评价依旧犀利，不过杨建东竟然有一丝窃喜？ 至少比起耿耀宗做的，骂得没那么狠。 只不过属性提升就很微妙了。 除了刀工稍多一些，火候和调味都只加了0.1，但整体比起炸酱面要少很多。 杨建东猜测，有可能是菜谱品质的关系。 酸辣土豆丝菜谱只是绿色，炸酱面可是蓝色。 至于两者之间如何量化，他也没有眉目。 夹一筷子送入口中，和冯添做的区别最明显的地方，就是香味不够浓。 香味这个概念，有点抽象。 两道同样的菜，尝得出来水平一高一低，却说不出来哪里不够好，那就是不够香，很有可能是火候的问题。 将做好的菜挪放一边，杨建东重新洗锅烧水。 土豆丝焯水，煸香料头，下锅翻炒，烹醋下蒜末出锅。 制作手法一般无二，唯一的区别是第二份杨建东只用了一半的土豆丝，同时煸炒料头用的时间更长。 这样做的目的很简单，只是为了让锅里的温度升到最高。 效果也很明显，土豆丝下锅没几秒便带上一层薄薄的焦色，那种食材与热油迸发出的美妙反应，让成品的香味更上一个档次。 【成功制作粗糙的酸辣土豆丝，火候+0.2，调味+0.1】 杨建东眼前一亮，果然是这样。 稍微注意之后，火候提升的属性值变多了，这代表他的改动是有效果的。 硬件条件不允许的情况下，通过改变加热时间的方式同样能起到调整火候的效果。 至于调味没有变化，很有可能上限便是如此。 每道菜的侧重点不同，就像是炸酱面，对火候的要求很低，每次增加的属性也明显低于其他属性。 这也正常，毕竟酸辣土豆丝的调味品只有盐和味精。 没顾得上尝新的菜，杨建东连忙将剩下的土豆丝也全部炒了出来。 只不过之后的属性提升就没什么变化了。 杨建东也不失望，能做出这个效果他已经很满足了，毕竟耿耀宗学了那么久还不如他呢。 做完菜，杨建东又煮了棒子面粥，上面再热俩窝头，晚上这顿就算齐活。 别看不咋丰盛，在四合院可没几家能比得上。 也就是家里人少，刘桂芳也不是个小气的人。 饭刚做好，刘桂芳便拧着杨海丽的耳朵回来了。 小姑娘还不服气，一问正在和何雨水扔嘎啦玩呢，就被母亲大人拎回来了。 提起这茬，刘桂芳火气又上来。 “你还敢说，今天早上刚换的衣服，你就敢趴在地上玩。整天弄得跟个土豆蛋子似的，咋不学学人家雨水呢。” “哎呀妈，整天这也不能干那也不能干，多没意思啊。” “你还敢顶嘴？” 眼看娘俩又要战斗起来，杨建东连忙招呼着吃饭。 棒子面粥和窝头没什么，后面三大盘土豆丝一端出来，娘俩都看直了眼。 而知道是杨建东练新菜，刘桂芳倒也没说什么，只是念叨着浪费了不少油。 杨海丽就不一样了，一头扎进碗里吃得直哼哼，跟头小猪一样。 眨眼又是第二天，杨建东再次早早地来到丰泽园。 这回徐新安不在，是刘国文在看着。 几个来得早的学徒明显放松许多，看见杨建东远远地就打招呼。 杨建东应付几句，立马进厨房。 昨晚条件不足，为了验证火力对成材的影响，他只能取巧，早就打定主意今早上好好试试手。 碗口大小的土豆子一连削了七八个，咄咄咄几刀切成细丝水里泡着。 再煮上饭，整理好料头。 一切准备就绪，只等酸辣土豆丝了。 起锅烧水，只两三分钟的功夫，水便开了。 杨建东连忙下入土豆丝，瞅准机会捞出来。 为了节省时间，他一次性焯了早饭所需的全部土豆丝。 至于炒，当然还是一份份的炒了，毕竟酸辣土豆丝主要的技术点就在炒上面，薅属性点也得分清主次。 油热下料头，只一瞬间，杨建东便闻到那股辣味，其中还夹杂着些许糊味。 心中暗道不好，杨建东连忙将土豆丝倒入锅中。 土豆丝水分还没彻底沥干，一下进去锅里瞬间安静下来。 好在后厨的火力够旺，几秒钟的功夫便又刺啦作响。 翻炒几下烹醋加蒜末，杨建东立刻盛出装盘。 不用看便知道这次成菜还不如昨晚，原因也很简单，家里和后厨的火力相差太大，煸炒料头的时候应该先调小火，下入土豆丝之后再猛火爆炒。 反思完自己操作，杨建东重新起锅烧油。 小火煸出香味，而后下入土豆丝猛火爆炒。 这次的感觉就很顺手了，食材与锅里接触发出的声音如同一道乐曲，蕴含独有的节奏，顺着节奏翻炒，很快一份酸辣土豆丝便完成了。 顾不得看结果，杨建东一口气将剩下所有的土豆丝全部炒了出来。 等从一连串的属性提升提示中回过神来，众学徒已经站在后面了。 早饭就这么顺利的结束了，杨建东心里清楚，众人虽然没有明说，不过都在夸之前炸酱面做得好吃，其中意味不言自明。 想解锁酸辣土豆丝菜谱，路还很长啊。 不过既然已经知道了做法，解锁菜谱是迟早的事。 大不了多买些土豆回家练，每次早饭也炒土豆丝，刷就完了。 