中国名菜民族风味 当前位置： 首页 › 其它小说 › 《中国名菜民族风味》 银耳烩千里风 [主料辅料〕 熟羊耳朵 250 克 精盐 30 克 水发银耳 50 克 味精 4 克 淀粉 10 克 [烹制方法〕 将熟羊耳朵用开水稍烫一下，把内外皮剥掉，切成细丝。 勺内放入清汤，把羊耳朵和豌豆放入勺内，加调料拌，勾芡出勺，倒入汤盘即成。 [工艺关键〕 烫羊耳朵的时间不能过长，以免损失皮肉。 [风味特点〕 称熟羊耳为“千里风”，与银耳同烩，为清真全羊席菜肴之 上一页 目录 下一页 quanben.io