新编中国野菜食谱大全 当前位置： 首页 › 其它小说 › 《新编中国野菜食谱大全》 111.枳椇 枳椇为鼠李科植物枳椇 HoveniadulcisThunb.的果柄和种子。果柄肉质肥厚，多分枝，弯曲不直，形似鸡爪，呈红褐色，肉质鲜嫩，甘甜爽口。 枳椇每百克含水分 59.1 克，糖 28.55 克，脂肪 0.07 克，蛋白质 0.03 克，维生素 C16.3 毫克。 枳椇性味甘酸平，具有清热，止烦渴，补中益气、润五脏、舒筋络的功效。治醉酒、烦热、口渴、呕吐、二便不利。《本草拾遗》载“止渴除烦， 润五赃，利大小便，去隔上热，功用如蜜”。脾胃虚寒者忌食。 枳椇炖猪心肺 一、原料： 主料：枳椇于 30 克，甘蔗 500 克，猪心 150 克，猪肺 100 克。 调料：精盐、料酒、酱油、胡椒粉。二、制法：将枳椇子去杂洗净，甘蔗洗净辟成小块。猪心、猪肺分别洗净切成小块。 锅内注适量清水、放入猪心、猪肺煮沸，撇去浮沫，加入枳椇子、甘蔗、精盐、料酒、酱油、胡椒粉，小火炖至猪心肺熟烂入味，出锅即成。 按：枳椇子具有补中益气、止渴除烦的功效，甘蔗具有清热、生津、下气、润燥的功效，猪心具有补血养心的功效，猪肺具补肺的功效，几物相配成此菜，可为人体提供丰富的营养成分。具有补中益气，滋阴润燥、补肺养血的功效。用于治疗肺结核咳嗽痰中带血、小儿疳积、肺燥咳嗽等病症。还适用于消渴、体虚、乏力、营养不良、面黄肌瘦等病症。 枳椇粥 一、原料： 枳椇子约 15 克，粳米约 100 克。二、制法：先用枳椇子煎取浓汁，去渣，放入淘洗干净的粳米煮为稀粥。 按：枳椇粥具有除烦热、解酒毒的功效。对急慢性酒精中毒有疗效，如饮酒过量，可空腹食之以解酒。还适用于口渴、烦热、呕吐、二便不利等病症。 枳椇饮 一、原料： 主料：枳椇 50 克。 调料：白糖。二、制法： 将积椇子去杂洗净，放入铝锅内，加水适量，煮沸 20 分钟，加入白糖搅匀即成。 按：枳椇含有多种营养成分，具有清热、止烦渴、补中益气、润五脏的功效。此饮适用于烦热、口渴、呕吐、二便不利等病症。 上一页 目录 下一页 quanben.io