新编中国野菜食谱大全 当前位置： 首页 › 其它小说 › 《新编中国野菜食谱大全》 133.招帚菜 扫帚菜为藜科植物地肤 Kochiascoparia（L.）Schvad.的嫩茎叶。 扫帚菜每百克嫩茎叶含水分 79 克，蛋白质 5.2 克，脂肪 0.8 克，碳水化合物 8 克，胡萝卜素 5.72 毫克，维生素 B10.15 毫克，维生素 B20.31 毫克， 尼克酸 1.6 毫克，维生素 C39 毫克。扫帚菜性味苦寒，具有清热解毒、利尿通淋的功效。治赤白痢、泄泻、热淋、目赤、雀盲、皮肤风热赤肿。《本草图经》载“主大肠泄泻，止赤白痢，和气，涩肠胃，解恶疮毒”。 炒扫帚菜 一、原料： 主料：地肤苗 400 克。 调料：精盐、味精、葱花、猪油。二、制法：将地肤去杂洗净，入沸水锅焯一下，捞出用清水多次洗净，挤干切段。 锅烧热加入猪油，油热放人葱花偏香，投入地肤，加入精盐，炒至入味，点入味精，出锅装盘即成。 按：扫帚菜每百克含胡萝卜素 5.72 毫克，维生素 C39 毫克。丰富胡萝卜素，维生素 C 有助于增强人体免疫功能，增强防病抗病能力。扫帚菜具有清热解毒、利尿通淋的功效。《本草图经》载“主大肠泄泻，止赤白痢，和气， 涩肠胃，解恶疮毒”。炒扫帚菜适用于赤白痢、泄泻、热淋、目赤、雀盲等病症。 地肤烧肉 一、原料： 主料：地肤苗 250 克，猪肉 100 克。 调料：料酒、精盐、味精。酱油、葱花、姜末。二、制法：将地肤苗去杂洗净，入沸水锅伸一下，捞出用清水多次洗净，挤于水切段，猪肉洗净切丝。 锅烧热放入肉丝煸炒至水于，烹入酱油煸炒，加入葱、姜煸炒至熟， 加入料酒。精盐、地肤炒至入味，点入味精，即可出锅。 按：地肤烧肉可为人体提供丰富的蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素 C 等营养成分。地肤具有清热解毒、利尿通淋的功效。猪肉具有滋阴润燥。补中益气的功效。两者组成此菜具有清热解毒、补阴益气的功效。适用于赤白痢、目赤、雀盲、阴虚干咳、体虚、乏力等病症，健康人食用能树人体正气， 健康少病。 地肤糊糊 一、原料： 主料：地肤嫩苗 200 克，面粉 100 克。 调料：精盐、味精、葱花、猪油。二、制法：将地肤去杂洗净切小段。油锅烧热，放入葱煸香，放入地肤煸炒几下， 加入精盐炒至入味，点煸味精，出锅待用。 盆内放入面粉和适量水搅拌成糊状，下入沸水锅内，边下边搅成糊糊， 加入炒好的地肤，烧至再沸即可出锅。 按：此食品是由地肤与面粉相配而成，具有清热解毒、利尿通淋、养心安神的功效。适用于赤白痢、泄泻、热淋、雀盲、夜寐不宁等病症。 上一页 目录 下一页 quanben.io