（主料辅料］ 面粉 150 克 蜂蜜 100 克 芝麻 50 克 猪油 1500 克 白糖 75 克 （耗 150 克） 鸡蛋 2.5 个[烹制方法〕 将面粉放入碗中，徐徐加入 150 克开水，用筷子搅成面团，将鸡蛋逐个加入，搅成糊状，加入猪油 10 克， 搅拌均匀。 炒锅置中火上，加入猪油 1465 克，烧四成热时离火，将烫面糊用手挤成丸子，投入油中，挤完后，将油锅重新置火上，将丸子炸至金黄色，即成外圆内空的葫芦，倒入漏勺，沥净余油。 炒锅仍置火上，注入猪油 25 克 ，投入蜂蜜炒去沫，加入白糖 35 克，搅拌成糊状，倒人炸好的葫芦，撒上芝麻，颠翻均匀，起锅，装盘中，撒上白糖 40 克即成。 （工艺关键〕 芝麻用水漂洗干净，捞出沥水，避免泥砂和杂物，影响卫生和口感。 炸葫芦必须重油，第一次成形，炸熟。第二次上色，外酥里嫩。 （风味特点〕 “蜜汁葫芦”是陕西名菜，先将面粉烫熟，再加鸡蛋调成硬糊，制丸炸酥，裹上蜂蜜、芝麻。此菜用料普通，色泽金黄，外圆内空，形如葫芦，酥脆香甜，是陕西极受欢迎的大众化甜菜，亦作小吃上市。