新编中国野菜食谱大全 当前位置： 首页 › 其它小说 › 《新编中国野菜食谱大全》 96.变豆菜 变豆菜为伞形科植物变豆菜 SaniculaelataHam 的嫩茎叶，又名山芹菜。变豆菜每百克嫩茎叶含水分 82 克，胡萝卜素 7.75 毫克，维生素 B10.44毫克，还含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种矿物质。 凉拌山芹菜 一、原料： 主料：变豆菜 400 克。 调料：精盐、味精、酱油、麻油。二、制法：将变豆菜去杂洗净，入沸水锅焯透，捞出洗净，挤干水分切段放入盘内， 加入适量精盐、味精、酱油、麻油，拌匀即成。 按：变豆菜含多种营养成分，胡萝卜的含量很高，每百克含胡萝卜素 7.75 毫克，有助于增强人体免疫功能。食用此菜能树立人体正气，增强抗病防病能力，明目健美。 变豆菜烧豆腐 一、原料： 主料：变豆菜 200 克，豆腐 200 克。 调料：精盐、味精、葱花、素油。二、制法：将变豆菜去杂洗净切段。豆腐切小块。 油锅烧热，下葱花煸香，加入豆腐、精盐、味精和少量清水，烧至豆腐入味，投入变豆菜烧至入味，出锅即成。 按：此菜由变豆菜与滋阴润燥、养血增乳、益气和胃的豆腐相配而成， 可为人体提供丰富的蛋白质、胡萝卜素等营养成分，具有滋阴润燥、养血和胃的功效。适用于消渴、腹胀、胃气上逆所致的呕吐、消化不良、两目昏花等病症。 上一页 目录 下一页 quanben.io