新编素菜大全 当前位置： 首页 › 其它小说 › 《新编素菜大全》 三菇窝面 原料： 优质切面 250 克，鲜汤 250 克，酱油 15 克，香油 25 克，精盐 2 克，味精 0.5 克，水发冬菇 50 克，蘑菇 50 克，鲜草茹 50 克，绿叶菜 50 克，生油40 克，酱油 20 克，自糖 1.5 克，味精 1.5 克，料酒 1.5 克，鲜汤 200 克，湿淀粉 10 克。 做法：， 水发冬菇、蘑菇、鲜草菇、绿叶菜洗净，去掉根和老叶，再分档选料， 切成片。 汤锅放入清水 1500 克，挠滚后把切面投入，用捞面长竹筷在面锅里不断推动，即将至熟时捞起。 另用一炒锅置火上，放入鲜汤 250 克、酱油 15 克、精盐 2 克、味精0.5 克，待汤汁起滚后，淋上香油 25 克，盛在汤面窝中，再把切面捞起盛入窝中。 炒锅中下油 40 克，烧至七成热，投入冬菇片、蘑菇片、草菇片、绿叶菜偏炒，加酱油、料酒、鲜汤（200 克）、白糖、味精，待汤滚起后用湿淀粉勾芡，盖在汤面上即成。 上一页 目录 下一页 quanben.io