至于吃饭的人的意见如何，杨建东觉得并没有那么重要。 利索解决了早饭，杨建东直接来到砧板前，拿过一筐蔬菜便开始切起来。 众人看了也没说什么，毕竟是杜宗明亲自发过话的，谁也说不出个不字来。 耿耀宗来了也只是看了一眼，便不了了之。 时间就这么过去，一连十好几天，杨建东都保持着这样的节奏。 每天早早地来后厨，先做了早饭，然后便开始切菜，等到中午客人多起来，紧着蹭他的勺。 相当于除了本职工作外，还兼了半个砧板的活。 要是没有蹭勺学徒的称号加成，还真有些顶不住。 众人一开始还因杜宗明的看好有些嫉妒，眼见杨建东每天忙得上气不接下气，也都老实了。 不说有没有这份刀工，光是本职工作就够他们忙的了。 而耿耀宗也逐渐习惯了杨建东这个帮手的存在，从一开始的针对，到最后欣然接受，理所应当地将一大堆蔬菜扔给杨建东。 自己悠哉悠哉等着开火之后，只切难度高些的肉类，或是临时指配的食材。 这让一众学徒十分不爽，还有人暗搓搓找杨建东拱火。 杨建东自然不会理会，对于他来说，耿耀宗越闲越好，最好把砧板的事全交给他来做。 到那时，砧板究竟是谁，还不好说呢。 唯一让他不爽的是，渐渐有人跟他抢着做早饭了。 原因也简单，实在是土豆丝吃不动了。 跟炸酱面隔几天做一次不一样，土豆这玩意不值钱，人人吃得起，杨建东恨不得天天做，好早点刷满属性。 只可惜众人不理解他的心思，每次得知他要做土豆丝的时候就百般阻挠。 弄得好像他做的酸辣土豆丝很差劲似的。 眼看着酸辣土豆丝的菜谱解锁越来越近，但就是差那么一点点，杨建东心里跟猫抓似的。 然而不论是后厨还是家里，能刷属性的机会他是一次也没放过。 只能说好事多磨了。 第二天休假，杨建东正想着晚上是不是再做一次土豆丝，不想一位意料之外的人找上门来，正和刘桂芳说话。 见着杨建东，来人当即站起身来，笑容满面。 “建东回来了，你看你这一当学徒，整天没日没夜地忙，估计离出师都不远了。” “秦……秦淮茹？” 看着眼前之人丰腴的身姿，杨建东有些懵逼。 自打重生以来，他忙着学做菜，几乎就没见过秦淮茹，偶尔遇见也是打个招呼就走。 本以为和这位著名的白莲花无缘了，没想到对方竟然主动找上门了。 杨建东脑海中浮现数个阴谋论，却瞬间被刘桂芳一巴掌拍醒。 “你这孩子没大没小的，你该叫嫂子！” 秦淮茹笑着说道：“没事没事，建东平时和我见得少，冷不丁的还懵着呢。” 迎着刘桂芳危险的目光，杨建东十分老实地喊了声“嫂子好”。 虽然不知道秦淮茹找上门是为什么，不过杨建东也没有耽搁的意思，毕竟酸辣土豆丝还等着他呢。 刚想往后门走去，刘桂芳说道：“建东你先等等，淮茹找你有事呢。” “嫂子，有事就说呗。” 秦淮茹先是站起身来替杨建东倒了杯水，这才说道：“也没啥，我家老二不是满月了嘛，想着摆几桌院里热闹热闹，建东你看你有没有时间？” “吃席？这你得问我妈啊。” “什么吃席，你想得倒美。”刘桂芳打断道：“你嫂子的意思是，让你去帮忙做饭。” “我做饭？” 杨建东再次陷入懵逼状态。 虽然他自认手艺还行，但也知道他一个学徒还没有这个资格去接私活吧。 关键是贾家就这么相信他，肯让他扛大梁？ “嫂子，你没弄错吧，我才学徒半年，你找我不怕耽误事啊。” 秦淮茹连连摆手，一通解释，杨建东总算是听明白了。 敢情人家正主找的是何雨柱，他只不过是个添头。 看出杨建东脸色不对，秦淮茹连忙笑道：“你说咱们院里就你和柱子有手艺，我去找了柱子，他一个人硬是不敢答应，非要你给他帮手才敢接这活。 这不，我就只能来找你了，有你们兄弟俩齐上阵，我家小当的满月酒我才放得下心啊。” 这话说得好听，不过怎么听怎么不像是何雨柱能说出来的话。 杨建东有意拒绝，突然灵机一动问道：“菜单上有酸辣土豆丝吗？” “啊？什么？” “我说这次满月酒有酸辣土豆丝这道菜吗？如果有我就干！” 秦淮茹听得丈二和尚摸不着头脑，不过一想土豆蛋子也不值什么钱，加一道菜还能撑撑场面，便痛快答应了。 杨建东也很开心，一次满月酒，总能把菜谱刷出来了吧？ 讲清详情，约定好第二天正午开席，秦淮茹便千恩万谢地离开了，到了也没说报酬的事。 刘桂芳替他解答了疑惑。 敢情他回来之前，秦淮茹便和刘桂芳商量好了，报酬一毛钱没有，不过一家三口吃席可以不要份子钱。 担心杨建东心里不痛快，刘桂芳还安慰道：“你可别多想，你才学这么点时间，跟何雨柱比不了，人家愿意请你就不错了，就当练手了。” 杨建东心道我哪用得着多想，何雨柱一准儿也是一毛没有啊。 说不定这愣子还得交一份份子钱呢。