粤菜 当前位置： 首页 › 其它小说 › 《粤菜》 66.鱼茸蒸豆腐 家常菜品，老少咸宜。 【原料】 鱼肉 50 克，豆腐 2 大件，葱粒 0.5 克，精盐之克，浅色酱油 1 克，干淀粉 10 克，胡椒粉 0.05 克，熟植物油 5 克。 【制作】 1，鱼肉剁烂，加入精盐 1 克拌挞至有胶，放干淀粉 5 克，清水 5 克调成糊状，边拌鱼胶边加粉糊，再放入葱粒、豆腐、精盐、干淀粉拌匀。 酱油、胡椒粉、油调成味汁。 烧沸蒸锅，放入鱼茸豆腐用中火蒸约 15 分钟取出，淋上味汁便成。 【特点】 绵软、嫩滑。 上一页 目录 下一页 quanben.io