新编中国野菜食谱大全 当前位置： 首页 › 其它小说 › 《新编中国野菜食谱大全》 120.莲子菜 莲子菜为克科植物莲子菜 Alternantherasessilis（L.）DC.的嫩茎叶， 又名虾钳菜。 莲子菜每百克含蛋白质 2 克，脂肪 0.3 克，纤维 2.3 克，钙 480 毫克，磷 30 毫克等。 莲子菜性味苦凉，具有清热，利尿、解毒的功效。治咳嗽吐血、痢疾、肠风下血、湿疹等。 莲子菜糖饮 一、原料： 主料：鲜莲子菜 100 克。 调料：白糖。 二、制法：将莲子菜去杂洗净切段，放铝锅内，加入适量水煮沸，改为小火煮 20 分钟，滤出汁液，加白糖搅匀成饮。按：莲子菜具有清热、利尿、解毒的功效。民间常用莲子菜糖饮治赤白痢疾。此饮还适用于咳嗽吐血、肠风下血、淋病、痈疽肿毒、湿疹等病症。 莲子菜蜜饮 一、原料： 主料：鲜莲子菜 150 克。 调料：蜂蜜。二、制法： 将莲子菜去杂洗净切段，放铝锅内加入适量水，煮沸后改为小火煮 20 分钟，滤出汁液加入蜂蜜适量，搅拌均匀即成蜜饮。 按：此蜜饮由莲子菜与滋补强壮。滋润五脏的蜂蜜相配而成，具有滋补强壮、解毒、清热的功效。适用于体弱、咳嗽吐血、食欲不振、消化不良、痢疾、肠风下血等病症。 莲子菜炒肉丝 一、原料： 主料：鲜莲于菜 150 克，猪肉 100 克。 调料：料酒、精盐、味精、酱油、葱花、姜末。二、制法：将莲子菜去杂洗净切段。猪肉洗净切丝。 锅烧热放入肉丝煸炒至水干，放入酱油、葱、姜和适量水，煸炒至肉熟，加入精盐、料酒炒至入味，投入莲子菜炒至入味，点入味精，推匀出锅即成。 按：此菜是由莲子菜与滋阴润燥、补中益气的猪肉相配而成，具有滋阴润燥、清热解毒的功效。民间用以治疗肠风下血。此菜还适用于咳嗽吐血、痢疾、便秘、体倦乏力等病症。 莲子菜粥 一、原料： 主料：莲子菜 100 克，粳米 50 克。 调料：精盐、葱花、素油。二、制法：将莲子菜去杂洗净，入沸水锅内焯一下，捞出洗净切段。油锅烧热， 放入葱花煸香，投入莲子菜煸炒，加入精盐炒至入味，出锅待用。 将粳米淘洗干净，放入锅内，加适量水煮至米熟，放入炒好的莲子菜， 煮至成粥即可出锅。 按：此粥由莲子菜和健脾胃的粳米组成，贵州省民间用以治疗疟疾。此粥还适用于脾胃虚弱，消化不良，咳嗽吐血，痢疾，肠风下血，痈肿疮毒等病症。 上一页 目录 下一页 quanben.io