新编中国名菜药膳风味 当前位置： 首页 › 其它小说 › 《新编中国名菜药膳风味》 双鞭壮阳汤 〔主料辅料〕 牛鞭100 克母鸡肉50 克狗鞭100 克肉苁蓉30 克枸杞子30 克老生姜10 克菟丝子30 克花椒5 克羊肉100 克料酒1O 克味精3 克食盐10 克猪油30 克 〔烹制方法〕 将牛鞭泡水中发涨，去净表皮，顺尿道对剖成两块，用清水洗净，再用冷水漂 30 分钟；将狗鞭（狗阴茎）用油炒酥，用温水浸泡发涨，刷洗干净； 将羊肉洗净后，放入沸水中余去血水，捞入凉水内漂洗，待用。 将牛鞭、狗鞭和羊肉放进锅中，加清水烧开，撇去浮沫；放人花椒、老生姜、料酒和母鸡肉，再烧沸后，改用文火煨炖，至六成熟时，用洁净白布滤去汤中的花椒和老姜，再置火上；将菟丝子、肉苁蓉、枸杞子用纱布袋装好，放入汤内，继续煨炖，至牛鞭、狗鞭酥烂时为止。 将牛鞭、狗鞭、羊肉捞出，切成细条，盛入碗中，加味精、食盐、猪油，冲入热汤即可食用。 〔工艺关键〕 牛鞭、狗鞭、羊肉要炖至软烂，晾凉后再切细条，以免碎烂。 食时，汤中加胡椒粉少许，汤味更加鲜美。 〔风味特点〕 **、早泄，性欲减迟等症，服用本品，有暖肾壮阳，益精补髓之功。 鞭肉软糯，汤汁鲜美，虽为药膳，而无药味。 上一页 目录 下一页 quanben.io