家庭药膳保健全典 当前位置： 首页 › 其它小说 › 《家庭药膳保健全典》 ◎ 贫血 ◎ 1.山药紫荆皮汤 【用料】山药30克，紫荆皮9克，红枣10枚。 【制作】将上3味水煎。每日1剂，分3次服用。 【功效】健脾益血，补肾养阴。适用于低热贫血症。 2.补心养血汤 【用料】羊肉250克，山药30克，当归、姜片各15克。 【制作】将羊肉洗净切块；当归用纱布包好；把二者同山药、姜片都放入沙锅内，加水适量，共炖汤，至羊肉熟烂后，加入调味品即成。饮汤，食羊肉。每周3～4次。 【功效】健脾益气，补心养血。适用于产妇贫血症，服1个月左右即愈。 3.补血瘦肉汤 【用料】生晒参9克，当归10克，生地、熟地各15克，红枣20枚，瘦猪肉60克。 【制作】将瘦肉放入沸水内，去浮沫，加入生晒参、当归、红枣、生地、熟地、料酒、八角茴香，用小火煮1～2小时，食盐、味精调味即可。每日1剂，饮汤食肉。 【功效】养阴补血补肾。 4.木耳红枣汤 【用料】黑木耳30克，大枣20枚。 【制作】将木耳、红枣泡发洗净，共放锅中加清水适量煮汤，汤成后加入少许红糖调味。每日1剂，吃枣喝汤。 【功效】补肾养血。 5.豆腐猪血汤 【用料】豆腐250克，猪血（羊血、牛血也可）400克，大枣10枚。 【制作】将大枣洗净，与豆腐、猪血同放入锅中，加适量水，煎煮成汤。饮汤，食枣。15日为1疗程。 【功效】补血，适用于产后妇女贫血症。 6.花生红枣汤 【用料】连衣花生200克，红枣30～50克。 【制作】将红枣、花生同放锅中加水适量煮至花生烂熟即可。吃红枣、花生，喝汤。 【功效】温补脾肾。适用于缺铁性贫血。 7.鸡血汤 【用料】鸡血50克。 【制作】将鸡血蒸熟切丝，做成酸辣汤。佐餐食用或作点心食用。 【功效】开胃补血。 8.参枣汤 【用料】党参15克，大枣10枚。 【制作】将上2味水煎2次，去渣合并汁液。每日2次，吃枣喝汤。 【功效】健脾、益气、生血。 9.猪皮红枣羹 【用料】猪皮500克，红枣250克，冰糖适量。 【制作】将猪皮去毛，洗净，切小块；红枣洗净去核备用。再将猪皮块与红枣置铁锅中，放入冰糖和清水，大火烧开后用小火炖成稠羹。佐餐食。 【功效】补血美容，防治容颜早衰。适用于血小板减少性紫癜，牙龈出血，血友病，缺铁性贫血等症。 10.鳝鱼莲子羹 【用料】鲜鳝鱼500克，莲子20克，料酒、味精、食盐、酱油、葱、蒜、生姜各适量。 【制作】把鳝鱼去杂，洗净，切丝。把鳝鱼丝、莲子入锅，加调料、水。用武火煮沸，撇去浮沫。用微火炖1小时，放味精。分餐食，吃肉喝汤。 【功效】补脾肾、益气血，适用于再生障碍性贫血。 11.太子参羊肉羹 【用料】羊肉500克，太子参30克，何首乌15克，龙眼肉20克。 【制作】将羊肉切丁，太子参、龙眼肉、何首乌装入洁净的纱布袋扎紧口，加葱白、姜、绍酒、盐等调料适量，均放入沙锅内，加清水没过料，先用大火烧沸后，去浮沫，以文火煨至羊肉烂熟，捞去药包及葱姜即可。佐餐食用。 【功效】益气温中，补肾养血。 12.桂圆黑芝麻粥 【用料】黑芝麻25克，桂圆肉15克，粳米适量。 【制作】将黑芝麻捣碎，粳米淘净，与桂圆肉一并入锅，加水适量煮粥。每日2～3次，或经常佐餐食。 【功效】补肝肾，润五脏。适用于阴血不足所致的眩晕，消瘦，便燥，须发早白，以及产后乳汁不足等症。 13.鸡蛋猪腰粥 【用料】鸡蛋1个，猪腰1只，糯米60克。 【制作】将猪腰去筋膜切片，鸡蛋打碎加入调料拌匀，糯米煮粥，将成时加入鸡蛋、猪腰稍煮即可。可作早晚餐或点心服食。 【功效】补肾健脾补血。 14.芪枣羊骨粥 【用料】羊骨1 000克左右，黄芪30克，大枣10枚，粳米100克。 【制作】先将羊骨打碎与黄芪、大枣入沙锅，加水煎汤，然后取汁代水煮粥，待粥将成时，加入细盐、生姜、葱白调味，稍煮即可。温热空腹食用，10～15日为1个疗程。 【功效】补肾强筋，健脾益气，养血。 15.