新编中国野菜食谱大全 当前位置： 首页 › 其它小说 › 《新编中国野菜食谱大全》 53.灰条菜 灰条菜为藜科植物藜 ChenopodiumalbumL.的嫩茎叶，又各灰灰菜。一年生草本植物，采集嫩茎叶入沸水锅焯过洗去苦味，可制成多种菜肴。 灰条菜每百克嫩茎叶含蛋白质 3.5 克，脂肪 0.8 克，碳水化合物 6 克，钙 209 毫克，磷 70 毫克，铁 0.9 毫克，胡萝卜素 5.3 毫克，维生素 B10.13 毫克，维生素 B20.29 毫克，维生素 C0.9 毫克等。 灰条菜性味甘平，具有清热、利湿、杀虫的功效。治痢疾、腹泻、湿疮痒疹、毒虫咬伤。 凉拌灰条菜 一、原料： 主料：灰条菜 250 克。 调料：精盐、味精、酱油、蒜泥、麻油。二、制法：将灰条菜去杂洗净，入沸水锅内焯一下，捞出放清水中多次洗净，挤干水放入盘内，加入精盐、味精、酱油、麻油、拌匀即成。 按：灰条菜含有多种成分，特别是含有极丰富的胡萝卜素和维生素 C（每百克含胡萝卜素 5：3 毫克，维生素 C69 毫克），丰富的胡萝卜素和维生素 C 有助于增强人体免疫功能，增强人体抗病能力。灰条菜具有清热、利湿、杀虫的功效。凉拌灰条菜对痢疾、腹泻等病症有一定疗效。 灰条菜炒肉丝 一、原料： 主料：灰条菜 250 克，猪肉 100 克。 调料：精盐。料酒、味精、葱花、酱油、姜末。二、制法：1.将灰条菜去杂洗净，入沸水锅焯一下，捞出用清水多次洗净，切段待用。猪肉洗净切丝。 2，锅烧热，放入肉丝煽炒至水干，烹入酱油煸炒，放入葱姜，煸炒至熟， 加入精盐、料酒，炒至入味，投入灰条菜炒至入味，点入味精，出锅装盘即成。 按：此菜是由灰条菜与滋阴润燥、补中益气的猪肉组成，可为人体提供丰富的蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素 C，具有滋阴润燥、清热利湿的功效。适用于痢疾、腹泻、体虚、乏力等病症。并能提高人体防病抗病能力。 灰条菜包子 一、原料： 主料：灰条菜 1000 克，面粉 1000 克左右，虾皮 25 克。 调料：精盐、味精、葱花、猪油。二、制法：将灰条菜去杂洗净，入沸水锅焯一下，放入清水多次洗去苦味，切碎放入盆内，再放入虾皮、精盐、味精、葱花、猪油，拌匀即成馅。 将面粉加入酵头和水和匀，待面发酵，用食碱中和酸味，揉匀切成一个个面剂，擀成包子面皮，包馅成一个个包子，上笼蒸至熟，出笼即成。 按：灰条菜具有清热，利湿的功效，虾皮具有补肾壮阳的功效。面粉具有养心安神的功效。三者制成包子具有清热、利湿的功效。适用于痢疾、腹泻等病症，并能树人体正气，增强抗病防病能力。 上一页 目录 下一页 quanben.io