“日月套三环”是河南传统名菜。它以鸡、鸭、什锦馅三层相套，放在冬瓜中烹制而成。 传说：鸡是白天下蛋为“日”，鸭在夜间下蛋为“月”，冬瓜象征天地， 什锦馅象征星辰，构成大地日月星辰大汇合，故名“日月套三环”。外形宛若一件精雕玉器，颇具艺术美，打开冬瓜盖后，浓郁清香扑鼻而来，原汁原味，荤素相宜，逗人食欲。 日月套三环 原料： 主料：仔鸡 1 只（重 750 克）、仔鸭 1 只（重 2000 克）。 配料：小冬瓜 1 个（约重 2000 克）、水发海参 25 克、水发鳅鱼 25 克、水发鱼肚 25 克、鲜虾仁 25 克、水发蹄筋 25 克、水发玉兰片 50 克、水发香茹 50 克、火腿 50 克、老蛋糕 75 克。 调料：水淀粉 20 克、蛋清 1 个、精盐 10 克、味精 2 克、料酒 10 克、清汤 1000 克、熟猪油 15 克。制法：1、海参、就鱼、鱼肚、蹄筋、鲜虾仁、玉兰片（25 克）、老蛋糕（25克）、香菇（25 克）、火腿（25 克）切成小象眼片，放碗内加蛋清、水淀粉、盐（5 克）、味精（2 克）、料酒（5 克）和熟猪肉，拌成馅料。 2、小冬瓜刮去老皮，保持绿色，横着开口去瓤。 3、鸡、鸭整只出骨，保持形态完整。 4、将馅料装入鸡腹，再将鸡装进鸭腹，鸡头封鸭口。用笊篱托住鸭子， 用开水冲淋至鸭皮收缩后，放进冬瓜内。在冬瓜前边及两边开小口，使鸭头和鸭翅伸出。放入品锅，添入头汤，加盐（5 克）、料酒（5 克），将冬瓜盖盖上。 5、老蛋糕（50 克）刻成“日月套三环”字样，再用玉兰片（25 克）、火腿片（25 克）、香菇（25 克）呈三角形摆在套三环上，将装好的“套三环” 放入蒸笼，用旺火蒸烂取出，即可上桌。 特点： 清香扑鼻，原汁原味，荤素相宜，逗人食欲。