新编中国名菜药膳风味 当前位置： 首页 › 其它小说 › 《新编中国名菜药膳风味》 肉桂鸡肝 ［主料辅料] 肉桂5 克精盐2 克鸡肝2 付料酒10 克（烹制方法） 肉桂清水泡后洗净。鸡肝洗净切成片。然后将肉桂、鸡肝一起放入炖盅内，放入盐和料酒，然后将炖盅置开水锅中，盖上锅盖，隔水炖 20 分钟左右， 至熟即可。食时，拣去肉桂，饮汤吃肝。 （工艺关键） 若无炖盅，可代以普通容器，加盖或用牛皮纸封严，炖时防止水蒸气渗入，中火微沸，更要注意不让锅中之水溢入容器。 （风味特点） 此菜为南国药膳，功能温补肾阳、暖健脾胃。主治小儿遗尿及老人肾虚腰痛、夜多小便等症。做法简单，清鲜可口，经常食用，必见良效。 上一页 目录 下一页 quanben.io