大叶草藤为豆科植物假香野豌豆 Viciapseudo-orobusFisch.etMey.的嫩茎叶，又名槐花条、芦豆苗。多年生草本。大叶草藤每百克嫩茎叶含水分75 克，蛋白质 3.9 克，脂肪 0.9 克，碳水化合物 10 克，粗纤维 8.6 克，钙278 毫克，磷 45 毫克，胡萝卜素 7.05 毫克，维生素 C264 毫克。 大叶草藤具有祛风湿、活血、舒筋的功效。治腰腿疼痛、关节痛、筋骨麻木、扭挫伤、闪腰岔气等。 拌大叶草藤 一、原料： 主料：大叶草藤 400 克。 调料：味精、酱油、蒜泥、麻油。二、制法：将大叶草藤去杂洗净，入沸水锅焯一下，捞出洗净，挤干水分切碎放盘内，加入味精、酱油、蒜泥、麻油，拌匀即成。 按：大叶草藤含有多种营养成分，胡萝卜素和维生素 C 的含量特别高， 每百克含胡萝卜素 7.05 毫克，维生素 C264 毫克，高于一般蔬菜的十几倍至几十倍。丰富的胡萝卜素、维生素 C 有助于树人体正气，增强人体免疫功能， 抗癌。大叶草藤还具有法风湿、活血、舒筋的功效。适用于风湿性关节炎、腰膝腿痛、扭挫伤、筋骨麻木等病症。食用之能增强人体抗病防病能力，泽肤健美，延年益寿。 大叶草藤炒肉 一、原料： 主料：大叶草藤 250 克，猪肉 100 克。 调料：料酒、精盐、酱油、葱花、姜末。二、制法：将草藤去杂洗净切段。猪肉洗净切片。 锅烧热下肉片煸炒，加入酱油煸炒，加入精盐、葱、姜、料酒和适量水，炒至肉片熟而入味，投入草藤炒至入味，出锅即成。 按：此菜是由草藤与滋阴润燥、补中益气的猪肉相配而成，可为人体提供很丰富的胡萝卜素、维生素 C、蛋白质、脂肪等多种营养成分。具有滋阴润燥、活血舒筋的功效。适用于身体虚弱、乏力、腰腿疼痛、筋骨麻木等病症。