麒麟菜为藻类植物红翎菜科麒麟菜 Eucheumamurica.tum （ Gme1. ） Web.V.Bos.的藻体，又名鸡脚菜。藻体长 12—30 厘米，肥厚多肉，紫红色。分布我国台湾、海南沿海。麒麟菜含粘胶质、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质。 麒麟菜性味苦咸平，具有清热、消痰的功效。适用于气管炎、咳嗽痰结、痔疮等。《本草纲目》载“消痰，能化一切痰结、痞积、痔毒”。 麒麟菜凉粉 一、原料： 主料：麒麟菜嫩藻体 2000 克。 调料：酱油、醋、蒜泥、麻油。二、制法：此凉粉具有清热、润肺、消痰的功效。民间用于治疗痔疮有一定疗效。还适用于气管炎、咳嗽痰结、颈淋巴结肿、高血压等病症。