这个做菜不是后厨工作餐，而是实实在在送往客人桌上的菜。 以往有这份殊荣的，只有冯添一人，就连耿耀宗也求之不得。 虽然杜宗明允许的只有酸辣土豆丝、炝炒莲花白两样，但也足够让后厨学徒震惊到合不拢下巴了。 杨建东学厨上手快，这是人家有天赋，受得了苦，他们也没啥可说。 现在能上手做菜，明摆着是杜宗明开小灶，众人心中也有几分不平衡。 之前融洽的关系好像从未存在过一般，每个人都不约而同和杨建东疏离开来，仿佛两个政见不合的群体。 学徒都是这个样子，耿耀宗就更不用说了。 自打杜宗明正式宣布之后，耿耀宗就没露过好脸色，干活的动静也大了不少。 被杜宗明呵斥几次后收敛了点，却开始给杨建东甩活干。 砧板切配中，肉类切配一直以来被耿耀宗牢牢控制在手中。 既是肉类配额少，也是不想给杨建东白白练手。 而有了这档子事，耿耀宗也豁出去了，手底下的活一股脑儿扔给杨建东，除非是少见的菜品要现切，不然动也不带动的。 这副样子众人不仅不见怪，反倒有不少为耿耀宗鸣不平的。 用赵文涛的话来说。 这帮人就好像魔怔了一样，甘愿被看不起也要反过去跪舔耿耀宗，真是想不通。 杨建东却很明白这些人的想法。 他们抵制耿耀宗不是因为耿耀宗无才，而是因为耿耀宗有关系，有很大可能会被杜宗明收徒，占据大量资源。 若是能将耿耀宗拉下来，他们就有希望补上缺口。 而现在，耿耀宗被拉下去了，最有希望补上缺口的是他杨建东，在众人眼里他便是又一个耿耀宗，自然需要转换抵制目标了。 听了杨建东的分析，赵文涛大呼“狡诈阴险”。 而冯添却深以为然，甚至眼中浮现些许追忆神色。 想必冯添能有今天，也是被一路“抵制”过来的吧。 相比冯添的过去，杨建东更好奇他现在的想法。 其实在这件事，损失最大的应该是冯添才对。 杨建东做的这两道菜，就是从他手里抠出来的，有意见，也应该是他意见最大才对。 不过冯添倒是觉得没什么，按他的话来说，这些菜的熟练度已经到瓶颈了。 再想提升，不是多做几遍就行的。 倒不如把时间用在不太熟悉的菜品上面。 这话骗骗赵文涛还行，一天就那么点菜，空出来的时间也是闲着，真正想学东西的人谁会嫌弃练习的机会多呢。 只能说冯添这人，能处！ 后厨的生活就这么平静下来，每天做早饭、切菜、蹭勺一条龙。 有变化的是，切菜多了切肉，蹭勺空闲之余能炒上几道菜。 这样的日子，换做之前是想都不敢想。 解锁炸酱面满打满算也才过去一个多月，如此剧烈的变化，不仅后厨里的人有些适应不了，就连家里刘桂芳也直呼老天开眼。 自家儿子就跟突然开了窍似的。 前脚还对做饭一窍不通，后脚就进步飞快，一天一个样。 单说炸酱面，自己做了二十几年，练出来的手艺，现在已经比不上儿子了。 刘桂芳多少有些郁闷。 这也不奇怪，刘桂芳只是个普通人，没有系统学习过厨艺，她做的炸酱面最多也就是普通品质。 但这已经很厉害了，要知道杨建东至今都还没有解锁第二道蓝色品质的菜谱。 足以见得，炸酱面虽然家家户户都常吃，却一点都不简单。 除了刘桂芳，最开心的要数杨海丽了。 自从杨建东开始学厨，家里做饭都由他来。 比起刘桂芳节省成性，杨建东就显得很大方了。 每周一次的炸酱面雷打不动，平时解锁了的菜谱轮番着上，一天不间断。 虽然都是些家常菜，但比起咸菜疙瘩窝窝头来，好了不止一星半点。 