萧凡并没有立刻躺下，打开笔记本，搜索着关于“楼外楼”的一切。 历史、招牌菜、历代主厨、乃至近几年的食客评价……信息在他眼前飞速闪过，一个大胆的计划在他心中成型。 他拿起手机，找到了中午刚加的微信——王海山。 点开微信语音通话，响了两声便被接起，传来王老沉稳而中气十足的声音：“喂，萧小友？” “王老，打扰您了。” “哈哈，没事没事，怎么，今天那顿饭没吃过瘾？”王海山心情显然不错。 “饭是吃好了，就是心里有点想法，想请教一下王老。” 萧凡顿了顿，抛出了诱饵：“我明天打算去一趟杭城，想去楼外楼尝尝正宗的杭帮菜，不知王老对这家店有什么看法？” 电话那头沉默了几秒。 “楼外楼……” 王海山的声音里带上了一丝复杂的情绪，有怀念，也有一丝不易察觉的叹息：“那可是我年轻时常去切磋的地方。怎么，小友要去‘踢馆’？” “不敢说踢馆，只是交流学习。” 萧凡笑了：“主要是想看看，这江南菜系的百年招牌，如今风采还剩几分。只是我一人前去，人微言轻，怕是见不到真章。” “所以……斗胆想请王老您这位鲁菜泰斗，移驾江南，与我这晚辈一同探一探这西子湖畔的明珠，不知您是否愿意赏光？” “费用我出，就当我您帮我录个节目了。” 这番邀请，既抬高了王海山，又表明了自己的目的，野心与谦逊并存。 王海山在那头朗声大笑起来：“你这小子，真是个鬼灵精！” “老头子我也有十多年没吃过楼外楼，陪你去一趟也无妨，就当我中午给你赔罪了！” 萧凡：“那就这么说定了！您把您地址发我，我明天早上去接你！” “好！” 挂断电话，萧凡嘴角的笑意愈发深邃。 一个人去，是网红探店；拉上鲁菜泰斗一起去，那就是震动整个美食圈的“南北论菜”！ 而且自己空口无凭啊，需要个评委才行！ …… 第二天，西子湖畔，烟雨蒙蒙。 楼外楼坐拥湖光山色，古色古香的建筑在细雨中更显韵味。 门口车水马龙，游客络绎不绝，尽显百年名店的气派。 萧凡和王海山一路相谈甚欢。 王海山那是越看萧凡越顺眼，要不是萧凡不学厨，他都想把萧凡收为弟子了。 二人并没有惊动店家，而是像普通游客一样排队取号，在大厅里找了个能看到西湖的卡座坐下。 萧凡熟练地架好手机支架，开启了直播。 标题言简意赅：【说干就干，探店杭城楼外楼】。 当直播间的观众看到萧凡身边坐着的竟然是鲁菜泰斗王海山时，弹幕瞬间就疯了！ ‘卧槽！卧槽！我没眼花吧？那是王海山大师？’ ‘主播把国宴大师拐到杭城来了？这是什么神仙联动！’ ‘这哪是探店，这是南北两大菜系华山论剑啊！楼外楼的后厨在瑟瑟发抖了吗？’ “家人们，人已到位。” 萧凡将镜头转向窗外的西湖，笑道：“今天有幸请到王老陪我一同品鉴。首先说优点，王老您觉得呢？” 王海山呷了一口茶，对着镜头点点头，沉声道：“景致，天下无双。吃饭吃环境，楼外楼占了天时地利。” 一个开场，一个补充，两人配合默契。 “探店老字号，不点别的，就点它最有代表性的几道菜。” 萧凡点了三道楼外楼的镇店名菜：“西湖醋鱼、东坡肉、叫花鸡。” 没过多久，第一道菜，西湖醋鱼上来了。造型完美，无可挑剔。 “小友，你先请。”王海山做了个“请”的手势，把主场交给了萧凡。 萧凡也不客气，夹起一筷子鱼肉，细细咀嚼了几秒，然后看向王海山，笑而不语。 王海山也尝了一口，随即眉头便皱了起来，放下筷子，看向萧凡：“看来我们想到一块去了。