新编中国野菜食谱大全 当前位置： 首页 › 其它小说 › 《新编中国野菜食谱大全》 167.碎米荠 碎米荠为十字花科植物水田碎米荠 CardarninelyrataBunge.碎米荠C.hirsutaL.的嫩茎叶。碎米荠含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素、矿物质，具有疏风清热、利尿解毒、凉血、明目的功效。治痢疾肠炎、乳糜尿，目赤痛、各种出血等。 凉拌碎米荠 一、原料： 主料：碎米荠 250 克。 调料：精盐、味精、酱油、麻油。二、制法：将碎米荠去杂洗净，下沸水锅焯一下，捞出用冷开水过凉，挤干水分切段，放盘内加入精盐、味精、酱油、麻油，拌匀即成。 按：碎米荠具有疏风清热、利尿解毒、凉血、明目的功效。此菜对痢疾肠炎、乳糜尿、目赤痛、眼目昏花等病症有一定疗效。 碎米荠蛋汤 一、原料： 主料：碎米荠 250 克，鸡蛋 2 只。 调料：精盐、味精、葱花、素油。二、制法：将碎米荠去杂洗净切段。鸡蛋磕入碗内搅拌均匀。 油锅烧热，下葱花煸香，投入碎米荠煸炒，加入精盐炒至入味，出锅待用。 锅内加水适量烧沸，将鸡蛋徐徐倒入，待成蛋花，加入碎米荠烧沸， 点入味精，出锅即成。 按：此菜是由碎米荠与润肺利咽、滋阴润燥的鸡蛋相配而成，具有疏风清热、滋阴润燥的功效。适用于痢疾肠炎、目赤、热毒肿痛、虚劳吐血、乳糜尿等病症。 上一页 目录 下一页 quanben.io