周善在前带路。 一行人穿过村子，来到周家老宅后头的一块空地。 这里原本是个畜棚，顶上的茅草也有些破败。 但好在地方够大，收拾收拾确实能容纳百人干活。 周善有些不好意思：“县令大人，地方是糙了点儿，您别见怪。” “回头我让人重新修补，保证弄得利利索索。” 陈争环顾一周，点了点头：“不用修，就这样挺好。” “干活的地方干净就行，不用讲究排场。” 说着，他看向一旁的下人。 “把工具什么都放在这，大家便下去吧，有劳了。” 闻言，身后的众人将东西都摆放整齐，随后便离开了这里。 整个院子顿时清净，只剩下陈争和夏荷周族长三人。 陈争看向周族长开口道：“周族长，不是我信不过他们。” “只不过人多眼杂。” “今天这方子要是传出去，用不了半个月，到时候大衡定然到处都是糖坊。” “那我们清河县可真赚不到钱了。” “还请见谅。” 眼下这种局势，当然是知道越少越好。 就算到时候需要人手制糖，可主要核心只有陈争知道，便不会出差错。 这样他们才能在大衡脱颖而出，早起提升清河县。 周善明白陈争的意思，他抱拳：“请县令大人放心。” “这方子您教多少，老夫学多少，绝不外传半个字！” 陈争笑了笑：“周族长言重了。” “我既然来了清河县，就是想把这儿当自家。” “自家赚钱，当然要关起门来赚。” 说着，他走到那几口大铁锅前，看着里面已经准备好的东西。 几根洗净的甘蔗，一筐烧好的木炭，还有几口刷得干干净净的铁锅。 夏荷默默跟在他身后，眼中也带着几分好奇。 “周族长，您看好了。” “若是有事不在清河县，这糖厂就要靠你了。” 说着，陈争挽起袖子，说干就干。 “第一步，榨汁。” 说着，陈争开始削甘蔗皮，随后将甘蔗切成小段放进石碾子里，开始用力碾压。 周善凑上前，目不转睛地看着。 等汁水榨干以后，陈争将榨出的甘蔗汁倒进第一口铁锅，生火开始熬煮。 “第二步，熬煮。” “熬煮这步丰常重要，把水分熬掉，熬成浓稠的糖浆，但一定要注意火候，不要熬过火，不然到时候做出来的白糖，又苦又涩。” 不一会，甘蔗汁变便在铁锅中开始翻滚，散发出阵阵甜香。 周善看着陈争如此娴熟的制作，心中更是期待无比。 难不成这陈争真会做？ 可陈争做的每一步，都跟他之前在其他糖厂看得步骤都不同。 甚至品质最破的粗糖，制作工艺都非常复杂。 周族长看向一旁的黑乎乎的木炭。 “县令大人，这木炭是干什么用的吗？” “老夫愚钝，实在想不出。” “这木炭除了取暖烧火，难不成还能做糖？” 陈争淡然一笑，并没有直接回答。 “等会你们就知道了。” 见此一幕，周族长也没继续去问，静静等候着。 时间一点点过去。 等锅里的糖浆熬到一定程度。 陈争端起锅，将糖浆倒进一个事先准备好的木桶里。 然后在众人的目光下，陈争拿起几块木炭用布包好，直接放进来那糖水之中。 “这……” 周善瞪大了眼睛。 陈争竟然把炭放在了甘蔗水里，那这不就都毁了吗？！ 夏荷也微微蹙眉，忍不住开口道：“你把炭放进去，这糖不就脏了吗？” “这还怎么做糖水。” 陈争嘴角带着笑意：“急什么，看着。” 他盖上木桶等了一会儿，然后将桶里的糖浆通过一层细布，重新倒进第二口干净的锅里。 下一刻，神奇的事情发生了。 原本有些发黄的糖浆，经过木炭和细布的过滤，此刻变得清澈透亮，颜色也浅了许多。 周善揉了揉眼睛，以为自己看花了。 这泛黄的糖水加了木炭以后，不仅没变黑，反而变清澈了？这怎么可能！ 夏荷也瞬间愣在原地，这件事太神奇了。 陈争没有理会二人的惊讶，继续点火进行第二次熬煮。 如此反复三次，每次都用木炭过滤。 最后一次过滤完成，锅里的糖浆已经变成了近乎透明的粘稠**。 随后陈争将火调小，慢慢搅拌。 随着水分的蒸发，锅里的**开始变得浓稠，颜色也由透明逐渐变成雪白。 一股前所未有的清甜香气，瞬间充满了整个工坊。 见时机成熟，陈争拿起一个干净的木勺，从锅里舀起一勺雪白的糖浆，慢慢倒进旁边的模具里。 随后陈争抻个懒腰，坐在了一旁的椅子上。 “大家等待吧，马上就做成了。” 周善愣在原地：“这就完了？” “就这么简单？” 陈争喝了一口茶水，笑了笑。 “当然，本来也就没有多么复杂啊。” “只要等里面的**固定后，就大功告成了。” 周善不由得有些吃惊，这白糖的步骤竟然如此简单，甚至跟做饭没什么区别。 真的能做成白糖吗？ 周善咽了咽口水，目光紧盯着眼前的模具，恨不得加快时间，早日见证。 时间一点点的过去。 陈争见差不多，拿起了模具，随后倒在了木板之上。 下一秒，如同白雪般的白糖，一粒粒出现在众人眼前。 “成了。” 见此一幕，周善瞬间僵在原地，激动的浑身鸡皮四起。 一旁的夏荷，美眸之中也满是不可思议。 “这……这……” 周善更是张大嘴巴，半天都说不出一句话，内心之中满是惊骇。 他颤抖着双手，小心翼翼地捏起一小撮白糖，随后放进口中。 一股从未有过清澈的甜感，瞬间席卷整个味蕾。 周善不禁激动的流出泪水。 “老天爷……” 他扑通一声，直接跪在了那细盐面前，声音哽咽得几乎说不出话。 “这……这真的是白糖！” “还是如此雪白的白糖！” “老夫活了六十多年，只听说过白糖，见都没见过。” “如今竟然被我们做出来了！” “我们终于清河县有救了！” “让那些瞧不起咱们的人看看！让他们看看！” “咱们清河县，也有翻身的一天！” 说着，周善转身冲出了糖厂，开心的像个孩子。 一旁的夏荷，此刻也彻底愣住了。