何雨柱这一通话让众人有种既出乎意料又理所当然的感觉。 意外的是何雨柱接个活还要倒贴钱。 不过一想主家是贾家就又没那么奇怪了。 贾张氏是个什么性子，院里谁人不知谁人不晓。 好占便宜，不管有理没理，贾张氏都能做到理直气壮，再加上惯会撒泼打滚，院里还真没什么对手。 不过这回可不一样，何雨柱也不是好说话的主。 在四合院里享有傻柱的威名，何雨柱以其愣头青的性格让所有人都礼让三分。 要是跟秦淮茹似的顺毛捋，啥事都好说。 可要是想着以势压人驴不喝水强按头，那是绝不可能的。 这会贾张氏算是结结实实撞了霉头，两人你一句我一句地吵了起来。 都是不服输的性格，两人这一吵起来谁也拉不住，最后还是一大爷易中海控制住了局面。 定下三个条件，何雨柱垫付的菜钱立马还上，做席权当邻里帮忙没有报酬，吃席的份子钱全看心意给与不给皆可。 何雨柱一听这话顿时黑了脸，啥话没说一屁股坐回椅子上。 贾张氏竟然还有些不服气，想要再说什么，被秦淮茹生拉硬扯拽回家里。 看了这么场大戏，杨建东颇有些意犹未尽。 刚才他看得清楚，何雨柱与贾张氏刚一吵起来，秦淮茹便往外跑，之后易中海便来控制局面。 这真是把双方的性格摸得一清二楚，不愧是靠着吸血就能养活一家子的人物。 而易中海也是冠冕堂皇的拉偏架。 看出来的人不少，却没一个敢说公道话的，积威甚重啊。 半年来的安静祥和让杨建东以为四合院只是一个普通四合院，和别的四合院没什么不同。 这一出给他提了个醒，这四合院还真是水深火热。 看戏耽搁了好一会，大妈后援团沉迷八卦工作效率直线下降。 到了十二点，才堪堪处理完基础食材，距离开饭还早。 杨建东已经迫不及待想要刷属性点了。 何雨柱是主厨，虽然这会何雨柱估计也没什么炒菜的心思，杨建东还是很有眼色地去问了一句。 果然，何雨柱还在生气呢，大手一挥让想炒啥菜炒啥菜。 杨建东可没这么自大，他的本事也就炒个土豆丝炸个花生米了。 炒别的要干砸了，说不得贾张氏还要他赔钱呢。 点上火起锅烧水，一样的焯水控水，煸香料头，爆火翻炒，烹醋蒜末出锅。 也不知是平时的积累起了效果，还是一场大戏看得身心愉悦。 杨建东只感到今天这菜炒起来格外顺手，起手一捞就是最合适的火候，随手抓把调料就是最合适的量，翻炒两下顿时就有香味弥漫。 【成功制作普通的酸辣土豆丝，刀工+1，火候+1，调味+0.1】 【首次制作出普通的酸辣土豆丝，成功解锁菜谱酸辣土豆丝（绿），获得奖励：料油制作方法】 【普通的酸辣土豆丝：制作标准用料尚可的酸辣土豆丝，填饱肚子之余也会让食客感到由衷的满足，称得上一句好吃】 终于是解锁了啊！ 杨建东不禁有些感慨，学酸辣土豆丝只有半个多月，可给他的感觉要比学炸酱面的半年还累。 别的不说，炸酱面好不容易吃一回，都还觉得意犹未尽。 酸辣土豆丝天天吃，吃的后厨几个学徒打嗝都库库往外冒淀粉。 就连小吃货杨海丽也用尽情商委婉地说了句“不好吃”。 顶着这份压力，杨建东见缝插针地炒酸辣土豆丝，终于学会这道菜，顿时有种三十年河东三十年河西的感觉。 粗糙品质的酸辣土豆丝你们看不起，普通品质想吃就得看我眼色了！ 趁热打铁，将剩下的土豆丝也都炒出来，不管三七二十一，直接装盘。 正想着端盘上菜，何雨柱凑过来说道：“哟建东，你这酸辣土豆丝炒得可以啊，都能上桌卖了。” 杨建东擦了擦汗，笑着说道：“哪里哪里，跟柱子哥你比还差远了。” “嘿嘿，熟能生巧嘛，多练练赶上我也是迟早的事。” 见何雨柱一边搭话一边开始拍黄瓜调凉菜，杨建东有些疑惑，这人刚还气鼓鼓，怎么一转眼又好了。 何雨柱嘿嘿一笑，说道：“都是街坊邻居，我还能跟贾张氏一般见识？