沈浪早就知道，做餐饮并不轻松，所以心里提前有了准备。 但即便如此，等他真正上手时，还是被餐饮繁琐的步骤所惊到。 凌晨三点，天还没亮。 沈浪就在老郭的带领下，穿梭于生鲜市场的各个摊位中。 选货，讲价，扯皮，订货。 光是这四个步骤，就花了沈浪整整一个小时！ 凌晨四点，天微微放亮。 沈浪又在老郭的带领下，赶往干货市场，购买卤味所用的香料。 花椒，香叶，白芷，茴香，桂皮等等，总共三十几种！ 这一步，又花了沈浪一个小时！ 凌晨五点，天渐渐放明。 沈浪和老郭返回到花姐的店铺中，正式开始卤制。 别看老郭平时老实巴交，对谁都是一副老好人的状态，但等他真正开始卤制时，立刻变了一个人！ 认真，干练，眼里容不得一粒沙子！ 老郭对于食材的处理要求，可谓严苛到极点！ 制作猪头，务必把每一根毛都烧干净！ 清理大肠，他亲自上手，连着洗了十几遍，直到没有一丝异味！ 备货甜皮鸭，他直接搞来两把镊子，务求成品干干净净，不带一根鸭毛！ 就这样，整个处理过程，花了他们整整两个半小时！ 直到早上七点半。 沈浪他们的第一锅卤味，才在老郭的注视下，正式下锅开卤！ 元建军看着最后一颗猪头下锅，忍不住扭了扭腰，感慨道： “早就知道干餐饮不容易，但没想到这么麻烦！ 郭大爷，你这一干就是一辈子，可真不容易！” 元建国赞同的点点头，他们年轻的小伙子都感觉顶不住，郭大爷一干就是一辈子，确实不容易。 老郭只要不制作卤味，就又回到老实巴交的状态，他呵呵笑道： “你们这是第一次制作，所以感觉麻烦。 等以后你们全都熟练了，买货有固定的商家，处理有固定的流程，一切都会很快的。” 沈浪点点头，这世间万物，讲究的无非就是一个熟能生巧。 老郭看着翻滚卤锅，笑呵呵道：“你们三个去吃早饭吧，这里有我来看着。 还得四五个小时呢，不用全都守着。” “四五个小时？” 元建军有些惊讶，“这么长时间？” 老郭笑道：“咱们这次的货比较少，时间还算短的。 要是放在以前过年过节，最少都得七八个小时！” 元建国同样也有些惊讶，“咱们这次的货还算少啊？” 沈浪也微微有些诧异。 本来，沈浪只打算备个两三千块钱的货，试试水。 毕竟，他身上也没多少钱了。 但到了生鲜市场，这一样买一点，那一样买一点，花着花着，就超出了预算。 最终，沈浪他们备了4500块钱货！ 35个猪头，30斤生大肠，30个猪尾巴，心肝肺总共30斤，鸭胚10只。 这就是沈浪他们今天的全部食材。 为了购买这些食材，沈浪不得已再次从花贝借了五千块钱，现在彻底成为负债状态。 沈浪本来感觉不少了，没想到在老郭眼里，只是毛毛雨。 老郭笑呵呵的解释道：“逢年过节，有的人都是整扇猪头整扇猪头的买，不多备一些货，怎么够卖？” 元建军听到这话，下意识道：“郭大爷，照你这么说，你家里应该挺有钱的才对，怎么连20万的手术费都掏不出来？” “老二！” 元建国瞪了弟弟一眼。 元建军立刻意识到自己失言，连忙道：“对不起郭大爷，我没别的意思...” “没关系没关系。” 郭大爷摆了摆手，笑道：“这也不是什么见不得人的事，你们想听，那就说一说。” 说着话，老郭稍微停顿了一下，脸上不由自主浮现出一抹骄傲，然后才道：“我其实有一个女儿。 我这女儿，从小就孝顺，学习还特别好。 但就在她高考那一年，我生了一场大病，在ICU住了五天。 这一场病，不仅差点把我带走，还间接导致我家丫头高考失利。” 说到这里，老郭脸上浮现出一抹愧疚，声音也低落许多，“本来，我想让她再复读一年，但我这丫头，特别有主意，她不想耽搁时间，所以没复读。 索性，她在大学表现还可以，自己又考上清北的研究生。” “清北的研究生？！” 元建军元建国两兄弟震惊的看着老郭。 对他们东山人来说，上清北那就等于光宗耀祖了！ 老郭十分受用两兄弟的眼神，他特意看了一眼沈浪，然后才继续道：“后来也不知道她怎么搞的，咱也不懂，反正她就要去老美子那边留学了。 虽然学校有奖学金，但生活费，学费之类的，还是要不少。 而且你们也知道，人在异乡，没有钱寸步难行！ 我不想让我家丫头受累，所以每年都要给她汇个五六十万。” 元家兄弟闻言更加震惊，“留学要花这么多钱？！” “实际上也用不了这么多。” 老郭摇了摇头，“我只是不想让我家丫头为钱担忧，委屈了自己。” 沈浪点了点头，做父母的，恨不得对自己的孩子掏心掏肺，不让孩子受一点委屈。 老郭继续道：“本来，我在家里卖点卤味，这笔钱还是能承担的起。 虽然留下的钱不多，但也够我和我爱人生活。 就是没想到......” 沈浪三人对视一眼，一副了然的姿态，心里大概都清楚是怎么回事了。 沈浪笑着开口，宽慰道：“您这也算投资了，以后等您女儿回国，就可以安享晚年！” 元建国和元建军同时点头。 老郭呵呵笑道：“只要她健健康康的就行，我们也没指望她养老。 她也有自己的生活。” 说着话，老郭又特意看了一眼沈浪。 沈浪并没有察觉到异样。 他和元家兄弟，同时竖起大拇指，“老郭，你才是纯爷们儿！” 老郭第一次由衷的爽朗大笑起来！ “沈浪！沈浪！” 就在老郭大笑的同时，门外突然传来呼唤。 沈浪几人愣了一下，然后才从后厨走到前厅。 沈浪看清来人，愣了一下，“花姐，你怎么来了？！”