〔主料辅料〕 猪网油2 张 姜未5 克瘦猪肉250 克 花椒面10 克鸡蛋1 个 精盐5 克面粉50 克 味精2 克湿淀粉50 克 甜面酱15 克葱未10 克 葱丝10 克〔烹制方法〕 把瘦猪肉剁成泥，加入葱未、姜未、食盐、味精及少许花椒水，拌匀制成馅。 面粉加水，打入鸡蛋，加淀粉和盐搅匀成糊。 将猪网油包入肉馅，卷成直径 2 厘米粗的长条，挂上面糊放入五成热的猪油锅内炸熟捞出；待油八成热时再投入炸呈金黄色捞出，切成长 5 厘米段装盘，洒上花椒面即可，食时蘸甜面酱和葱丝。 〔工艺关键〕 肉条挂糊均匀，第一次浸炸，使之定形、熟透，第二次冲炸，使之上色， 外焦里嫩。 〔风味特点〕 “烧花油”外焦里嫩，香脆味美，风味独特，是晋城地方传统名吃。