家庭药膳保健全典 当前位置： 首页 › 其它小说 › 《家庭药膳保健全典》 ◎ 慢性胃炎 ◎ 1.小茴香粥 【用料】小茴香5克，粳米100克，红糖适量。 【制作】先将小茴香用盐在锅中炒至焦黄研成细末，然后将粳米洗净放入沙锅中，加水熬成粥，撒入小茴香末和红糖，再煮片刻即成。 【功效】行气止痛、健脾开胃。适用于慢性胃炎，疝气，胃寒呕吐等症。 2.山药羊肉粥 【用料】山药500克，羊肉300克，食盐10克，生姜10克，味精2克，粳米150克。 【制作】先将洗净的羊肉煮熟，研成泥状，再将山药捣碎；取羊肉汤与羊肉泥、山药泥与淘洗干净的粳米一同煮成粥，临熟时加入食盐、生姜、味精，即成。每日服1剂，分数次食用。 【功效】补气养血、健脾益胃。适用于脾胃虚弱之慢性胃肠炎。 3.菱粉粥 【用料】菱粉30～60克，粳米100克，红糖少许。 【制作】先将粳米淘洗后煮粥，至半熟时，调入菱粉、红糖同煮为粥。作早餐或点心服食。 【功效】健脾胃、补气血。适用于脾胃虚弱、营养不良、慢性泄泻，并可作为防治胃癌、食道癌的辅助食疗方法。 4.白术内金糕 【用料】白术、鸡内金各10克，干姜1克，红枣30克，面粉500克，白糖300克，酵母适量。 【制作】将白术、鸡内金、干姜、红枣洗净，放入沙锅内，加水煎取药汁，去渣。将面粉、白糖和酵母一齐置面盆内，加入药汁和匀，揉成面团，待发酵后，加碱调至酸碱适度，做成糕坯，上笼用武火蒸30分钟即可。随意食用。 【功效】健脾养胃、助消化。适用于脾胃虚弱所致的食欲不振、消化不良、泄泻、食后胃痛等症。 5.牛奶山药糊 【用料】牛奶250克，山药、面粉各30克。 【制作】将山药切成丁，加水文火炖煮，至汤浓后再加入牛乳，调入面粉糊，煮沸。以上为1次量，1日1～2次，空腹服用。1个月为1疗程。 【功效】适用于慢性胃炎、慢性肠炎等，有补脾益胃、健脾止泻的功用。 6.姜韭牛奶羹 【用料】韭菜250克，姜25克，牛奶250毫升。 【制作】将韭菜、姜洗净，将韭菜切成段，姜切成片。韭菜、姜放在一起捣烂，再用洁净纱布绞汁。将牛奶、韭菜汁放入锅内，烧沸即成。每日1次，热服。 【功效】暖胃、健胃。适用于胃寒型溃疡、慢性胃炎胃脘疼痛、呕恶等症。 7.生姜大枣汤 【用料】生姜120克，大枣500克。 【制作】将生姜洗净切片，同大枣一齐煮熟。每日吃3次，每次吃大枣10余枚，姜1～2片，吃时用原汤炖热，饭前饭后吃均可。数次后煮枣汤渐甜，每次服此汤更好。 【功效】健脾温胃。适用于慢性胃炎属脾胃虚寒型。 8.陈皮鲫鱼汤 【用料】活鲫鱼250克，生姜10克，陈皮10克，胡椒3克，盐3克。 【制作】将鲫鱼除去内脏及鳞腮，洗净。生姜洗净切片，陈皮切丝，用纱布将生姜、陈皮丝、胡椒一并填入鲫鱼肚内，扎好，加入清水适量。用文火煨熟，放入盐调味，煮熟后即可食用。空腹吃鱼喝汤，每2～3日食用1次。 【功效】散寒止痛。适用于慢性胃炎反复发作，且畏寒喜暖，局部热敷可使症状减轻者。 9.木瓜姜汤 【用料】生姜30克，木瓜500克，米醋300克。 【制作】将上述几味同放瓦锅中加水煮汤。分2～3次服完。2～3天1剂，可常服。 【功效】健脾益气、温中和胃。适用于慢性胃炎属脾胃虚寒型、胃脘隐痛、喜暖喜按、食欲减退、饭后饱胀、神疲乏力等症。 10.金橘饮 【用料】金橘200克，白蔻仁20克，白糖适量。 【制作】将金橘加水用中火烧5分钟，再加入白蔻仁、白糖，用小火略煮片刻即可。每日1剂，或随意食之。 【功效】疏肝解郁，调和脾胃。 11.蒲公英大枣酒 【用料】蒲公英550克，大枣100克，白糖200克，黄酒2 000毫升。 【制作】将蒲公英洗净切碎，大枣洗净去核，一同用纱布包好，浸入黄酒内，密封贮存，每日摇**1次，10日后加入白糖，再浸泡3日即成。每次服15～20毫升，每日3次。 【功效】清热解毒、散结止痛、健胃。适用于慢性胃炎。 12.青梅酒 【用料】青梅150克，白酒1 000毫升。 【制作】将青梅洗净晾干，浸入白酒内，密封贮存，7日后即成。每次服20～30毫升，每日3次。 【功效】生津止渴、健脾开胃。适用于慢性胃炎、食欲不振、消化不良性腹泻等。 