新编中国野菜食谱大全 当前位置： 首页 › 其它小说 › 《新编中国野菜食谱大全》 30.乌蔹莓 乌蔹莓为葡萄科植物乌蔹莓 Cayratisjaponica（Thunmb.）Gagn.的嫩叶，又名母猪蔓。 乌蔹莓每百克嫩叶含水分 83 克，蛋白质 4.7 克，脂肪 0.3 克，碳水化合物 7 克，钙 528 毫克，磷 69 毫克，铁 12.6 毫克，胡萝卜素 2.95 毫克，维生素 B10.09 毫克，维生素 B20.27 毫克，尼克酸 1.1 毫克，维生素 C12 毫克。乌蔹莓性味苦酸寒，具有清热利湿、解毒消肿的功效。治痈肿、疔疮、丹毒、风湿痛、黄疽、痢疾，尿血、白浊。 凉拌乌蔹莓 一、原料： 主料：乌蔹莓嫩叶 50O 克。 调料：精盐、味精、蒜泥、酱油、麻油。二、制法：将乌蔹莓嫩叶去杂洗净，入沸水锅内焯一下，捞出用清水洗净苦味，挤干水切碎，放盘内，加入精盐、味精、酱油、蒜泥、麻油，吃时拌匀即成。按：此菜含有多种营养成分，具有清热利湿、解毒消肿的功效。逅用于肺痨咳血、咽喉肿痛、尿血、血痢等病症。 乌蔹莓炖肉 一、原料： 主料：乌蔹莓嫩叶 200 克，猪肉 500 克。 调料：料酒、精盐、味精、葱段、姜片。二、制法：将乌蔹莓嫩叶去杂洗净，入沸水锅内焯一下，捞出洗净，挤干水切段。猪肉洗净切小块。 锅内放猪肉和适量水，烧至肉熟，加入料酒、精盐、味精，葱段、姜片，用文火炖至入味，投入乌蔽毒烧至入味，出锅即成。 按：此菜由乌蔹莓与滋阴润燥、补中益气的猪肉相配而成，可为人体提供丰富的蛋白质、脂肪等多种营养成分。具有解毒消肿、滋阴润燥的功效。适用于阴虚咳嗽、肺痨咳血、口渴、乏力、体倦、尿血、便秘等病症。 上一页 目录 下一页 quanben.io