醋栗为虎耳草科植物东北茶藨 Ribesmanschuricun（Maxim.）Kom，甘青茶藨 R，meveriMaxim.vartanguticumKom.刺果茶藨 R.burejenseFr.等多种茶藨的果实。可制果酱、果酒、果汁、蜜饯等。醋栗含糖 10%以上，酒石酸 5％，还含有柠檬酸、苹果酸、胡萝卜素、维生素 B1、B2、C 等成分。每百克醋粟含有维生素 C 达 144—324 毫克。醋栗具有解表的功效。治感冒。 醋栗果汁 一、原料： 主料：醋栗果 2 公斤。 调料：白糖。二、制法： 将醋栗果去杂洗净，沥干水后榨取汁放锅中烧沸，加入白糖搅匀，烧沸20 分钟后，出锅装瓶即成。 按：醋栗果汁含有多种营养成分，每百克维生素 C 达 144324 毫克，高于山楂、杏、桃、苹果等水果。丰富的维生素 C 有助于增强人体免疫功能，可改善肝功能，有一定的抗癌作用，并能泽肤健美。食用醋栗果汁能树人体正气，健康少病。 醋栗果酱 一、原料： 主料：醋栗果 2 公斤。 调料：白糖、湿淀粉。二、制法：将醋栗果去杂洗净，沥干水分，放入铝锅内烧沸，改为文火熬，并用勺将其捣成糊状，用网筛滤出核和皮。加入适量白糖，继续熬，并不断搅拌。待果酱变得晶莹透明时，加入少量湿淀粉，搅匀烧沸后即可出锅装瓶。 按：醋栗果酱可为人体提供丰富的维生素 C、糖等营养成分，能增强人体的抗病防病能力，并能解表治感冒。常人食之能健美延年。