新编中国名菜民族风味 当前位置： 首页 › 其它小说 › 《新编中国名菜民族风味》 牛尾参汤 [主料辅料〕 牛尾巴 500 克 味精 5 克 蒜蓉 10 克 胡椒粉 10 克 葱花 20 克 小野人参 30 克 盐 10 克 牛骨汤 250 克 [烹制方法〕 将牛尾剁成小块，用热水浸一下。 把浸过的牛尾加牛骨汤、蒜蓉、胡椒粉、盐、小人参，用文火熬汤， 待牛尾用指能够掐动，变得松软时，下入味精，盛入汤碗，撒上葱花。即可食用。 [工艺关键〕 牛尾焯水使其能除腥膻。 用牛骨汤才会使牛尾参汤保持纯正的口味。 （风味特点） 此菜汤色乳白，具有极高的营养价值，是深受朝鲜族人民喜爱的传统菜肴。 上一页 目录 下一页 quanben.io