新编中国野菜食谱大全 当前位置： 首页 › 其它小说 › 《新编中国野菜食谱大全》 85.金花菜 金花菜为豆科植物南苜蓿 MedicagohispidaGaertn，的嫩茎叶，又名黄花苜蓿，刺苜蓿、草头。茎平卧或倾斜之出复叶，8 月至立春 3 月陆续采收嫩茎叶，可炒食、腌渍及拌面蒸食，味鲜美。 金花菜每百克嫩茎叶含水分 87.5 克，蛋白质 5.9 克，脂肪 0.1 克，碳水化合物 9.7 克，钙 168 毫克，磷 64 毫克，铁 7.6 毫克，胡萝卜素 3.48 毫克， 维生素 B10.1 毫克，维生素 B20.22 毫克，尼克酸 1.O 毫克，维生素 C85 毫克等。 金花菜性味苦平、具有清热、清脾胃、利大小肠的功效。 凉拌金花菜 一、原料： 主料，金花菜 500 克。 调料：味精、酱油、麻油。二、制法：将金花菜去杂洗净，入沸水锅焯一下，捞出洗净，挤干水，切段，放盘内，加入酱油，味精、麻油，拌匀可食用。 按：金花菜含有多种营养成分，其中每百克含胡萝卜素 3.48 毫克，维生素 C85 毫克。丰富的胡萝卜素、维生素 C 有助于增强人体免疫功能。金花菜还具有清脾胃、利大小肠的功效。食用此菜可健脾胃，树人体正气，减少疾病，降肤健美。 金花菜烧豆腐 一、原料： 主料：金花菜 200 克，豆腐 200 克。 调料：精盐、味精、葱花、猪油。二、制法：将金花菜去杂洗净切段。豆腐切片。 油锅热，下葱花煸香，放入豆腐，精盐烧至入味，投入金花菜烧至入味，点入味精推匀出锅即成。 按：此菜由金花菜与益气和中。生津润燥的豆腐相配而成，具有益脾宽胸，补中润燥的功效，适用于脾胃虚的腹胀、胃气上逆、消渴、便秘，热毒等病症。民间用此菜治疗浮肿病。 上一页 目录 下一页 quanben.io