再加上杨建东的手艺也愈发精进，做出来的菜一天一个样，杨海丽吃的是满嘴流油，满口不提之前土豆丝吃到吐的事了。 相比杨海丽的没心没肺，杨建东就有些惆怅了。 从上次解锁的炝炒莲花白之后，他就再也没有碰到过新的菜谱。 杜宗明的态度虽然转变了许多，不过依旧没有教他新菜的意思。 他不开口，冯添也没胆量私自传授。 弄的杨建东只能不断地练习已经解锁的三道菜。 就在昨天，炝炒莲花白第一个迈入精致品质，倒也不算一无所获。 至于酸辣土豆丝和炸酱面，总是差了那么一点。 这天正好休息，杨建东便准备搞定炸酱面了。 炝炒莲花白能这么快达到精致品质，还是杨建东灵机一动，加了点系统奖励的料油，成菜多了一层香味。 既然料油能让炝炒莲花白品质提升，那系统奖励的炸酱会不会也能让炸酱面的品质提升呢？ 这个念头杨建东心里已经痒痒很久了。 现在总算有时间试试了。 和预想的不同，系统奖励的炸酱制作方法并不是从制作基本的酱开始，而是从调和到炒制一系列操作。 之前和刘桂芳学的，用的是甜面酱。 而系统出品的炸酱就复杂很多，要用到干黄酱、黄豆酱和甜面酱，三种酱用料酒化开搅匀，作为炒酱的原料。 也不知道刘桂芳的配方本就简单，还是对方为了省钱做的删减版。 除了料酒之外，还要用到香菇水，就是干香菇泡发留下的水。 虽然不理解这步的作用是什么，不过系统吩咐照办就是了。 先把干香菇用温水泡着，而后切肉丁和菜码。 等这些全切完，再和上面，香菇也泡得差不多了。 黄豆酱、干黄酱和甜面酱一比一比一的比例，用料酒和香菇水化开搅拌均匀，这样炒的时候不容易糊。 同时炒肉的时候多加一步，将泡好的干香菇切丁加进去一起炒。 小小的改动作用却很大。 香菇一进油锅，那种特殊的香味瞬间弥漫开来，加上五花肉油脂的香味，让人欲罢不能。 混合好的酱再一倒进去，酱香味迸发出来，仿佛产生某种美妙的化学反应。 咸鲜味空前绝后，就连院里的住户也能清楚地闻到。 杨建东悬着的心总算放了下来。 兴许今天真能做出精致品质的炸酱面来！ 快速而细致地炒好酱，煮熟面条，而后放上菜码浇一勺炸酱。 【成功制作精致的炸酱面，刀工+1，火候+1，调味+3，白案+5】 【精致的炸酱面：制作工艺炉火纯青的炸酱面，已经足够资格当作一家面馆的招牌菜，方圆十里的面馆都不是你的对手】 杨建东喜出望外，还没来得及尝一口，身后便传来杨海丽的声音。 “哥，你这次做的炸酱面好香啊，快给我盛一碗，要大碗！” 回头一看，杨海丽满头大汗，后面还跟着个瘦小单薄的身影。 “雨水？” “建东哥……” 何雨水不仅人瘦，声音也很轻，这俩小孩平时就好一起玩，两家人也都很熟。 “你来得正好，尝尝我的手艺。” 说完不等何雨水拒绝，杨建东手脚麻利的盛好两碗面，一勺油亮的炸酱浇上，两小姑娘同时馋得咽口水。 “行了，端走吃去吧。” “谢谢建东哥。” 两姑娘开开心心地走了，杨建东也终于有时间尝尝精致品质的炸酱面到底是个啥味道了。 也不知道是不是许久没吃了，杨建东总觉得这次的肉格外香。 瘦肉酥香，肥肉油润。 还有香菇，简直是神来之笔。 香菇独特的质地吸饱了肉香，嚼一口汁水丰富，十分弹牙。 搭配三种酱组合而成的复合酱香，比起单一甜面酱，不知好吃多少倍。 一口面一口菜码，杨建东吃的不亦乐乎，到最后碗底的肉丁香菇丁一扫而空，简直是享受。 吃完面再来上一碗面汤，热热乎乎的下肚，最后一丝油腻也消失不见。