳。适合于产后体虚、乳汁不通者服有。 ■ 豆腐蛋羹 用料　鸡蛋4个，豆腐200克，猪肉50克，精盐、味精、葱花、姜末、五香粉、酱油、香油各少许，花生油适量。 制作　将豆腐放沸水锅里焯一下，取出，沥净水分，碾压成泥；猪肉洗净，剁成肉末。接着将鸡蛋磕入碗内，用筷子搅打均匀后放入豆腐泥和肉末，再用精盐、味精、葱花、姜末、五香粉调匀，上面淋上花生油，放入蒸锅内，蒸15分钟后出锅，淋入酱油、香油即可。 功效　滋补产妇身体，并有通乳功效，适合产褥期妇女食用。 ■ 龙眼炒鸡蛋 用料　龙眼肉、鸡蛋、绍酒、精盐、味精、色拉油各适量。 制作　将鸡蛋打散，加绍酒、精盐、味精调匀，入油锅炒熟，撒上龙眼肉即成。 功效　养血补血、宁心安神。富含蛋白质及微量元素，有利于体虚头晕、乳汁少的产妇调补。 ■ 核桃仁酪 用料　牛奶250克，核桃仁50克，江米200克，红枣10枚，白糖适量。 制作　先将核桃仁用水浸泡，去皮，晾干后捣成碎粒。再把江米、红枣分别用水泡好，剥去红枣内核，留枣肉，再同核桃仁一起捣碎上锅，加入适量水、江米、牛奶，用中火烧沸，同煮成粥，待粥稠米烂时加入白糖。略煮一会儿即可食用。 功效　鲜香可口，营养全面，对乳母健康和增乳下奶均较有利。 ■ 鲫鱼蒸蛋 用料　鲫鱼3条（约重500克），鸡蛋4个，姜丝3克，精盐6克，花生油15克。 制作　将鲜鲫鱼去鳞、鳃、内脏，用清水洗净，在鱼身两侧划上斜刀花。接着将锅置火上，放入适量清水，用旺火烧沸，下入鲫鱼，放入精盐，煮5分钟左右，将汤盛入碗中，备用。之后将鸡蛋磕入碗内，加清水，放精盐，搅打均匀，上屉蒸熟，随即将鱼放入碗中，浇入煮鱼原汤，撒上姜丝，淋上花生油，再上屉用旺火蒸10分钟即可食用。 功效　具有生精养血、补益脾腑、下奶催乳的作用。妇女产后食用，既可促进乳汁分泌，又能促进母体恢复,是产妇康复催乳的佳肴。 ■ 香椿拌豆腐 用料　嫩豆腐2块，嫩香椿250克，香菜20克，精盐、味精、香油各适量。 制作　把豆腐洗净后切成1厘米见方的丁，用开水焯一下；香椿也用开水焯一下，切成末；香菜洗净，切末。之后将豆腐丁放入盘内，加入精盐、味精、香椿末、香油和切碎的香菜末，拌匀后即可食用。 功效　豆腐鲜，香椿香，别有滋味。含有丰富的蛋白质，有增乳作用。 ■ 黄鳝焖猪肉 用料　黄鳝鱼250克，猪肉100克，姜、葱、精盐、料酒、酱油、花生油各适量。 制作　将黄鳝宰杀，去内脏，洗净，切成片；猪肉洗净，切片；葱切段；姜切片。接着将炒勺上火，放入黄鳝片、猪肉片、姜片、葱段、料酒、精盐、酱油、花生油及适量清水，用旺火烧沸后，改用文火焖至猪肉、鱼肉入味即可出勺装盘。 功效　猪肉、鱼肉烂熟，口味鲜香。产妇在产褥期食用，有利于增乳下奶。 ■ 黄花菜炒猪腰 用料　黄花菜、猪腰、青菜心、姜片、精盐、酱油、绍酒、味精、湿淀粉、色拉油各适量。 制作　将猪腰去筋膜、管壁等用温水洗净，切厚片，加绍酒、精盐、湿淀粉，上浆备用；黄花菜切段。之后将炒锅置炉上入油，放入猪腰、菜心、黄花菜同炒，加入姜片、酱油、绍酒、味精，至熟，出锅装盘即成。 功效　补肾健脾，养血生乳。能补充多种维生素、蛋白质和核酸，对产后腰痛及乳汁稀少症有良好的治疗作用。 ■ 猪肚花生米 用料　花生米100克，猪肚1具（约2000克），精盐10克。 制作　将花生米洗净；猪肚洗净，待用。之后将花生米装入猪肚内，放入沙锅中，加入精盐及清水，炖熟食用。 功效　养血生精、健胃益中、增食催乳，能促进乳汁分泌，增强消化功能。 ■ 姜醋煲猪手 用料　猪手（猪前蹄）500克，嫩鲜姜10克，好米醋10克，红糖30克。 制作　将猪手烫去毛，用刀刮净，清水洗净。然后顺骨缝一劈两半，再斩成两截，共剁成4块，放入开水汆10分钟，捞出控水。嫩姜切3分厚片，同猪手、醋、糖一起放入沙锅内拌匀，倒入温开水1000毫升，加盖，慢火煲两小时，至猪手熟烂即成。 功效　养血生精、健骨强筋、活血化淤、下乳催奶。既可生乳，促进乳汁分泌；又可养体，促进母体恢复；还可化淤，有益于母体**复旧。