新编中国野菜食谱大全 当前位置： 首页 › 其它小说 › 《新编中国野菜食谱大全》 125.鸭舌草 鸭舌草为雨久花科植物鸭舌草 MonochoiavaginaliS （ Burm.f. ） PreslexKunth.的嫩茎叶，又名水锦葵。鸭舌草鲜品每百克含水分 97 克，蛋白质 0.6 克，脂肪 0.1 克，纤维素 0.6 克，钙 40 毫克，磷 80 毫克，还含有多种维生素。 鸭舌草性味苦凉，具有清热解毒的功效。治痢疾、肠炎、急性扁桃体炎、丹毒、疔疮等。 炒鸭舌草 一、原料： 主料：鸭舌草 250 克。 调料：精盐，味精、葱花、猪油。二、制法：将鸭舌草去杂洗净，入沸水锅焯一下，捞出切段。 油锅烧热，下葱花煸香，投入鸭舌草、精盐炒至入味。点入味精，出锅即成。 按：鸭舌草含有多种营养成分，具有清热解毒的功效。此菜适用于痢疾、肠炎、急性扁机体炎、丹毒、疗疮等病症。 鸭舌草蜜饮 一、原料： 主料：鸭舌草 150 克。 调料：蜂蜜。二、制法： 将鸭舌草去杂洗净，放铝锅内，加水适量，煮沸 15 分钟，加入适量蜂蜜再煮沸 5 分钟即成。 按：此饮是由鸭舌草与补中、润燥、止痛、解毒的蜂蜜共煮而成，具有清热解毒，润燥的功效。适用于疔疮恶毒、急性扁机体炎、肠炎、痢疾、胃及十二指肠溃疡、虚劳久咳、肺燥干咳、消渴等病症。 鸭舌草炖肉 一、原料： 主料：鸭舌草 200 克，猪瘦肉 200 克。 调料：料酒、精盐、味精、酱油、葱花、姜末。二、制法：将鸭舌草去杂洗净。猪肉洗净切块。 锅内放适量水，放入猪肉煮沸，加入料酒、精盐、酱油、葱、姜，炖至肉熟透，投入鸭舌草炖至入味，点入味精，出锅装碗即成。 按：此菜由鸭舌草与滋阴润燥的猪肉相配而成，具有清热解毒、滋阴润燥的功效，用于治疗吐血。适用于虚弱干咳、体虚乏力、疔疮、丹毒、便秘等病症。 上一页 目录 下一页 quanben.io