新编中国野菜食谱大全 当前位置： 首页 › 其它小说 › 《新编中国野菜食谱大全》 168.遏蓝菜 遏蓝菜为十字花科植物遏蓝菜 ThlaspiarvenseL.的嫩株，又名菥蓂、败酱草。遏蓝菜每百克含蛋白质 4.2 克，脂肪 0.7 克，纤维 4.5 克，钙 360 毫克，磷 10 毫克，还含有多种维生素、矿物质。 遏蓝菜性味甘平，治肾炎，子宫内膜炎。《本草纲目》载“和中益气， 利肝明目。” 凉拌遏蓝菜 一、原料： 主料：遏蓝菜 500 克。 调料：味精、酱油、麻油。二、制法：将遏蓝菜去杂洗净，放入沸水焯一下，捞出洗净，挤干水分切段，放入盘内，加味精、酱油、麻油，拌匀食用。按：遏蓝菜具有和中益气、利肝明目的功效。此菜适用于肾炎、眼目昏花等病症。 菥蓂蛋汤 一、原料： 主料：菥蓂 250 克，鸡蛋 2 只。 调料：精盐、味精、葱花、素油。二、制法：将菥蓂去杂洗净切段。鸡蛋磕入碗内搅匀。 油锅烧热，放入葱花煸香，投入菥蓂煸炒，加入精盐炒至入味，出锅待用。 锅内加适量水烧沸，将鸡蛋徐徐倒入成蛋花，加入菥蓂烧沸，点入味精，出锅即成。 按：此汤是菥蓂与润肺利咽、滋阴润燥、养血熄风的鸡蛋相配而成，具有养血熄风、清热解毒的功效。适用于热毒肿痛、虚劳吐血、眼目昏花、肾炎等病症。 菥蓂炒猪肝 一、原料： 1；主料：菥蓂 250 克，猪肝 150 克。 2.调料：料酒、精盐、酱油、葱花、姜末、猪油。二、制法：将菥蓂去杂洗净切段。猪肝洗净切片。 油锅烧热，下葱、姜煸香，加入猪肝煸炒，加入酱油、精盐、酱油炒至猪肝熟而入味。 按：此菜由菥蓂与补肝明目、补气养血的猪肝相配而成，具有补肝明目的功效。适用于眼花、夜盲、面色萎黄、贫血、浮肿、肾炎等病症。 上一页 目录 下一页 quanben.io