新编中国名菜民族风味 当前位置： 首页 › 其它小说 › 《新编中国名菜民族风味》 石头煮青苔 〔主料辅料〕 青苔 600 克 葱 40 克 辣椒 200 克 蒜 40 克 姜 40 克 精盐 20 克 〔烹制方法〕 将青苔捡洗干净，放在清水中漂洗后切细。 将辣椒、葱、姜、蒜剁细，放在耐高温的盆中，加清水和盐。 取一鹅卵石，洗净、晒干，放在火上烧红，上桌时将石头放入菜盆内， 水沸菜熟。 〔工艺关键〕 器皿最好选铁盆，因为铁对人体有益，切忌铝盆。 〔风味特点〕 此种古老的石烹方法，至今尚在我国少数民族中有所保留，尤为可贵。食此佳肴，抚今怀古，别有情趣。 上一页 目录 下一页 quanben.io