算了算了，秦姐日子过得那么苦，我吃点亏，就当是给她帮忙了。” 杨建东豁然开朗，这是被秦淮茹哄好了啊。 当下也不多说，给何雨柱打起下手。 何雨柱干活确实麻利，不一会儿两道凉菜就齐活了。 只不过那边人都落座了，才上了三道菜，还是凉菜热菜夹着上，多少有点不赶趟了。 稍一琢磨，何雨柱又给杨建东放权了一道菜，炝炒莲花白。 莲花白，也就是圆白菜，十分家常的一道菜，价格跟土豆差不了多少。 贾家满月酒，这两样是主打菜，一买就是一大兜，没别的，便宜！ 何雨柱先是用刀将整个莲花白剖成四瓣，再用手撕成碎片。 “炒莲花白最好要用手撕的，这样更入味，先用刀切是为了撕出来的片大小匀称一致。” 杨建东也知道这个说法，做豆腐也常用这种方法。 因为刀切的截面太整齐，手撕不规整与调料的接触面大，也就更容易入味。 另一边何雨柱将莲花白撕成小片的同时，还将比较硬的菜梗挑出不用，这一步则是为了保证食材成熟度一致。 “炝炒莲花白的做法和酸辣土豆丝很接近，都是先煸出料头香味，再下锅炒菜，临了下调料烹醋出锅。 不过炝炒莲花白对火候的要求更高，炒的时候火要大时间要断，刚一断生就得出锅，最大程度保证成菜的脆嫩，所以最好是提前调个碗汁。” 何雨柱一边讲解，一边拿来一个大碗。 用料要稍微复杂一些，料酒、酱油、盐、糖、味精，搅合匀，醋单独放一碗。 调完碗汁何雨柱便起锅烧油。 “炒这种绿叶菜，一定要舍得放油，油热下花椒干辣椒煸炒出麻味辣味，味道一出来不能耽搁，立马下莲花白。” 说完何雨柱一手将备好的莲花白下入锅中，顿时一阵刺啦作响。 而后便是一阵熟练的颠勺，一大盆莲花白，只几秒钟时间就迅速萎缩下来。 “这时候得赶快下碗汁，溜着锅边下，炝出香味。” 酱油色的碗汁一进锅边，顿时爆发出白色蒸汽，裹挟着复合香味，十分诱人。 又是几个颠勺，碗汁与莲花白均匀融合，何雨柱便淋入香醋。 之后一边颠勺翻炒，一边离火，出锅装盘。 整个炒制过程，只有短短十来秒。 杨建东看向成品，菜叶脆绿，盘底一圈酱色的汁，酸辣麻鲜，香味扑鼻。 【精致的炝炒莲花白：制作用心工艺精良的上乘之作，光是闻味道就让人有种想吃的冲动】 【发现新菜谱炝炒莲花白（绿），解锁需求属性：火候（熟练），调味（熟练）】 又是一道精致品质的菜！ 杨建东不由看向何雨柱那张成熟的脸。 这小子舔是舔了点，但这厨艺是真没的说。 单是这道炝炒莲花白，就已经有大师傅的水准了。 刚准备夸几句，却听到何雨柱嘀咕道：“今天发挥不错啊，还是第一次炒的这么好，还好没丢秦姐的人。” 好嘛，难道这就是爱情的力量？ 另一边何雨柱拍了拍他肩膀道：“建东，就按照我演示的做。这道菜的难点一在火候二在调味，碗汁我替你调好了。 你能做出这种酸辣土豆丝，火候也应该没问题。别怕，放胆去干！” 说完何雨柱便转头做自己的事。 杨建东自然不会怕，现在他的属性可是完全达到解锁菜谱的需求了的，能马上解锁那就最好了。 当即起锅烧油，按照何雨柱的演示开始炒菜。 煸炒料头的步骤和酸辣土豆丝一样，只不过火候要更重一些。 出香味之后立即下入莲花白翻炒，这个时候杨建东便十分羡慕何雨柱的颠勺技巧了。 因为刚下过的莲花白还很蓬松，几乎满满一锅，用手勺翻炒十分费劲。 杨建东倒是试着颠勺，结果要么颠不起来，要么菜都被颠出锅外。 看来练习颠勺也该纳入日程当中了。 不管以后怎么样，当下杨建东只能用手勺翻炒了。 好在炒酸辣土豆丝也有了经验，倒是能稍微凑活。 下碗汁烹醋，离火出锅。 【成功制作粗糙的炝炒莲花白，火候+0.1】 【粗糙的炝炒莲花白：火候极差的炝炒莲花白，祈祷吃到这道菜的食客不会找你决斗吧】