新编中国野菜食谱大全 当前位置： 首页 › 其它小说 › 《新编中国野菜食谱大全》 115.茵陈蒿 茵陈蒿为菊科植物茵陈 AremisiacapillalisThunb.早春采集的嫩茎叶。《本草纲目》载“茵陈，昔人多莳为蔬。” 茵陈蒿每百克嫩茎叶含水分 79 克，蛋白质 5.6 克，脂肪 0.4 克，碳水化合物 8 克，钙 257 毫克，磷 97 毫克，铁 21 毫克，胡萝卜素 5.02 毫克，维生素 B10.05 毫克，维生素 B2 为 0.35 毫克，尼克酸 0.2 毫克，维生素 C2 毫克， 还含有蒿属香豆精、绿原酸等。 茵陈蒿性味苦辛凉，具有清热利湿的功效。治湿热黄疸，小便不利、风痒疥疮等。 《本草纲目》载“今淮扬人二月二日犹采野茵陈苗，和粉面作茵陈饼食之。” 凉拌茵陈 一、原料： 主料：茵陈蒿 250 克。 调料：精盐、味精、白糖、麻油。二、制法：将茵陈去杂洗净，入沸水锅焯透，捞出洗净，挤干水切碎放盘中，加入精盐、味精、白糖、麻油，食时拌匀即成。 按：茵陈含有多种营养成分，其中每百克含胡萝卜素 5.02 毫克。具有清热利尿的功效。适用于湿热黄疸、小便不利、风痒疮疥、两目昏花、夜盲等病症。 茵陈粥 一、原料： 主料：茵陈 60 克，粳米 100 克。 调料：白糖适量。二、制法： 先将茵陈洗净，煎汁，去渣，入粳米加水适量煮粥，欲熟时，加适量白糖煮至粥成。 按：茵陈具有清热利湿的功效，与健脾胃的粳米同煮粥，具有健脾胃、利胆退黄的功效。适用于慢性肝炎恢复期，对疾病的彻底除根有很大帮助。 茵陈干姜饮 一、原料： 主料：茵陈 15 克，大枣 4 个，干姜 6 克。 调料：红糖适量。二、制法： 将茵陈、大枣、干姜、红糖共同煎煮，吃枣喝汤。 按：此饮由利湿退黄的茵陈和温中、健脾胃的生姜及益气血、健脾暖胃的红枣相配而成，具有健脾胃、利湿退黄的功效。对慢性肝炎、脾虚湿盛、食欲不振、消化不良、泄泻等有一定疗效。 上一页 目录 下一页 quanben.io