13.山楂核桃茶 【用料】核桃仁150克，白糖200克，山楂50克。 【制作】将核桃仁用水浸泡30分钟，洗净后，再加少许清水，磨成蓉浆，越细越好，装入盆内，再加适量的清水稀释调匀待用（约200克）。 山楂用水冲洗干净，拍破后放入锅内，加清水适量，用中火煎熬成汁，去渣留汁约1 000克。再将山楂汁倒入锅内，加白糖搅匀，待糖溶化后，再将核桃浆缓缓倒入锅内，边倒边搅匀，烧至茶微沸，出锅装碗即成。代茶饮。 【功效】补脾益胃。 14.健胃茶 【用料】陈皮4.5克，北沙参、化橘红、白芍各3克，生甘草2克，玫瑰花、红茶各1.5克。 【制作】将上药共研为粗末，沸水冲泡。代茶频饮，每日1剂，连服3个月为1个疗程。 【功效】健脾温中、疏肝活血。适用于虚寒性胃炎，症见胃脘隐痛者。 15.大枣白术饼 【用料】大枣20枚，白术30克，鸡内金15克，面粉500克。 【制作】将鸡内金烤干，研粉。先将白术放入纱布袋子内，与大枣同煮1小时，去布袋，除去枣核，将枣肉压成泥，冷却后加入鸡内金粉、面粉，混匀，加水适量，和成面团，再擀成薄饼，以文火烙成饼状。 【功效】健脾益气、助消化。适用于各种慢性胃炎、消化不良的辅助治疗。 16.健脾饼 【用料】白术30克，干姜6克，红枣250克，鸡内金15克，面粉500克，菜油、食盐各适量。 【制作】将白术、干姜用纱布包成药包扎紧，放入锅内，下红枣，加水适量，先用武火烧沸，后用文火熬煮1小时左右，除去药包和红枣的核，把枣肉搅拌成枣泥待用。然后将鸡内金粉碎成细末，与面粉混合均匀；再将枣泥倒入，加盐、水适量，和成面团。将面团分成若干小团，做成薄饼，在锅内放入菜油，用文火烙熟即成。当主食吃。 【功效】健脾益气、开胃消食。适用于食欲不振、食后胃痛、慢性腹泻、慢性胃肠病等症。 17.豆蔻馒头 【用料】白豆蔻粉3克，面粉1 000克，酵母50克。 【制作】以常法发好面，加入碱水适量；撒入白豆蔻粉末，用力揉面至碱液、药粉均匀后做成馒头。随量食用。 【功效】开胃理气。适用于慢性胃炎。 18.粳米炭粉 【用料】粳米100克，生姜9克。 【制作】将粳米用水浸泡后，用麻纸5～6层包好，烧成炭，研成细末；生姜煎水。用姜汁冲服粳米炭粉末6～9克，早、晚各1次。 【功效】补中和胃。适用于慢性胃炎。 19.灵芝粉蒸肉 【用料】灵芝3克，猪瘦肉100克。 【制作】灵芝研末，猪瘦肉洗净，剁成肉酱，加灵芝末和调料，拌匀做成肉饼放入碗中，上笼蒸熟。佐餐服。 【功效】益气、养阴、安神。适用于慢性胃炎、消化不良等症。 20.太子参炖鸡 【用料】鸡肉90克，太子参30克，淮山药15克，生姜3片。 【制作】将鸡肉去肥油，洗净切块，太子参、淮山药、生姜洗净。把全部用料一齐放入炖盅内，加清水适量，文火隔水炖1～2小时，调味即成。饮汤食肉。 【功效】益气、健脾胃、养阴。 21.八宝饭 【用料】白扁豆、薏苡仁、莲子肉、核桃肉、龙眼肉各25克，红枣10枚，糖青梅10克，糯米200克，白糖50克。 【制作】将薏苡仁、白扁豆、莲子肉以温水泡发后煮熟备用；红枣洗净以水蒸熟备用；取大碗1个内涂猪油，碗底摆好糖青梅、龙眼肉、枣、核桃仁、莲子、白扁豆、薏苡仁，最后放熟糯米饭，再上锅蒸20分钟，然后把饭扣大圆盘中再用白糖加水熬汁浇在饭上即成。随量食用。 【功效】养胃健脾。适用于慢性胃炎。 22.砂仁肚条 【用料】砂仁10克，猪肚1 000克，花椒、葱白、生姜各适量。 【制作】将猪肚洗净，用沸水烫一下，刮去内膜，放入沙锅，加水、花椒、生姜、葱白煮熟后，捞起猪肚晾凉切条，再将原汁烧开下肚条、砂仁、胡椒末、味精等调料，文火炖煮20分钟即成，喝汤吃肚。 【功效】温中化湿、行气止痛。适用于慢性胃炎、胃及十二指肠溃疡。 23.丁香姜糖 【用料】白砂糖50克，生姜末30克，丁香粉5克，香油适量。 【制作】将白砂糖加少许水，放入沙锅，文火熬化，加生姜末、丁香粉调匀，继续熬至挑起不粘手为度。另备一大搪瓷盆，涂以香油，将熬的糖倒入摊平。稍冷后趁软切作50块。可随意食之。 【功效】温中降逆、益气、健脾和胃。 上一页 目录 下一页 quanben.io