大枣阿胶粥 【用料】阿胶15克，糯米100克，大枣10枚。 【制作】将阿胶捣碎；大枣去核与糯米煮粥，粥成时入阿胶稍煮，搅拌令其烊化即成。每日早晚餐温服。 【功效】养血止血。 16.猪血菠菜粥 【用料】猪血100克，鲜菠菜适量，粳米100克。 【制作】将猪血切成小块，放沸水中稍煮，捞出，菠菜放入沸水中，略烫一下，捞出后切细，粳米加水煮粥，待粥成时放入猪血、菠菜，调味即可。作早晚餐服食，可常食。 【功效】养血补血。 17.牛蹄筋粥 【用料】牛蹄筋、花生米各50克，糯米50～100克。 【制作】将牛蹄筋洗净，切成小块，与花生米、糯米一齐加水适量煮粥，煮至蹄筋及花生熟烂、汤稠即可。食粥吃蹄筋及花生。每日早晚各1次。 【功效】补气养血。 18.补肾壮阳虾酥 【用料】大对虾1对，黑芝麻50克。 【制作】对虾取肉为蓉，加绍酒调味，置于面包托上，蘸黑芝麻炸成金黄色。佐餐食用。 【功效】补肾阳，益精血。 19.甲鱼炖山药 【用料】甲鱼1只（约500克），山药片30克，桂圆肉20克。 【制作】将甲鱼去头尾、爪、内脏，洗净，用开水烫2～3分钟，去背部和裙边上的黑衣，与山药、桂圆肉共入锅中，加水炖熟调味即可。吃肉喝汤。 【功效】滋阴养血。 20.黄芪枸杞炖乳鸽 【用料】黄芪30克，枸杞子10克，乳鸽1只，食盐、味精少许。 【制作】把乳鸽淹死，去杂，洗净放入炖盆中，加水、黄芪、枸杞子。隔水炖熟，调味。每3天吃1剂。 【功效】补脾肾、益气血，适用于脾肾阳虚型贫血。 21.猪蹄鸽蛋 【用料】猪蹄2只，鸽蛋13个，葱、姜、白糖、料酒、酱油、植物油、精盐各适量。 【制作】将猪蹄洗净，剁成4块，入开水锅中煮烫，捞出冲洗干净。炒锅烧热，入植物油少许，放入白糖炒成红色，再放入猪蹄翻炒，然后加酱油、料酒、葱、姜、精盐及适量水，煮2小时后捞出，摆入盘中。鸽蛋打入温开水锅中，做成荷包鸽蛋，摆在盘周围即可。佐餐食。 【功效】补虚，养血，通乳。适用于妇女产后贫血，乳少，体虚等症。因富含动物胶质，有润肤美容作用。 22.参杞狗肉 【用料】狗肉1 000克，党参20克，枸杞子10克，菟丝子10克，砂仁5克，牛膝15克。 【制作】将上物除狗肉外，入沙锅加水煎煮30分钟后，倒出药汁。将狗肉切成小块，加酱油、糖、黄酒、葱、姜、味精等调料，腌渍入味，放入锅中，加药汁及适量清水，煮沸后，文火慢慢煨至狗肉烂熟即可食用。佐餐食用。 【功效】益气温阳补血。 23.荔枝干大枣 【用料】荔枝干、大枣各7枚。 【制作】将荔枝干与大枣水煎。每日1剂，分2次服用。 【功效】补气血。适用于失血性贫血症。 24.补血肝片 【用料】黄芪30克，当归9克，山楂片9克，猪（羊）肝250克，鸡蛋1个，笋片、黄瓜片各50克。 【制作】将猪（羊）肝去筋切成薄片，加入鸡蛋、淀粉、精盐，上浆，笋片水焯备用。黄芪、当归、山楂加水浓煎至20毫升，加酱油、盐、料酒兑成汁备用。炒锅置旺火烧热，加油烧至六七成热时，下肝片滑开至熟，捞出去油。原锅留少许油，把葱姜末煸一下，再加入肝片、笋片、黄瓜片，加入滋汁，颠翻炒匀，勾芡，淋上明油即可。佐餐食用。 【功效】补肝养血。 25.鸡血藤煲鸡蛋 【用料】鸡血藤60克，鸡蛋2个。 【制作】将鸡血藤洗净后与鸡蛋同放锅内，加水300毫升，鸡蛋熟后去壳取蛋，再煎10分钟。吃蛋饮汤，可常食。 【功效】健脾、益气、生血。 26.桂圆鹌鹑蛋 【用料】桂圆肉12克，鹌鹑蛋4个，红糖15克。 【制作】将鹌鹑蛋打碎，和桂圆肉、红糖放置碗中和匀，加水60～100毫升放在饭上蒸熟。每日早晨食1次，可常食。 【功效】补血和血。 27.归参炖母鸡 【用料】当归15克，党参15克，母鸡1只（约1 500克）。 【制作】将当归、党参放入鸡腹，置沙锅中，加各种作料及清水，先用旺火煮沸，再用小火煨炖至鸡肉熟烂即可。食肉喝汤，佐餐食用。 【功效】健脾益气，养血生血。 上一页 目录 下一页 quanben.io