传说明代万历年间，神宗派宦官前往武当山修葺殿宇，重塑真武金像。驾至紫霄宫时，道主奉迎之后，敬献素鸡款待。食用时将鸡块滑入茶内，宦官正欲斥问，道主见机奏道：“此乃大吉大利之兆也。”宦官问曰：“何以知是吉利之兆？”道主回曰：“鸡、吉同音，滑、华同调，茶乃真武大帝赐玉种，大人华盖登山，功德感于大帝，因而将要更新冠带、荣享新俸也。” 宦官听后，随将鸡块夹起，一阵清香飘入肺腑，于是大赏道主并定此菜为“太和蘸鸡”。 太和蘸鸡 原料： 主料：笋鸡一只（重约 1000 克）。 配料：太和茶 15 克。 调料：料酒 50 克、白糖 100 克、味精 2.5 克、精盐 15 克、胡椒粉 2.5克、原汁汤 2000 克、葱结 100 克、姜片 25 克、麻油 1000 克（耗约 100 克）。制法：1、将鸡宰杀拔毛、开膛、去脏、洗净，填入葱结、姜片，用精盐将鸡内外抹匀。 2、锅置旺火上，倒入原汁汤烧沸，将鸡下锅，煮至六成熟捞出，用净布揩干晾透，抹上料酒。 3、原锅倒去汤汁，下白糖炒成黄色抹在鸡的全身，原锅洗净加麻油烧到七成热，再将鸡下锅炸到金黄色时捞出。 4、开水 200 克，将太和茶泡出茶汁澄清，滤掉茶叶盛入碟内。 5、取小碟一个，放味精、胡椒粉、盐和适量热原汁汤，调成味汁。 6、取出鸡内葱结、姜片、剔去鸡主骨，切成斜块，整齐地摆在盘内。太和茶和味碟一同上桌即成。 特点： 鸡肉酥烂，佐以鲜汁和茶叶，吃时别有风味。