新编中国野菜食谱大全 当前位置： 首页 › 其它小说 › 《新编中国野菜食谱大全》 163.款冬 款冬为菊科植物款冬 PetasitesjaponicusF.Schmidt（SiebetZucc.）的嫩叶柄和花苔，又名冬花。叶柄和花苔肉质微苦，经腕渍或烫漂去苦味作菜。 《本草衍义》载“款冬花，春时，人或采以代蔬。”款冬嫩叶柄和嫩花苔含蛋白质、脂肪。碳水化合物，多种维生素和多种矿物质。 款冬性味辛温，具有润肺下气、化痰止咳的功效。治咳逆喘息，喉痹等。 《名医别录》载“主消渴，喘息呼吸。”《日华子本草》载“润心肺，益五脏，除烦，补劳劣，消痰止咳，肺瘘吐血，心虚惊悸，洗肝明目及中风”。 凉拌款冬 一、原料： 主料：款冬嫩叶柄（或嫩花苔）500 克。 调料：精盐、味精、白糖、醋、麻油。二、制法：将款冬嫩叶柄去杂洗净，入沸水锅内焯一下，捞出洗去苦味，挤干水放入盘内，加入精盐、味精、白糖、醋、麻油，吃时拌匀即成。 按：此菜含多种营养成分，具有润肺下气、化痰止咳的功效。适用于咳逆喘息、肺屡吐血、心虚惊悸、消渴、喉痹、两目昏花等病症。 款冬炒豆干 一、原料： 主料：款冬 250 克，豆腐干 250 克。 调料：精盐，味精、葱花、生油。二、制法：将款冬去杂洗净切段。豆腐干洗净切片。 油锅烧热，下葱花煸香，放入豆腐干煸炒，加入精盐炒至入味，投入款冬继续煸炒至入味，加入精盐、味精调味，出锅即成。 按：此菜由润肺下气、化痰止咳的款冬与滋阴润燥、益气和胃的豆腐干相配而成，可为人体提供丰富的蛋白质、碳水化台物、钙等营养成分。具有润肺化痰、益气和胃的功效。适用于消渴、咳逆喘息、肺痿吐血，心虚惊悸、两目昏花等病症。 款冬炒猪肉 一、原料： 1，主料：款冬 250 克，猪肉 200 克。 2.调料：料酒、精盐、味精、酱油、葱花、姜丝。二、制法：将款冬去杂洗净切段。猪肉洗净切片放碗内，加入料酒、精盐、味精、酱油、葱花、姜丝腌渍。 锅烧热，倒入猪肉煸炒至熟，投入款冬煸炒，炒至入味，用精盐、味精调好味，出锅即成。 按：此菜由款冬与猪肉相配而成，可为人体提供丰富的营养成分。具有滋阴润燥、化痰止咳的功效。适用于阴虚咳嗽、咳逆喘息、消渴、体倦、乏力、便秘等病症。 上一页 目录 下一页 quanben.io