新编中国名菜药膳风味 当前位置： 首页 › 其它小说 › 《新编中国名菜药膳风味》 猪蹄花生汤 〔主料辅料〕 猪蹄1 对花生米60 克葱段5 克 精盐5 克姜片5 克料酒15 克 〔烹制方法〕 将猪蹄洗净，与花生米同入砂锅中，加水适量，放入葱、姜、精盐，料酒，先用武火煮沸后，再用文火煨炖至蹄肉烂熟，即可上桌。 〔工艺关键〕 加水宜宽，炖至猪蹄软烂，花生粉糯，颜色汁浓为度。 〔风味特点〕 此为民间家常菜，南北皆有，补气血，增乳汁，尤宜产妇进食，俗称“月婆子菜”。 上一页 目录 下一页 quanben.io