新编孕产妇营养保健一本通 当前位置： 首页 › 其它小说 › 《新编孕产妇营养保健一本通》 妊娠贫血 ■ 红枣炖鸡 用料　鸡大腿1只，红枣25克，黄芪25克，党参25克，当归10克，水2碗，米酒适量。 制作　先将鸡腿洗净、切块，红枣洗净、沥干，备用。接着把所有材料同时放入碗中，用保鲜膜封口，放到锅内蒸（锅内加入2碗水），蒸熟后即可食用。 功效　红枣补血气，当归有药引的作用，黄芪则可以增强抵抗力，党参有增加活力、补气的功用。适合贫血、虚弱的孕妇食用。 ■ 糯米红枣 用料　无核红枣250克，糯米粉100克。 制作　将无核红枣用水浸泡10小时，备用。将糯米粉加入30克温水中温熟，搅拌后揉成团，再搓成小条。用小刀将红枣在中间纵向切一刀，然后夹入搓好的糯米小条，再撒上冰糖水，上笼蒸1小时即可。 功效　补铁补血。 ■ 大枣紫米粥 用料　红糯米20克，黑糯米40克，红枣12克，红糖50克。 制作　将糯米至少浸泡4个小时。之后将红枣、糯米和红糖一起放入碗中，加入水后放入锅内，煮熟即可（锅内加入2碗水）。 功效　用红枣、糯米和红糖等补血食材做成的点心，不仅对孕妇很有好处，而且适合“坐月子”的产妇食用。熬粥时，红糖可以依据个人口味酌量添加。 ■ 大枣枸杞粥 用料　大枣10粒，枸杞子30克，粳米、玉米共100克。 制作　将大枣、枸杞子、粳米、玉米一同煮粥。 功效　防治妊娠贫血。 猪肝烩饭 用料　米饭125克，猪肝35克，瘦肉20克，胡萝卜20克，洋葱50克，蒜末5克，虾仁10克，淀粉20克，色拉油50克，盐10克，白糖5克，味精2克，胡椒粉1克，酱油25克，香油5克，料酒3克。 制作　将米饭盛在盘中，待用。将瘦肉、猪肝洗净，均切成片，调入少许酱油、料酒、糖、胡椒粉、盐、淀粉。再将洋葱、胡萝卜择洗干净，均切成片后用开水烫熟。之后锅置火上，放入色拉油，烧热后下蒜末爆香，放入虾仁、猪肝、瘦肉略炒。再将锅置火上，在锅内依次放入洋葱片、胡萝卜、盐、酱油，放入水加热，用淀粉勾芡，淋上香油，淋在米饭上即成。 功效　营养丰富。具有补肝、养血、明目的功效，孕妇常食能防治贫血、浮肿。 ■ 花生米粥 用料　花生米100克，粳米200克。 制作　将花生米用清水浸泡5小时，换水洗净；粳米淘洗干净。接着将锅置火上，放入适量清水、粳米，先用旺火烧沸后加入花生米，转用文火煮至粥成，以冰糖调味即可食用。 功效　养血补血、补脾止血、润肺。 ■ 鸡肝小米粥 用料　鸡肝1～2副，小米100克，豆豉、生姜、盐各适量。 制作　将鸡肝洗净，切片或块。先煮小米，加入豆豉及生姜，后入鸡肝，将熟时放入盐、味精等调味品，稍煮即成。 功效　补肝养血，和胃明目。适用于孕中期肝血不足所致的头晕眼花。 ■ 鸡肝粥 用料　鸡肝100～150克，粳米100克，葱、生姜、黄酒、香油、精盐、味精各适量。 制作　先将鸡肝洗净后，切成小块，备用；葱择洗干净，切成碎末；生姜去皮，洗净，切成碎末。之后锅中加水适量，加入鸡肝，上火煮，将沸时，撇去浮沫，沸后，加粳米、姜末、黄酒，改文火熬煮，米烂时，再加入精盐、味精、葱末、香油调味即可服食。 功效　补肝益肾，健脾和胃。含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、维生素A、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸等物质。 ■ 枸杞牛肝汤 用料　牛肝100克，枸杞子30克，精盐、味精、花生油、牛肉汤各适量。 制作　先将牛肝洗净，切成块；枸杞子洗净。接着锅置火上，放入花生油，烧八成热，放牛肝煸一下。将锅洗净后再置火上，注入适量的牛肉汤，然后放入牛肝、枸杞子、精盐，共煮至牛肝熟透，再以味精调味即成。 功效　滋补肝肾，明目益精。 ■ 花生粥 用料　花生仁45克，山药30克，粳米100克，冰糖适量。 制作　分别将花生仁及山药捣碎后与粳米同煮为粥，待粥熟，加入冰糖调匀即可。 功效　滋补肝肾，预防贫血。 ■ 葱烧猪蹄 用料　葱50克，猪蹄4个，食盐适量。 制作　先将猪蹄去毛、洗净，用刀划口，与葱一同放入锅中，加水适量和食盐少许，先用大火烧沸，后用小火炖熬，直至猪蹄熟烂即成。可分顿吃猪蹄，喝汤，佐餐食用。 功效　补气养血，美容除皱。 ■ 红枣花生蜜 用料　红枣100克，花生米200克，蜂蜜适量。 制作　将红枣、花生米用温水浸泡后，用小火煮熟，再加些蜂蜜调匀即可。 功效　预防和治疗贫血。 ■ 豆芽炒猪肝 用料　豆芽100克，猪肝500克。 制作　将豆芽择去须、根，洗净，入沸水中烫一下，捞出，控水。猪肝洗净，切薄片，加适量淀粉、水拌匀。接着热油锅，倒入猪肝先翻炒几下，滴入几滴醋，盛盘。另起锅，待油烧至七成热时，倒入肝片，迅速炒散，加入酱油、料酒，再倒入炒好的豆芽，翻炒均匀即可。 功效　预防贫血。 ■ 鸡肝枸杞汤 用料　鸡肝4个，菠菜100克，枸杞子50克，藕粉、笋片各适量。 制作　将鸡肝切成约1.5厘米厚的块，放入加了姜片的滚水内，片刻后捞起，便可去除腥味。接着将熟笋切成薄片，菠菜用加盐的滚汤烫至青色时捞起，切成段。放枸杞子和八角入高汤内，煮30分钟，再加入鸡肝和笋片同煮。煮片刻后加盐、料酒调味，以藕粉使之黏稠，加入菠菜和适量胡椒粉即成。 功效　滋养补血。 ■ 枸杞牛肝汤 用料　牛肝500克，枸杞子50克，牛肉汤适量。 制作　将牛肝洗净切块，枸杞子洗净。接着将锅置火上，放入花生油烧八成热，放入牛肝煸炒一下，之后锅内加入适量牛肉汤，再放入牛肝、枸杞子、盐，共煮炖至牛肝熟透，再以味精调味即成。 功效　滋补肝肾，预防贫血。 ■ 枸杞红枣茶 用料　红枣40克，枸杞子20克。 制作　将红枣和枸杞子加入热水中，煮至水开，改小火煮10分钟即可。 功效　有补血、健脾和养心神之功效。 ■ 甲鱼杞肚汤 用料　甲鱼1只，鸡肉200克，鱼肚40克，枸杞子20克。 制作　将甲鱼宰杀好，去壳及内脏，切为四块；鱼肚发开，洗净，切片；鸡肉（鸡胸或鸡腿肉为好）切片。然后加枸杞子、清汤及葱、姜等，小火炖至烂熟，加盐等调料即成。 功效　滋阴补肾，益气养血。 ■ 淮山瘦肉煲乳鸽 用料　乳鸽2只，淮山药200克，莲子50克。 制作　将淮山药、莲子冲洗净；乳鸽剥净，除去内脏，洗净，放入姜片、葱段、清水，放入锅中，水开后煮3分钟，捞出乳鸽，冲净；将瘦猪肉洗净，切成小块。接着瓦煲入清水煲滚，加乳鸽、肉块、淮山药、莲子同煲30分钟，改慢火再煲2小时，下盐调味即成。 功效　预防妊娠期贫血。 ■ 鸡血豆腐汤 用料　鸡血300克，嫩豆腐200克。 制作　先将鸡血蒸熟，切小方块，用清水漂洗净；嫩豆腐切块，放入开水锅中稍烫，捞出，沥水。接着将锅置火上，放水烧开，倒入鸡血、豆腐，待豆腐漂起，加葱花、酱油，再烧开，放味精、香油即成。 功效　补血健体。 ■ 菠菜烩猪血 用料　菠菜100克，熟猪血200克，花生油、精盐、酱油、白糖、湿淀粉、胡椒面、味精、葱末、生姜末各适量。 制作　先将菠菜择洗干净，用开水焯一下，即刻捞出，控干水分，切成小段。熟猪血切成厚方块，放入凉水中过水后，再放入开水中焯一下，捞起，控水。接着将锅置火上，放入花生油，烧热，下菠菜煸炒几下，取出。然后再将炒锅置火上，放入花生油，烧热，放入葱末、姜末，煸炒出香味，倒入猪血块，稍煎，见猪血块稍有变色，即可加入清水少许，再倒入菠菜、酱油、白糖、精盐、味精，翻匀，用湿淀粉勾芡，起锅，装盘，撒上胡椒面即成。 功效　补血生血，滋阴润肠。富含铁质，还含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、赖氨酸等。 上一页 目录 下一页 quanben.io