小友，你说说看。” “那晚辈就献丑了。”萧凡对着镜头，语气平静。 “首先是鱼肉。明显的土腥味，说明草鱼‘吊水’时间不够，基础处理有失水准。” 他话音刚落，直播间的弹幕立刻就炸了。 ‘来了来了，经典的主播吹牛逼环节！’ ‘张口就来？你能吃出吊水时间？你怎么不说你能吃出鱼的星座？’ ‘黑子吧！我上周刚去吃过，明明很好吃！’ ‘散了散了，又开始装逼了，跟昨天的剧本一样。’ 看着满屏的嘲讽，萧凡只是笑了笑，没有辩解，而是看向了身旁的王海山。 王海山缓缓放下筷子，对着镜头沉声道：“萧凡小友说的，一个字都没错。” “好厨师，七分在案上，三分在灶上。食材处理是根基，根基不牢，后面的都是花架子。连鱼腥味都去不干净，还谈什么名菜？” 萧凡继续道：“其次是芡汁。糖醋下得过重，且用的是工业白醋，酸味尖锐，甜味浮夸，完全破坏了鱼肉本身的鲜美。总结一下：一道只剩下摆盘的菜。” 王海山接话道：“以重味掩本味，是厨行大忌。可惜了这西湖醋鱼的名头。” 一唱一和，直接给这道菜判了死刑。 直播间的观众都看傻了，这简直是降维打击！ 第二道东坡肉上来了。 萧凡尝了一口，直接说道：“高压锅催熟的，形似而神不似。” 王海山用筷子拨了拨瘦肉部分，补充道：“瘦肉发柴，胶质未出，火候走了捷径，功夫不到家。” 最后，是叫花鸡。 萧凡扯下一只鸡腿递给王海山，又撕下一只鸡腿送入自己口中，嚼了嚼道：“饲料肉鸡，馅料廉价，香气驳杂。” 王海山补充道：“鸡无鸡味，配料喧宾夺主，本末倒置。” 三道菜，两人三言两语，点评得干脆利落，一针见血。 然而，更让他们震惊的还在后面。 王海山看着萧凡，眼神里满是欣赏和一丝惋惜，他忽然对着镜头感慨道：“萧小友，你这舌头，比多少浸**厨房几十年的老师傅都刁钻。说句心里话，你要是肯学厨，我这老头子都想破例收你当个关门弟子了！” 此言一出，直播间比刚才还要爆炸！ 弹幕的数量瞬间达到了一个恐怖的峰值，屏幕上几乎看不到画面，只剩下密密麻麻滚动的文字。 ‘我没听错吧？关门弟子？！王海山大师的关门弟子？！’ ‘我的天，这在厨师界等于一步登天啊！多少名厨想拜师都找不到门路！’ ‘主播这是什么神仙运气？祖坟冒青烟了！快答应啊！还愣着干嘛！’ ‘今天我见证历史了？一个美食主播，即将成为鲁菜泰斗的关门弟子？’ 萧凡却只是淡然一笑，他对着镜头摇了摇头，然后恭敬地对王海山说道：“王老您太抬举我了，我就是个纸上谈兵的食客，对做菜实在没什么天赋，只对吃有点心得。您这份厚爱，晚辈心领了，但万万不敢当。” 他……他居然拒绝了！ 直播间安静了一瞬，随即被更疯狂的弹幕淹没。 ‘卧槽！主播疯了？这都拒绝？！’ ‘我看不懂，但我大受震撼！’ ‘这逼格，直接拉满了！’ ‘这就剧本不了一点了！’ 王海山先是一愣，随即看着萧凡清澈而坚定的眼神，哈哈大笑起来：“好！好一个只对吃有心得！你有自己的道，老头子我也不强求！” 黑子彻底没话说了，毕竟剧本可不会这样！ 两人的对话，通过直播传遍了网络。 【叮！】 【味觉直觉（中级）：28541 / 100000】 萧凡心中一喜，这一波操作，逼格拉满，带来的收益远超他的想象！ 然而，惊喜还未结束。 【叮！】 【恋爱直觉（高级）：98541 / 100000】 萧凡心中狂喜，露出果然如此的表情，看来开拓新赛道，确实可以反哺老赛道！