新编粤菜 当前位置： 首页 › 其它小说 › 《新编粤菜》 129.夹心香蕉 四季皆宜的水果菜。 【原料】 香蕉 6 只，肥冰肉（制法见玻璃芋蓉）50 克，鸡蛋 2 个，糖冬瓜片 50克，白糖 100 克，红糖粉 50 克，生粉 50 克，面粉 75 充。发酵粉 1.5 克，熟白芝麻 15 克，植物油 750 克（耗 75 克）。 【制法】 把香蕉剥皮，切去头尾，每只切为 4 段，捅去蕉心，冰肉、糖冬瓜片部切成条（与香蕉段的长度相等），每段香蕉塞入冰肉、糖冬瓜各一条。 鸡蛋去壳，加入生粉、面粉、发酵粉和清水 80 克搅拌成蛋浆，然后将油烧沸，香蕉段蘸蛋浆炸至金黄色，捞起排在碟中。 烧沸清水 100 克，下白糖煮溶成糖浆，淋在香蕉上，再撒上红糖粉和白芝麻便成。 【特点】 清甜可口。 上一页 目录 下一页 quanben.io