新编中国野菜食谱大全 当前位置： 首页 › 其它小说 › 《新编中国野菜食谱大全》 108.胡枝子 胡枝子为豆科胡枝子 LespedezabicolorTurcz.的嫩茎叶，又名山豆子。胡枝子嫩茎叶每百克含水分 61 克，蛋白质 5.3 克，脂肪 2.2 克，碳水化合物19 克，粗纤维 10.5 克。 胡枝子性味甘平，具有润肺清热、利水通淋的功效。治肺热咳嗽，百日咳、鼻衄、淋病等。 炒胡枝子 一、原料： 主料：胡枝子嫩茎叶 500 克。 调料：精盐、味精，葱花、猪油。二、制法：将胡枝子嫩茎叶去杂洗净，入沸水锅内焯一下，捞出洗净切段。 油锅烧热，下葱花煸香，投入胡枝子煸炒，加入精盐炒至入味，点入味精，出锅即成。 按：胡枝子含有多种营养成分，具有清热润肺、利水通淋的功效。《闽东本草》载“强筋益肾，健脾祛湿”。适用于肺热咳嗽、头晕、脱力等病症。 胡枝子豆羹 一、原料： 主料：胡枝子嫩茎叶 300 克，黄豆 150 克。 调料：精盐、味精、葱花、豆油。二、制法：将胡枝子去杂洗净，入沸水锅内焯一下，捞出洗净切碎。黄豆用清水浸泡，磨成豆沫。 油锅烧热，下葱花煸香，投入胡枝子煸炒，加入精盐炒至入味，油锅待用。 将豆沫放锅内烧沸煮熟，加入炒好的胡枝子，点入味精调好味，出锅即成。 按：此羹由胡枝子健脾宽中，润燥消水的黄豆相组成。含有丰富的营养成分。具有润燥利水、润肺健脾的功效。适用于肺热咳嗽、百日咳、鼻衄、筋痛拘挛、膝痛湿痹、腹胀赢瘦等病症。 上一页 目录 下一页 quanben.io